AOC Bordeaux supérieur
L'appellation régionale bordeaux supérieur s'étend sur l'intégralité du vignoble bordelais : elle correspond non pas à un terroir spécifique mais à une sélection parmi les bordeaux. Comme les bordeaux, les bordeaux supérieurs rouges proviennent surtout des secteurs qui ne disposent pas d'une appellation plus restreinte de même couleur, sous-régionale ou communale, comme l'Entre-deux-Mers ou la région de Saint-André-de-Cubzac. Issus comme les bordeaux d'assemblage de cépages, les bordeaux supérieurs s'en différencient par un rendement autorisé inférieur, un degré alcoolique supérieur et un élevage de neuf mois minimum. À la dégustation, ils se distinguent par leurs tanins plus puissants qui leur assurent une plus longue garde. Les bordeaux supérieurs blancs sont des vins moelleux. Alors qu'ils représentaient autrefois des volumes importants, ils sont devenus extrêmement rares.
Caractéristiques de l’AOC Bordeaux supérieur
- Couleur
- rouge, blanc
- Potentiel de garde
- Rouge : 3 à 5 ans. Blanc moelleux : 3 à 7 ans.
Vins de Bordeaux supérieur
Alain Jaume Lirac Roquedon
2023
- rouge tranquille
Comment reconnaitre un Bordeaux supérieur ?
- Oeil
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Bordeaux supérieur : Quel œil ?
De couleur rubis sombre... bordeaux, la robe des bordeaux supérieurs rouges est vivante et brillante.
Les bordeaux blancs moelleux s'annoncent par une robe jaune d'or aux reflets scintillants.
- Nez
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Bordeaux supérieur : Quel nez ?
Les vins rouges délivrent des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise) provenant des cabernets. Le merlot, souvent majoritaire, dévoile des senteurs florales (violette), et avec l'âge, de cuir et de champignon. Ces parfums sont souvent accompagnés de notes boisées, vanillées et épicées.
Les blancs moelleux offrent un nez complexe mêlant les fleurs blanches et les fruits exotiques, surmûris voire confits, parfois accompagnés de notes miellées ou grillées.
- Bouche
-
Bordeaux supérieur : Quelle bouche ?
Les bordeaux supérieurs rouges sont concentrés et complexes. Ils présentent une structure tannique puissante qui se fondra si l'on sait les attendre plusieurs années.
La matière des meilleurs vins blancs moelleux est riche et onctueuse. Les notes confites et miellées se prolongent dans une finale persistante.
- Mets vins
- Bordeaux supérieur : Quel accord mets/vin ? pavé de boeuf, rôti de porc, champignon, lapin rôti, gibier. escalope de foie gras, langoustines au basilic, fromages à pâte persillée, tarte aux fruits jaunes, salade de fruits
- Service
- Bordeaux supérieur : à quelle température le servir ? rouge : 16 °C blanc : 10 à 12 °C
Vous cherchez d’autres vins Bordeaux supérieur ?
Alain Jaume Lirac Roquedon
2023
- rouge tranquille
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Bordeaux supérieur
2024
Bordelais • Bordeaux supérieur
- rouge tranquille
Un tiers de malbec dans l'assemblage de ce bordeaux (très) supérieur qui réunit tous les atouts : de l'expressivité et de la complexité, entre fruits noirs, violette et réglisse, de la fraîcheur, du volume, une trame charnue, des tanins parfaitement extraits, de la longueur, de l'équilibre à tous les étages. On le met sagement en cave et on lui réserve un mets de goût, une épaule d'agneau par exemple.
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2023
Bordelais • Bordeaux supérieur
- rouge tranquille
Ce superbe vin à majorité de merlot trouve un bel équilibre entre un fruit mûr, des notes complexes de sous-bois et de grillé signant un élevage sous bois parfaitement maîtrisé. En bouche, il déroule une matière à la fois ronde et bien structurée par des tanins fins et un boisé élégant qui respecte totalement le fruit. Un ensemble d'un classicisme exemplaire, enjolivé par une longue finale tout en fraîcheur.
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Bordelais • Bordeaux supérieur
- blanc tranquille
Ce sauvignon très bien mené séduit immédiatement par son fruit tendre et ses nuances atypiques de thym, d'oseille et de garrigue. Un registre que suit une bouche ample et délicate, en y ajoutant une touche de fruits à noyau et surtout beaucoup d'énergie et de fraîcheur, avec un accent épicé sur la finale. Du caractère assurément.
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2024
Bordelais • Bordeaux supérieur
- rouge tranquille
Ce pur merlot né sur argiles, classiquement élevé en barrique et en cuve, combine puissance, fruit et équilibre avec bonheur. On se régale de ses arômes de fruits rouges, puis de cette bouche fondante, ronde, riche et soyeuse, certes encore dominée par le bois, mais qui offre déjà beaucoup de gourmandise, et en donnera plus encore après un peu de garde.
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Premier vin 2023
Bordelais • Bordeaux supérieur
- rouge tranquille
Une dominante (deux tiers) de cabernet-sauvignon au menu de ce vin cossu, élevé en barriques, ouvert sur un fruit mûr et quelques touches boisées à l'olfaction. Solide, dense et ferme, c'est un rouge puissant mais très frais qui se dessine en bouche, de grande maîtrise, étiré dans une longue finale sur la réglisse. Un beau potentiel en perspective.
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2022
Bordelais • Bordeaux supérieur
- rouge tranquille
Porté par un élevage en barriques soigné, avec une belle part de bois neuf, ce bordeaux supérieur surclasse sa catégorie. Ce n'est pas la première fois d'ailleurs, et ce superbe millésime lui convient parfaitement : les fruits mûrs doublés d'épices chaudes, la puissance magnifiquement exprimée autour de tanins réactifs mais suaves, la persistance fraîche forment les fondamentaux d'un grand potentiel et d'une grande bouteille. Un vin puissant qui demande encore du temps mais déjà, quelle classe !
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Genèse 1890 2023
Bordelais • Bordeaux supérieur
- rouge tranquille
Dominé par le malbec (60 %), adjoint de cabernet franc, ce bordeaux (très) supérieur séduit par son bouquet frais, alerte, tout en fruit, sur le cassis notamment. Un fruit qui caractérise aussi une bouche déliée, très affinée. Un vin tout en une fraîcheur et en légèreté qui tranche avec ses pairs plus sophistiqués ou structurés et qui offre un visage moderne de l'appellation.
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2023
Bordelais • Bordeaux supérieur
- rouge tranquille
Ce bordeaux supérieur s'ouvre sans réserve sur un fruit mûr bien gourmand, à peine teinté de bois. La bouche, à l'unisson du bouquet, s'appuie sur des tanins puissants mais élégants, enveloppés par une légère sucrosité. La finale, longue et harmonieuse, confirme l'équilibre de l'ensemble. On applaudit, et on met en cave.
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La Vigne et l'Oiseau 2021
Bordelais • Bordeaux supérieur
- rouge tranquille
Duo de merlot et cabernet-sauvignon issus des meilleurs terroirs du domaine et des vignes les plus âgées, ce vin élevé en barriques offre une harmonie totale. Au nez, le fruit frais livre une belle expression, aimablement fondu avec le bois. Il irrigue avec persistance une bouche ample, élégante, épaulée par un boisé parfaitement ajusté et par des tanins soyeux, sans manquer de la fraîcheur qui ajoute à son équilibre et son dynamisme. Un ensemble complet, racé, qui fera l'unanimité.
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Premium 2022
Bordelais • Bordeaux supérieur
- rouge tranquille
Ce vin de belle densité propose une aromatique ultra savoureuse entre notes de confiture de mûre, cassis et légères touches épicées. L'attaque suave et la trame élégante et veloutée ne se déparent pas d'un fruit mûr et d'une belle charge tannique. La finale épicée avec élégance clôt cet ensemble savoureux et généreux, bien dans le ton du millésime.
en savoir plusLes vins d'appellation Bordeaux supérieur
- rouge tranquille
Ce merlot séduit d'emblée par ses accents de violette relevés d'un souffle d'épices. La bouche, ample et structurée, s'appuie sur une matière généreuse et des tanins fermes mais affinés. Un ensemble harmonieux et de bonne constitution. On patiente un peu.
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- rouge tranquille
Un nez intense de fruits noirs ouvre la marche. La bouche, dense et charnue, affiche une puissance maîtrisée, soutenue par une fraîcheur bienvenue et des tanins fermes mais bien intégrés. Un vin de caractère, taillé pour la table, qui fera merveille sur un tournedos.
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- rouge tranquille
Ce pur cabernet-sauvignon s'ouvre sur des notes de cassis et d'épices fines. Assez corsé, il déploie une attaque ferme, une trame pleine et charnue, aux tanins bien intégrés. Un ensemble consistant, de bon potentiel.
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- rouge tranquille
Cette cuvée bio, dominée par le merlot, s'ouvre sur des arômes de cerise sur un fond bois très fondu. La bouche, d'u n beau volume, séduit par son équilibre très assuré entre fraîcheur, rondeur et puissance. Un vin sincère, compet, déjà accessible mais qui pourra aussi patienter sereinement en cave.
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- rouge tranquille
Élevé près de 2ans en barriques, ce rouge séduit d'emblée par son bouquet épicé et boisé. La bouche, longue, ample et structurée, marie bois, puissance et souplesse avec justesse. Un vin de caractère, idéal pour accompagner une viande longuement mijotée, après un peu de garde.
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- rouge tranquille
De beaux parfums de fruits mûrs, avec une touche d'épices et de menthol, de la fraîcheur, des tanins soyeux, du volume et de la densité, une finale longue et enveloppante: ce joli bordeaux s'arroge toutes les qualités. Un vin prometteur, de très belle tenue, à encaver quelques années.
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- rouge tranquille
Robe rubis profond, nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et touche boisée, bouche souple et ronde, portée par des tanins bien pris dans la chair: un bon classique, harmonieux, que l'on pourra déguster dès aujourd'hui.
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- rouge tranquille
Doté d'une belle consistance, ce bordeaux supérieur s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices douces. La bouche, dense et savoureuse, révèle une matière riche, concentrée, portée par une texture soyeuse. Rond et structuré à la fois, il affiche un bel équilibre et un bon potentiel de garde.
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- rouge tranquille
Ce vin puissant conjugue richesse et élégance. Les arômes de fruits noirs mûrs et d'épices s'épanouissent dans une bouche ample, dense, épaulée par des tanins soyeux et fondus. La finale, fraîche et persistante, parachève un bel équilibre en ajoutant de la longueur et de l'énergie. À savourer sur une viande mijotée.
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- rouge tranquille
Ce 2022 charme dès l'ouverture par ses parfums floraux et épicés sur fond toasté. La bouche, souple et ronde, séduit par sa sucrosité maîtrisée pondérée par une agréable fraîcheur. Gourmand, intense sans excès, il offre un plaisir immédiat dans un style simple, franc et efficace.
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- rouge tranquille
Ce bordeaux supérieur séduit par sa fraîcheur et sa finesse, portées par un fruit éclatant de bout en bout. La bouche, croquante et bien équilibrée, offre un joli volume et une structure affirmée sans dureté. Un ensemble harmonieux et élégant, compagnon idéal pour un parmentier de canard.
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- rouge tranquille
Ce vin séduit d'emblée par son fruit éclatant, relevé de fines touches épicées. La bouche se révèle ample, ronde, généreuse, riche certes, mais sans excès, portée par une finale longue et gourmande de fruit. Un ensemble harmonieux et abouti, à boire ou à garder en cave.
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- rouge tranquille
Cette cuvée bien maîtrisée développe un fruit mûr soutenu par des notes torréfiées. La structure tannique, ferme mais intégrée, encadre une bouche charnue, dotée d'un bon volume, d'une bonne fraîcheur et d'une puissance mesurée. Le partenaire idéal pour une entrecôte grillée.
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- rouge tranquille
Légèrement boisé par son passage en barriques, bordé d'épices chaudes et de notes de fruits confiturés, ce vin souple et agréable, aux tanins mûrs et ronds, plaît par son caractère gourmand et immédiatement accessible.
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- rouge tranquille
Une dominante de merlot au menu de ce rouge intense, qui profile des parfums de fruits rouges mûrs, de cerise notamment, et de fruits des bois, avec en appoint une élégante touche vanillée. L'attaque veloutée, les tanins fondus et la belle fraîcheur finale composent un vin équilibré et élégant.
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- rouge tranquille
Dominé par les cabernets, ce vin précis et racé déploie une trame svelte et fraîche, portée par des tanins fins et une touche d'épices délicates. La finale, droite et allongée, séduit par sa tension et sa persistance. Un profil complet et harmonieux, parfait pour une épaule d'agneau confite à l'ail.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Bordeaux supérieur
Vous cherchez d’autres vins Bordeaux supérieur ?
Quel plat servir avec un Bordeaux supérieur ?
Cannelloni à l’agneau
- Haut-médoc
- Bordeaux supérieur
- Graves-de-vayres
- Médoc
Daube de bison
- Bordeaux supérieur
- Haut-médoc
- Listrac-médoc
- Côtes-de-duras
- Mercurey
Hamburger
- Bordeaux supérieur
- Côtes-de-bourg
- Bergerac
- Irouléguy
- Saumur-champigny
Queue de bœuf à la tomate
- Bordeaux supérieur
- Haut-médoc
- Médoc
- Montagne-saint-émilion
Quiche boudin et pommes
- Bordeaux supérieur
- Bordeaux
- Côtes-de-bourg
- Médoc
Steak frites
- Blaye
- Bordeaux supérieur
- Cadillac-côtes-de-bordeaux
- Saint-sardos
- Beaujolais-villages
Cannelloni à l’agneau
- Montagny
- Champagne
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Daube de bison
- Montagny
- Champagne
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Hamburger
- Montagny
- Champagne
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Queue de bœuf à la tomate
- Montagny
- Champagne
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Quiche boudin et pommes
- Montagny
- Champagne
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Steak frites
- Montagny
- Champagne
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Tartare de champignons au magret
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Bordelais
Guide des régions et appellations
Crémant-de-bordeaux
AOC depuis 1990, le crémant-de-bordeaux est un vin effervescent de méthode traditionnelle, élaboré selon les règles très strictes communes à toutes les appellations de crémant. Autrefois appelée Bordeaux mousseux, cette appellation fait suite à une longue tradition d'élaboration de vins effervescents dans toute la région. Les galeries creusées dans les coteaux des rives de la Garonne présentant, avec un taux d'humidité élevé et une amplitude thermique faible, les conditions optimales à la prise de mousse et à l'élevage des vins seront utilisées à ces fins dès le XIX e siècle. L'aire d'appellation est délimitée par l'ensemble du vignoble bordelais. Les vins de base doivent être produits dans l'appellation bordeaux et les cépages sont ceux du Bordelais. Généralement blanc, à l'acidité bien fondue, le crémant-de-bordeaux peut être aussi rosé.
Guide des régions et appellations
Bordeaux
Le bordelais possède le plus vaste vignoble d'appellation du monde. Les bordeaux sont issus d'assemblages des cépages bordelais dans des proportions variables (dominante de merlot ou de cabernet-sauvignon). Ils sont en général fruités, peu corsés, idéals pour être consommés assez jeunes. Cependant depuis quelques années, des producteurs de renom proposent des vins plus structurés, élevés en fût de chêne.
Guide des régions et appellations
Bordeaux clairet
Qu'est-ce que le Clairet (Bordeaux AOC) : En Gironde, seule l'appellation régionale bordeaux se décline en rosé. Ainsi est-il possible de produire des bordeaux rosé et bordeaux clairet sur le territoire des cinq cent trois communes situées dans l'aire géographique du département. Rouge léger obtenu par une faible macération de raisins de cépages rouges, le clairet n'est autre que le digne descendant du French Claret, dont, déjà au Moyen Âge, les Anglais étaient friands.
Guide des régions et appellations
Bordeaux blanc
Produits dans toute l'aire d'appellation régionale bordeaux, les bordeaux blancs sont des vins secs, nerveux et fruités. Ils sont issus principalement des cépages sauvignon, sémillon et muscadelle (le premier étant parfois vinifié seul). Certains bordeaux secs, vinifiés en fût de chêne, montrent une certaine rondeur.
Guide des régions et appellations
Bordeaux rosé
En Gironde, seule l'appellation régionale bordeaux se décline en rosé. Ainsi est-il possible de produire des bordeaux rosé et bordeaux clairet sur le territoire des cinq cent trois communes situées dans l'aire géographique du département. Rouge léger obtenu par une faible macération de raisins de cépages rouges, le clairet n'est autre que le digne descendant du French Claret, dont, déjà au Moyen Âge, les Anglais étaient friands.
Guide des régions et appellations
Bordeaux supérieur
L'appellation régionale bordeaux supérieur s'étend sur l'intégralité du vignoble bordelais : elle correspond non pas à un terroir spécifique mais à une sélection parmi les bordeaux. Comme les bordeaux, les bordeaux supérieurs rouges proviennent surtout des secteurs qui ne disposent pas d'une appellation plus restreinte de même couleur, sous-régionale ou communale, comme l'Entre-deux-Mers ou la région de Saint-André-de-Cubzac. Issus comme les bordeaux d'assemblage de cépages, les bordeaux supérieurs s'en différencient par un rendement autorisé inférieur, un degré alcoolique supérieur et un élevage de neuf mois minimum. À la dégustation, ils se distinguent par leurs tanins plus puissants qui leur assurent une plus longue garde. Les bordeaux supérieurs blancs sont des vins moelleux. Alors qu'ils représentaient autrefois des volumes importants, ils sont devenus extrêmement rares.
