Quiche boudin et pommes

NOMBRE DE PERSONNE
6 pers.
DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
00H30
CUISSON
00:45

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Les appellations régionales de Bordeaux
Les appellations régionales de Bordeaux
Le Blayais et le Bourgeais
Le Médoc

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 1 pâte brisée
  • - 150 g de boudin noir
  • - 1 pomme
  • - 4 oeufs
  • - 1 yaourt
  • - 20 cl de lait
  • - Sel
  • - Poivre
  • - 1 pâte brisée
  • - 150 g de boudin noir
  • - 1 pomme
  • - 4 oeufs
  • - 1 yaourt
  • - 20 cl de lait
  • - Sel
  • - Poivre
PRÉPARATION :
  • 1

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte brisée et disposez-la dans le moule.

  • 2

    Tranchez le boudin noir ; épluchez, épépinez et émincez la pomme en lamelles. Disposez les sur la pâte en alternant pomme et boudin.

  • 3

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt tout en versant le lait progressivement.

  • 4

    Salez et poivrez. Versez l’appareil sur la pâte puis enfournez pour 45 min.

    Variante : vous pouvez ajouter des cerneaux de noix avant d’enfourner.

 COMMENTAIRE

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Appellation d’origine protégée. Terme équivalent de l’AOC à l’échelle européenne, et qui souligne la protection juridique (contre les fraudes et contrefaçons) dont jouissent les produits d’appellation. Voir AOC.