AOC Bordeaux clairet

Tout près du château, la sculpture d'un dauphin jouant avec le célèbre bonnet rouge du commandant de la Calypso rappelle que Jacques-Yves Cousteau est natif de Saint-André-de-Cubzac. Ce clairet accueille le dégustateur dans une robe rose vif où se mêlent des reflets pourpres et violines. Au nez, le cassis et la fraise mûre s'imposent en douceur. En bouche, c'est un vin gras, ample et généreux, vivifié par une note végétale et une petite fraîcheur bienvenue.

Régulièrement sélectionné dans le Guide pour ses sainte-foy-bordeaux, Pierre Charlot présente ici un 2009 de belle facture, un vin rose foncé aux étonnants reflets nacrés. Si le bouquet floral nuancé de petits fruits rouges est fort plaisant, c'est en bouche que cette cuvée, ample, riche, généreuse et surtout très fruitée, prend son envol. Cuisine italienne, asiatique ou indienne, ce clairet de caractère offrira nombre d'accords gourmands.

La cuvée French Kiss salue à sa manière les adeptes de la langue de Shakespeare, amoureux du Bordelais et de ses "clarets". D'un beau rose bonbon prononcé, ce clairet de pur merlot offre des senteurs fraîches de cassis et de fraise des bois aux nuances mentholées. D'entrée, en bouche, les fruits mûrs s'harmonisent avec la souplesse et le gras, l'équilibre étant renforcé par la vivacité présente tout au long de la dégustation. Conseillé sur une bouillabaisse.

Présenté par la coopérative de Landerrouat et né dans la région des coteaux de Garonne, ce clairet rose orangé délivre des parfums fruités subtils, cerise en tête, qui persistent tout au long de la dégustation. La chair est souple et soyeuse, les tanins discrets, une légère amertume marquant la finale. La cuvée Excellor 2009, fraîche et gracile, est également citée.

La cave de Quinsac a essentiellement bâti sa renommée sur la qualité de ses clairets, et 27 ha plantés des trois cépages bordelais sont consacrés à ce millésime. Avenant dans sa robe grenat, léger et limpide, ce 2009 dévoile des arômes expressifs de bonbon acidulé, de fraise et de framboise. Après une attaque souple et franche, il offre une matière ronde et généreuse, sous-tendue par une belle fraîcheur et une structure solide. Une gourmandise à découvrir dès l'automne sur des calamars à la provençale par exemple.

Né à Rauzan entre les mains des producteurs de la cave coopérative, ce clairet de marque est distribué par la maison de négoce Johanès Boubée. Original par sa composition (le cabernet franc domine à 70 %), il peut servir de modèle pour ses caractéristiques visuelles et olfactives: robe couleur cerise très limpide et nez fin aux notes de fraise et de cassis. Il est également bien typé en bouche: l'attaque est fraîche, la structure portée par des tanins fondus et enrobés de fruits mûrs. Un clairet friand et gourmand à souhait, que l'on verrait bien sur des poivrons grillés sous huile.

Présenté par la coopérative de Génissac, ce Marquis est avant tout l'expression sincère et généreuse du merlot, cépage exclusif de cette cuvée. Il a fière allure dans sa robe rubis brillant ourlée de violine. Intense et fin à la fois, son bouquet évoque la fraise des bois et la framboise mûres, signe de raisins cueillis à pleine maturité. En bouche, les fruits câlinent longuement les papilles, bien soutenus par des tanins doux et soyeux. "Un vin franc, honnête et plein de caractère", conclut un juré, et un clairet de gastronomie assurément.

"Un vin de plaisir qui ensoleillera un début de repas et sera un bon compagnon pour les grillades." C'est ainsi que ce négociant de Carbon-Blanc (au nord de Lormont) présente ce clairet dominé par le merlot (70 %). De légers reflets roses éclairent la robe violine. La groseille et surtout le cassis composent un bouquet expressif et intense, rehaussé par une fraîcheur mentholée. En bouche, rien ne manque: de la vivacité, du gras, du volume, un fruité omniprésent. Les grillades seront en effet bien accompagnées.

Une admiration non dissimulée de la part du grand jury pour ce clairet à large dominante de merlot élaboré par Michel Boyer, à la tête du domaine depuis maintenant vingt ans. Paré d'une attrayante robe d'un rouge vif soutenu, ce 2008 dévoile un bouquet charmeur, véritable festival de senteurs: framboise, grenade, fraise écrasée et enfin, bonbon anglais. En bouche, il gagne en ampleur et en douceur, dévoilant là encore une explosion d'arômes gourmands et persistants. À savourer sans plus attendre.

Magnifique et imposant, le château de Camarsac est composé d'une forteresse médiévale adossée à une demeure du XVIII e s. qui domine les chais de la même époque. Thierry Lurton y a pris la suite de sa sœur Bérénice en 2007 et a élaboré un clairet aux arômes exubérants: cassis, cerise, fraise, myrtille et pamplemousse. Les notes d'agrumes confèrent une agréable fraîcheur en bouche. Une chair ronde et friande confirme l'harmonie de l'ensemble.

Régulièrement distingué dans le Guide, Patrick Carteyron consacre quelques hectares de merlot à l'élaboration de ce clairet. Rubis clair, ce 2008 présente un nez ouvert sur le registre fruité (fraise), mais aussi floral et amylique. D'un caractère gourmand et joliment expressif, le palais est enveloppé de gras et de rondeur. Il faut attendre la finale pour qu'une fine vivacité vienne mettre en valeur sa jeunesse. À servir sur un poulet basquaise, sans oublier la piperade.

Ce vin couleur grenadine s'ouvre après aération sur des notes d'abord florales, puis fruitées (framboise). Le corps concilie rondeur, souplesse et vivacité, pour offrir un clairet friand, gouleyant, à la frontière d'un rosé. Après la visite des chais du château, n'oubliez pas de découvrir une curiosité située en plein cœur du village: la plus petite prison de France.

Ce vignoble de 45 ha d'un seul tenant commandé par une chartreuse du XIX e s. est conduit depuis 1973 par Simone et Maurice Robert. Récoltés fin septembre, les raisins de cabernet franc et de merlot respirent la maturité. D'une couleur vive, rouge rosé, ce vin exprime des parfums séduisants de cerise, de fraise et de pamplemousse. En bouche, le corps est délicat et charnu. D'une grande fraîcheur, la finale se prolonge par des notes de zeste d'agrumes. Un clairet vif, digne représentant de son appellation.

De célèbres armateurs bordelais du XIX e s. ont ressuscité ce vieux domaine agricole pour le transformer en une charmante demeure au style inspiré de la Louisiane. Le vignoble est conduit depuis 1975 par la famille Doublet. Ce clairet 2008, à la teinte rouge pâle, laisse s'exprimer des senteurs florales et fruitées. En bouche, c'est tout en souplesse que se dévoilent la cerise et le cassis dans une matière douce et charnue, égayée d'une belle fraîcheur. Un vin équilibré, long et gourmand, à apprécier dès l'apéritif.

Après avoir été maître de chai dans la région de Cognac, Jacques Rouvière a décidé de relancer l'exploitation familiale située dans le Bordelais. Le merlot et les cabernets se partagent ce vin fruité et rond, d'une harmonie savoureuse. Intensément parfumé, le nez exprime les fruits rouges et le bonbon anglais. En bouche, les saveurs sont au rendez-vous et stimulent les papilles, le tout dans un ensemble à la fois velouté et croquant. «Ce que l'on attend d'un clairet», affirme un dégustateur.

Depuis 1938, la famille Soubie a vu trois générations se succéder à la tête de ce vignoble de 50 ha d'un seul tenant. Derrière une robe rouge clair à franges violettes se cache un bouquet de fleurs qui laisse percer le fruité du cassis et de la cerise, nuancé d'une touche de figue. L'attaque, ronde et charnue, fait place à une structure vineuse réveillée par une belle vivacité en finale. Une viande grillée accompagnera parfaitement ce clairet gourmand.

Construit sur le point culminant de la commune par le seigneur de Cazaulx, le moulin de Gornac abrite un musée dédié à la vigne et au vin. Une visite intéressante, tout comme la dégustation de ce clairet limpide et brillant qui a frôlé le coup de cœur. Le fruit s'exprime au nez sous des accents de framboise et de fraise légèrement acidulées. Les raisins mûrs de merlot et de cabernet-sauvignon ont légué à cette bouteille une attaque souple, grasse et ample ainsi qu'une longue finale aromatique empreinte de vivacité. Velouté et fin, ce clairet est une douce gourmandise à apprécier en entrée, sur une salade ou de la charcuterie.

C'est plus qu'un clin d'œil, c'est un baiser féminin qui illustre l'étiquette de cette cuvée. Il est sûrement adressé à nos voisins d'Outre-Manche, anciens amateurs de «claret», que Joël Duffau compte bien séduire avec son 2008. Ce pur merlot, rose foncé à reflets rubis, libère un bouquet de cassis soutenu par la framboise. L'attaque, marquée par une tendre douceur, révèle un corps fondant qui n'oublie pas de procurer une belle fraîcheur. Un vin friand, qui n'est pas à déguster seulement du bout des lèvres.

Si la gourmandise passe pour être un vilain défaut, les générations de viticultrices qui se sont succédé à la tête de ce château en ont fait une qualité essentielle pour leurs clairets. La robe éclatante aux reflets rouge cerise de ce 2008 précède un nez complexe de fruits rouges et d'agrumes. S'ensuit une chair ample et ronde au fruit un peu plus timide. Au final, ce vin montre un beau volume apporté par les baies de merlot. Pour réjouir les gourmands, sans oublier les gourmets!

Un millésime 2008 parfaitement maîtrisé pour l'équipe technique de la cave de Landerrouat qui réussit un doublé grâce au talent de ses vinificateurs. Ce clairet a même participé à la finale des coups de cœur! D'une couleur limpide, rose framboise à franges violacées, il offre un bouquet ouvert au doux fruité mêlant la fraise et le brugnon. L'opulence de la chair et les notes de baies rouges viennent caresser le palais? Un ensemble fin et friand. L'Esprit de Graman 2008 décroche une étoile pour son élégance et sa typicité.