GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Ce quincy résulte d'une macération préfermentaire à froid (stabulation de la vendange, à basse température, pendant quelques heures avant le pressurage). Un exercice exigeant que Vincent Siret-Courtau ...
Guide 2024
Ce quincy égrène avec parcimonie mais délicatesse des notes de citron vert, de zeste d'agrumes et de bourgeon de cassis. Franche en attaque, la bouche est imprégnée d'une acidité marquée qui se mainti ...
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Le nez est encore un peu fermé (petits fruits rouges, épices). Souple et ronde, la bouche dévoile un fruité bien typé de cerise. Tout à fait dans le style de l'appellation. ...
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À un premier nez brioché succèdent des notes de fruits blancs (pêche, poire). En bouche, un gras discret et une fine acidité s'équilibrent pour composer un rosé élégant, d'une consistance mesurée, qui ...
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De petites touches végétales et anisées apportent un supplément d'élégance au nez dominé par les senteurs de fleurs blanches et d'agrumes (citron). La vivacité appuyée et la pointe d'amertume finale d ...
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D'une expression réservée au premier abord, jouant dans le classique et la subtilité, l'olfaction évoque la framboise et la myrtille. La bouche se montre onctueuse, veloutée, d'un bon volume, soutenue ...
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Le lieu-dit Mont Cocu se situe dans le secteur argilo-calcaire de l'appellation qu'affectionne le pinot noir. Les notes boisées sont parfaitement intégrées aux arômes de fruits rouges du vin (cerise). ...
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La minéralité du premier nez débouche sur un joli fruité (pêche, notes exotiques). L'acidité bien présente au palais se fond dans la douceur du fond fruité. Les sensations d'ampleur et de fraîcheur so ...
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Sur la retenue au premier abord, il suffit de le laisser respirer pour percevoir sa belle expression tout en fraîcheur florale et minérale. Ample et gras au palais, ce sancerre est solide mais bien éq ...
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Avec sa couleur saumoné clair, c'est bien un rosé de pressurage direct. Le nez décline avec élégance les fruits rouges (framboise, fraise) et exotiques (grenade, papaye). Au palais, le gras et la sucr ...
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L'olfaction chuchote quelques notes épicées puis, toujours à voix basse, des senteurs de fleurs blanches et de fruits mûrs (abricot, citron). La bouche ajoute de l'entrain. Vive en attaque, elle prend ...
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Au nez, ce sancerre exhale d'élégants arômes de pêche blanche, de poire et de fleurs blanches. Ample, souple et fine sans manquer de richesse et de rondeur, la bouche s'exprime dans toutes ses composa ...
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Rose pâle à reflets argentés, c'est un gris au sens traditionnel du terme. Les senteurs de cerise et de framboise sont ponctuées de touches de graphite et de réglisse. Dense et ample en attaque, la bo ...
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Malgré sa discrétion, le bouquet ne laisse pas indifférent avec ses notes fines d'agrumes et de poire agrémentées d'une touche minérale. Ample, vif et persistant, le palais déroule une belle acidité a ...
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Ce sancerre s'exprime avec éloquence sur des arômes variétaux intenses (mangue, agrumes, buis). La bouche, bien proportionnée, à l'unisson du bouquet, se montre fraîche sans excès. ...
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Au nez, des parfums de pâtisserie (tarte abricot-mirabelle, brioche) et des notes crémeuses composent une approche aussi originale qu'agréable. D'un bon volume, frais, sans aspérité, le palais s'enric ...
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La robe rose franc est soutenue. Le nez allie intensité et élégance autour de notes florales (rose, jasmin), d'anis, de mousse de fraise et d'une pointe vanillée (apportée par la petite proportion d'é ...
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Intense, l'olfaction laisse échapper des notes minérales avant que ne s'affirment le fruit (poire Williams, pêche blanche) et les fleurs (aubépine, rose fraîche). La bouche associe texture soyeuse et ...
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Le nez éclate de vivacité et de fraîcheur fruitée (citron, pêche, banane). La bouche est dans la continuation avec son attaque dynamique, plus réservée par la suite. La rétro-olfaction, qui nous ramèn ...
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Dans un équilibre discret, ce blanc affiche sa finesse et sa délicatesse à travers des arômes de brioche, de pain grillé et de fruits blancs. Son attaque ample et fraîche, sa trame salivante et sa fin ...
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Élevé en fûts de chêne neufs, ce saumur porte l'empreinte du bois, laissant tout de même percevoir de belles notes de fruits rouges, de réglisse et d'épices. Juvénile dans ses tanins, ample, chaleureu ...
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Cette bulle bio de pur chenin appartient à la catégorie des extra-bruts. Elle se livre avec franchise et en toute simplicité autour d'un fruit discret, d'une fine effervescence. Un vin facile d'accès, ...
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Fleurs blanches, agrumes, fruits blancs se mêlent à merveille dans ce blanc bien sec, nerveux, tonique, parcouru de bout en bout par une très belle fraîcheur. On aimera aussi sa finesse, sa souplesse ...
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Un nez délicat, aérien, entre fraise et cassis pour ce 2022 à la robe très soutenue. Une pointe d'épices fumées s'immisce dans un palais intense, porté par une belle fraîcheur et soutenu par des tanin ...
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Ce sauvignon aux notes bien typées de bourgeon de cassis se montre frais et gourmand en bouche. Un bon classique qui saura accompagner poissons et crustacés; il aura également toute sa place à l'apéri ...
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Des vignes de cinquante ans et un élevage de 6mois en cuve et sur lies pour ce chenin délicat, sans exubérance, qui séduit par la franchise du fruit (blanc) et l'équilibre sans fausse note entre douce ...
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Une effervescence fine et légère, un nez appétant et pâtissier sur la brioche fraîche et le caramel, une bouche plus citronnée, à l'attaque bien mousseuse, large et ronde, qui finit nette et fraîche s ...
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Avec son nez fringant offrant un beau méli-mélo de genêt, de fruits blancs et d'agrumes, ce vouvray sec, pur et élancé, demeure équilibré de bout en bout et finit salin, minéral et fruité (coing frais ...
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Élevé quatre mois en amphores, ce vin est un joli chenin couleur jaune pâle. Centré sur les fruits blancs au nez, il impose ses saveurs plus florales dès l'attaque dans une bouche qui charme par son é ...
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Limpide, ce vouvray sec aux reflets dorés exhibe de fines bulles joliment affinées par le vieillissement (36mois). Vif, équilibré, porté par de beaux arômes de pêche blanche, il s'attarde en bouche su ...
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Il a passé la barre, ce sympathique brut sans année, assemblage classique d'environ 2/3 de noirs (meunier surtout) pour 1/3 de blancs, issu de vins de base assez jeunes: la récolte 2020 assemblée à 45 ...
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Composé pour l'essentiel de meunier (80%), complété par du chardonnay, ce champagne séduit d'emblée par la fraîcheur de ses parfums de fleurs blanches, d'agrumes et de tarte au citron. À la fois ample ...
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Issu de meunier majoritaire, un blanc de noirs flatteur, de belle tenue, plutôt long, aux arômes de fruits blancs, de brioche et de miel et au dosage sensible. ...
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Né du seul merlot, ce pineau paré d'une robe rubis légère aux nuances orangées livre un bouquet appétent et soutenu de griotte et autres petits fruits rouges. La bouche, fruitée et de bonne longueur, ...
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Net, franc et frais, le nez de ce pineau d'un seyant grenat intense évoque la crème de cassis, la griotte et la torréfaction. La bouche se montre riche, suave, soyeuse, bien centrée sur le fruit. Un e ...
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D'une belle intensité, ce pineau blanc livre au nez des arômes gourmands de pâtisserie, de miel et de fruits blancs. Une palette qui infuse aussi une bouche fraîche, légère, de bonne longueur. ...
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Des reflets argentés égayent la robe saumonée de ce rosé au nez épanoui de fraise des bois, de bonbon et de pomme verte. Une vigueur de fruit qui persiste dans une bouche ronde et fraîche à la fois, l ...
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Sulìa? Le «côté soleil» en corse, le préféré de la grand-mère de Marie-Françoise Garcia. Un joli nom pour cette cuvée 100% niellucciu, vinifiée en grappes entières, d'où ces arômes expansifs de fruits ...
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Un rosé à peine teinté, tirant sur le gris, moderne, dont les parfums toniques de pamplemousse font écho à une bouche très nerveuse, sapide et bien équilibrée. Tonifiant, il sera parfait à l'apéritif ...
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Un Calvi pâle de robe mais intense dans ses parfums centrés sur les agrumes, avec une touche florale en appoint. La bouche, parfaitement composée entre rondeur et fraîcheur, se teinte de minéralité da ...
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Une robe saumonée, un nez ouvert et très franc sur les agrumes, une bouche juteuse, ronde, tonique, qui séduit par son grain, son toucher et sa finale dynamique et citronnée: un rosé très maîtrisé, go ...
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Premier millésime pour cette cuvée élevée en œuf. Une première très réussie sur la foi de ce nez ouvert sur l'abricot, le citron et les fleurs blanches. Une touche pétrolée donne du cachet aux arômes ...
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Au nez, se déploient des notes d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches sur fond de fine minéralité. En bouche, rondeur et fraîcheur sont bien mariées, composant un ensemble harmonieux et ...
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Une cuvaison courte (une semaine) et un élevage de 6mois en cuve au menu de ce rouge gouleyant conçu pour un plaisir spontané. Si les arômes de framboise et de mûre en coulis mettent quelque temps à s ...
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Quatre cépages noirs et un blanc se marient sans fausses notes dans ce rosé à la robe légère et au nez délicat de groseille, d'aubépine et de miel. Ample, souple et persistante, la bouche s'agrémente ...
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Chardonnay et viognier à parité dans ce blanc doré, au nez de pain d'épices et de vanille qui porte la marque du fût. L'élevage enrobe un peu plus une bouche cossue, riche, qui diffuse longuement et i ...
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Pomme et poire mûres, amande fraîche, fougère, le nez de cet auxerrois ne laisse pas indifférent. On aime aussi sa bouche suave et généreuse, relevée par une finale épicée (girofle, poivre). Atypique. ...
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Au nez, des notes torréfiées et fumées agrémentent un fruit mûr. En bouche, beaucoup de rondeur, un profil épicé, des tanins présents mais fondus. Un ensemble harmonieux. ...
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Du fruit (fruits exotiques, pêche) et des notes florales au nez comme en bouche dans ce rosé très pâle, dont on aime la matière tendre et délicate et la vivacité qui porte longuement le fuit. Rond, fr ...
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Derrière une robe cristalline, un nez friand centré sur le fruit blanc, réhaussé d'une note fumée de silex. Bien typé viognier, le palais livre une matière tendre et grasse infusée de poire, relevée p ...
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Sauvignon, chasan, carognan blanc et grenache blanc assemblés dans cette cuvée jaune pâle aux reflets verts, ouverte au nez sur les fruits exotiques et la fleur de vigne, à la bouche vive, salivante e ...
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Un (presque) blanc de noirs né de syrah et de cabernet-franc, avec 20% de chardonnay en appoint., d'où la robe aux reflets roses. Au nez, se dévoilent des notes de minéralité, de melon et de fleurs bl ...
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Un bon grenache au nez intense de fruits rouges saupoudrés d'épices douces, à la bouche tendre, suave et soyeuse, étayée par des tanins fins et veloutés. Une bien jolie gourmandise né de vénérables vi ...
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Un élevage de 8mois en fûts ont suffi pour faire briller la robe brillante et dorée de ce blanc expressif, ouvert sur des parfums gourmands de miel, de cire d'abeille et de curry. En bouche, des notes ...
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Le seul macabeu à l'œuvre dans cette cuvée "Terre de buis", vinifiée en cuve et dans des fûts neufs. La robe est d'un beau doré clair et le nez, floral, fruité (agrumes) et boisé. Une attaque fraîche ...
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Au nez, des notes très fraîches d'agrumes et d'eucalyptus, en bouche, de la rondeur et une jolie finale dynamique et mentholée: un macabeu harmonieux et énergique. ...
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Ce 100% grenache gris s'est épanoui sur des terres de gneiss et d'arènes granitiques. Dans le verre, un blanc au nez iodé, minéral, beurré et fruité (agrumes), plus boisé en bouche, avec du volume et ...
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Un dolmen trône dans les vignes à l'origine de cette cuvée d'assemblage, issue de terres de gneiss d'altitude. Dans le verre, une couleur intense, grenat aux reflets rubis, des arômes non moins souten ...
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Le viognier s'exprime pleinement au nez à travers des parfums de pêche, d'abricot, de fruits exotiques et de brioche. Une palette que prolonge une bouche franche, fraîche, agrémentée de notes de buis ...
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25% de cabernet-sauvignon en complément de la syrah dans ce jeune rouge élevé 8mois en fûts. Toasté et vanillé au nez comme en bouche, c'est un vin charmeur, charnu, friand, appuyé sur des tanins soye ...