Bourgogne
Eglantine et Benjamin Borgnat sont à l'évidence des perfectionnistes. Ils choisissent leurs fûts en chêne des Bertranges (superbe forêt proche de Nevers). Avec gîtes et table d'hôtes, ils ont l'âme ac ...
Guide 2006
Un rosé tout frais émoulu de sa cuverie. De teinte orange sanguine, il offre un bouquet propre et net: la pêche essentiellement mais aussi le minéral. Sa bouche est légère et fruitée, avec un bon goût ...
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Les vignerons du Châtillonnais (pardon, de Haute-Bourgogne) jouent la carte du crémant et – comme ici – ils y réussissent très bien. Chardonnay et pinot noir à deux tiers-un tiers donnent un vin d'apé ...
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A Saint-Désert, n'oubliez pas de regarder l'église néogothique, située à 600 m de cette cave. Tiens, un 2002! Rouge grenat: de la robe, il en a. Son bouquet n'est pas particulièrement volubile. Sa bou ...
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Du bon usage d'un licenciement économique: originaire de la Seine-et-Marne, ce viticulteur de la première génération connut cette difficulté en 1982 et opta alors pour une nouvelle existence. Son Epin ...
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2000 ha dans le Jovinien à la fin du XIX e s., quelques dizaines de nos jours, la vigne a repris espoir depuis une vingtaine d'années. Cette Côte Saint-Jacques témoigne de la renaissance du pinot noir ...
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Il n'est pas immense, ce bourgogne venu de Meursault, mais il est frais et typé, jouant sur la minéralité et les fruits jaunes mûrs. Une pointe muscatée en bouche complète un tableau bien construit, é ...
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Si Georges Blanc, l'illustre trois étoiles Michelin de Vonnas, met un coq sur l'étiquette de son vin mâconnais, c'est moins par orgueil légitime qu'en raison de sa présidence très active en faveur de ...
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La reconnaissance de l'identité du Couchois doit beaucoup à Bernard Dessendre, conseiller général et régional, qui a longtemps porté ce lourd dossier. Avec raison, comme le montre ici un 2003 presque ...
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Vers le mieux, telle est la devise de ce domaine assez récent (1992) installé en Tonnerrois. Coup de coeur l'an dernier, il confirme cette fois encore ses ambitions. Bien dorée, la Grande Réserve offr ...
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Vous êtes sûrement passé à Venoy, mais sans voir beaucoup de vignes. Près d'Auxerre, c'est en effet l'aire de l'autoroute A6. Profitez de la sortie la plus proche pour aller visiter cet excellent prod ...
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Didier Pouget a acquis ce domaine des environs de Lyon en 1998 et il y multiplie les occasions de lever son verre de crémant: expositions de voitures anciennes et de peintures, dégustations, etc. Son ...
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Sous un regard pâle, limpide et brillant, le nez s'accorde avec la bouche. C'est déjà quelque chose! Miel et agrumes d'un côté, de l'autre un gras qui ne pèse pas. La pointe d'amertume en finale fait ...
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Péronne est un joli village mâconnais. Je suis revenu en force vers le bourgogne, confiait récemment Claude Chabrol, car je voulais retrouver l'élan de la jeunesse, et il donne vraiment du nerf. Celui ...
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Préhy et son église plantée au milieu des vignes, dont une fresque Renaissance évoque saint Eloi ferrant un cheval avec des chevaliers. Non loin, ce domaine de près de 20 ha. Son bourgogne n'est pas t ...
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Un bourgogne de pinot noir né à Saint-Bris-le-Vineux, commune historique dont les caves remontent à la nuit des temps de la viticulture bourguignonne. Voici une bouteille très classique sur une trame ...
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Denise et Michel Bernard ont repris en 1969 la ferme familiale qui produisait du vin de table. Ils ont beaucoup travaillé pour en faire un domaine AOC de qualité. Bienvenue à Magali qui prend la barre ...
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Nous sommes à Sens, à côté de Sennecey-le-Grand en Côte chalonnaise. Un hameau connu pour sa chapelle dédiée à saint Médard, figure météorologique du Paradis. Ce pinot noir à la robe appuyée, d'une ma ...
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Saint Bernard avait-il bu un verre de Vézelay le jour où il prêcha ici la croisade? Sa règle en tout cas l'y eût autorisé. La robe de ce 2003 est claire, sans reflets. Le nez fin est agréable. La bouc ...
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Pour des rillettes de truite ou de saumon? Voilà bien la question qui peut vous occuper longtemps du côté de Saint-Bris... Sous sa robe étincelante, ce 2003 chardonne merveilleusement: le beurre, l'au ...
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Cette famille vigneronne a repris en 2004 un domaine de 17 ha sur Givry et Mercurey, portant le total à 34 ha. Rouge sang, ce 2003 montre un bout de nez monoexpressif: le fruit rouge enfant. Il conser ...
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Françoise Feuillat-Juillot est installée en Côte chalonnaise dans une maison à galerie traditionnelle. Très charnu, tannique sans astringence, passant de la framboise au balsamique, son bourgogne roug ...
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Bien dans le style de l'appellation et du millésime, un pinot noir auxerrois rubis foncé à reflets mauves et porteur d'arômes assez surmaturés. Ses tanins sont bien travaillés, son arrière-bouche régl ...
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Pourpre éclatant, voici un bourgogne très réussi. Au nez net, franc et pudique, les fruits rouges laissés sur l'arbre cèdent peu à peu la place à un cuir léger. Sûr de lui, un rien dominateur, ce bour ...
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Rouge intense aux portes du violet, ce Coulanges tire assez bien son épingle du jeu. Le cassis prend le dessus sur la vanille et si la finale est moins longue que d'ici à Compostelle, son corps se tie ...
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Laurent Juillot a fait son tour du monde vitivinicole, comme les compagnons faisaient jadis leur tour de France. Puis il a succédé à son père qui a consacré une énergie débordante à ce domaine. Une bu ...
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Joyeux enfant de la Bourgogne! Pourpre intense, discrètement boisé et très porté sur le fruit noir (cassis, mûre), il connaît tous les couplets et le refrain par coeur. La bouche est pleine et bien bâ ...
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Le Lieu-Dieu est à Marey-lès-Fussey une ancienne abbaye cistercienne de femmes dont il subsiste quelques vestiges. Tout ce coteau a été replanté. D'où ce chardonnay jaune pâle, aux arômes beurrés et t ...
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En agriculture biologique depuis 1999, ce domaine familial de 30 ha propose un 2003 intéressant alliant finesse, puissance et complexité. Rien ne manque, ni l'or dans le verre, ni les parfums d'agrume ...
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Les principaux cépages bourguignons entrent dans cette cuvée. La bande des quatre (chardonnay, pinot noir, gamay, aligoté) n'est pas prise en défaut! Cordon de mousse régulière, robe limpide et bien d ...
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Les Bourguignons se rappellent que Raymond Launay fut le père des Assurances mutuelles agricoles, Groupama aujourd'hui. Débordant d'activité, il se prit de passion pour la vigne et le vin. Levez votre ...
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Elaboré par Louis Loron à Fleurie, il a l'accent mâconnais. Solutréen pour tout dire. Or jaune doré un peu soutenu, il assemble la fleur et le fruit au sein d'une vinosité aromatique assez complexe. C ...
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Cuvée Prestige. Elle mérite son nom. Pourpre à reflets noirâtres, elle laisse sans doute une large place au fût mais les fruits noirs bien mûrs ne marchandent pas leur accord avec ce boisé. Riche, en ...
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Il s'agit d'une partie (31 ha) de l'ancien domaine Geisweiler et Fils à Bévy, aujourd'hui géré par l'équipe de Vincent Sauvestre (maison Jean-Baptiste Béjot à Meursault). L'église de Vergy est dédiée ...
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Vigneron auxerrois, il a planté ses premiers ceps il y a juste dix ans. Saint-Pancrace est le nom d'une tour de fortification, propriété de la famille. Quant à la Côte d'Or, il fallait l'oser. Est-ce ...
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Un bourgogne de Meursault: il arbore les fameux reflets verts dans une robe d'or et le nez associe des notes florales dominantes à des parfums épicés de muscade. Tout ceci se retrouve en bouche, avec ...
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Infiniment de couleur et de bouquet, sur des tons classiques mais fortement portés en avant: le rubis sombre et profond à reflets grenat; la prune et le café, les petits fruits très concentrés. La bou ...
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Qu'il est joli garçon, ce chardonnay venu de l'Yonne! Doré, léger et limpide, il suggère le tilleul, discrètement le miel. Quand un beau gras est nappé de sensations fraîches et minérales, comme ici, ...
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Grenat aux nuances légèrement ambrées, un vin très à l'aise dans son appellation. Sa trame est belle: finesse, tanins assez mûrs, fruit insistant, longueur convenable. L'élevage n'accapare pas son bou ...
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Vignerons depuis trois siècles! David a repris en 1999 la suite du GAEC qu'il exploitait avec son père. Les choses sont donc bien calées pour ce chardonnay sec et frais, d'une couleur raisonnable et q ...
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Or pâle, limpide et brillant, il franchit sans problème le premier obstacle. Un rien d'hésitation devant le deuxième, mais le citron et l'acacia assurent la réussite. La partie la plus importante du p ...
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Vin tonique, qui demande à vieillir tranquillement (jusqu'à trois ans). Carmin soutenu, il se livre peu lors des habituels coups de nez. Les fruits mûrs (framboise et griotte) se dessinent cependant. ...
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La baie anglaise de Kimmeridge aurait-elle pu imaginer qu'en donnant son nom à un étage du jurassique elle deviendrait à Chablis un sujet de passion? Le lien officiel établi entre le kimméridgien et l ...
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La vieille maison de la place Souvert à Gevrey a été convertie en chambres d'hôte, tandis que Jean-Philippe Marchand s'installait de façon plus moderne dans un bâtiment qui rappelle ici beaucoup de so ...
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Un 2003 paille brillant; son nez un peu réservé évoque un fin beurré et les fruits jaunes. Plus fait douceur que violence, nous enseigne le bon La Fontaine. Sa bouche est pleinement d'accord, tendre e ...
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En Côte chalonnaise, Mellecey n'est pas seulement renommé pour les bandes lombardes de son église du XI e s. Son crémant mérite également le déplacement. Pinot noir et chardonnay entrent chacun pour m ...
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Escale en Beaujolais. Issu du chardonnay mâconnais, ce vin est riche et ample. On lui trouve une excellente persistance aromatique, des notes de fruits et de miel, et il sait s'y prendre pour flatter ...
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Beaucoup de carrure. L'extraction à l'évidence très poussée et encouragée par le millésime aboutit à un vin riche en mâche, pinot noir jusqu'au bout des ongles et dans l'esprit des bourgognes du XIX e ...
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Marc Meneau, trois étoiles Michelin, est le petit-fils de vignerons à Saint-Père-sous-Vézelay. Il a donc voulu prendre part à l'espérance suscitée par ce vignoble en pleine renaissance. Ses Chaumonts ...
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Au nord de la Saône-et-Loire, Aluze a fait partie des innombrables prétendants au site d'Alésia. On fait d'ailleurs volontiers le siège de cette bouteille à la couleur plaisante: une robe peu profonde ...
Guide 2006
La carte des vins accompagne ici le menu. Ce chef trois étoiles Michelin taquine le cep à ses heures de loisir, dans les environs de Joigny. La Côte Saint-Jacques célèbre d'ailleurs sur son enseigne l ...
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Tenez, mon coeur s'émeut à toutes ces tendresses, dit un personnage de Molière qu'on imagine volontiers reposant ce verre sur la table. Rouge foncé, avançant à pas lents dans le sous-bois, il dispose ...
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Pinot noir à 80 %, gamay pour le restant, son cordon est présent, ses bulles assez corpulentes. Sa couleur présente un léger oeil pour parler comme ici, oeil-de-perdrix, légèrement rose. Ses arômes fo ...
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Cette maison reprise par J.-C. Boisset en 1997 a été relancée par d'importants investissements à Nuits. L'effervescence de ce crémant respecte toutes les règles de la bienséance. Or pâle à reflets ver ...
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Virgile le remarquait déjà, la vigne aime les collines. On la sent heureuse dans ce paysage et s'il y a des strates de laves dans le sol et le sous-sol, aucun volcan n'est en cause. On appelle ainsi l ...
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Notre coup de coeur en 2003 pour son pinot noir 99. La réussite est à nouveau au rendez-vous. D'une teinte franche et profonde, la cerise montmorency (à confiture) habite le palais, tandis que le sile ...
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Remariée à Eric Piffaut qui l'a installée dans ses meubles à Montagny-lès-Beaune, Veuve Ambal s'adapte fort bien à cette nouvelle vie. Son teint rose tirant un peu sur le violacé n'a rien d'étonnant e ...
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Deux tiers de gamay, un tiers de pinot, la formule est heureuse. Le teint violacé de ce passetoutgrain respire la santé. Pour la griotte et la mûre, il a le nez large. L'attaque est souple, le volume ...
Guide 2006
La vigne vient ici d'unir son destin à celui du jambon persillé. Il y a pire comme ménage! La Fortune guide d'ailleurs les pas de ce bouzeron: quel joli nom de climat. Or léger et lumineux, ce millési ...
Guide 2006
Limpide et d'une nuance peu appuyée, il a le nez fleuri mais pas exubérant. Il joue sur la finesse et, sans trop rendre de comptes au cépage, il se contente d'être plaisant, goûteux. Un petit quelque ...