Bourgogne
On pense au vers d'André Chénier: un cou blanc, délicat... Voici un chardonnay probablement encore fermé, au col de cygne, charmeur et très fleurs blanches. Il lui faut attendre la mi-2007 pour acquér ...
Guide 2007
Alain Normand s'est installé ici en 1993. Net, intense, bien fait, ferme à l'attaque et sans abuser du fruit mûr du millésime (vendangé le 25 août), un pinot mâconnais structuré et qui tient parfaitem ...
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Un enfant bien élevé. Or pâle à reflets verts, il connaît ses leçons. Forcément le fût déteint un peu sur le caractère, mais comme l'âge va le mûrir, ce sont là défauts de jeunesse. Le corps se dévelo ...
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Accolay, naguère le Vallauris bourguignon situé le long de la route nationale, célèbre pour ses poteries. C'est pourtant un verre qu'il nous faut pour juger ce 2003 parvenu à ses fins, équilibré, long ...
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9 ha de vignes dont 90 % de rouge et quatorze appellations. Ce domaine, créé en 1887, propose un très bon bourgogne à la robe grenat limpide, au nez fait de fruits rouges confiturés et de nuances bois ...
Guide 2007
Bon caractère et de la matière, devrait bien évoluer: ce pourrait être notre SMS. Mais ce bourgogne rouge honore la phrase et la syntaxe d'une belle appellation régionale. Grenat foncé, le nez ample e ...
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Rosé couleur fraise. Le nez libère ses notes de fruits après un peu de sollicitation: cela se produit dans les meilleures familles. Puis s'installe au palais un bel équilibre sur un ton aimable, soupl ...
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Il est né à Gevrey-Chambertin, sur un domaine où vous pourrez admirer un pressoir du XVII e s. Il porte un costume d'apparat dont le rubis attrape la lumière. Il ne cache pas être passé par le fût (ar ...
Guide 2007
Sur l'étiquette on écrit Bourgogne et en dessous Côte chalonnaise dans un corps d'imprimerie plus petit... Mont-Avril est un climat authentique cité dans la littérature depuis le XVIII e s. à tout le ...
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On retrouve notre coup de coeur 2005 (pour son blanc 2001), mais en changeant de couleur. Carmin, plutôt sombre et intense, ce 2003 est riche en arômes (fraise écrasée, sous-bois) et d'une structure t ...
Guide 2007
Michel Martin a repris le domaine créé par ses parents en 1955. Sa propriété, située à Chorey, date du début du siècle dernier. Il vient d'ouvrir un gîte. Son bourgogne possède ce qu'on appelle les fo ...
Guide 2007
Couleur cerise rouge, un pinot établissant les meilleures relations du monde entre les tanins, l'acidité et ce qu'on pourrait appeler le moelleux, le gras, la rondeur. Cet excellent vin, complet et st ...
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Un hautes-côtes-de-nuits blanc doit montrer un peu de mordant, être vif sans nervosité. C'est dans sa nature et on ne la changera pas. Celui-ci n'y manque pas, puis s'abandonne au gras, sans trop insi ...
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Éric et Joseph Pigneret sont des frères associés depuis 2001 en Côte chalonnaise. Pinot (70 %), chardonnay (20 %) et gamay (10 %) composent ce crémant à la couronne seigneuriale: sur l'étiquette et au ...
Guide 2007
Quel beau corps! Puissant et robuste, sans pour autant montrer une force excessive. Réglissé, épicé ou pain grillé, c'est aussi un corps... de garde (au sens où vous l'entendrez certainement, de un à ...
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Venu de Vosne-Romanée – ce producteur fut déjà coup de coeur –, ce vin d'appellation régionale est fort réussi. Sa robe dense et profonde, ses arômes portés sur les fruits rouges, le boisé élégant bie ...
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Une vieille famille du pays dont les archives remontent au XVI e s. Bonne attaque dans le minéral, finesse et longueur: ce vin est destiné à l'andouillette chablisienne. Minéralité, amande miellée gou ...
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Onze mois de fût ont conféré une petite note réglissée à ce bourgogne très agréable. L'oeil est d'emblée séduit par la nuance violacée qui traverse la belle robe cerise. Bien charpenté, le palais rest ...
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Des nouvelles du domaine: Dominique Gruhier a pris la barre en 2005. L'ancienne grange de l'abbaye cistercienne de Quincy a fortement pris part à la renaissance du vignoble tonnerrois. Macération carb ...
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Il a un joli nez d'agrumes, de fleurs blanches, de beurre frais: toute l'expression du chardonnay dans ce vin limpide et brillant, d'une bonne acidité, tout aussi élégant en bouche que dans sa présent ...
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Issu d'argilo-calcaires et de sols ferrugineux, ce vin porte une robe très profonde, couleur burlat. Le nez fin et complexe associe cassis, mûre et boisé que l'on retrouve dans un palais ferme, franc ...
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Un bourgogne pinot noir venu de Meursault, patrie de grands vins blancs. Il est délicieusement parfumé de petits fruits rouges auxquels s'ajoute une note florale. Se reposant sur des tanins fins et fr ...
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Les Dessendre ont beaucoup fait pour leur Couchois tant au Conseil régional qu'au Conseil général. Ce vin? L'habillage est superbe, le boisé et le fruit rouge ont des rapports privilégiés. On le sent ...
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L'appellation bourgogne a été obtenue ici en 1988, ce qui a permis de relancer l'activité vitivinicole ancienne. Maison du XIX e s., style troubadour. Limpide et claire, ouverte sur le minéral et le f ...
Guide 2007
Chardonnay à l'accent lyonnais? Mais non, il bourguignonne à merveille et s'il vient de là-bas, il est équilibré sur des notes de fruits secs, de biscuit et de gaufrette. La bulle est vive, la mousse ...
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Chitry-le-Fort: le village s'appelle ainsi, au fond d'une cuvette recouverte de vignes et autour d'une église bâtie pour résister à un siège de cent ans. On a ici du tempérament et l'on savait creuser ...
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Nous sommes en Mâconnais: le domaine de Fussiacus et celui des Vieux Murs sont renommés pour leurs grands blancs de pouilly-fuissé. Jean-Paul Paquet a acquis en 2003 6 ha d'un seul tenant auprès du ch ...
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Un domaine créé de toute pièce par Bernard Légland il y a exactement trente ans. Aujourd'hui, 60 % de sa production est exportée. À l'actif de cette bouteille: l'éclat de la robe, les senteurs de fleu ...
Guide 2007
Rubis auréolé de carmin, ce vin dont 50 % a été élevé en fût n'oublie jamais les fruits rouges, nuancés d'une note de cassis. Frais, équilibré, il peut accompagner cet hiver un plat convivial à remett ...
Guide 2007
Ce domaine typique des maisons du Mâconnais est situé à 3 km des grottes préhistoriques d'Azé. Sa cuvée est un bon vin, même si sa couleur rubis est très pâle. Car le nez est fin (poivre et fraise, ce ...
Guide 2007
Ce domaine de 17 ha bénéficie de l'appui logistique de la maison Moillard. Très travaillé pour un bourgogne, ce 2004 offre une première bouche franche et rapidement concentrée, puis une rétro charmant ...
Guide 2007
Sennecey-le-Grand près de Chalon-sur-Saône a longtemps été connu pour son ébénisterie: armoires et buffets remplissant les maisons. Mais il faut penser à remplir la cave: voici un rouge empourpré et l ...
Guide 2007
Maurice Eisenchteter et Maurice Dupon (pour Geisweiler et Fils) ont recréé le vignoble de Bévy avec leur ardeur de Pieds-Noirs. Il fallait le vouloir: 772 parcelles acquises! C'était au début des anné ...
Guide 2007
Des céréales à la vigne, cette exploitation s'est bien diversifiée. Son chardonnay 2004 se présente dans une jolie robe brillante. Le nez brioché évolue vers le minéral à l'aération. En bouche, ce vin ...
Guide 2007
Première vinification isolée du climat Les Trameures, en fût de chêne. On ne peut citer un climat que s'il produit du 100 %. Ici, nous dit bénignement un juré-gourmet, le côté boisé n'est pas dérangea ...
Guide 2007
Vinification à froid depuis 1990. Ce 2003 est de belle facture: les seize mois de fût n'agressent pas le dégustateur qui salue sa robe intense et profonde, son nez légèrement animal, sa bouche structu ...
Guide 2007
Qu'est-ce qu'un vin féminin? Un vin plein de charme, de tendresse, d'élégance... Cette bouteille en offre l'exemple. Un blanc, évidemment. Fin, fruité, un rien exotique (pamplemousse), d'une acidité c ...
Guide 2007
Magny-lès-Villers est sur la ligne de partage des vins des Hautes-Côtes. Un pied en Nuits, l'autre en Beaune. Pour un chardonnay que l'on offrirait aux écrevisses du Meuzin si elles n'étaient pas deve ...
Guide 2007
David Griffe vinifie depuis 1992. Son vin est apparu à toute la table agréable et fin. Un beau 2004, d'une acidité convenable, d'une minéralité réussie. Deux ans de garde, mais dès à présent prêt pour ...
Guide 2007
Sous un rubis à reflets brillants, le nez se fait un peu désirer, mais il se décide enfin à s'exprimer sur des notes animales et des nuances de fruits rouges. Il se montre au palais dans le même carac ...
Guide 2007
Nous sommes ici en plein Châtillonnais, vignoble à découvrir, pourvu en AOC bourgogne, mais peu planté – sinon pour le crémant. Ce chardonnay a des allures chablisiennes précise un excellent dégustate ...
Guide 2007
Noir, c'est noir, comme le dit la chanson. Ce vin grenat est si profond qu'il en devient noir. Le nez d'épices et de tabac signe les dix-huit mois de fût, puis les petits fruits paraissent. La bouche ...
Guide 2007
Où se nichent ces Maisons Dieu? Vrai nom ou nom d'emprunt? En tout cas, le vin est d'un violacé épiscopal, d'un fruit rouge cardinal et d'une composition ronde et vivante, sous charpente tannique. Lon ...
Guide 2007
Le Bourguignon est un homme qui en contient mille, disait Jacques Lacarrière qui rendait volontiers visite à Jean-Marc Brocard. Quant au vin de Bourgogne, lui aussi en contient mille tant les climats, ...
Guide 2007
Jean-Philippe Marchand est entré en viticulture en 1984, alors que les équipes du Guide Hachette se mettaient en place... Installé dans une usine désaffectée de confitures, il développe avec succès un ...
Guide 2007
Les raisins de l'espérance: ainsi appelle-t-on souvent ces vignes des Hautes-Côtes rétablies depuis les années 1970 et qui font vivre les villages. Voici un 2004 très représentatif et goûteux à souhai ...
Guide 2007
Cet élaborateur réputé, coup de coeur dans l'édition 2003 et l'an dernier, partageant celui du domaine Gouffier qu'il a élaboré, maintient la tradition de l'effervescence à Rully. Il a d'ailleurs créé ...
Guide 2007
Bon cordon sur bulles épanouies: dense et puissant, ce crémant possède de la matière et une certaine profondeur. Pinot noir à 60 % et chardonnay-aligoté moitié-moitié, il se situe dans une bonne ligné ...
Guide 2007
Maison beaujolaise bien connue, jouant ici chardonnay, pinot et gamay. Elle achète des raisins et s'en occupe. Pour des instants festifs, un brut à la bulle fine, à la teinte jaune doré clair, long et ...
Guide 2007
Première vinification en fût de chêne pour cette cuvée Aimé. L'harmonie alcool-acidité-fruits et bois est réussie. La robe claire, le nez fruité légèrement boisé et la bouche ronde sont bien à leur pl ...
Guide 2007
Marc Meneau, grand chef de la cuisine française, s'est beaucoup engagé pour la renaissance du vignoble vézelien qui le méritait bien. Son 2004 rappelle le fruit et l'élégance de l'intégrale des oeuvre ...
Guide 2007
La dilligence de Casanova y changea de chevaux en juin 1750. De retour de l'île d'Elbe, Napoléon y fit étape. Et Alexandre Dumas, coupable peut-être de toutes ces anecdotes, y prenait ses aises. Il es ...
Guide 2007
Un vin soyeux, aromatique, bien fait, en un mot fin. Ses tanins flatteurs composent une jolie matière. Le cassis domine toute la dégustation, avec une élégante pointe vanillée – ni trop ni trop peu. I ...
Guide 2007
Blanc de blancs (chardonnay sur toute la ligne). Crémeuse, sa mousse s'appuie sur une jolie tonalité or pâle, gris-vert. La complexité du nez éblouit puisque, au bonheur de la découverte, on rencontre ...
Guide 2007
Gérald Cacheux gère depuis 2005 le domaine familial, petite exploitation de 3,27 ha. Le fût de chêne dans lequel ce millésime a été élevé dix-huit mois ne permet pas encore d'apprécier totalement ce v ...
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En 1976, René Lequin s'installe et exploite avec son épouse un vignoble qui compte 9 ha aujourd'hui. Leur fils François assurera la relève très bientôt. Rubis à reflets violines, la robe de ce 2004 es ...
Guide 2007
Un 2003 vendangé le 23 août. Joli vin qui en dépasse beaucoup d'autres non retenus ici. La cerise sur la robe, la même sensation au nez, voilà qui témoigne d'une certaine continuité. Fin, souple, flat ...
Guide 2007
Peut-on s'installer de nos jours en Bourgogne? Oui. Avec du coeur à l'ouvrage et l'esprit d'initiative. La preuve: après un BTS Viticulture et oenologie, Xavier Boutroy se lance en 1996, à vingt-cinq ...
Guide 2007
Épineuil en Tonnerrois a toujours tiré son épingle du jeu. Il est vrai qu'un blanc comme celui-ci n'a pas besoin de boussole pour trouver l'orientation de votre cave. L'attaque est fine, attentive, un ...
Guide 2007
On parle périodiquement de supprimer le bourgogne-grand-ordinaire afin de simplifier la liste des AOC bourguignonnes. Son volume est cependant assez faible et il permet de faire découvrir aux amateurs ...