Quel vin boire avec le chocolat de Pâques ?

Le chocolat et le vin se marient parfaitement, ils possèdent tous deux une grande variété d’arômes. Mais pour former un parfait accord il y a quelques règles à respecter.

Concernant le chocolat, le premier conseil que l'on peut vous donner est de choisir un produit de qualité. Ensuite, il faut tenir compte du pourcentage de cacao présent dans le chocolat. Si le chocolat dépasse les 80% de cacao, il va être plutôt amer, le choix du vin peut s’avérer difficile. Nous vous conseillons de choisir un vin doux qui sublimera la complexité du chocolat sans l’effacer, avec un vin rouge qui apportera une note légèrement sucrée à l’amertume du chocolat. Entre 70% et 75% de cacao, on privilégie les vins rouges plus puissants qui possèdent une acidité agréable en fin de bouche. Si votre chocolat contient 50% de cacao, on optera plutôt pour un champagne rosé ou pour un Vouvray demi-sec.

Avec un dessert chocolaté, il faut éviter l’accord vins liquoreux/chocolat, cela risque de dénaturer le dessert et de saturer les papilles en fin de repas.

La sélection du Guide Hachette des vins disponible dans notre boutique et chez nos cavistes partenaires :

• LES VIGNOBLES TERRASSOUS - Villare Juliani 2019 

Roussillon • Côtes-du-roussillon - rouge tranquille

10,50€/bt au lieu de 11,00€- Acheter ce vin

• DOMAINE DE L'OSTAL - Estibals 2018 

Languedoc • Minervois - rouge tranquille

10,90€/bt au lieu de 12,00€- Acheter ce vin

• MAS CHAMPART - Causse du Bousquet 2017 

Languedoc • Saint-chinian - rouge tranquille

10,50€/bt au lieu de 11,00€- Acheter ce vin

• DOMAINE LA TOUPIE - Sur 1 fil rouge 2018 

Roussillon • Maury sec - rouge tranquille

14,90€/bt au lieu de 16,30€- Acheter ce vin

• DOMAINE ALAIN CHABANON - Campredon 2018 

Languedoc • Languedoc - rouge tranquille -bio

15,50€/bt au lieu de 16,90€- Acheter ce vin

• CHÂTEAU BOUSCASSÉ- 2011 

Sud-Ouest • Madiran - rouge tranquille 

15,90€/bt au lieu de 18,00€- Acheter ce vin

• CHÂTEAU CANON PÉCRESSE - 2015 

Bordelais • Canon-fronsac - rouge tranquille

16,90€/bt au lieu de 19,00€- Acheter ce vin

• CHÂTEAU ORMES DE PEZ - 2012 

Bordelais • Saint-estèphe - rouge tranquille

25,90€/bt au lieu de 29,00€- Acheter ce vin

• CHÂTEAU BRANAS GRAND POUJEAUX - 2015 • Cru bourg. 

Bordelais • Moulis-en-médoc - rouge tranquille

27,00€/bt au lieu de 29,00€- Acheter ce vin

• CHÂTEAU CANTEMERLE - 2014 • 5e cru clas. 

Bordelais • Haut-médoc- rouge tranquille

29,90€/bt au lieu de 36,90€- Acheter ce vin