Top 10 des vins d’hiver qui réchauffent
Les crémants
Commençons par le crémant, c’est un vin effervescent mousseux. Son procédé de fabrication suit la même méthode que celui du champagne, mais il n’en a ni l’étiquette ni le prix. Année après année, ce vin abordable gagne en qualité et devient de plus en plus reconnu.
L’AOC Blanquette-de-Limoux, est une appellation située à l'ouest des Corbières et au nord des Pyrénées, le vignoble de Limoux est encadré par des reliefs, (sauf vers Carcassonne), et produit des vins tels que l’Antech, un crémant du Languedoc, qui même après les fêtes, fera danser votre palais. La maison Antech a également produit deux vins coup de cœur du Guide Hachette des Vins 2020 et 2021 : d’abord, l’Antech Cuvée Eugénie 2017, un vin tout en « finesse, et en longueur », avec une « belle perspective de garde » pour ce crémant qui se mariera parfaitement avec un poisson fin ou des fruits de mer, puis, l’Antech Emotion 2018 : un vin rosé pétillant à la robe rose pâle, détenant une « très belle acidité », gourmand et légèrement amer.
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Les Vins de la Vallée du Rhône
Le vignoble de la Vallée du Rhône est le deuxième vignoble de France après le Bordelais au niveau du volume de production des vins d’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Il s’étend de part et d’autre du Rhône. Il produit des vins aux taux d’alcool un peu plus fort, plus appréciés en hiver. Des appellations comme Châteauneuf du Pape et Crozes Hermitage, reconnues pour leur générosité accompagneront avec goût vos viandes, plats en sauce et légumes d’hiver.
Un exemple vaut mieux que 1000 mots, alors en voici 5 : Commençons par le vin rouge Emmanuel Darnaud 2018, un Croze Hermitage élevé pendant 18 mois en cuve et en fût, un vin gourmand qui se déguste assez tôt. Poursuivons avec le YANN CHAVE Le Rouvre 2017, un vin rouge « délicieux et aérien », que l’on peut garder ou déguster jeune si l’on succombe à son charme évident. Il est temps de passer à un joli Châteauneuf du Pape : le Domaine Grand Veneur Vieilles Vignes 2016, un vin bio généreux dont les tanins méritent un peu de repos en cave. Le deuxième vin de la même appellation vaut le détour, c’est un Château Fortia Tradition 2016, qui vous charmera tout en finesse. Finissons en beauté avec un Maison Brotte - Les Hauts De Barville 2016, expressif et gourmand.
Le chardonnay
Aussi classique que les vins de la Vallée du Rhône, le chardonnay fait partie des vins blancs emblématiques de la région de Bourgogne. C’est le vin blanc idéal pour vous réconforter lors des longues soirées hivernales. Caractérisé comme riche et onctueux, le chardonnay s’accorde avec un large choix de plats. Les viandes blanches comme la dinde et le poulet, les poissons comme le bar, les plats à base de crème et de champignons ou encore les classiques raclettes, tartiflettes et fondue (voir l’article « Quels vins boire avec la fondue ? »).
Voici par exemple deux excellents Chablis qui traduiront très bien ces propos : nous avons un Besson 2016 , vin blanc minéral et savoureux, ainsi qu’un Domaine de Chaude Ecuelle 2016, vin blanc également minéral et élégant. Pour finir, on change d’appellation avec un Meursault 2016, produit par Vincent Prunier, un vin blanc doré et brioché.
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Les crémants
- ANTECH - Émotion 2018
Languedoc • Crémant-de-limoux - rosé effervescent
14.80 €/bt - Acheter ce vin
Languedoc • Crémant-de-limoux – blanc effervescent
14.80 €/bt - Acheter ce vin
- Antech – Nature – Non millésimé
Languedoc • Blanquette-de-limoux – blanc effervescent
12.80 €/bt – Acheter ce vin
Les Vins de la Vallée du Rhône
- DOMAINE LA LÔYANE - Cuvée Bonheur 2019
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône - rouge tranquille
8.90 €/bt – Acheter ce vin
- YANN CHAVE - Le Rouvre 2017
Vallée du Rhône • Crozes-hermitage - rouge tranquille
29.20 €/bt - Acheter ce vin
- EMMANUEL DARNAUD - Les Trois Chênes 2018
Vallée du Rhône • Crozes-hermitage - rouge tranquille
21.90 €/bt - Acheter ce vin
Vallée du Rhône • Châteauneuf-du-pape - rouge tranquille
29.19 €/bt – Acheter ce vin
Vallée du Rhône • Châteauneuf-du-pape - rouge tranquille
90 €/bt - Acheter ce vin
Vallée du Rhône • Châteauneuf-du-pape - rouge tranquille
25.90 €/bt – Acheter ce vin
Le chardonnay
Bourgogne • Chablis - blanc tranquille
37.96 €/bt - Acheter ce vin
- DOMAINE DE CHAUDE ÉCUELLE – 2018
Bourgogne • Chablis - blanc tranquille
16.00 €/bt – Acheter ce vin
- VINCENT PRUNIER - Les Clous 2016
Bourgogne • Meursault - blanc tranquille
41 €/bt - Acheter ce vin
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