club hachette des amateurs de vins :
votre espace membre hachette vins

déjà inscrit ? connectez-vous

Inscrivez-vous gratuitement et profitez de tous vos avantages club :

Bénéficiez des offres et bons plans pour l'achat de vins obtenus par Hachette.

Gérez simplement votre cave en ligne, et conservez toutes vos fiches et vos notes, sur ordinateur, mobile ou tablette.

Téléchargez des contenus exclusifs Hachette Vins pour mieux connaître le vin.

Gardez en mémoire vos vins, vos recettes, producteurs et articles préférés dans votre espace membre.

Donnez votre avis sur les vins, les recettes, les articles Hachette publiés par Hachette Vins.

pas encore inscrit ?

M Mme Mlle

*Pour pouvoir vous inscrire, vous devez avoir plus de 18 ans.

inscription à titre :

Personnel

Professionnel

J’ai lu et j’accepte les Conditions générales d’utilisation et de vente et la Charte de données personnelles et la Charte sur les cookies du Site et certifie avoir plus de 18 ans*

Je souhaite recevoir la newsletter Hachette Vins**.

* L’inscription à l’espace membre est subordonnée à la majorité de l’utilisateur conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à l’espace membre.

Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la création et la gestion de votre compte, conformément à notre Charte des données personnelles. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées pendant toute la durée du compte et 1 an à compter de la clôture de votre compte. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle. Si vous ne renseignez pas vos données, votre compte membre ne pourra pas être créé.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les Données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

Ne manquez pas :
les meilleurs vins du moment,
nos accords de saison,
et toutes nos actus et conseils !

connaître, acheter, déguster
les meilleurs vins

M Mme Mlle

Date de naissance jj/mm/aaa

J’ai lu et j’accepte les Conditions générales d’utilisation et de vente et la Charte de données personnelles et la Charte sur les cookies du Site et certifie avoir plus de 18 ans*

Je souhaite recevoir la newsletter Hachette Vins**.

* L’inscription à la newsletter est subordonnée à la majorité de l’utilisateur, conformément aux dispositions légales et réglementaires en vigueur. En cochant cette case, l’utilisateur déclare et garantit expressément être majeur à la date de son inscription à la newsletter.

** Vous consentez à transmettre vos données personnelles à HACHETTE LIVRE (DPO – 58 rue Jean Bleuzen – 92170 Vanves), destinataire et responsable de leur traitement, pour la gestion de vos abonnements. Si vous êtes déjà abonné auprès d’autres éditeurs du groupe Hachette Livre, elles seront partagées avec ces derniers. Les données sont hébergées en Europe conformément au Règlement Général sur la Protection des Données 2016/679 dit RGPD et conservées jusqu’à désabonnement, ou, à défaut, trois années à compter du dernier contact. Vous pouvez en demander l’accès, la rectification, la suppression et la portabilité ici, vous opposer au traitement, définir des directives post mortem ou vous adresser à une autorité de contrôle.

Espace pro

Je m'abonne au guide en ligne

Offre

Version papier + digital

Site

Version 100% digital

Verrines à la crème d'avocat et Pata Negra Aoste Sélection

Retour à la page précédente

AJOUTER À MES FAVORIS

NOMBRE DE PERSONNE

6 pers.

DIFFICULTÉ

Facile

NOTE

PRÉPARATION

00H10

CUISSON

-

VOIR LA RECETTE

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

La vallée du Rhône méridionale

Grignan-les-adhémar

La vallée du Rhône méridionale

Languedoc

Provence

Languedoc et Roussillon

RECETTE

INGRÉDIENTS :

- 6 Tranches de Pata Negra Aoste Sélection
- 3 Avocats
- ½ Botte de coriandre
- 2 Citrons verts
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 Oignon frais
- Quelques gouttes de Tabasco ou ½ cuillère à café de purée de piment
- 125 g de Tomates cerise
- 50 g de Tomates confites
- 2 Tranches de pain de mie
- Sel poivre du moulin

PRÉPARATION :

1

Récupérez la chair des avocats, placez-la dans le bol d'un robot avec le jus des citrons, la coriandre, l'huile, l'oignon coupé en 4, le piment, du sel et du poivre et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
2

Ajoutez si nécessaire un peu d'eau pour émulsionner et avoir une texture parfaite.
3

Répartissez la crème dans des verrines. Coupez les tomates cerise et confites en petits dés, déposez-les sur la crème d'avocat, ajoutez des lamelles de Pata Negra Aoste Sélection et terminez en disposant des petites mouillettes de pain grillé.

AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS

Accords mets & vins - Tourte au crabe et petits légumes

Tourte au crabe et petits légumes

Bordeaux blanc
Alsace sylvaner
Petit-chablis
Haut-poitou

Accords mets & vins - Quiche au boudin et pommes

Quiche boudin et pommes

Bordeaux supérieur
Bordeaux
Côtes-de-bourg
Médoc

Accords mets & vins - Feuilleté au Saint-Nectaire

Feuilleté au Saint-Nectaire

Coteaux-du-giennois
Mâcon et mâcon-villages
Chassagne-montrachet
Champagne
Limoux

Accords mets & vins - Crème de pétoncles

Crème de pétoncles et écume de curcuma par David Zuddas

Beignets de crevettes

Alsace pinot gris
Champagne
Crémant-de-bordeaux
Pacherenc-du-vic-bilh
Montlouis-sur-loire

Accords mets & vins - Tourte au crabe et petits légumes

Tourte au crabe et petits légumes

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - Quiche au boudin et pommes

Quiche boudin et pommes

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - Feuilleté au Saint-Nectaire

Feuilleté au Saint-Nectaire

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Accords mets & vins - Crème de pétoncles

Crème de pétoncles et écume de curcuma par David Zuddas

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Beignets de crevettes

Appellations

Montagny
Champagne

Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.

Recette agneau

8 pers.

Facile

Vous aimez le vin ? Donnez-nous votre avis

COMMENTAIRE

Les vins du Guide Hachette

Languedoc

Nos offres partenaires

La Boutique du Guide Hachette des Vins
Grand déstockage de Printemps du Guide Hachette