AOC Côtes-du-forez

Dans la grande cave voûtée de cette maison typiquement forézienne, reprise en 2000 par les deux frères Jean-Luc et Yves Gaumon, a été élevée une cuvée pourpre, à reflets violets. S'ouvrant sur d'intenses et complexes parfums de fruits noirs, de vanille et d'épices, elle emplit le palais de sa matière veloutée, puissante et charnue. Ce très agréable 2003, au fruité persistant et au caractère du terroir, sera à boire au cours des deux prochaines années. La Cuvée de Chabert 2003 (3 à 5 €), élevée en cuve, a été citée.

Dans ce domaine créé en 1995, des vignes de cinquante ans sont cultivées sur des sols de granite. Elles sont à l'origine d'une cuvée rouge profond qui s'ouvre sur des parfums complexes de framboise et de myrtille. L'attaque riche et ferme met en valeur une chair aux arômes de kirsch, soutenue par une charpente de tanins en évolution. Ce vin, agréablement équilibré, est à boire dans l'année avec une viande blanche. Le rosé 2003 (3 à 5 €) est cité.

Des vieilles vignes de soixante ans, conduites en mode d'agriculture biologique avec un début de biodynamie, sont à l'origine de ce vin ni collé ni filtré, pourpre intense, presque violet. Les notes boisées qui s'imposent au nez et au palais attestent d'un élevage en fût de dix mois. La matière riche et les tanins soyeux composent un ensemble assez rond, bien travaillé, mais dominé par le chêne. Un 2003 à apprécier pendant deux ans avec un gibier.

Les plus anciennes traces de vignes dans le forez remontent à l'an 980. La cave, qui rassemble 150 ha, a élaboré une cuvée rouge profond avec des reflets violets, issue en partie d'un terroir granitique. Les parfums développés évoquent la fenaison, la vanille et le café. Riche et charpenté, le vin emplit avec ampleur le palais d'arômes de fruits rouges associés à des notes de poivron. Bien équilibré, aux impressions un peu sauvages, il est à boire dans l'année avec un poulet à la crème. La Cuvée Pierre Dellenbach 2003 en rouge a également été citée.

Cette cuvée rouge sombre et limpide a été élaborée à partir de vignes de trente-cinq ans, conduites en agriculture biologique sur des sols granitiques. Elle s'ouvre sur des parfums de myrtille et de cassis, avec une pointe épicée qui rappelle le curry et la poire. A l'attaque fruitée répondent des impressions tanniques assez fortes. Long et puissant, ce vin typique sera apprécié au cours des deux prochaines années avec une fourme de Montbrisson.

Une maison vigneronne construite en 1840 commande les vignes de ce domaine, âgées de cinquante-cinq ans. Cette cuvée rouge sombre s'ouvre sur des notes typées de pierre à fusil, alliées à un léger boisé hérité d'un élevage de quatre mois. La bouche attaque sur les fruits rouges, puis évolue vers des tanins élégants, aux arômes poivrés et boisés. Un vin de terroir à boire ou à conserver en cave entre un et deux ans.

Des vignes de soixante-dix ans sur des sols de migmatites sont à l'origine de cette cuvée pourpre, animée de reflets tuilés. Des notes minérales s'expriment, complétées de nuances de poivron. Les tanins, assez austères, s'enveloppent d'arômes épicés, avec une pointe végétale, qui confèrent à l'ensemble une rusticité de bon aloi. Ce vin typé mérite d'être bu dès maintenant. Le rosé 2002 obtient également une citation.

Situé à 1km d'une volerie de rapaces installée dans un château, le domaine a produit à partir des plus vieilles vignes de soixante ans ce vin grenat très sombre et limpide qui s'ouvre sur des parfums de pierre à fusil associés au cassis et à la réglisse. La bouche ronde et charnue révèle d'agréables notes de châtaigne et d'épices qui laissent place en finale au cassis. Dotée d'une structure de tanins plutôt fins, cette cuvée est prête à boire, mais peut encore attendre un à deux ans. Le rosé 2002 est cité.

Gilles Bonnefoy fait actuellement construire une cave de 250m 2 . L'an dernier, La Madone 2001 rouge avait reçu un coup de coeur; cette cuvée n'est pas moins remarquable en rosé 2002. Couleur gelée de coing à reflets rosés, limpide et brillante, elle évoque avec franchise le raisin mûr, la pêche jaune, le pamplemousse et le fruit de la Passion. Fruitée et riche, sa bouche se révèle ample et ronde avec, en finale, un bon soutien des tanins. Un rosé harmonieusement structuré, frais et persistant, à déguster avec une charlotte aux poires. Le gamay rouge La Madone 2002 est cité.

La cave coopérative qui vinifie une grande partie de l'appellation a élaboré un vin grenat, sombre et limpide, dont les parfums poivrés soulignent des nuances minérales et des arômes de kirsch. Cette gamme se prolonge dans un palais fruité et rond. Un côte-du-forez harmonieux, à l'agréable minéralité, prêt à boire. La cuvée Pierre Dellenbach rouge 2002 (5 à 8€) est citée.

Odile et Jacky Logel ont repris les vignes familiales en 1992 et les conduisent aujourd'hui en agriculture biologique. Après dix ans d'activité, ils obtiennent la consécration avec un coup de coeur pour ce vin grenat soutenu qui développe des notes minérales bien marquées, associées au poivre et à une pointe de fruits rouges. Après une attaque ronde, une harmonieuse structure de tanins fondus se développe, sans manquer de vivacité. Une bouteille prête à boire, mais qui peut attendre un ou deux ans. La cuvée des Gourmets 2002 rouge reçoit une étoile.

Les frères Jean-Luc et Yves Gaumon ont repris l'exploitation de leur père en 2001. Ils proposent un vin rubis léger, limpide et brillant, dont les parfums intenses rappellent la framboise, le cassis, alliés à une touche d'amande. Souple et gouleyant, celui-ci possède une charpente de tanins assez doux; une note vanillée accompagne la fraîcheur des fruits rouges. Un ensemble harmonieux à savourer dans l'année avec du fromage de tête.

Jean-François Arnaud s'est installé sur cette exploitation en 1995, mais les vignes qui ont donné naissance à son vin sont âgées de quarante ans. Dans le verre brille ainsi une robe rouge violacé à reflets pourpres, de laquelle émanent des arômes fins et intenses de cerise, de groseille, d'amande, associés à des nuances d'oeillet et de rose. En bouche, les notes de poivron vert et de silex, de grande fraîcheur, s'accompagnent de vanille, puis de groseille et de réglisse en finale. Ample, souple, élégamment structuré par des tanins serrés et fondus, ce 2001 séduisant est à boire dans l'année avec une viande blanche.

Cette exploitation qui compte aujourd'hui 2ha, a été créée à partir de vignes partiellement abandonnées. En 2001, elle s'est lancée dans une conversion à l'agriculture biologique. Issu de ceps de quarante ans implantés sur des sols mi-granitiques mi-basaltiques, son vin rouge sombre, presque bleuté, livre d'intenses notes minérales de pierre à fusil avant d'évoluer vers la cerise, la framboise, la rose et les épices. La bouche puissante, ample et soyeuse, grâce à des tanins fondus, développe des flaveurs minérales accompagnées de notes de cerise confite, puis s'achève sur une nuance de brûlé. Ce 2001 persistant offre une belle expression du terroir forézien. Il pourra se marier avec une viande rouge au cours des cinq prochaines années.

C'est en 1932 que fut créée la fédération viticole des Côtes du Forez; trente ans plus tard, la cave coopérative vit le jour. Hommage à l'un de ses fondateurs, cette cuvée rouge sombre provient de vignes plantées sur des sols volcaniques. Elle livre des parfums complexes de fruits bien mûrs, comme la cerise, la framboise, le cassis, la fraise et la mûre. Puissante et fraîche, quoique marquée par des tanins encore austères, elle retient l'intérêt par sa minéralité, expression d'un terroir original. A boire au cours des deux prochaines années.

Elaborée à partir de vignes âgées de vingt ans, implantées sur des sols granitiques, cette cuvée rouge intense à reflets violets, livre de riches parfums de fruits mûrs, parmi lesquels la framboise, le cassis et la cerise. La mâche bien ronde s'agrémente de flaveurs de fruits surmûris, comme confits, pour donner la charmante impression d'un vin plein et gouleyant. A déguster avec une salade de fruits rouges. Citée, La Volcanique rouge 2001, joliment fruitée et minérale, devra s'arrondir dans l'année.

Les plus jeunes vignes âgées de huit ans sont à l'origine d'un vin du même millésime (cuvée Jeunes vignes, cité par le jury) et les plus âgées (soixante ans) sont réservées à une Cuvée spéciale dont le 99 a été jugé très réussi. Celles dans la force de l'âge (vingt ans), implantées sur des migmatites, ont donné cette production pourpre intense aux parfums développés et fins de groseille et de framboise. Son fruité plein de fraîcheur qui remplit le palais est secondé par des tanins denses et élégants. Très bien équilibré et typé, ce vin plaisir garnit une bouteille à consommer dans les deux prochaines années avec, par exemple, de la poitrine roulée.

Marcilly-le-Châtel est connu pour sa Volerie du Forez où sont dressés des faucons. Après une visite au château Sainte-Anne, vous pourrez découvrir, à 1km, cette exploitation créée en 1995. Son vin rubis libère des parfums très intenses de framboise qu'accompagnent des notes de cassis et de fraise. Cette production souple, gouleyante et imprégnée par des arômes de fruits rouges très marqués, ne manque pourtant pas de corps. Plaisante, elle est faite pour être bue dans l'année.

A Champdieu, vous vous arrêterez à l'église romane bénédictine de style auvergnat puis vous gagnerez ce domaine créé entre 1997 et 1999, dont une partie des vignes sont cultivées sur les pentes du pic de Purchon, au sommet duquel se trouve une statue de la Madone. Le rosé qui en est issu, d'un joli rose vif, livre de beaux et fins parfums d'agrumes, de fruit de la Passion, de tilleul et d'aubépine. La bouche ample et puissante reste tendre et légèrement acidulée. Ce vin flatteur, équilibré et élégant sera apprécié au cours de l'année avec des grillades.

Les Vignerons Foréziens ont joué un rôle majeur dans l'accession à l'AOC des côtes du forez en 2000. Ils aiment rappeler que ce vignoble remonte à 980. Cette cuvée pourpre limpide et brillante révèle spontanément des parfums de raisin d'une grande netteté, associés à des nuances de framboise et de clou de girofle évoluant sur la réglisse. D'élégantes notes minérales évoquant ses origines volcaniques composent avec un fruité vif et persistant une bouteille racée prête à être dégustée dans l'année. La cuvée Tradition du même millésime (20 à 29F) a également été citée par le jury.