AOC Gigondas

Un petit domaine (4,5ha) certes, mais un vin au grand potentiel. Ce 2001 joue avec puissance sur un mode épicé. Les fruits apportent une note de fraîcheur. La complexité et la force des tanins s'harmonisent parfaitement pour un plaisir immédiat, mais qui sera plus important encore si vous avez la patience d'attendre. Plus de temps qu'il n'en faut pour cuisiner un bon gibier.

Un peu plus de vingt ans pour ce domaine: il est dans la fleur de l'âge. Aujourd'hui, il présente une cuvée joliment nommée: Le Coteau de mon rêve. Celle-ci offre un nez d'une grande richesse: fin et même raffiné, minéral, épicé (cannelle), grillé, pain d'épice, prune sauvage... Volume, chaleur, équilibre et élégance pour un vin charmeur, à marier avec une cuisine gastronomique. Pourquoi pas un onglet aux morilles ou une fricassée de cèpes?

Le domaine du Terme tient son nom de sa situation. Il est situé en bordure de la principauté d'Orange; au-delà s'étendait le comtat Venaissin. Rolland Gaudin, son propriétaire, maire de Gigondas, propose un vin marqué au nez par des notes animales et de cuir mêlées à de jolies nuances épicées et de sous-bois. Une puissance olfactive prête à soutenir les mets les plus solides. La bouche puissante et charpentée est travaillée pour durer. Une bouteille à réserver à de bons civets de lièvre ou de sanglier.

La production du cellier de l'Enclave des Papes, union de coopératives, est régulièrement retenue dans le Guide dans différentes appellations. Elle mérite votre visite si vous séjournez dans la région. Dans une robe rouge limpide, son gigondas n'a pas encore livré toute sa complexité au nez. Mais le soyeux des tanins et la belle ampleur de la bouche ont séduit le jury. Un vin d'un style plus fin que l'archétype de l'appellation, mais qui aura ses adeptes.

Une longue macération après égrappage partiel, un élevage en fût et en foudre, voilà pour la technique. Et le vin? Le premier nez révèle un boisé intense, qui laisse la place à des arômes de fruits (cassis, myrtille). Les tanins sont fins, l'équilibre général s'affirme sur une longueur de bon aloi. Un vieillissement de quelques années fera le reste.

Sabine Saurel, employée de banque, décide en 1989 de reprendre les rênes du domaine de son grand-père. Aujourd'hui, elle met tout son talent au service du vignoble pour élaborer de jolis vins comme celui-ci, vêtu d'une robe rouge soutenu. Le nez animal avec des nuances de chocolat, de réglisse, de laurier, de thym, de fruits rouges et de cuir, montre quelques signes d'évolution. Une structure puissante, voire légèrement rustique, pour un ensemble qui révèle néanmoins de la finesse. Un vin typique de l'appellation, à attendre quelques années.

Quelques vignes de ce domaine créé en 1838 ont résisté au phylloxéra. Celles qui ont servi à élaborer ce vin sont vieilles de quatre-vingts ans. Cette bouteille offre un magnifique bouquet de pruneau, de kirsch et d'épices, très révélateur du grenache de ce secteur. Elle est harmonieuse et de belle longueur. L'expression du terroir est particulièrement bien travaillée.

Deux cuvées retenues pour ce domaine de Gigondas. D'une part, ce 2000 au bouquet intense et charmeur marqué par les fruits rouges et les épices auxquels viennent s'ajouter quelques notes de fumé et un boisé discret (fût neuf). La structure en bouche est à l'égal du nez. Le gras, l'onctuosité et la longueur garantissent un bon vieillissement (cinq ans) à cette bouteille. D'autre part, le rosé 2002 (5 à 8€) est cité. Il se caractérise par un duo fraise-framboise d'une grande fraîcheur, qui rime avec gras et rondeur.

Un petit temps d'hésitation, puis les arômes se livrent: épices, truffe, fruits confiturés et fruits bien mûrs, fruits à noyau. On les retrouve en bouche sur un fond de cassis et de poivre, qui persiste longuement. L'équilibre de cette bouteille repose sur la puissance et la complexité. Une belle expression du terroir de gigondas.

Coup de coeur dans la précédente édition du Guide, la cuvée Fontmaria tient encore son rang avec ce millésime 2001, jugé remarquable. Le bouquet révèle une grande maturité des raisins et développe une palette aromatique de confiture de cerises, de senteurs de garrigue et d'épices. Certains trouvent le vin encore un peu austère, mais le bois est bien intégré et la structure joliment travaillée. Une fort belle bouteille à associer à une daube de taureau. La Cuvée traditionnelle rouge 2001 (11 à 15€), plus florale au nez, présente de la finesse, même si les dégustateurs la décrivent comme racée et corsée. Elle obtient une étoile.

C'est dans les vieux fûts que l'on fait les meilleurs vins, est-on tenté de dire à la dégustation de cette cuvée Vieux fût. Les dégustateurs ont été séduits par le caractère minéral tout à fait original du bouquet. Un nez puissant mais fin et complexe avec un boisé bien fondu. En bouche, la puissance boisée laissera la place, dans quelque temps, à une structure affinée et à une persistance aromatique remarquable.

Cette grande maison de négoce, qui a développé de nombreux partenariats dans toute la vallée du Rhône, propose trois gigondas retenus par le jury. Le Duc de Mayreuil a eu la préférence des dégustateurs. Certes le grenache (70%) domine l'assemblage, mais la syrah (20%) et le mourvèdre (10%) apportent d'une part un beau fruité et d'autre part l'assurance d'un bon vieillissement. La cuvée Comteroy rouge 2001 est citée. Le jury la présente comme un gigondas équilibré et plein de mérite. Egalement citée, la cuvée Oratorio rouge 2001 (11 à 15€).

Deux vins de la maison de négoce Bouachon sont retenus dans cette appellation. Le Duc de Montfort porte une robe brillante et révèle, du nez jusqu'à la finale, une trame de petits fruits rouges mêlés de notes chocolatées et d'effluves de tabac blond. Le tissage est serré sur les tanins. Le pli est cependant souple et élégant. La matière est digne et même typique d'un gigondas, et mettra en valeur un bon gibier en sauce. Les Caves Saint-Pierre rouge 2001 sont citées pour leur puissant fruité qui dévoile des notes de cassis et de cerise qui se retrouvent agréablement en bouche. Une bouteille équilibrée qui acccompagnera les viandes rouges.

Accords en sol majeur? Peut-être. En tout cas, un vin où les parfums (réglisse, cacao, épices, poivre, fruits à noyau) s'accordent à merveille. La bouche, légèrement astringente en attaque, révèle ensuite de la rondeur et une belle onctuosité avec d'agréables tanins. L'alliance réussie entre douceur et structure mérite bien une signature.

Jérôme Quiot, négociant-éleveur à Châteauneuf-du-Pape, présente ce vin paré d'une robe grenat. Cette cuvée offre au nez une intéressante note personnelle due à la maturité du grenache et à la présence de plusieurs cépages secondaires (mourvèdre, syrah, clairette et cinsault). La longueur en bouche prolonge une structure tannique équilibrée. Une cuvée représentative de son millésime. A servir, dans quelques années, sur un filet de boeuf au roquefort, suggère un dégustateur.

La cuvée Cigaloun fut coup de coeur dans l'édition 2002 du Guide avec un 99! 2001 ne démérite pas. Cassis et cerise développent leurs senteurs dans un nez puissant, complexe et généreux. La bouche confirme ces sensations avec encore plus d'ampleur, de chaleur et de rondeur. Un bon ambassadeur du gigondas. Un vin qui fait plaisir à boire, affirme un dégustateur.

Un domaine incontournable de la vallée du Rhône, très rarement absent de la sélection. Dans le millésime 2001, la légèreté et la fraîcheur de ses arômes (fruits rouges) donnent le ton. Le vin est particulièrement agréable, bien structuré. L'habillage est réussi et la conclusion appétissante.

Qualité et constance semblent la devise de ce domaine consacré, comme l'an passé, coup de coeur par le jury. Cet assemblage de grenache (80%) et de mourvèdre (20%), à la finale puissante et longue témoigne d'un beau travail technique. Une magnifique robe rouge et la profondeur du goudron au nez permettent d'envisager un vieillissement de cinq ans pour cette cuvée Les Souteyrades à la belle texture. La cuvée principale rouge 2001 (8 à 11€) obtient une étoile pour son fruité intense dominé par la cerise et la framboise. La belle attaque est confirmée par une bouche simple, ronde et épicée. La cuvée classique rouge 2001 (8 à 11€), qui porte bien son nom, évoque la tradition des vins d'autrefois. Elle est citée. Trois bouteilles placées sous les auspices de saint Damien, patron des médecins et des chirurgiens, mais à boire avec modération cependant!

Chambres d'hôte, gîte rural et vin, bien sûr, sont proposés par ce négociant de Vacqueyras. Celui-ci offre notamment une bouteille à la robe profonde, mise en valeur par des reflets acajou. Un trio de senteurs –épices, animal et fruits– s'exprime au nez. La bouche présente de la fraîcheur à l'attaque, avant de se révéler proche de la maturité. Gras et rondeur sont relayés par une puissance aromatique notable.

Si l'âge commence doucement à marquer la robe de ce 99, le nez, en revanche, avec des arômes de fruits cuits et de cuir, n'a pas encore atteint sa pleine maturité. Quant à la bouche, elle se montre fort chaleureuse, et cependant les tanins très présents dominent en finale. A boire sur un civet.