AOC Corse (vin de)
Implanté par les Génois au XVI e s., le vignoble corse relève d'une longue tradition viticole. Déjà en 570 av. J.-C., les Phocéens y avaient implanté des ceps. Les vignes se concentrent à la périphérie de l'île, la côte orientale de Bastia à Ghisonaccia représentant la surface viticole la plus importante. C'est dans ce secteur que se situent les plus grandes caves coopératives et propriétés. Les vins corses sont à rattacher à la grande famille des vins du Sud, mais avec une typicité particulière liée à leurs cépages et à leur potentiel aromatique très développé.
Caractéristiques de l’AOC Corse (vin de)
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 4 à 5 ans. Rosé : à boire jeune. Blanc : 2 ans.
- Principaux cépages
La Seigneurie, Sénonien
2024
- rouge tranquille
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Comment reconnaitre un Corse (vin de) ?
- Oeil
-
Corse (vin de) : Quel œil ?
Issus principalement des cépages nielluccio et sciacarello associés au grenache et à la syrah, les vins rouges présentent une robe assez soutenue.
Les rosés sont élaborés essentiellement à partir du sciacarello, du nielluccio et du grenache. Leur robe varie d'un rose soutenu à un rose diaphane.
Issus en grande majorité du vermentino, les blancs s'habillent d'une robe claire à reflets dorés.
- Nez
-
Corse (vin de) : Quel nez ?
Les vins rouges offrent des arômes de fruits, de réglisse et de cuir.
Les rosés sont francs et frais, aux fragrances d'églantine, de chèvrefeuille et de bruyère, ponctuées de touches poivrées.
Les blancs offrent un nez floral, généreux et frais, mèlant les agrumes et les fruits exotiques.
- Bouche
-
Corse (vin de) : Quelle bouche ?
Les vins rouges laissent une sensation soyeuse au palais. Leur longueur est surprenante.
L'impression de fraîcheur offerte par les vins est liée à une attaque acidulée. Le milieu de bouche est rond et souple, la longueur est très honorable.
Les blancs, subtilement épicés en rétro-
olfaction, sont structurés sans être agressifs et de bonne persistance.
- Mets vins
- Corse (vin de) : Quel accord mets/vin ? civet et daube, viande grillée, fromages de brebis. salade, poisson grillé, cuisine orientale. apéritif, poisson en sauce, fromages de chèvre, brocciu, dessert.
- Service
- Corse (vin de) : à quelle température le servir ? blanc : 07 à 10 °C rosé : 07 à 10 °C rouge : 16 à 18 °C
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La Seigneurie, Sénonien
2024
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Corse (vin de)
Porto-Vecchio Rocca 2024
- blanc tranquille
Ce domaine qui excelle dans les trois couleurs décroche la palme avec ce jeune blanc affriolant. Difficile de résister à ce nez étincelant, infusé de litchi, d'agrumes et de notes presque muscatées. Un fruit qui ne perd rien en explosivité dans une bouche immaculée, très pure, ronde, fraîche, dotée d'une petite amertume très appétante. Un blanc lumineux et une version hyper gourmande du vermentinu.
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Sartène Alfieri Polidori 2023
- rouge tranquille
Élevé en cuve et fût, ce 2023, marqué par le sciaccarellu (80 %), aura enthousiasmé le jury. Le nez, suave, complexe, aux nuances mêlées de noyau de cerise, de fleurs fanées et de pinède annonce une bouche racée, délicate, ciselée de tanins très fins, jamais démonstrative mais élancée, fraîche, d'une douceur de texture exemplaire. Un monument de délicatesse et d'harmonie qui mérite un plat de goût, une caille rôtie au romarin, par exemple.
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Porto-Vecchio Monika 2023
- rosé tranquille
Monika, la mère de Gwenaële Boucher, honorée dans ce grand rosé gastronomique dominé par le sciaccarellu, bien dans le style du domaine. Très soutenue, la robe annonce un nez bouqueté qui mêle les petits fruits rouges et l'agrume aux épices et à l'eucalyptus. Fraîche et vineuse à la fois, complexe, pétrie de poivre, la matière s'étire dans un palais qui a tout : le gras, le croquant et ce peps « qui donne envie d'y retourner ». Parfait sur les charcuteries corses ou des rougets grillés.
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Signora Catalina 2023
- blanc tranquille
Le jury avait beaucoup aimé le 2021, il adore le 2023. Une note grillée confère un accent minéral à ce nez intense, floral et fruité. Au diapason, la bouche charme par son volume, sa longueur, l'intensité du fruit et sa finale sapide, relevée d'une très stimulante touche d'amertume de jeunesse. Puissant et harmonieux, voilà un vermentinu bien né, savoureux, que l'on pourra carafer ou garder quelque temps en cave.
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Sartène Cuvée Vassilia 2020
- rouge tranquille
Après les millésimes 2016 et 2019 déjà consacrés coups de cœur, cette cuvée récidive en 2020. Les niellucciu (70 %) et sciaccarellu sont très complices dans ce rouge sacrément charmeur. L'élevage en fût saupoudre de notes épicées un nez très ouvert et croquant, sur les petits fruits rouges et noirs. La même gourmandise émane d'un palais d'une belle souplesse de chair, ourlé de tanins fins enrobés par un boisé très à propos. Déjà irrésistible, on peut aussi sereinement le mettre en cave quelques années.
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Sartene Cuvée Vassilia 2019
- rouge tranquille
Vassilia 2019 rejoint le 2016 au panthéon des grandes réussites du domaine. Emmenée par le niellucciu, longuement macérée (28 jours) et élevée un an en fût, elle livre sans réserve ses parfums de fruits rouges mûrs et d'herbes aromatiques sur un fond délicatement fumé. Les épices et l'amande étirent la palette dans une bouche cossue, longue, flanquée de tanins parfaitement enrobés. Savoureuse, d'une gourmandise redoutable, elle saura vieillir.
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2021
- rouge tranquille
Pas moins de 100 000 bouteilles de cette cuvée idéale pour faire connaissance (à tout petit prix) avec le niellucciu dans une version tout en fruit et en souplesse. Derrière une robe profonde se dévoilent des arômes épanouis de fruits noirs fumés, qui imprègnent tout aussi généreusement une bouche subtile, fraîche, veloutée, « hyper fruitée » et redoutablement facile à boire. Du velours. Pourquoi attendre ?
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Sartène 2022
- blanc tranquille
Un « beau travail de la vigne au verre », s'enthousiasme le jury, qui a apprécié l'éclat de la robe et la pureté d'un nez intensément floral. Les fruits blancs s'invitent dans une bouche savoureuse, éclatante, portée par une belle fraîcheur jusqu'à la finale, qui rebondit sur de fins amers. D'où le coup de cœur, le troisième en cinq ans. Ce vin mérite un mets de choix, un bar grillé par exemple.
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Cuvée Don Pasquale 2022
- rosé tranquille
Une cuvée souvent en vue dans ces pages, qui culmine ici dans sa version 2022. Un rosé imparable, élégant dans sa robe brillante et pâle, tout comme dans son nez fringant, finement épicé et fruité, sur le fruit de la Passion. Une palette prolongée par une bouche vigoureuse, étirée, très longue, soulignée par une vivacité parfaitement dosée et une fine amertume « qui donne soif » et ajoute à son relief.
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2021
- rosé tranquille
Ce domaine propose des rosés harmonieux, dont l'assemblage peut différer selon les années : pour ce 2021, un peu moins de sciaccarellu (40 %) que dans d'autres versions, du niellucciu (30 %), le grenache et le cinsault faisant l'appoint. Rose pastel à reflets gris, la robe est celle d'un rosé de pressurage direct. Le nez, subtil, s'ouvre sur les agrumes et les petits fruits rouges. Le fruit rouge s'affirme dans un palais ample, gourmand, servi par une finale fraîche et épicée, sur les agrumes poivrés. Une réelle élégance.
en savoir plusLes vins d'appellation Corse (vin de)
- blanc tranquille
Discret au premier abord, ce vin libère à l'aération des notes d'amande fraîche. En bouche, la palette s'enrichit de saveurs d'agrumes confits. Un vin souple et gras.
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- blanc tranquille
Ce pur vermentinu a séduit d'emblée le jury par ses arômes puissants et complexes de fleurs du maquis agrémentés de notes d'agrumes et de menthol. Franc en attaque, le palais offre un superbe volume et des saveurs intenses de citron et de fruits exotiques qui s'étirent longuement en finale. Un vin très expressif, élégant, frais et soyeux.
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- blanc tranquille
En robe jaune citron, ce vin pur vermentinu s'ouvre sans réserve sur des senteurs de fleurs et de fruits blancs agrémentées de touches d'agrumes. On retrouve les fruits blancs mâtinés de fines notes boisées dans un palais généreux et persistant qui ne manque ni de fraîcheur ni de «peps».
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- blanc tranquille
Ce vin s'ouvre sur des notes fruitées et florales agrémentées de fines touches boisées signant son élevage de six mois en fût. Le palais, à l'unisson, se montre intense, puissant et chaleureux sans lourdeur, et bien équilibré par une pointe de fraîcheur.
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- rosé tranquille
Ouvert sur de riches parfums de fleurs blanches, de fruits printaniers et d'anis, ce 2013 offre une bouche vive et amylique. Un rosé pimpant et alerte.
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- rouge tranquille
Assemblage de sciaccarellu (60%) et de niellucciu (40%), ce 2012 évoque la noix muscade et le fruit sec. On retrouve les épices dans une bouche onctueuse, soyeuse et longue.
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- blanc tranquille
Ce vin s'ouvre sur des senteurs de fleurs blanches et sur des nuances herbacées. Vif en attaque, le palais se montre ensuite plus gras et onctueux, tapissé de fines saveurs de myrte.
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- rouge tranquille
Cette cuvée tire son nom de l'île italienne qui fait face au domaine. Elle s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et de mûre assortis d'épices, typiques du niellucciu (70%) et de la syrah (30%). Rond en attaque, le palais révèle lui aussi une belle concentration de fruits et s'étire dans une longue finale qui laisse le souvenir d'un vin très expressif et gourmand.
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- rouge tranquille
Assemblage de niellucciu et de sciaccarellu, ce vin a passé douze mois en fût. Son habit rouge sombre aux reflets violets séduit d'emblée. Beaucoup de charme et d'intensité à l'olfaction également, ouverte sur de puissants parfums de griotte. La bouche? De l'élégance à revendre, de la rondeur, des tanins soyeux et veloutés à souhait, et toujours ce fruité gourmand.
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- rouge tranquille
Ce rouge expressif mêle des arômes puissants de fruits rouges et d'épices mâtinés de notes de cuir. On retrouve les fruits dans une bouche ronde et généreuse, étayée de tanins souples et de très belle longueur.
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- rouge tranquille
Très séduisant à l'œil dans sa robe intense, ce 2011 libère de puissants arômes de fruits cuits. La bouche portée par des tanins encore un peu fermes révèle une agréable fraîcheur renforcée en finale par une touche mentholée. À attendre un peu.
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- blanc tranquille
Marqué par des parfums de miel agrémentés de fines notes épicées, ce pur vermentinu offre une bouche à la fois vive et onctueuse. Un vin équilibré et long.
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- blanc tranquille
Sur les collines qui dominent le site romain d'Aléria, non loin de Ghisonaccia, se trouvent les vignes du domaine la Villa Angeli, propriété de Guy Mizael. Ce pur vermentinu dévoile des arômes soutenus d'agrumes et de jasmin. La bouche se révèle ronde, souple et généreuse, équilibrée par une pointe de noble amertume en finale.
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- blanc tranquille
Le nez expressif et intense évoque la mirabelle compotée et les épices. En bouche, ce 2011 se révèle concentré et opulent. Un blanc généreux, à réserver pour la table.
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- rouge tranquille
Ce 2013 libère des arômes de petits fruits rouges et de cassis agrémentés de senteurs de myrte et de poivre. On retrouve les épices dans un palais frais qui évolue vers la rondeur et qui offre de jolies notes de violette en fin de dégustation. Un vin expressif et charmeur.
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- rouge tranquille
La Réserve du président est la marque phare de la cave. Elle rend hommage à son président fondateur. Assemblage par moitié de niellucciu et de syrah, elle livre au nez un subtil mélange de violette et de réglisse bien typé de la syrah. Le palais se révèle souple, rond et soyeux, étayé par des tanins veloutés, et s'étire dans une longue finale aux accents de fruits rouges.
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- rouge tranquille
Assemblage de niellucciu et de sciaccarellu, ce 2013 libère des arômes de fruits rouges légèrement confits qui préludent à une bouche solide aux tanins encore jeunes qui demandent à se fondre. À réserver en cave.
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- blanc tranquille
Le jury a été envoûté par ce 2010 au nez de pomme agrémenté de notes d'arbouse et d'un soupçon de miel. On retrouve le miel dans une bouche parfaitement équilibrée, soyeuse, ample, ronde et fraîche, étirée dans une longue finale fruitée. Un grand vin, intense et complexe.
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- rouge tranquille
Pur niellucciu, ce 2012 exprime les baies de myrte agrémentées de notes poivrées. Ample et souple, le palais est dominé par les petits fruits rouges et soutenu par des tanins bien fondus. Un rouge agréable et soyeux, à boire dans sa jeunesse.
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- rosé tranquille
En 2006, Marina Acquaviva a repris une partie du domaine familial Figarella pour créer sa propre marque. Sur la douzaine d'hectares de cette propriété, près de 5ha de sciaccarellu sont à l'origine de ce très beau 2012. Habillé d'une robe claire aux reflets gris, le vin est déjà très expressif au nez, dévoilant de délicates notes de fruits blancs et d'épices douces. Très suave en bouche, d'une belle longueur, on y retrouve la palette aromatique de l'olfaction, accompagnée d'une touche amylique. Bien équilibré et harmonieux, ce rosé s'appréciera aussi bien à l'apéritif que sur un poisson grillé.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Corse (vin de)
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Quel plat servir avec un Corse (vin de) ?
Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin
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Osso bucco et risotto à la milanaise
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Pizza margherita
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Risotto aux fruits de mer
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Salade de carottes, avocat et Reblochon à l'orange
- Montagny
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Sauté de sanglier aux aubergines
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Spaghettis à la carbonara
- Montagny
- Champagne
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Spaghettis à la carbonara
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Tatin de tomates cerises, jeunes pousses et jambon cru Aoste
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