AOC Corse (vin de)

un corse blanc, gourmand et tendu, dans lequel on retrouve toute la richesse du cépage vermentinu. Le nez complexe évoque les fruits blancs, tandis que la bouche offre la fraîcheur et les arômes des agrumes. Pour l'apéritif ou une entrée légère.

Pas moins de six cépages entrent dans la composition de ce jeune vin rouge; 20% de syrah et cinq variétés corses: outre le nielluccciu (40%) et le sciaccarellu, bien connus, un soupçon de minustellu et de cargajolo. On aime la robe pourpre sombre de ce 2015, son nez flatteur, d'une bonne complexité, et plus encore sa bouche très onctueuse, aux tanins fondus, qui permet une consommation immédiate tout en autorisant une petite garde.

un vermentinu floral, citronné et minéral, au palais aérien, alerte sans rien de mordant, sur les fruits blancs et les agrumes. Parfait à l'apéritif.

Le rosé occupe de longue date une place importante dans l'offre de ce domaine et figure souvent au chapitre «Corse» du Guide. Le 2015 est plébiscité. Un gris qui a pour particularité d'inclure 20% du cépage blanc corse, le vermentino, aux côtés du sciaccarellu et d'un soupçon de grenache, ce qui est autorisé. Il en résulte un vin à la fois intense, gras et tonique, d'une belle présence aromatique: fleurs blanches, genêt, agrumes et fruits exotiques se mêlent au nez et se prolongent dans une bouche harmonieuse et longue.

Sciaccarellu (40%), niellluciu et syrah collaborent à l'assemblage de ce rosé de couleur églantine, mariant au nez les fruits rouges et les fruits exotiques. De la fraîcheur en attaque, du gras et un joli retour du fruité en finale: un plaisant équilibre.

Ce vermentinu cristallin aux reflets or a enchanté les dégustateurs. Le bouquet complexe et frais offre une variation sur les agrumes, du pomelo à l'orange douce, nuancée de touches iodées. La bouche, dans le même registre aromatique, est vive, tendue, d'une rare persistance. Ce blanc pourra se déguster seul, à l'apéritif, même si son côté tonique permet de l'accorder avec les produits de la mer crus, grillés ou rôtis, ou encore avec certaines viandes blanches.

le sciaccarellu et la syrah font jeu égal dans cette cuvée, avec un complément de niellucciu. La vinification a cherché l'expression du fruit, et l'objectif est atteint: le nez est tout en fruits rouges, rehaussés d'une touche de réglisse et de grillé, et le palais, lui aussi bien fruité, offre une belle matière adossée à des tanins souples.

Belle démonstration du savoir-faire d'un vigneron connaissant parfaitement son terroir et maîtrisant les cépages insulaires, tel ce vermentinu, à l'origine d'un blanc une nouvelle fois plébiscité par le jury (un 2004 avait déjà valu un coup de cœur au domaine). Les dégustateurs sont d'emblée enchantés par ce vin, feu d'artifice aromatique aux parfums exubérants de fruits exotiques et de pêche blanche. On retrouve ce fruité dans un palais gourmand, vif et gras, à la longue finale fraîche aux accents de clémentine. Si bon que l'on peut l'apprécier seul.

le niellucciu, majoritaire, s'allie à la syrah dans ce 2013 auquel un élevage en fût a donné de la complexité, apportant de fines notes vanillées et toastées, sans terrasser le cépage insulaire qui laisse percer des arômes de fruits noirs légèrement compotés. Puissant en bouche, épicé et minéral, ce vin développe des tanins déjà caressants, mais il mérite un séjour en cave pour permettre au bois de se fondre davantage.

Assemblage complexe de cinq cépages (du niellucciu et du sciaccarellu complétés par de la syrah, du grenache et un soupçon de carignan), ce 2012 a passé une année en fût. Expressif et complexe, son bouquet évoque les épices et le maquis corse. La réglisse vient compléter cette palette dans une bouche ronde, soyeuse et remarquablement équilibrée. Un «vin plaisir» par excellence.

Le sciaccarellu s'allie à la syrah dans ce gris si pâle qu'il semble presque blanc, au nez franc, délicatement floral, gras et harmonieux en bouche.

Cité dans le millésime précédent, ce rosé né du seul sciaccarellu a eu cette année de chauds partisans qui lui auraient bien donné un coup de cœur; ils soulignent les jolis reflets de sa robe rose tendre et surtout la complexité de son nez où les fleurs blanches et les fruits rouges se teintent d'une note minérale et iodée. Un air de fraîcheur que l'on retrouve dans un palais à la fois vif et ample, d'une belle qualité aromatique.

Le sciaccarellu joue les premiers rôles (60%) dans cette cuvée, complété par le niellucciu et par un soupçon de syrah. Quelques reflets tuilés dans la robe rouge légère suggèrent que ce 2013 est déjà prêt. Le nez offre une belle surprise, dévoilant des notes de sous-bois et ces touches poivrées bien typées du cépage principal. Gourmand, structuré et long, le palais déploie des arômes de fruits rouges confits et finit sur un joli retour épicé.

un vermentinu apprécié pour sa robe cristalline, pour son nez frais, délicat et typé, sur les fleurs blanches et les agrumes, et pour sa bouche alerte et expressive, à l'unisson du nez, aux arômes de citron et de pamplemousse.

Cuvée Marine? Elle naît près de la mer. Trois quarts de niellucciu et un quart de grenache pour ce rosé de couleur tendre, au nez intense et frais mariant les fleurs, la fraise et la groseille. Dans le même registre aromatique, la bouche offre une attaque vive relayée par des impressions de rondeur, puis une finale fringante. Tout ce que l'on attend d'un rosé.

Un vermentinu de grande expression, né d'une parcelle en coteau dominant la plage de Santa Severa: les raisins ont bénéficié des premiers rayons du jour naissant. La robe en a gardé la brillance, jaune doré aux reflets verts de jeunesse. Le nez, très minéral, allie les fleurs du verger, les agrumes (citron) et la pêche blanche. Remarquablement équilibrée, la bouche conjugue fraîcheur et rondeur, et offre une longue finale teintée de nobles amers.

Un blanc élégant, jaune paille brillant. Le nez mêle des nuances de bonbon anglais, traduisant une vinification moderne, et des senteurs de fruits exotiques (ananas) et d'agrumes typées du cépage vermentinu. Le palais se distingue par sa rondeur suave, soulignée par des accents confits en finale. Ce caractère pourrait permettre de servir cette bouteille sur un dessert fruité, pas trop sucré.

le sciaccarellu est majoritaire dans cette cuvée, complété par la syrah, le niellucciu et le grenache. Au nez, du cuir, du sous-bois et du fruit noir. En bouche, des tanins déjà enrobés qui rendent ce vin déjà agréable tout en autorisant la garde.

Le vermentinu peut engendrer des vins de garde, comme le montre ce 2014 fermenté et élevé en fût de 500l, avec bâtonnage. Le nez n'évoque guère la fleur et le fruit; il met en avant des fragrances de miel et de beurre chaud, rehaussées d'une touche vanillée et, en bouche, d'une note de curry. Au palais, le vin apparaît bien équilibré, à la fois gras, vif et long: un blanc fait pour la table.

un assemblage de niellucciu et de sciaccarellu élevé en barrique. Un boisé dominant au nez comme en bouche, ainsi qu'une certaine fermeté tannique incitent à laisser cette belle bouteille quelques mois en cave.