AOC Champagne

Issu d'une famille de vignerons depuis 1740, Denis Rafflin a repris en 1985 la gestion de cette exploitation de 9,5ha. Le brut Cuvée, composé de 45% de pinot noir, de 35% de pinot meunier et de 20% de chardonnay, offre un nez floral, dont le registre se poursuit en bouche sous des notes d'acacia mêlées de réglisse. Sa mousse abondante sur fond or à reflets verts ne manquera pas de séduire à l'apéritif. La cuvée de prestige 98 (15 à 23€), à base de 60% de chardonnay et de 40% de pinot noir, mérite d'être citée pour sa rondeur. (RM)

Un charmant village de la vallée de la Marne où Pascal Serveaux a développé le domaine familial. La Carte d'or, des années 1999 et 2000, avec 66% de chardonnay complétés par les deux pinots, est franche, fraîche, directe, bien adaptée à l'apéritif. Sa note florale est des plus agréables. Le blanc de blancs des années 2000 et 1999 est également cité; si sa persistance est moyenne, son équilibre citronné est en accord avec la vivacité fraîche de son attaque. Il a été dégusté le 15avril sous un soleil printanier, ses arômes floraux (tilleul) et de fruits à chair blanche ont incité un dégustateur à noter: Le champagne d'un pique-nique agréable. (RM)

A 100m de l'église de Chouilly (XV e s.), la cave creusée dans la craie –origine du mot crayères– propose un blanc de blancs dont il faut saluer la réussite dans un millésime difficile. Or pâle, équilibré, intense, il offre des arômes de miel et de pêche citronnée d'une belle longueur. (RM)

Domaine de 4,5ha plus que centenaire, situé au coeur de la Côte des Blancs, dirigé par Philippe Simon, dont deux grands crus blancs de blancs sont cités, tous deux des années 1998 à 2000. Le premier est brut, le second extra-brut (15 à 23€). Des champagnes très proches, citronnés et briochés, frais et fins. Le moins dosé (extra-brut) a la plus grande persistance. Le premier révèle des parfums plus développés puisqu'on y trouve de la fleur blanche et du fruit blanc. (RM)

En 1907, Auguste Foin, l'arrière-grand-père du propriétaire actuel, a commencé modestement, alors qu'il était ouvrier-vigneron, à constituer un vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 6,5ha. Elaborée par Michel Foin, cette Carte blanche naît d'autant de pinot noir que de pinot meunier, additionnés d'un soupçon (5%) de chardonnay. Mousse et bulles abondent, puis la fraîcheur s'installe. Ce sera un champagne de table, à réserver à une lotte, selon un dégustateur. (RM)

Stéphane Herbert a lancé sa marque en 2000 afin d'exploiter les 2,6ha de vignes, entre Reims et Epernay, que lui ont légués ses parents. Sa cuvée spéciale ne manque pas d'intérêt grâce à sa palette florale soulignée d'arômes de brioche au beurre. La bouche est aussi fine et légère que les bulles qui animent la robe jaune pâle. Chardonnay et pinot noir à parts égales composent cette bouteille. (RC)

Installé à Mardeuil dans la vallée de la Marne, Jacques Tanneux propose cette Réserve qui a connu le bois et qui est majoritairement issue de raisins noirs (80%, dont 60% de pinot meunier) des années 1999 et 2000. Le nez est gai avec ses senteurs de miel d'acacia et de fleurs blanches; la bouche s'équilibre, jouant le corps contre la fraîcheur. Une étoile est attribuée à la cuvée vieillie en fût de chêne (15 à 23€), née également des trois cépages champenois. Vanillée, miellée, épicée, fine et structurée, c'est une belle réussite, précise un dégustateur. (RM)

Les Tarlant se consacrent à la vigne depuis 1687; en 1929 Louis Tarlant a élaboré sa première cuvée. A l'heure actuelle, quatre générations décident ensemble des assemblages et cultivent 13ha de vignes. Dans le chai, barriques et cuves inox voisinent. Ce Brut Zéro naît des trois cépages champenois des années 1997, 1998, 1999; son nez d'agrumes est intense, son attaque franche et sa bouche ferme. Ce que l'on attend de ce type de champagne. (RM)

En 1904, un notaire acquiert un vignoble d'un seul tenant, sis à Ludes, sur le versant nord de la Montagne de Reims. La marque voit le jour en 1985, lorsque ses arrière-petits-enfants reprennent en mains le domaine, qui couvre 9,5ha. Celui-ci fait une très bonne prestation avec trois 1 ers crus, en particulier grâce à ce blanc de blancs millésimé: un jeune 99, floral, frais et équilibré, très prometteur. Deux citations: pour la Carte d'or (11 à 15€), dominée par les noirs (70% de pinot noir) et issue des années 1999 et 2000: bouquet discret, finesse et fraîcheur; et pour le rosé (11 à 15€), un rosé de noirs: un joli fruité. (NM)

En 1989, Xavier Thévenet reprend le vignoble familial (5ha). Il assemble les trois cépages champenois des années 1997 à 1999 dans cette cuvée aux arômes complexes, fruités (fruits jaunes et fruits rouges) et briochés. Equilibré, ample et long, ce champagne révèle un dosage bien maîtrisé. (RM)

Un 97 qui fait la part belle au pinot noir (75%), assisté du chardonnay. Son bouquet de pamplemousse citronné annonce une bouche aussi fraîche que crémeuse, aussi équilibrée qu'élégante. Le jury a également apprécié la robe or pâle scintillante. (RM)

L'étiquette figure, comme une leçon de choses, les différentes étapes de la naissance du champagne, depuis la culture de la vigne jusqu'à la mise sur pointe. Une leçon bien apprise par cette maison à en juger par cette cuvée mi-pinot noir mi-chardonnay des années 1997 et 1998. Tout en fleurs et en agrumes, elle offre un caractère crémeux des plus harmonieux. Le brut 1 er cru, à base de 60% de pinot noir et de 40% de chardonnay issus de la vendange de 1998, est cité pour sa franchise et sa vivacité équilibrée. (NM)

Proche d'Hautvillers, une entreprise familiale fondée en 1929. Le vignoble couvre près de 16ha, sans compter une dizaine d'hectares loués. La cuvée René Schloesser est issue de pinot noir (40%) et de chardonnay (60%); son élégance réside dans son bouquet de fleurs blanches et dans sa fraîcheur que ne contrarient ni sa rondeur ni son ampleur. Est cité le Brut Extra chardonnay (15 à 23€), floral, puissant et équilibré. (NM)

Le grand-père de Pierre Trichet plante ses premières vignes en 1951; son père lance la marque en 1970 et lui-même reprend ce vignoble de 3,5ha en 1989. Ce grand cru est un blanc de pinot noir au nez discret de coing, rond, équilibré et de bonne longueur. Un champagne de repas. (NM)

Coup de coeur l'an dernier pour un blanc de blancs des années 1998 et 1999, ce domaine fondé en 1862 propose cette Carte d'or, un blanc de noirs des deux pinots et des vendanges 2000 et 2001. Il est fin au nez et d'une rondeur charnue en bouche. (RM)

Francis Vallois-Pétret cultive un vignoble de 3ha. Il a succédé à son père en 1984, lequel avait succédé à son père, Eugène Pétret, créateur du domaine en 1901. Histoire classique d'un patrimoine viticole préservé. La Cuvée de réserve est un blanc de blancs à la mousse fine et soutenue, empyreumatique, expressif et surtout d'un parfait équilibre. (RM)

Personne ne peut rester insensible aux paysages des coteaux couverts de vignes de la Côte des Blancs qui entourent Avize. Personne ne restera non plus insensible à ce champagne plébiscité par le grand jury. Elaboré par Denis Varnier, il assemble les années 2000 et 2001. Or vert à l'effervescence fine et durable, il offre un superbe nez de fruits mûrs, d'abricot légèrement confit, de fruits secs et une remarquable note minérale. Il a toutes les qualités et tous les caractères d'un blanc de blancs avec en plus une rondeur et une ampleur exceptionnelles. Le rosé est cité pour son élégance, l'élégance d'un blanc de blancs très légèrement teinté par 15% de pinot noir. (RM)

C'est à 500m de l'église du XI e s. de Chouilly que vous trouverez le siège de ce vignoble familial, dont la cuvée Réserve assemble des vins de 1997 à 2000. Celle-ci est jeune, élégante dans sa robe or vert, vive, comme en témoignent des arômes de citron vert, avec des notes de fleurs séchées et de fruits secs. Sa longueur n'est pas phénoménale, mais son équilibre promet un réel plaisir. (RM)

Françoise Vély exploite un vignoble de plus de 3,5ha situé dans la vallée de la Marne. Cette cuvée Prestige est un blanc de noirs de pinot meunier au bouquet de cerise. Elle présente des saveurs rondes et charnues. Citée, la cuvée Alix 98, composée de pinot (30%) et de chardonnay (70%), attaque franchement; sa nervosité est équilibrée par son dosage. (RM)

Cette marque, fondée en 1846 à Epernay, a été reprise en 1967 par l'Union Auboise qui en a fait son porte-drapeau. Ce 96 est pratiquement mi-blancs mi-noirs. De fines bulles traversent l'or clair de la robe. Empyreumatique et complexe au nez, le vin se montre équilibré et sa longueur en bouche incite un dégustateur à justifier ainsi ses deux étoiles: Très grand vin. La Grande Réserve (15 à 23€), deux tiers de raisins noirs et un tiers de chardonnay, doit être citée pour sa grande vivacité. (CM)