AOC Mercurey

Un nouveau coup de cœur pour les Sarrazin avec ce 2019 d'un beau pourpre profond et velouté. Le bouquet séduit par ses multiples senteurs de cerise, de myrtille, de violette et de poivre noir, accompagnées de notes gourmandes de clafoutis. La bouche, d'une rare ampleur, ronde et soyeuse, dévoile une belle charpente de tanins fins et fondus et une très longue finale sur des saveurs de framboise confiturée. Un pur régal.

Il semblerait que les frères Sarrazin aient atteint les sommets sur le millésime 2008, car à côté d'un exceptionnel coup de coeur en givry, ils finissent également en haut de l'affiche en "terre étrangère", c'est-à-dire en mercurey. Cette Perrière a fière allure dans sa robe rubis étincelante; son nez évoque les petits fruits rouges et la confiture de vieux garçon, tandis que la structure de tanins fins et moelleux soutient une matière ample et ronde. Quelques flaveurs finales d'abricot et d'agrumes confèrent de la fraîcheur à l'ensemble. Un très grand vin, représentatif de ce que l'on attend d'un mercurey, à boire dès aujourd'hui mais qui vous procurera également beaucoup de plaisir ces trois ou quatre prochaines années.

François Raquillet confirme une nouvelle fois son savoir-faire avec ce vin qui sort grand vainqueur du jury des coups de cœur. Ce n'est pas un hasard, comme le prouvent les deux autres excellents vins retenus: le <b>1^er cru Les Veleys blanc 2007</b>, franc et rond, et le <b>1^er cru Les Vasées rouge 2007</b>, racé et élégant. Une étoile chacun. Quant à ce rouge d'une teinte burlat profond, il offre un nez complexe associant les fruits mûrs (framboise, groseille, cassis) à un boisé torréfié. Après une attaque suave, la bouche ronde et ample révèle une structure tannique équilibrée, qui se prolonge harmonieusement. Densité et élégance caractérisent la finale, qui s'allonge sur le fruit. À attendre trois à cinq ans.

Une structure de négoce-éleveur créée en 2004 par Nathalie et Jean-Claude Theulot. Ils ont la main sûre pour le choix des raisins comme le prouve ce 1^er cru très typé mercurey. Une robe rubis si intense qu'elle en devient sombre. Un panier de fruits rouges (cerise, groseille, framboise), marqués d'une légère touche boisée, ouvre la dégustation. À l'attaque, les fruits se font noirs et les notes d'élevage torréfiées parfument une chair solide mais ronde, aux tanins d'une grande élégance. La longueur finale est agréablement rafraîchie par la minéralité du terroir. Un grand vin à attendre deux ou trois ans en cave puis à ouvrir sur une pièce de boeuf charolais. Dirigé par les Theulot, le <b>dom. Émile Juillot Château Mipont 2006 rouge</b> est cité.

Le château de Chamirey est le vignoble familial des marquis de Jouennes d'Herville liés au destin d'Antonin Rodet et qui reçut plusieurs coups de coeur dans le passé (92 par exemple). Une fée s'est penchée sur le berceau de ce 99 : le coup de coeur rend un légitime hommage à ce mercurey haut de gamme. Cerise noire, il choisit sur sa palette d'arômes le fruit très mûr, le cuir, le fût raisonnable. Extrêmement fruité et goûteux, il entre en bouche comme s'il entrait en scène. Homogène du début à la fin, réalisant l'adéquation parfaite de tous les éléments, il est charnu, structuré, enrobé et persistant. En <strong>blanc le 1^er cru La Mission 99 (15 à 23 €)</strong> obtient une étoile.

Parmi les meilleurs producteurs de l'année. Cuvée issue de vieilles vignes sans collage ni filtration, élevée douze mois en fûts dont la moitié sont neufs. Si riche. D'un pourpre presque noir très intense, ce vin offre un bouquet net et expressif sur le fruit un peu confit. Assez ferme, de belle garde, il est superbement fait. Ce même <b>1^er cru (70 à 99 F)</b> élaboré à partir de vignes plus jeunes et sans nom de cuvée obtient deux étoiles tout comme le <b>mercurey village 99</b>.

Domaine créé en 1849 par cette famille de Savigny-lès-Beaune. Ce joli village est célèbre par l'un de ses enfants, le comte de La Loyère, qui, à cette même époque, innova en pratiquant la plantation des vignes en rangs. Voici un superbe vin. Du velours. Aucun autre mot ne nous vient à l'esprit pour définir ce coup de coeur étincelant. Rouge très concentré, légèrement boisé sur fond de fruits très mûrs, il attaque franchement. Puis il caresse longuement le palais en faisant la queue de paon. Son potentiel le destine à un grand avenir. Une extraction poussée mais réussie.

Une belle robe grenat aux reflets cerise, des senteurs de fruits rouges rappelant la framboise mêlées de notes finement boisées : l'approche est engageante. La suite est un délice : une bouche ample, riche mais souple, soutenue par des tanins soyeux et fins et par un élevage parfaitement maîtrisé aux tonalités de pain grillé. Un seigneur de l'appellation, à servir dans quelques années avec une noble viande rouge, un filet de bœuf par exemple.

Ce vin à la robe pourpre profonde parcourue de reflets rubis étincelants a fait l'unanimité. Du verre, s'élèvent des arômes de groseille, de framboise et de cassis, que l'on retrouve dans une bouche mûre et charnue, épaulée par des tanins soyeux et ronds. La finale, ample et longue, laisse le souvenir d'un ensemble très harmonieux, déjà fort aimable mais apte aussi à un vieillissement en cave.

Des chardonnays de 40 ans sur un sol argilo-calcaire, récoltés à la main, ont donné ce vin rayonnant, d'un bel éclat doré animé de reflets sauge. Intense à l'approche, il dévoile au fur et à mesure de l'aération des senteurs florales rappelant l'aubépine, puis des notes de pêche et d'abricot, et enfin de noisette et de pain beurré. Une attaque franche et nette introduit une bouche enveloppante, ample, riche, consistante et fruitée, étirée dans une longue finale sur le citron vert qui la dynamisme. Un blanc de caractère, compagnon idéal d'un beau poulet de Bresse à la crème.