AOC Chablis

Un domaine qui peut vivre sa vie durant sur son célébrissime Homme mort en 1 er cru, mais qui réussit ce remarquable chablis: en robe claire, à reflets verts, frais et minéral, il nous raconte son ter ...

Personnalité en vue des vignobles chablisiens, Jean Durup a joué un rôle moteur dans leur développement. Propriétaire de 170ha, il propose ici un vin bien typé, jaune-vert comme il se doit, au nez d'a ...

Quelques exercices d'assouplissement, et il sera parfait. Pas plus tard qu'en 2002. Doré vert, il va droit au but: un fruit très direct, une minéralité subtile. Bonne acidité, joli équilibre. Les caud ...

L'époisses pourrait bien aimer ce vin qui chardonne comme il faut sans pouvoir gommer le terroir qui lui a donné naissance (note minérale du nez jusqu'en finale de bouche). Sa fraîcheur donne envie de ...

Créé en 1987, ce domaine est cogéré par deux femmes, Arlette Courty et sa fille Virginie. L'oeil, le nez, la bouche... tout va bien, comme on écrit sur une carte postale. Cette fraîcheur fruitée ne nu ...

Romuald Hugot a réussi un joli vin or clair. Le premier nez est ouvert sur le raisin mûr et la pierre à fusil. Puis acacia et agrumes s'imposent dans un contexte frais et équilibré. Pour tous les pois ...

La maison beaunoise de la rue d'Enfer n'est plus à présenter. Elle possède 35ha en Chablisien. Ce vin provient de ses propres domaines. Or clair, il a un nez très pur, floral, minéral, avec une pointe ...

S'il pratiquait le patinage sur glace, il aurait des notes superbes en figures imposées: l'or doré, l'aubépine et la pêche, le minéral. Il ne manquerait pas d'aplomb en figures libres, avec un program ...

L'église Saint-Martin de Chichée renferme une intéressante statue de la Vierge à l'Enfant du XV e s. Thierry et Didier Robin ont réussi ce vin classique, encore jeune et vif en avril 2001 mais suffisa ...

Les Tremblay remplissent l'annuaire téléphonique en Chablisien. Ici, c'est Bernard assisté par Thierry Mothe, autre nom bien connu au pays. Ce 99 est d'un bel or limpide. On appréciera particulièremen ...

On lui donnerait presque une étoile de plus, tant il nous fait de l'oeil. Jaune pâle, or léger, comme il se doit. Pomme verte ou citron? En tout cas, c'est un 99 dont la prestation en bouche est irrép ...

On le dit assez généreux pour que vous l'invitiez avec vos amis autour d'un rôti de veau aux morilles. Car s'il n'est pas typé (on ne retrouve pas de note minérale), il est assez subtil, équilibré, ch ...

Bel oeil, bon nez, bon pied, cela permet-il de partir pour des îles? A vrai dire, ce n'est pas un vin très exotique; il répond davantage aux canons chablisiens de minéralité. Un vin puissant à ouvrir ...

Titulaire de plusieurs coups de coeur ces dernières années, ce domaine fait partie des valeurs sûres du Chablisien. Cette fois-ci, la robe est assez pâle mais brillante. Au nez, ce 99 exprime du fruit ...

Couleur... chablis. La sincérité n'est-elle pas une ouverture de coeur? Très fruits mûrs au nez, d'annonce florale puis de légère surmaturation. Sa vivacité est gentiment associée à un gras convivial, ...

Un vin d'apéritif, à boire pour lui-même. D'une bonne vivacité, il ne s'endort pas dans le verre. Ce côté turbulent ne l'empêche pas de décliner les notes classiques du bouquet chablisien: le silex, l ...

Négociant et producteur, Michel Laroche est l'une des figures du Chablisien. Il a proposé trois vins de ses propres domaines, tous retenus avec une étoile dans cette AOC. Le Château de Chemilly 99 pou ...

Né sur un vignoble qui appartenait à l'abbaye cistercienne de Pontigny, ce vin est bien issu du kimméridgien. Ici, le reflet est d'or dans un contexte jaune pâle, limpide et brillant. Le nez indique q ...

Familiale, cette propriété a été fondée en 1970. Elle compte aujourd'hui 40ha et exporte 85% de sa production. Son chablis, pavillon haut, est superbe et flamboyant. L'avenir lui ouvre toutes grandes ...

Le petit-fils a repris en 1998 le domaine du grand-père. Eh bien! Il sait y faire. Son 99 figure dans le peloton de tête de notre dégustation. L'or de sa robe s'accompagne d'un bouquet où l'on sent le ...