AOC Bourgogne-passetoutgrain

On peut être un domaine établi dans la patrie du pinot noir et aimer vinifier l'assemblage de deux cépages (60 % de gamay). La preuve avec cette bouteille au rubis brillant et aux notes de fruits roug ...

Souvent dévalué à tort par le producteur lui-même, ce vin issu du mélange de gamay et de pinot noir est une niche pour chercheurs de bonnes affaires. Cette bouteille produite par un exploitant du Mâco ...

La production de bourgogne-passetoutgrain rosé est infime. En voici néanmoins un digne représentant venu de l'Yonne, mi-pinot mi-gamay. Limpide et floral, il est tout à la fois dense, rond et gourmand ...

Un domaine qui cultive ses grands crus mais reste attaché au passetoutgrain. Ce 2006 est bien représentatif d'un vin d'entrée de gamme. Rubis franc, moyennement bouqueté (noyau de cerise), il possède ...

Petit domaine créé en 2004 par David W. Clark (2 ha), jeune Écossais de trente-trois ans tombé amoureux de la Bourgogne. Le propriétaire était auparavant ingénieur de piste au sein de l'écurie William ...

Une curiosité: Thierry Mortet a quelques vignes à Daix sur les hauteurs de Dijon (route de Troyes) produisant un excellent bourgogne. Gamay à 60 %, un passetoutgrain plus rubis que grenat, bourgeon de ...

Jean-Pierre Truchetet représente la cinquième génération de vignerons; la sixième est en route depuis 2007 avec la naissance de Morgan. Le gamay l'emporte ici à 70 %. Grenat violacé, la teinte est tou ...

Qu'ont-ils donc à Morey-Saint-Denis à se passionner ainsi pour le passetoutgrain? Ce vin un peu délaissé de nos jours bénéficiait, il est vrai, d'une grande sympathie au XIX e s. Gamay aux deux tiers, ...

Maison née en 1834 dans la vallée du Rhône, aujourd'hui implantée en Côte de Nuits et dans le giron de Louis Max. Grenat violet, couleur normale. Fruits rouges (framboise) un peu confits, de la rondeu ...

Gamay pour les deux tiers, au nez de fruits rouges légèrement végétal, sans excès de longueur mais d'un abord aimable. Il n'accroche pas la garguillot (l'arrière-bouche) et se boit bien. Compagnon de ...

Maintenant qu'il vinifie au Paradis, Gilbert Vadey peut être fier de sa descendance. Exactement ce qu'on attend du passetoutgrain: ce léger violacé qu'on voit en cuve sur le moût. Le bouquet? Cerise, ...

Gamay pour les deux tiers, ce 2004 s'est frayé un chemin jusqu'à la finale du coup de coeur. Rien d'étonnant à cela: ses notes réglissées, son côté pain d'épice, sa structure et son équilibre lui conf ...

Pinot aux deux tiers, un vin carré qui ne manque pas de complexité, tout en restant accessible et d'une bonne typicité. Un 2005 agréable, qui méritera mieux qu'une simple tranche de saucisson. ...

Le gamay l'emporte à 66 % dans ce passetoutgrain qui tient sa place dans le lot. oenologue-conseil, Sylvain Pataille a décidé au début des années 2000 de voler de ses propres ailes. Il connaît son mét ...

Gamay à 60 %, ce vin provient-il en partie des vignes de Daix, sur les hauteurs de Dijon, parfaites en bourgogne? Fruits rouges, épices, souplesse et équilibre, petite note d'amertume en conclusion, l ...

Reprise par Laurent Max en 2002, cette maison propose un 2005 plus pinot que gamay, rouge foncé, qui se montre framboisé puis se consacre à l'essentiel: l'unité de vue entre fraîcheur et tanins. Un vi ...

La coopérative de Mancey (près de Tournus) propose ce gamay à 66 %, un peu cher et beaujolaisant en raison de sa nervosité. Il n'en est pas moins ouvert sur les fleurs et le fruit, perlant. ...

Rendons tout d'abord hommage à Gilbert Vadey disparu en avril dernier, merveilleux vigneron et lauréat de la Tasse d'Or Alexis Lichine qui l'avait emmené à New York! C'était quelqu'un, comme on dit. I ...

Pinot noir et gamay à 50 %; des sols argilo-calcaires pour l'un, d'arène granitique pour l'autre; un vin issu de raisins de l'agriculture biologique avec contrôle Écocert... Pour une bouteille agréabl ...

Gamay à 67 % et pinot à 33 %: on inverse le scénario le plus connu. D'où ce côté bonhomme, friand, cassis ou framboise au choix. D'un rubis très profond et d'une fraîcheur à vous couper le souffle. Tr ...