Sca cave des vignerons de Mancey

La générosité de ce mâcon Mancey apparaît d'emblée avec sa robe d'un beau jaune d'or étincelant. Expressif, il s'ouvre sur une fine palette aromatique d'amande fraîche, de cerisier en fleur et de zeste d'orange. Puis c'est un jus droit et précis qui irrigue une bouche gourmande à souhait. Un joli vin, facile d'accès et harmonieux, qui peut être apprécié dès maintenant avec un bar en croûte de sel.

De vénérables ceps de 70ans ont enfanté ce bourgogne d'un beau pourpre, aux arômes élégants de fruits noirs, de pivoine et de vanille, ample, très frais, solidement structuré en bouche, étiré dans une longue finale épicée. On met en cave quelques années.

ce mâcon-village, minéral et citronné, fera merveille à Noël avec des huîtres.

Revêtu d'une robe grenat profond, ce vin libère d'intenses parfums de cerise noire et de fraise. Des tanins bien fondus, un fruité croquant et une jolie matière en font un vin gourmand à boire dès à présent, pourquoi pas sur un saucisson de Lyon à la lie de vin.

un vin démonstratif, aux arômes d'abricot et de pêche confite. Belle matière riche et mousse crémeuse au palais.

Une cuvée de gamay, de pinot noir, de chardonnay et d'aligoté. Or cuivré, parcourue de fines bulles, elle offre un nez fruité et floral. Les arômes de fruits mûrs et de notes pâtissières ont la faveur au palais, laissant une impression gourmande persistante.

un vin au fruité charmeur au nez comme en bouche, boisé avec discrétion, souple et frais; une bouteille que l'on pourra boire dans sa jeunesse.

De vieux ceps de soixante-dix ans sont à l'origine de ce vin intensément bouqueté autour d'un bon boisé torréfié, du cassis, de la framboise et de la violette. La bouche apparaît ronde, tendre et longue, épaulée en douceur par des tanins soyeux, qui montrent un peu plus les muscles en finale toutefois.

Cette sélection parcellaire libère à l'olfaction des arômes discrets mais élégants de fruits rouges et d'épices. Des fruits plus présents dans une bouche intense et dense, épaulée par un bon boisé et des tanins soyeux et fondus.

Le nez, complexe, conjugue notes de poivre blanc, nuances fumées, fruits rouges et noirs mûrs, pain grillé. Le palais offre une bonne consistance et de la fraîcheur, appuyé par des tanins fermes, encore un brin sévères en finale.

Cette cuvée d'un beau rouge cardinal tire son nom des fameuses petites cabanes en pierre sèche qui servaient d'abri au vigneron et que l'on trouve encore dans le vignoble bourguignon. Elle livre à l'aération des parfums intenses de cassis, de cerise noire et de framboise. La bouche se révèle pulpeuse, fruitée et épicée. Un vin plein d'allant, à boire sur le fruit.

Groseille, framboise, cassis, les fruits animent sans réserve l'olfaction. La bouche? Au diapason, très fruitée, ronde et souple, une touche de fraîcheur agréable en appoint. Un bourgogne facile d'accès.

Cette cuvée dévoile un joli nez de prunelle et de fruits blancs. Souple et ronde, la bouche déploie d'originaux arômes muscatés qui persistent jusqu'en finale. Un mâcon expressif.

Un nez fin et fruité agrémenté d'un discret boisé ouvre le bal. En bouche, le vin attaque sur le fruit, puis arrive la vanille, le tout soutenu par des tanins fermes de bonne garde.

Fondée en 1929, la coopérative de Mancey est établie à quelques kilomètres de Tournus et de la Saône. Son terroir occupe la pointe des collines du Mâconnais, région ouverte, faite de douceur et de courbes sur lesquelles grimpent les vignes et paissent les chèvres. La cave mène un important travail de sélection des meilleures parcelles et propose ici un mâcon or pâle au nez complexe dominé par l'élevage en fût (vanille, toast grillé), qui laisse néanmoins poindre aussi les accents du terroir (minéralité) et du cépage (fruits blancs). Tous ces arômes se retrouvent dans une bouche fraîche de bonne longueur. On attendra une année ou deux que l'ensemble s'affine, avant de lui réserver un saumon fumé ou gravlax.

Ce blanc de blancs proposé par les vignerons de la cave de Tournus prouve, s'il le fallait, que le noble chardonnay et l'espiègle aligoté sont capables de s'assembler en toute harmonie. Ce crémant très réussi, d'un joli doré pâle, développe une mousse crémeuse et fine. Une délicatesse que confirme l'olfaction à travers des parfums de fleurs champêtres et de beurre frais agrémentés de nuances de coing mûr. Ce brut bien dosé, rond et souple en bouche, plus tonique et vif en finale, fait montre d'une aimable courtoisie et d'un bel équilibre. À boire en apéritif, accompagné de gougères et de toasts au foie gras.

Avec ce blanc de noirs (pinot noir assaisonné d'un soupçon de gamay), la coopérative de Tournus a frappé à la porte du grand jury. Ce crémant, vêtu d'une pimpante robe jaune d'or parcourue d'une myriade de fines bulles, fait étalage d'une belle complexité aromatique: fruits jaunes, amande, viennoiserie. La bouche associe une belle vinosité à une vivacité mesurée et à un dosage bien ajusté. Un ensemble sans défaut, très équilibré et prêt à passer à table avec une volaille à la crème

Ce 2009 a du caractère. Le nez riche se partage entre les fruits rouges, le bois et les épices. La bouche croquante et bien structurée se révèle plus «sauvage», encore marquée par les tanins. À conserver trois à quatre ans.

Fondée en 1929, la Cave des Vignerons de Mancey est implantée à quelques kilomètres de Tournus et de la Saône, au cœur d’un pays privilégié, à la pointe nord des collines tout en courbes du Mâconnais sur lesquelles s’accrochent les vignes. D'un rouge rubis profond, cette cuvée agréable sent les fruits rouges mûrs et les épices. La bouche, fraîche à l'attaque fraîche et d'une belle présence aromatique épicée, révèle des tanins encore un peu jeunes. Cet ensemble structuré devra être attendu deux ou trois ans avant d'être apprécié sur un bœuf bourguignon.

La coopérative de Mancey fête en 2009 son quatre-vingtième anniversaire. Issu de vignes cultivées en agriculture raisonnée, son bourgogne ne trahit pas son nom et déroule ses classiques: robe rubis à reflets violacés, nez épicé de cerise et de framboise, palais fin et ferme. À attendre une petite année, puis servir sur une bavette aux échalottes. La Cuvée spéciale rouge 2007 (5 à 8 €) est également citée.

Largement dominé par le chardonnay, ce crémant proposé par la cave coopérative de Mancey s'anime d'une multitude de fines bulles égayant sa robe dorée. Le nez intense sur les fruits frais et les fleurs annonce une bouche fine et ronde aux notes de fruits secs. Un vin élégant, à apprécier par exemple sur un poulet aux amandes.

La coopérative de Mancey propose un 2006 élevé neuf mois en cuve qui se dévoile dans une robe sombre et brillante. Derrière une note un peu animale, on discerne des petits fruits rouges mûrs. Ces arômes parfument également la chair ronde et équilibrée que l'on aurait souhaitée un peu plus fraîche mais qui reste toujours élégante. À découvrir sans attendre sur un petit salé aux lentilles.

La coopérative de Mancey propose un mâcon frais et aromatique, exprimant le citron, les fleurs blanches, les épices et des nuances minérales. À la fois rond et vif, bien dans son appellation, il fera un excellent compagnon pour des tartines de fromage de chèvre.

Situé près de Tournus, Mancey est entré dans l'Histoire à son corps défendant: la première tache phylloxérique observée en Bourgogne. Mais les vignerons ont su y reconstruire leur vignoble. Témoin ce 2007 encore dans ses langes, or pâle et floral (acacia), chaleureux et consistant. Très corbeille de fruits, où l'exotique n'est pas absent. Un aligoté charmeur que l'on verrait bien sur des coquilles Saint-Jacques.

La coopérative de Mancey (près de Tournus) propose ce gamay à 66 %, un peu cher et beaujolaisant en raison de sa nervosité. Il n'en est pas moins ouvert sur les fleurs et le fruit, perlant.

Chardonnay à 80 % et aligoté à 20 %, un blanc de blancs or blanc, fruit mûr (agrumes) et toasté, de mousse fine et persistante. Le chardonnay est très présent évidemment. Sa structure équilibrée invite à l'ouvrir en 2007.

Mancey fut le premier village bourguignon à subir les foudres du phylloxéra. Il s'est heureusement remis de ses malheurs. Mâche et tanins, ce pinot des environs de Tournus s'adresse directement à des plats canailles comme le veau aux carottes ou l'andouille aux haricots. Son équilibre, son nez intense (framboise sur discrète vanille), sa jolie longueur plaident en sa faveur. La Cuvée spéciale rouge Vieilli en fût de chêne 2004 (5 à 8 €) obtient une citation.

Deux tiers de gamay, un tiers de pinot, la formule est heureuse. Le teint violacé de ce passetoutgrain respire la santé. Pour la griotte et la mûre, il a le nez large. L'attaque est souple, le volume et le fruit calés en milieu de bouche, les tanins présents et caractéristiques de l'AOC. Produit dans les environs de Tournus, il rappelle que Mancey fut en Bourgogne le premier village frappé par le phylloxéra. Il s'en est bien remis, mais au prix de grands efforts.

A quelques kilomètres de la cité de Tournus, découvrez ce petit village qui a gardé des allures d'antan. Groupés au sein de la cave coopérative, les vignerons de Mancey proposent un mâcon-villages 2003 harmonieux et surtout très aromatique. On décèle au nez des fragrances fleuries, des notes d'abricot, d'agrumes et même de zeste d'orange. Après une attaque assez droite, la bouche s'étire longuement et rondement pour finir sur des notes très fraîches d'anis. Vin davantage sur la fraîcheur que sur la puissance que l'on réservera à un petit chèvre frais.

Un vin né dans un village dominant le val de Saône. Le vignoble jouxte les prairies où broutent encore quelques chèvres. Profond par sa couleur, ce 2003 l'est aussi par son bouquet plein de caractère où l'on trouve des notes de fruits mûrs et de sous-bois. Puissant et concentré, il est équilibré par une solide charpente tannique et semble promis à un bel avenir. Cette petite cave coopérative du Mâconnais ne cesse de nous étonner par la qualité de sa production.

Nous sommes ici à mi-chemin entre la Côte chalonnaise et le Mâconnais, là où les aïeux de Jean-Louis Barrault étaient vignerons. L'air ambiant réveille l'ardeur de ce vin et donne de l'élan à des arômes intéressants. Or argenté, il nuance sa fraîcheur florale de quelques fruits secs. Le corps est assez riche et d'une bonne harmonie.

Ce rosé a fière allure dans sa robe framboise étincelante. De plus, il est élégamment habillé d'une étiquette blanche sur laquelle on distingue, en filigrane, une accolade rose, symbolisant l'union. En effet, cette cuvée est produite par la Cave des vignerons de Mancey, petite entité coopérative par le nombre de ses adhérents, mais grande par la qualité de sa production. Tendre, flatteur, bien fait, c'est le rosé qui accompagnera vos déjeuners.

Les vignerons de Mancey (près de Tournus) ont connu des émotions. Notamment le 15 juin 1875 quand on a découvert chez eux, pour la première fois en Bourgogne, le phylloxéra! D'un rubis grenat, leur passetoutgrain répand des arômes herbacés et poivrés. Pleine d'épices et de fruits rouges, la bouche (pas très longue) est plaisante. Ce vin répond bien à ce qu'on attend de l'appellation.

Située entre la Côte chalonnaise et le Mâconnais, la cave coopérative de Mancey a du vent dans les voiles. Une cuvée dite essentielle, aux avant-postes de cette dégustation. Grenat brillant, fruitée, elle est fraîche et accueillante. Mention très honorable, déclare le jury qui fait toutefois observer qu'elle doit surveiller le merrain, agréable mais très présent. Bon l'année prochaine.

Cette cuvée, au nom évocateur, s'habille d'une étiquette couleur brique, reflet de son terroir, et sur laquelle on distingue... une accolade. Quel signe pourrait être plus emblématique pour la cave de Mancey qui réunit quelque quatre-vingts vignerons et 140ha répartis sur huit communes? Mais le mâcon contenu dans ce nouveau et joli flacon n'est pas en reste, comme en témoignent les jurés: Ravissante robe brillante d'un grenat soutenu, nez très puissant aux arômes de fruits et de musc. Equilibré possédant une belle longueur, il pourra encore s'épanouir quelques années. Une citation pour le mâcon rouge 2002, typé, droit et agréable.

Remarquée par son équilibre harmonieux au palais, cette cuvée possède de beaux reflets et un nez fin de pomme. Elle accompagnera les délicieux fromages de chèvre du Mâconnais.

Saucisson cru, jambon et rillettes feront bonne escorte à ce vin d'un rouge pourpre valeureux. Quelques arômes fermentaires au nez (c'est un 2001 dégusté en mars suivant), laissant toutefois place à un parfum de fruit rouge acidulé, groseille par exemple. La bouche est spontanée, équilibrée, gouleyante et elle présente jusqu'à la fin un bon fruit.

Ce chardonnay (80%), mâtiné d'aligoté (20%), est de qualité. Le nez est réservé, sur tendance végétale. Le caractère est trapu, mais de bon aloi, et son petit goût de pomme en fin de bouche ne passe pas inaperçu. De bonne tenue et signé par la coopérative de Mancey près de Tournus.

Mancey, jolie petite bourgade du Mâconnais, est également réputée pour ses fromages de chèvre. D'ailleurs, ce mâcon fera un merveilleux compagnon à tout un plateau plutôt affiné. Rouge cerise, brillant, il s'exprime par une large gamme de parfums tels que la cerise, la framboise et le cassis. La bouche fraîche et fruitée révèle en finale des tanins qui doivent se fondre. Ce vin devrait trouver son harmonie après un an de vieillissement.

Proche de Tournus, le village de Mancey reste célèbre pour avoir, le premier en Bourgogne, sonné le tocsin à l'arrivée du phylloxéra. C'est en effet ici qu'apparut la "tache" et l'on vint de toute la région l'observer à la loupe. La coopérative a bien repris les choses en main et son bourgogne pinot est recommandé avec chaleur. Rouge légèrement ambré, il enrichit à l'aération sa palette d'arômes (groseille notamment) et on pourra le servir en carafe pour bien le mettre en valeur. Frais en attaque, chaud en finale, il fait penser alors à la fraise des bois. Le maudit puceron avait bon goût...

Né dans les environs de Tournus, ce 2001 répond déjà à quelques questions essentielles sans pour autant nous confier les secrets qu'il ignore encore. Sa robe d'une grande pureté, d'un bel éclat conduit à lui faire confiance. Le nez chuchote quelques senteurs: de fougère, semble-t-il. L'acidité et le moelleux se complètent comme un morceau pour piano à quatre mains. La persistance est correcte. Sans défaut, propre et net.

Mancey est ce village proche de Tournus où l'on découvrit pour la première fois la présence du phylloxéra en Bourgogne. On s'est beaucoup battu pour y faire renaître la vigne et le vin. Celui-ci est brillant, limpide. Son nez accrocheur se promène dans un sous-bois assez fruité. Son corps n'est pas démesuré, mais sa jeunesse, sa présence incitent à la patience. La cuvée fût de chêne 99 a été également très appréciée.

De la structure, de la matière, derrière cette très belle robe sombre à reflets rubis. Le nez commence à s'ouvrir sur les fruits rouges. Un vin prêt à boire mais pouvant attendre de trois à quatre ans. Une affaire. Venu de Saône-et-Loire, c'est un pinot noir.

...je vois la vie en rose. Chantons avec cette bouteille rose perle qui fredonne au nez et qui laisse éclater sa joie en bouche. Ronde et riche, avec une finale acidulée. Vin de grillade.

Les vignerons de Mancey ont été au XIX e s. les premiers à affronter le phylloxéra en Bourgogne. Autant dire qu'ils ont du coeur à revendre. Leur aligoté est vivifiant sous son or gris. Ses arômes de violette et d'acacia, son parcours en bouche très correct, marqué par des notes citron-noisette pour l'essentiel, lui donnent tout son charme.