AOC Bordeaux supérieur

Transmise de mère en fille depuis sept générations, cette exploitation située sur des coteaux dominant la Dordogne à côté de Saint-Émilion présente une sélection de ses vignes les plus anciennes (quarante-cinq ans). Le nez mêle délicatement les fruits confiturés et de fines nuances toastées nées de l'élevage sous bois. Longue et charnue, la bouche est empreinte d'une certaine douceur et termine sur une finale un peu serrée, parfumée d'épices douces. Une bouteille à ouvrir dans un an ou deux.

Dans la même famille depuis plusieurs générations, la propriété est aujourd'hui conduite par Bernard et Isabelle Bouchon, un père et sa fille qui travaillent en étroite collaboration. Ceux-ci s'orientent progressivement vers une démarche bio, notamment sur la petite parcelle de merlot à l'origine de cette cuvée. Si l'élevage de dix-huit mois en fût a marqué le nez de ses arômes torréfiés, quelques notes de fruits confiturés se font jour dans un palais charnu, puissant et structuré. On laissera le temps faire son oeuvre pour fondre cet ensemble, à réserver aux amateurs de vins boisés.

Voilà déjà huit ans que Vincent Levieux a repris les trois domaines familiaux: les châteaux Labatut, Lagnet et Roques Mauriac, situés dans l'Entre-deux-Mers au sud de Castillon-la-Bataille. Il s'attache à produire des vins "de plaisir et pleins de fraîcheur", et c'est en effet un 2008 souple et gourmand qu'ont découvert les dégustateurs. Le nez livre de fines notes épicées et grillées avant de laisser la bouche s'exprimer sur les fruits noirs. Du gras, de la longueur: ce bordeaux supérieur équilibré s'appréciera dès aujourd'hui ou d'ici deux ans.

Une vraie démarche environnementale est engagée sur cette propriété de l'Entre-deux-Mers, qui vise une certification dans les années à venir. Pour exemple, des panneaux solaires qui produisent le double de la consommation électrique du domaine. Grâce au terroir argileux, au merlot monocépage et surtout au travail fourni, un magnifique Rossignol est né: le premier millésime d'une cuvée qui a déjà trouvé des adeptes au sein du jury. Ceux-ci ont apprécié ses arômes intenses de fruits noirs frais et épicés, sa structure équilibrée, son élégance, ses tanins généreux et sa vivacité finale. Ce vin pourra attendre deux ans, mais aussi plaire dès aujourd'hui aux amateurs de jeunesse et de fraîcheur.

Issu d'une famille de négociants bordelais installés dans la région depuis le XIX e s., Jean-Pierre Angliviel de La Beaumelle a repris cette propriété en 2007. Il présente donc ici son premier millésime, élaboré à l'aide de l'oenologue François Despagne. Il s'agit d'un pur merlot dont la robe rouge violacé traduit une certaine jeunesse, de même que le nez s'ouvrant après aération sur des notes de fruits frais. La bouche est caractérisée par sa souplesse et son friand, le fruité s'imposant de l'attaque à la finale. Prêt à boire.

Cette ancienne propriété familiale de l'Entre-deux-Mers a changé de mains en 2008: rachetée par un groupe chinois, elle est désormais gérée par la jeune mademoiselle Cheng qui présente ici son premier millésime. Le nez mêle en harmonie les fruits et la vanille qui témoigne d'un élevage en fût de chêne neuf. Souple à l'attaque, la bouche fait preuve d'un beau volume aux tanins pleins et soyeux, l'ensemble étant équilibré par une pointe de vivacité. Prêt à boire.

Située à 10 km à l'est de Bordeaux, cette propriété de plus de 50 ha de vignes possède aussi un élevage bovin, dont le fumier sert de complément à l'engrais organique apporté aux sols. Âgés de quarante ans, les ceps de merlot et de cabernets exposés plein sud ont donné naissance à une cuvée brillante, tant par sa robe que par son bouquet complexe de fruits noirs épicés teinté d'une touche animale. Souple à l'attaque, la bouche fait preuve d'une grande densité et d'une intensité aromatique persistante. Les tanins encore jeunes suggèrent de garder cette bouteille deux ans avant de l'ouvrir sur un rôti de sanglier, puis sur un morceau de mimolette.

Réunissant à parts égales le merlot et le cabernet-sauvignon, cette cuvée revêt un habit grenat profond animé de reflets violets. Elle exhale un bouquet flatteur de fruits rouges mûrs, souligné de notes de caramel et de pain grillé. Une attaque souple, du volume, une note chaleureuse et une belle longueur participent à l'équilibre général. La finale tannique suggère d'attendre encore un peu avant de marier cette bouteille à un gibier en sauce.

La cave coopérative de Quinsac organise chaque année une randonnée cycliste et pédestre à travers le vignoble. L'occasion de découvrir ce château ayant appartenu à un descendant du célèbre auteur des Essais, et de déguster ce 2008 à la robe bordeaux intense. Un bouquet naissant de fruits rouges précède une bouche souple, ample, dont les saveurs fruitées s'accompagnent d'une touche d'amande grillée en finale. Un vin élégant et authentique.

Un château du XVIII e s. entouré d'un magnifique parc boisé commande ce vignoble de la famille Milhade, propriétaire de nombreux crus dans le Bordelais. Les dégustateurs ont été charmés par la robe profonde de ce 2007, puis par son nez puissant mêlant les fruits mûrs à des notes épicées. Ronde à l'attaque, la bouche fait preuve d'une grande harmonie entre le volume, la richesse, des tanins solides et une belle longueur. Grâce à sa structure, ce vin pourra affronter une garde de deux à trois ans. Autre cru proposé par Xavier Milhade, le Ch. Damase 2007 obtient une étoile. Encore un peu dominée par le bois (vanille, grillé), cette bouteille devra attendre un peu (un an) avant d'être appréciée.

Souvent étoilé dans le Guide en appellation bordeaux, ce château dont le vignoble subit une complète restructuration depuis 1996 (replantation à haute densité) présente cette année un intéressant bordeaux supérieur. Largement dominant, le merlot a été assemblé au cabernet-sauvignon et à une pointe plus inattendue de malbec. Il en résulte un vin au nez flatteur de confiture de mûres, nuancé d'une originale note fleurie. L'élevage partiel en barrique de chêne français se ressent surtout dans la bouche suave et opulente, enrobée d'un doux vanillé aux accents exotiques. Dans un style similaire mais un peu moins dense, le Ch. de Monségur 2008 obtient également une étoile. Deux bouteilles qui resteront encore deux ans en cave.

Depuis une quinzaine d'années, ce vigneron converti et passionné cultive avec conviction le petit verdot dans le Haut-Médoc. Cette cuvée est en effet née de ce seul cépage, pourtant peu courant dans le Bordelais. Et c'est probablement sa différence qui a éveillé l'intérêt du jury. Paré d'une robe pourpre brillante, ce 2007 livre à l'aération une valse complexe de fruits noirs. Le cassis et la myrtille se retrouvent ensuite dans une bouche ample et riche qui laisse sur une agréable impression de sensualité. Prêt à boire.

Commandant un vignoble de 38 ha, ce château de l'Entre-deux-Mers qui domine la vallée de la Dordogne au sud des Côtes de Castillon date du début du XIV e s. Entièrement rénové, il est devenu un hôtel-restaurant dans lequel vous pourrez venir déguster cette cuvée au bouquet intense de cassis et de vanille. Ronde à l'attaque, la bouche trouve un équilibre certain entre structure et vivacité. Encore un peu vifs en finale, les tanins s'assagiront d'ici un an ou deux. Pour un gigot d'agneau à la broche.

Voici un château bien connu des habitués du Guide: chaque année, au moins une de ses cuvées y est retenue. Pour le millésime 2008, c'est la cuvée principale qui a éveillé l'intérêt du jury. À l'oeil, elle se montre profonde et brillante; au nez, elle évoque la confiture de cerises agrémentée de cacao; en bouche, elle présente du volume, de la fraîcheur et une finale persistante sur les épices. Déjà agréable, cette bouteille pourra aussi affronter une garde de deux ans.

La viticulture est une histoire de famille sur ce vignoble de 28 ha implanté au nord de Fronsac. Le savoir-faire s'est transmis de génération en génération depuis 1924, jusqu'à Jérôme Boyé qui a pris la suite de son père il y a dix ans. Cette cuvée grenat est encore marquée par le bois: on discerne cependant quelques arômes naissants de fruits rouges et noirs. L'attaque est souple, les tanins sont présents, encore un peu serrés en finale. L'ensemble devrait se fondre d'ici deux ans.

Déjà coup de coeur dans le millésime précédent, cette cuvée de Patrick Carteyron, habitué du Guide dans toutes les couleurs de bordeaux, a une nouvelle fois charmé le jury. Née sur un sol de graves très profond, cette sélection de vignes de merlot âgées de plus de trente ans s'habille d'une robe violine intense. Son bouquet naissant de baies noires se marie à merveille aux douces nuances vanillées issues de l'élevage sous bois. Volume, rondeur, tanins denses et persistance... Autant de mots que prononcent les dégustateurs pour qualifier l'harmonie de cette bouteille déjà prête à être savourée, même si elle saura aussi affronter une longue garde. Par ailleurs, la cuvée Tradition 2008 (5 à 8 €) obtient une étoile: alliant fruité (mûre, cassis) et douceur, elle est prête à boire.

Le nom de cette cuvée reflète le mode de palissage adopté (en "lyre"): la forme donnée aux vignes de merlot et de cabernet-sauvignon a permis aux raisins de mûrir de façon optimale. Après dix mois d'élevage en fût, le résultat est un vin charnu aux tanins francs. Les arômes de fruits noirs sont relevés par un léger toasté, et une note mentholée vient apporter de la fraîcheur au nez comme en bouche. Un beau et jeune représentant de son appellation, que l'on attendra encore un an.

Propriétaires du château depuis 1990, les Vignobles Dourthe ont développé dans ce vaste domaine de l'Entre-deux-Mers un centre oenotouristique proposant des salles de séminaire, de réception, et une trentaine de chambres d'hôtes. Vous y découvrirez ce bordeaux supérieur à la robe rouge soutenu et au bouquet complexe mêlant la cerise et la mûre à des notes chocolatées. La bouche encore jeune recèle une grande richesse aromatique, une matière opulente et des tanins qui doivent s'assouplir en finale. À savourer sur un pavé de boeuf aux cèpes.

Le vignoble d'une quinzaine d'hectares s'étend sur les premiers coteaux de l'Entre-deux-Mers, face à Saint-Émilion. Sortie de la coopérative il y a huit ans, la famille Godeau voit depuis quelques années ses vins étoilés dans le Guide, un de ses 2006 ayant même décroché un coup de coeur. Ce 2007, lui, a séduit le jury par ses parfums de cerise et de fruits noirs, relevés en bouche d'une touche épicée. Des arômes francs, des tanins enrobés et flatteurs, une belle longueur: tout est réuni dans cette bouteille pour un plaisir immédiat.

Situé à la frontière de l'appellation margaux, ce domaine commandé par une folie bordelaise de style néoclassique a été repris en main par Jean-Louis et Isabelle Chollet voici presque vingt ans. Le couple s'est investi pour redonner à ces terres de palus leur notoriété de jadis et a élaboré un 2008 élégant et harmonieux, né de merlot, de cabernet-sauvignon et d'une touche de petit verdot. Derrière une robe intense et brillante aux reflets violets, on découvre de fins arômes de fruits rouges mêlés de bois. En bouche, on perçoit de la richesse, de la puissance et une belle persistance du fruit. À savourer dès aujourd'hui ou d'ici deux à trois ans.