AOC Bordeaux supérieur

"Dernière résidence de Toulouse-Lautrec – il y mourut en 1901 –, le château de Malromé propose ici une cuvée qui rend hommage à la mère du peintre. C'est un vin à dominante de merlot, encore sous l'emprise de l'élevage en fût (notes grillées), même si l'on sent poindre les fruits mûrs à l'arrière-plan. En bouche, il se montre structuré, mais sans excès, et bien équilibré entre le fruité et le boisé. ""Un vin sérieux"", résume un dégustateur, à boire dès à présent ou dans deux ans."

Le château de Marsan, édifié par Pierre de Marsan en 1630, commande un très vaste vignoble de 400 ha, considéré comme l'un des plus grands de l'appellation. Cette cuvée, merlot à 60 %, cabernet-sauvignon pour le reste, livre un bouquet de fruits à l'eau-de-vie mêlé de pain d'épice et de notes de tabac. Dans le prolongement, la bouche se fait ronde, riche et onctueuse. Un bordeaux supérieur gourmand, que l'on dégustera dès l'automne sur un rôti de boeuf.

"Ce château, édifié en 1570 par le gouverneur de la région de Sainte-Foy-la-Grande, Pierre de Parenchère, commande un vignoble de 160 ha situé à l'extrême est du Bordelais. Régulièrement sélectionnés dans ces pages, ses vins sont au rendez-vous avec deux cuvées remarquables. Riche, concentré, plein, ouvert sur les fruits à l'alcool, les épices et la vanille, l'Esprit de Parenchère 2009 (15 à 20 €; 6 900 b.), à dominante de cabernet-sauvignon, décroche deux étoiles. Quant à la cuvée Raphaël, dominée par le merlot, elle dévoile un nez intense, encore empreint des quatorze mois de barrique (notes grillées et vanillées), mais qui n'écrasent pas le fruit. La bouche se révèle ample, généreuse, corsée, séveuse, mêlant harmonieusement nuances chocolatées de l'élevage et fruits mûrs du raisin. Un vin bien dans son appellation et son millésime, à déguster dans quatre ou cinq ans."

Si Yves et Stéphanie Vatelot ont choisi de s'installer au château de Reignac en 1990, c'est parce que ce domaine proche de l'estuaire de la Gironde réunit au sein d'une même propriété de très beaux terroirs des rives droite et gauche. Une décision payante, semble-t-il, car ils n'en sont pas à leur premier coup de coeur. Derrière une robe intense, leur 2010 offre un fruité radieux (myrtille) associé à des notes de pain toasté et d'amande grillée. Le palais présente juste ce qu'il faut d'onctuosité et de puissance, sublimé par une longue finale sur les fruits rouges confiturés. Les tanins, serrés mais maîtrisés, participent à cette trame gourmande et permettront une garde de quatre à cinq ans minimum. À savourer sur un gibier en daube ou sur une belle entrecôte.

"Il n'y en aura malheureusement pas pour tout le monde... Ce petit domaine de 3 ha, qui vendait jusqu'à présent la majorité de sa petite production en Amérique du Sud, a en effet conquis notre jury grâce à une ""série très limitée"" issue de pur merlot. Cette cuvée s'affiche dans une robe grenat profond et s'impose avec des parfums intenses et racés de fruits noirs et rouges au boisé discret (vanille). L'attaque opulente, sur les fruits compotés, dévoile une suite charnue à souhait, riche, portée par des tanins enveloppés. Ce vin puissant, au boisé encore affirmé, devrait atteindre son apogée en 2015-2016."

Ce vaste domaine de l'Entre-deux-Mers (140 ha de vignes) est tourné vers la vente à l'international: si un quart de sa production reste en France, il exporte le reste aussi bien en Asie qu'aux États-Unis, en Russie ou en Scandinavie. Sa cuvée Carl, encore marquée au nez par son élevage sous bois (notes toastées), dévoile quelques senteurs de myrtille en confiture, signe d'une belle maturité. Puissance, concentration et douceur s'affirment dans une bouche à la carrure solide, nuancée de fruits rouges et noirs agrémentés d'un fin boisé. Un vin charpenté qu'il faudra savoir attendre: au minimum quatre à cinq ans.

Issus du milieu médical, les actuels propriétaires ont repris le domaine familial en 1993 pour perpétuer une tradition transmise depuis cinq générations. Ce 2009 révèle, derrière quelques senteurs toastées, un fruité complexe de groseille et de cerise à l'eau-de-vie. La bouche, un peu plus marquée par le bois, offre de la fraîcheur et de la rondeur. Ses tanins bien maîtrisés permettront une garde de trois à quatre ans. On peut néanmoins apprécier cette bouteille dès aujourd'hui sur un lapin aux pruneaux.

Un vin bien typé cabernet, résume un dégustateur. De fait, le cabernet-sauvignon compose 60 % de l'assemblage (10 % pour le cabernet franc) de cette cuvée remarquée pour sa fraîcheur et son élégance. Au nez, la vivacité du bourgeon de cassis accompagne des parfums soutenus de fruits rouges. La même fraîcheur et le même fruité intense caractérisent un palais ample, long et délicat, porté par des tanins fins et mesurés. Une bouteille que l'on pourra attendre quatre ou cinq ans.

Situé dans le canton de Sauveterre-de-Guyenne, le vaste domaine du château de l'Orangerie se transmet dans la famille Icard depuis le XVIII e s. Jean-Christophe, l'actuel propriétaire, met le cabernet-sauvignon à l'honneur dans cette cuvée pourpre aux arômes de fruits noirs et d'épices. Le palais généreux, fruité et gourmand, repose sur une trame tannique solide et équilibrée qui permettra une garde de trois à quatre ans.

Jacques Meynard est un viticulteur engagé dans bien des actions en Bordelais et qui essaie d'apporter à ce domaine tout le savoir-faire transmis dans sa famille depuis le début du XX e s. Son Ch. Valentons Canteloup a d'abord séduit les jurés par son bouquet de cassis, de myrtille et de cerise confite. Puis il a emporté l'adhésion avec son palais ample et puissant, sa structure solide et son fruité persistant. Les tanins devront s'assagir après trois à quatre ans de garde. Autre production du vignoble, le Ch. Bois-Malot 2009 (85 000 b.), sur le fruit, la fraîcheur et la souplesse, obtient une étoile.

Planté sur un sol calcaire, le merlot, accompagné d'une pointe de cabernet-sauvignon, a donné naissance à cette cuvée au bouquet floral, fruité (cassis) et boisé. La bouche, généreuse, ronde et grasse, s'appuie sur une charpente solide et un boisé consistant mais de qualité. Un vin bien élevé, que l'on attendra deux ou trois ans pour une harmonie totale entre le raisin et le fût.

En 2007, Thierry de Taffin et Cécile Thirouin, jeune couple d'oenologues, acquièrent cette ancienne propriété, connue sous le nom de domaine de Beychevelle jusque dans les années 2000. Leur cuvée Prestige, déjà remarquée dans le Guide précédent, dévoile un nez gourmand de fruits noirs (myrtille), de pruneau, de réglisse, un léger toasté à l'arrière-plan, et se révèle douce et fondue en bouche. Un vin plaisant dès aujourd'hui.

"Sylvie Douce et François Jeantet ont ""réveillé"" en 2001 ce domaine oublié, un peu plus de 8 ha aux portes de Bordeaux. Leur 2009 offre un joli bouquet alliant fruits rouges et noirs mûrs, vanille et fraîcheur mentholée. Il se déploie avec ampleur et richesse en bouche. Les arômes de fruits sont toujours présents, les tanins aussi, encore jeunes mais sans agressivité. Un vin qui a déjà de la tenue, mais que l'on laissera mûrir encore deux à quatre ans."

Conduit en agriculture biologique depuis 2001 (certifié en 2005), ce domaine de 20 ha situé au nord de Libourne propose une cuvée à dominante de merlot (60 %), complété des cabernets et d'une pointe de petit verdot. Le nez, assez timide, laisse poindre des notes élégantes de fruits rouges mûrs et un léger vanillé. La bouche se révèle fort plaisante, offrant du volume, un fruité qui s'amplifie en finale et des tanins de qualité à laisser s'assagir deux ou trois ans.

Merlot (60 %) et cabernet franc donnent naissance à ce vin rubis intense, qui s'ouvre sur des notes toastées d'élevage avant de révéler un fruité frais à l'agitation. Tendre et soyeux en attaque, le palais s'appuie sur des tanins fondus et déroule une partition sans fausse note jusqu'à son harmonieuse et savoureuse finale. À servir dans deux ans sur une viande blanche en sauce ou une grillade.

"Cette ancienne commanderie des Templiers au XIII e s., propriété depuis 1967 de Claude Comin, propose un vin bien dans son millésime, un millésime de grand équilibre. Au nez, les fruits noirs mûrs sont finement rehaussés par les épices et des nuances fraîches d'eucalyptus. Dans le prolongement, la bouche offre une mâche délicate, de la rondeur et de tendres tanins, portée par une juste vivacité. ""Le mariage parfait de la puissance et de la finesse"", conclut un dégustateur. À ouvrir dans trois à cinq ans sur un rôti de veau en cocotte."

Merlot (60 %), carménère, petit verdot et malbec composent l'assemblage original de ce 2010 né sur le plateau dominant la rive droite de l'Isle. Les dégustateurs ne s'y sont pas trompés en notant la complexité du bouquet: fruits noirs mûrs, réglisse et nuances fumées. La bouche se montre riche, puissante et concentrée autour d'une solide trame tannique. Un vin énergique, complexe et de garde assurément (quatre à dix ans), que l'on réservera pour une viande rouge de caractère.

"Symbole de la propriété familiale, un moulin à vent figure sur l'étiquette. Une étiquette que les dégustateurs n'avaient pas sous les yeux pour déguster, à l'aveugle, ce 2009 issu du seul merlot. Fruits rouges mûrs et épices composent un bouquet élégant et expressif. La bouche se révèle ample, riche, concentrée, plus tannique en finale et animée par un beau fruité mâtiné de notes boisées bien fondues. ""De la prestance et du dynamisme"", concluent les jurés, qui conseillent d'attendre ce vin un à trois ans; les plus impatients penseront à le décanter avant le service."

"Acquis en 2009 par la famille Mottet, ce vignoble de 90 ha d'un seul tenant est commandé par un château de style Restauration du XIX e s. Pour cette cuvée Gallus – du nom d'une immense sculpture érigée au milieu des vignes et nommée ""Le Coq"" –, le merlot et une part non négligeable de malbec (40 %) sont associés aux côtés des cabernets. De belles senteurs de fruits mûrs (fraise, cerise noire, myrtille) s'élèvent du verre à l'agitation. Elles se prolongent dans une bouche ample, aux tanins denses et soyeux, portée par une acidité mesurée qui donne de l'allonge et une belle perspective de garde à ce vin (trois à cinq ans)."

Ancien orphelinat de la congrégation des frères Marianistes au XIX s s., cette propriété a été reprise en 1980 par Michel Géromin, oenologue de formation et ancien de l'INAO. Merlot et cabernets y mûrissent dans un calme religieux et donnent naissance à ce 2010 au fruité mûr et expressif, rond et d'un bon volume. Un vin équilibré, typé et prêt à boire.