AOC Bordeaux supérieur

Un tiers de malbec dans l'assemblage de ce bordeaux (très) supérieur qui réunit tous les atouts  : de l'expressivité et de la complexité, entre fruits noirs, violette et réglisse, de la fraîcheur, du volume, une trame charnue, des tanins parfaitement extraits, de la longueur, de l'équilibre à tous les étages. On le met sagement en cave et on lui réserve un mets de goût, une épaule d'agneau par exemple.

Complexe et intense, ce vin s'ouvre avec beaucoup de générosité sur la confiture de mûres, les épices, le chocolat, le fumé et le cuir. On retrouve ce même fruité concentré dans une bouche ample, suave, dense, solidement structurée, mais qui ne sacrifie ni l'élégance ni l'équilibre. Une valeur sûre pour votre cave.

À l'intensité de la robe noire répond celle du bouquet, ouvert sans réserve sur les fruits noirs soulignés par de discrètes notes épicées. La bouche, tout en fruits mûrs, est soutenue par des tanins veloutés, terriblement veloutés. Tout ici exalte le raisin, un raisin qui a atteint sa pleine maturité. Une belle bouteille qui peut s'apprécier jeune comme après quelques années de garde.

Ce domaine de 40 ha est placé sous le signe illustre d'Henri de Toulouse-Lautrec. Le peintre y avait son atelier d'été. C'est là aussi qu'il s'éteignit le 9 septembre 1901. Voici un vin que l'artiste aurait sans aucun doute apprécié. Sa magnifique robe grenat annonce une concentration extrême. Le nez est un mariage élégant d'épices, d'herbes de Provence, de torréfaction et de cerise. La bouche? Beaucoup d'ampleur, des notes suaves bien typées, des tanins de qualité et une finale exceptionnellement longue, gage d'un avenir des plus prometteurs. La cuvée <b>Comtesse Adèle 2006 (8 à 11 €)</b> obtient une étoile pour son gras, son volume et son retour aromatique sur des notes vanillées, qui rappelle l'intensité du nez.

Patrice de Bortoli cultive le petit verdot, cépage rare et délicat qui compose à 100 % cette cuvée. Difficile de rester insensible à son expression. La robe à reflets violets témoigne de la grande modernité des techniques de vinification et d'élevage. Les arômes de vanille et de fruits mûrs s'accordent, annonçant une bouche puissante et ronde. Une légère fraîcheur rehausse l'équilibre, puis la finale se prolonge durablement. Quatre à cinq ans de garde sont à la portée de ce vin. Le <b>Château Moutte Blanc 2004 (8 à 11 €)</b>, plus discret mais d'un style tout aussi moderne, obtient une étoile.

Sur les berges de la Dordogne, ce château du XVII^es. se fait déjà remarquer par son architecture et son jardin à la française. Plus que remarquable, exceptionnel même, son vin a conquis le jury. Vêtu d'une robe extrêmement dense, presque noire, il offre un bouquet concentré de fruits mûrs et de fruits noirs, soulignés d'un boisé discret de bon merrain. De quoi susciter votre gourmandise. Aucune déception en bouche: l'attaque est charnue, puissante et ample, la charpente solide, bâtie sur des tanins de raisins mûrs et de chêne fin. Beaucoup d'élégance et d'harmonie en finale. Réservez cette bouteille à une cuisine traditionnelle après deux ans de garde.

Pour sa deuxième année en bordeaux supérieur, Tour de Mirambeau reçoit son second coup de coeur. Il est bâti de façon très classique sur 70 % de merlot et 30 % de cabernet-sauvignon. mais les vignes ont quarante ans, leur vigueur et leur rendement sont maîtrisés, et l'équipe oenologique n'est pas que technique: il faut pratiquer l'art du vin et du bois pour signer une telle qualité! Voici donc l'harmonie raisin-fût par excellence: robe encre noire à flammes pourpres; flaveurs élégantes et persistantes — fruits rouges (cassis), confiture d'oranges, fruits secs, vanille, toast grillé à point et beurré, cire, cèdre, praline... — un enchantement olfactif longuement distillé par une chair dense, souple, aux tanins (dont ceux du fût) vigoureux certes, mais gras, courtois. Quelle queue de paon! A déguster souvent et longtemps.

Ce sauvignon très bien mené séduit immédiatement par son fruit tendre et ses nuances atypiques de thym, d'oseille et de garrigue. Un registre que suit une bouche ample et délicate, en y ajoutant une touche de fruits à noyau et surtout beaucoup d'énergie et de fraîcheur, avec un accent épicé sur la finale. Du caractère assurément.

Ce superbe vin à majorité de merlot trouve un bel équilibre entre un fruit mûr, des notes complexes de sous-bois et de grillé signant un élevage sous bois parfaitement maîtrisé. En bouche, il déroule une matière à la fois ronde et bien structurée par des tanins fins et un boisé élégant qui respecte totalement le fruit. Un ensemble d'un classicisme exemplaire, enjolivé par une longue finale tout en fraîcheur.

Ce pur merlot né sur argiles, classiquement élevé en barrique et en cuve, combine puissance, fruit et équilibre avec bonheur. On se régale de ses arômes de fruits rouges, puis de cette bouche fondante, ronde, riche et soyeuse, certes encore dominée par le bois, mais qui offre déjà beaucoup de gourmandise, et en donnera plus encore après un peu de garde.