GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Un chinon d'une parfaite typicité qui restitue le fruit un peu épicé d'un cabernet franc bien mûr, à l'accent de framboise. Une pointe de chaleur accompagne une bouche souple, franche, adossée à des t ...
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La première parcelle acquise par Clothilde Pain qui l'aura mise "sans dessus dessous". Elle a semble-t-il appris à la dompter sur la foi de ce 2020 ouvert sur le cerise, qui offre une bouche ronde et ...
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Issu de vieilles vignes, ce joli vin dévoile un nez discret qui hésite entre les petits fruits noirs et les épices du chêne. Une nuance gourmande de caramel s'invite dans une bouche aimable, équilibré ...
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Des arômes de sous-bois et de fruits rouges, une attaque souple, ce qu'il faut de chair, des tanins bien fondus, une belle acidité sous contrôle, de la longueur: aucune fausse note dans ce chinon que ...
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Du caractère et surtout beaucoup de fruit dans ce chinon élevé un an en fût, dont on aime les arômes débridés de cerise noire et la bouche cossue, très soyeuse, croquante de fruit, qui rebondit sur de ...
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Déborah, la fille de Fabrice Delalande, à l'honneur dans cette cuvée aux fragrances discrètes de violette et de fruits des bois. Intense, puissant même, la palais déroule une belle chair, relevée de t ...
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Le temps n'a guère entamé l'éclat rubis de la robe ni terni le fruit de ce bon 2018 aux parfums de fruits rouges et de cassis. Toujours juvénile, la bouche y ajoute une rondeur aimable et des tanins d ...
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Iris, touche fumée, fruits des bois, sous-bois, un nez charmeur et complexe introduit une bouche qui a tout pour plaire: de la douceur dans la texture, des tanins fondants, un fruit juteux et nuancé, ...
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Des senteurs débridées de fleurs blanches et de fruits compotés, une bouche consistante qui charme par son toucher, sa fraîcheur acidulée, l'éclat du fruit et sa longueur: un blanc d'une maturité acco ...
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Des levures indigènes, une vinification sans soufre et un élevage en cuve béton pour ce breton au nez juteux et fumé, dont le fruit coule en bouche avec fraîcheur, souplesse et décontraction. Un bon " ...
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Cornuelles? Le nom des pierres blanches parsemant cette parcelle qui accueille des vignes de 80ans. Un nez pimpant de petits fruits frais (cassis et cerise) annonce une bouche volubile, très fraîche, ...
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Une robe soutenue, un nez allègre et nuancé de framboise et de fruits noirs, sur un fond mentholé et herbacé, une bouche déliée, plaisante, relevée de poivre et parcourue de tanins à l'astringence plu ...
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Un élevage en fût de chêne de 400l (de neuf à cinq vins) pendant 9mois pour cette cuvée qui associe fruité (cerise) et bon boisé épicé à l'olfaction. Arômes prolongés par une bouche vive en attaque, s ...
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Des notes torréfiées trahissent l'élevage pour partie en fût de ce vin. Le fruit n'est pas pour autant absent, relevé de notes poivrées. Un profil épicé que prolonge une bouche équilibrée, fraîche, so ...
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Une cuvée bien typée gamay, ouverte sur les fruits rouges relevés d'une pointe épicée, souple et fraîche sans manquer de rondeur. Facile à aimer, sur une saucisse au chou ou un pot-au-feu par exemple. ...
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De vénérables ceps de 80ans sont à l'origine de ce vin bien ouvert et tout en fruits, rouges et mûrs. Un fruit qui irrigue tout autant une bouche ronde, gourmande, très équilibrée, avec en soutien une ...
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Rimoz est le nom du premier propriétaire des lieux au XVIIes. Dans le verre, un vin intense, vinifié en cuve bois puis élevé un an en barrique. Au nez, les fruits noirs se teintent d'une fine minérali ...
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Élevage en cuves bois et cuves béton pour cette cuvée discrètement fruitée au nez, plus intense en bouche, ronde, grasse sans lourdeur, équilibrée par une fine acidité et étayée par des tanins affinés ...
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Une cuvée nécessairement confidentielle au vu du vignoble de poche de François Lasseigne. Dans le verre, un bon fruit mâtiné d'un boisé vanillé et épicé de qualité, de la fraîcheur, de l'équilibre, de ...
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Une cuvée parcellaire bien née, ouverte sur les fruits frais, dynamique, fraîche sans manquer de rondeur, étayée par des tanins souples et bien affinés. ...
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Des fleurs blanches, de la poire, une touche minérale, ce blanc présente bien. En bouche, il apparaît bien frais, alerte, faisant un écho floral et fruité à l'olfaction. Un vin harmonieux et dynamique ...
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Issu de raisins botrytisés, ce beau liquoreux s'ouvre sur des notes de coing, de miel et de fruits jaunes, déroulant sa puissance avec équilibre et justesse. Un bon classique de l'appellation, à marie ...
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Une cuvée parcellaire élevée 9mois en fût qui s'ouvre lentement sur des nuances de fruits jaunes et de pâtisserie. Le fruit, poire et pêche blanche, s'émancipe dans une bouche tactile, caressante et a ...
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Encore marqué par des notes de son élevage en barrique mais qui ne masquent pas les arômes de fruits compotés, ce vin de bonne longueur, riche, ample, cossu, qui affiche plus de 120g/l de sucres résid ...
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Premier millésime certifié bio pour le domaine avec ce blanc né de sols argilo-calcaires et d'argiles à silex, ici réunis pour la complémentarité de leurs caractères. Les arômes bien ouverts, d'une él ...
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Dépassant allègrement les 200g/l de sucres résiduels, ce liquoreux en impose. Ample, gras, riche, très intense, il reste bien équilibré par une franche acidité. Un vin de méditation. ...
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Mêlant des notes de fleurs blanches aux fruits confits, un bon gras et beaucoup d'ampleur, ce liquoreux séduit par sa richesse et sa complexité aromatique. De belle intensité, il ira parfaitement sur ...
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Des notes gourmandes de poire, d'abricot et de miel, une bouche bien structurée, avec de la fraîcheur: voilà un bon liquoreux, simple et avenant, qui déroule avec équilibre et persistance. ...
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La couleur de ce rosé, d'un beau saumoné intense, traduit la bonne maturité du raisin. Les arômes vineux et fruités confirment cette première impression (cerise, groseille, mûre). La bouche, axée sur ...
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Dosage extra-brut, repos sur lattes d'une année, viticulture bio: ce crémant soigné réunit tous les codes de l'excellence. Généreux, ample, expressif, il convoque les fleurs blanches et les fruits d'é ...
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Percutant et tonique, ce crémant déploie une belle fraîcheur, des notes subtiles d'abricot et un bon équilibre d'ensemble. De quoi passer un bon moment à l'apéritif, avec des gougères ou des fromages ...
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Ce pur chardonnay élevé trois ans sur lattes se livre en douceur et sans exubérance. Il séduit par son équilibre, ses notes discrètes d'agrumes et de fleurs blanches. Parfaitement adapté au début de r ...
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Porté par un élevage de 2ans en barriques, sans bois neuf, ce sèvres-et-maine offre de la structure, de la longueur et une bonne fraîcheur. Du caractère pour ce vin que l'on destinera plutôt à une via ...
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Après un élevage long de plus de 4ans sur lies, ce Clisson issu d'un hectare de granite associe fruité, notes florales, gras, richesse et persistance. Un ensemble équilibré et qui vieillira bien, à ré ...
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Après plus de 4ans d'élevage, ce cru livre un beau confort de bouche, lié à de savoureuses notes de fruits blancs et jaunes mûrs et confits, de citron également. Le relief et la générosité de la matiè ...
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Rond, soyeux et complexe, ce Goulaine élevé pendant 5ans en cuve restitue de belles notes de fruits jaunes dans une trame fraîche et acidulée. On pourra l'apprécier dès aujourd'hui sur une salade de f ...
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Associant un bon fruit, le coing notamment, à une touche plus pierreuse et fumée, ce Gorges s'affiche dans un registre encore juvénile, frais et très dynamique, qui pourra encore vieillir. On le réser ...
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Porté par une belle minéralité, une touche d'agrumes et une fine acidité, ce Goulaine convainc aussi par son ampleur, liée à de fins amers. Il appelle un poisson gras ou un fromage. ...
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Discret au nez, ce cru aura besoin d'être carafé pour se livrer pleinement. On appréciera alors sa finesse et sa tenue, dans un profil souple et agréable. À accompagner de mets fins et pas trop épicés ...
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Au nez, les premières senteurs de buis et de pamplemousse sont relayées par des nuances florales et minérales. Fraîche en attaque, la bouche prend ensuite de l'ampleur et du gras, avant d'être contreb ...
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Le nez est disert: notes citronnées, nuances de rose, de litchi, de fruits blancs. La bouche, ronde en attaque, s'imprègne ensuite d'une franche vivacité qui lui donne du dynamisme. ...
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Après aération, cette cuvée dévoile des notes de buis et de fleurs blanches sur fond de forte minéralité. Par son côté franc et droit, sa finale tendue, la bouche est en parfait accord. Une jolie trad ...
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Une impression de douceur se ressent au nez à travers d'intenses notes de fruits très mûrs (fruits jaunes, ananas), nuancées d'agréables touches poivrées. En contraste, mais non sans harmonie, la bouc ...
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De bonne intensité, le nez s'ouvre sur des notes variétales (buis, pamplemousse). L'aération lui apporte de la finesse en révélant des fragrances florales (aubépine, acacia) et poivrées. Souple en att ...
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La discrétion des arômes reflète bien le caractère des vins de marnes kimméridgiennes dans leur jeunesse. De fines touches d'aubépine se nuancent de fruits jaunes (pêche, abricot). La bouche, de bonne ...
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Cette cuvée emblématique du domaine se présente sous des atours fort élégants. Le nez est dominé par les fleurs blanches (seringa, acacia), agrémentées de touches de citron et de poivre blanc, tandis ...
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Ce montlouis offre une belle ascension de fines bulles dans une limpide robe jaune paille et un nez ouvert sur les fleurs blanches, l'ananas et une touche de pâtisserie. Ample, souple et équilibrée, l ...
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Un 2021 qui ne manque pas d'éclat, ni dans la robe, jaune brillante, ni dans ce nez qui hésite entre ananas, fleurs blanches et agrumes. Ronde et volumineuse à l'attaque, la bouche se resserre autour ...
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Brut nature issu de vignes trentenaires, ce montlouis déploie une robe dorée et un nez discret mais complexe, entre fleurs, poire et nuances pâtissières. Briochée et fruitée, la bouche, stimulée par d ...
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Un moelleux élégant, élevé en fûts, aux parfums discrets de fleurs et de fruits blancs, dont on aime la bouche épanouie, ronde, dotée d'une légère amertume qui relève la finale. Il peut tenir dans le ...
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Les arômes fruités (poire, pêche, ananas, mangue) sont pimentés d'une pointe épicée. La bouche fraîche et gourmande s'achève sur une petite amertume qui la prolonge agréablement. Stimulant. ...
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Élevée en foudres, cette cuvée allie des notes exotiques (mangue, ananas) à un fond boisé affirmé (vanille, brioche). Ample, riche, avec des arômes tendant à la surmaturité, la bouche se révèle solair ...
Guide 2024
La tension engendrée par la sensation omniprésente de citron vert pourrait résumer l'impression d'ensemble. Au nez, elle est adoucie par des touches de fruits blancs (poire, pêche). En bouche, elle se ...
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Au nez, la qualité du fruit (framboise, cassis) fait l'unanimité. Des tanins bien ciselés, une fraîcheur mentholée, la bouche ne manque pas de puissance ni de finesse. On peut l'attendre un peu. ...
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Les notes boisées (sous-bois, épices) côtoient en bonne entente les arômes typés du pinot noir (cerise). Légère en attaque, ronde et soutenue dans son développement, épaulée par des tanins frais, la b ...
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Au nez se dévoilent d'agréables parfums de pamplemousse, de fruits jaunes et de tilleul. Riche et généreuse, la bouche amplifie ces sensations aromatiques. Elle croque les fruits blancs (poire) et per ...
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Le domaine fête son siècle d'existence avec le millésime 2022, qui lui a bien réussi sur la foi de cette cuvée née de vénérables vignes de 50ans. On aime son bouquet fruité, bien typé pinot (60% de l' ...
Guide 2024
Chardonnay (70%), tressallier (20%) et sauvignon blanc composent ce blanc souple, rond et frais, d'une belle intensité autour des fruits secs et des fruits jaunes sur fond floral et légèrement miellé. ...
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Un élevage en fût pour ce duo chardonnay-tressallier et cela se sent dès le premier nez, dominé par le boisé vanillé. Un boisé qui soutient aussi une bouche plus florale, ronde et persistante. On lui ...
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De bonne intensité, l'olfaction est dominée par la pêche et la pâte d'amande, agrémentées de notes fraîches d'agrumes et d'une touche minérale (fumé). Une fine acidité aux tonalités minérales et fruit ...