GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Aucune fausse note dans ce saint-nicolas né de vieilles souches (70ans) de cabernet, si ce n'est un petit excès de jeunesse. D'où le nez discret qui gagne en expression à l'aération, et cette bouche j ...
Guide 2024
Dix ours de macération et un an de foudre pour ce cabernet franc né d'un sol argilo-calcaire. On en retient les parfums de fruits noirs et la bouche énergique, plus droite que large, cadrée par des ta ...
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Né des graviers de Saint-Nicolas, ce cabernet franc franc offre au nez comme en bouche ses parfums bien typés de framboise et une chair aimable, de bon volume, épaulée comme il faut par des tanins enr ...
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Pas de bois dans cette cuvée née de sables et graviers, mais du fruit rouge, une touche d'amande, une autre de salaison, un poil de rondeur, beaucoup de fraîcheur et peu de tanins: un bourgueil léger ...
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On ne se pressera pas pour déboucher cette cuvée née, et bien née, de vignes cinquantenaires. Derrière une robe d'un beau rubis vif, un nez peu loquace qui ouvre sur une bouche encore serrée par ses j ...
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Une belle robe pourpre, des arômes séduisants de cassis et de mûre, des tanins fins au service du fruit, ce qu'il faut de rondeur, une longueur très honorable: un bon breton qui possède aussi la fraîc ...
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Des terrasses de sables et graviers et 12mois de cuve pour ce bon breton (l'autre nom du cabernet franc) au nez enlevé et ouvert sur la mûre et le cassis. Le fruit ne baisse pas d'intensité dans une b ...
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Des vieilles vignes de 45ans nées de sols argilo-calcaires sont à l'origine de ce vin. Des senteurs discrètes de fruits rouges frais et de végétal, une bouche fraîche, légère mais veloutée, des tanins ...
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De vieilles vignes de 45ans sont à l'origine de ce vin dont l'élevage de 12mois en fûts n'ont en rien entamé la vigueur des arômes de fruits rouges frais. Appuyée sur des tanins tendres, la bouche liv ...
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Des vignes de 60ans pour ce cabernet franc délié, qui a tout pour plaire: une robe limpide, des arômes croquants et toniques de framboise et de groseille et une bouche ronde à souhait, souple, dynamis ...
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Un rouge fringant et effectivement expressif qui n'a pas laissé le jury indifférent. Épices, amande, fruits rouges macérés, un bouquet original qui s'émancipe un peu plus dans un palais accueillant, s ...
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Au nez, un cocktail de fruits rouges et noirs saupoudrés d'épices, qui se prolonge dans une bouche enveloppante, de bon volume, étayée de tanins serrés qui laissent respirer le fruit dans une longue f ...
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Vif, léger et suave sans lourdeur, ce rosé gourmand, soutenu par un perlant dynamique, reste très abordable. Le genre de cabernet-d'anjou bien représentatif du style, agréablement fruité, à boire entr ...
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Très frais, campé sur de beaux parfums de fraise, de framboise et de violette, ce saumur-champigny déroule un sans-faute, ajoutant à la fraîcheur des tanins jeunes mais bien polis. Un très beau vin, e ...
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Issu de vignes de 80ans, ce rouge gourmand et sapide déroule un long ruban de fruits dans une matière ample, soyeuse et très fraîche. Un modèle du Saumurois, à déguster sans façon sur un poulet rôti o ...
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Un vin léger, sur le fruit, qui s'arroge tous les codes du bon saumur-champigny, avec de la fraîcheur et de bons tanins présents sans rudesse. Une joue de porc confite lui ira bien. ...
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Vinifié en grappes entières, ce vin bien fruité offre une belle harmonie, de la finesse et un jus croquant. On aime son caractère simple et efficace, à partager en toutes occasions, de l'apéritif au r ...
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D'une couleur très foncée, ce châteaumeillant se montre plutôt fermé à l'olfaction, avant de s'ouvrir doucement (cassis, mûre, réglisse, muscade). Au palais, il offre une sensation de concentration et ...
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Le nez s'affirme d'emblée. Il développe une jolie senteur de cassis mâtiné de réglisse et de poivre vert. Ample et puissante, la bouche sait garder ce qu'il faut de souplesse et une certaine fraîcheur ...
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Au nez, le fond fruité (cassis) est dominé par d'intenses nuances fumées et épicées (poivre, clou de girofle). En retrait de prime abord, le palais s'affirme progressivement autour de tanins denses qu ...
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30% de cabernet franc à l'appui du côt dans ce rouge élevé 12mois en cuve. Le nez, discret, diffuse à l'aération des parfums friands de fruits frais, une bouche élégante, alerte, assise sur des tanins ...
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Voilà un blanc avenant, à dominante de sauvignon (80%), qui reste simple et affable, accompagné de notes d'agrumes, d'abricot et de légères touches exotiques. Souple et facile d'accès, il ira bien sur ...
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Voilà un blanc intense au nez comme en bouche, bien mûr et juteux, très agréable et harmonieux de bout en bout. Il passera efficacement aussi bien sur des fromages frais, des sardines ou sur un poisso ...
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Voilà un blanc de style classique, harmonieux, bâti autour de belles notes de fleurs blanches, de noisette fraîche et d'agrumes. À la fois rond, ample et frais en bouche, il ira particulièrement bien ...
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Ce joli rouge associe des notes fraîches et fruitées à une tonalité plus épicée. Sa structure souple mais liée à de bons tanins donne un vin très équilibré. Une canette sera une bonne alliance. ...
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Souple, rond et expressif, voilà un rosé affable, centré sur des notes de fleurs et d'agrumes. On le verrait bien avec un tartare de dorade ou une tarte à la tomate. ...
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Notes de fleurs, de pêche, de citron, de coing.: ce blanc mûr et souple, soutenu par de légers amers, sera parfait sur des fromages de chèvre frais ou un crabe à la mayonnaise. ...
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Ce blanc intense et de beau volume offre de la fraîcheur et un fruit acidulé. C'est un vin à vocation de repas, que l'on peut laissr vieillir 3 à 4 ans supplémentaires et associer à un poisson à la cr ...
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Avec sa pointe acidulée, son bon fruit et ses arômes de citrus, de pamplemousse et de fleurs, ce blanc ravit sans détour. Frais, tendu, avec de fins amers, il allie simplicité et gourmandise. On le ré ...
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Légèrement acidulé, ce blanc offre de belles notes d'agrumes et de fruits exotiques, qui se prolongent dans une bouche tout en rondeur et en souplesse. Un vin agréable et équilibré, parfait pour l'apé ...
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Issu d'une sélection plus resserrée de parcelles, ce blanc affiche une belle structure, enrobée par des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Fraîcheur, souplesse et harmonie sont au rendez-vous, de ...
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Voilà un beau vin souple et friand, porté par un bon fruit (groseille, framboise) et par une agréable fraîcheur. Ses tanins souples et sa trame équilibrée le portent vers une volaille ou un filet de c ...
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Notes élégantes de fleurs blanches, bel équilibre entre rondeur et fine acidité, trame affable: ce blanc séduit avec douceur et efficacité. On le réservera en priorité à des crustacés ou à un poisson ...
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Un rouge encore un peu carré, centré sur les fruits rouges et marqué par des tanins solides qui poussent loin la finale. Un cheverny de caractère, à carafer avant de le servir ou à associer dans sa je ...
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Avec ses belles notes florales, son fruit avenant et sa souplesse, ce blanc a tout pour plaire. Des notes de citrus viennent en relai, appuyant sa fraîcheur. Parfait pour l'apéritif, sur des fromages ...
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Une cuvée déjà en vue l'an passé qui nous revient en forme avec les mêmes fondamentaux: un nez ouvert aux accents de prunelle, de fruits rouges et d'épices, et une bouche généreuse, expressive, puissa ...
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Une touche d'évolution agréable (fruits rouges et noirs un peu confits), du volume, de la chair, de l'élégance dans le toucher, des tanins bien intégrés et une petite vivacité pour égayer la finale: u ...
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Notes finement boisées, beurre frais, puis poire, fleurs blanches et miel, le nez ne manque pas de nuances. On retrouve ces arômes gourmands dans une bouche souple et fraîche à l'attaque, plus ronde e ...
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Une robe grenat lumineuse, des arômes bien typés de framboise relevés d'une touche végétale, une bouche conviviale, légère, des tanins croquants, une touche de fermeté de bon aloi en finale: un chinon ...
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Pas moins de 24mois d'élevage en fût pour ces vieilles vignes plus que cinquantenaires. On en retient le nez franchement complexe, mêlant fruits des bois, Zan, marc et violette et la bouche suave, amp ...
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Les notes grillées d'un long séjour en fût (18mois) restent discrètes et laissent le fruit rouge s'exprimer dans un nez ensoleillé. De beaux tanins encore serrés cadrent une bouche confortable, dense ...
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Ce chinon vinifié en douceur, sur le fruit, et élevé brièvement en cuve livre un joli bouquet de fruits rouges et séduit par sa vivacité, sa structure alerte, ses saveurs croquantes un rien herbacées ...
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Une robe rubis, un nez guère expansif mais fin et gourmand, aux parfums de fruits rouges, une bouche accueillante, ronde et fondante, relevée d'une petite vivacité et de tanins juste croquants, avec u ...
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Gabriel, le fils, est à l'honneur dans ce chinon né de sols graveleux qui livre au nez des parfums un peu lactés, complétés de violette et de bourgeon de cassis. Des tanins discrets se mettent au serv ...
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Poire, fleurs blanches, coing, touche miellée, des parfums qui signent un chenin bien mûr comme le veut le millésime. Ronde, ample, rafraîchie par un trait d'agrumes, la bouche confirme ce profil géné ...
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Un chenin atypique mais convaincant, qui... sauvignonne selon le jury: au nez, des agrumes, en bouche, une touche de pêche, une rondeur légère et beaucoup de fraîcheur. Harmonieux, facile, très indiqu ...
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Des vignes de 60ans et un élevage en cuve pour ce vin sérieux, au nez original, lacté, qui hésite entre fruits rouges, poivron et touche de cuir. De la bouche, on retient ses tanins serrés mais propor ...
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Cuvaison courte, pas de soufre ajouté, une cuvée qui soigne le fruit et le fait très bien: on en retient les arômes de petits fruits noirs macérés qui se teintent d'une touche chocolatée dans une bouc ...
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Un beau bouquet de fruits des bois et de fruits noirs dans ce nez enlevé qui a franchement séduit. Le fruit insiste dans une bouche large à l'attaque, à la fois ronde et fraîche dans son développement ...
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Cette côte basaltique aux terroirs volcaniques a vu naître un gamay saint-romain au nez discret de fruits rouges. La bouche, plus prolixe, y ajoute des notes florales et épicées et offre une belle mâc ...
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Au nez, de fines notes de fleurs blanches dominent. On les retrouve dans une bouche bien équilibrée, qui conjugue fraîcheur, rondeur, souplesse et persistance. Un chardonnay bien sous tous rapports. ...
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Au nez, des fruits rouges bien mûrs et quelques notes viandées. En bouche, de la rondeur, du fruit, des tanins souples, une bonne fraîcheur en soutien. Un ensemble équilibré. ...
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Un assemblage de parcelles sur sable et granite pour cette cuvée qui fleure bon les fruits rouges légèrement fumés. Un fruit auquel fait un écho persistant une bouche souple, fraîche, aux tanins bien ...
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Discret mais élégant, le bouquet de ce chardonnay évoque les fleurs d'acacia rehaussées d'une touche minérale. La bouche se montre souple, ronde, aromatique, ajoutant des notes de fruits à chair blanc ...
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Net, bien fruité (fraise, framboise), finement végétal, cette cuvée fleure bon le gamay à l'olfaction. La bouche apparaît souple, fraîche, dotée de tanins légers et d'un équilibre très assuré. Un vrai ...
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Du fruit, du fruit, encore du fruit, au nez comme en bouche, de la fraîcheur et de la souplesse aussi: une cuvée «glouglou», à ouvrir sans réserve pour un joyeux apéro. ...
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Voilà un liquoreux (120 g/l de sucres résiduels) parfaitement accompli, aux arômes intenses et persistants de fruits blancs et de fruit de la Passion, équilibré, frais et savoureux. Il composera un ac ...
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Après un an d'élevage en barrique, ce joli chenin livre de subtils arômes de fleurs blanches, de figue et de fruits confits, avec quelques accents boisés. L'acidité bien présente équilibre l'ensemble, ...
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Un chenin sobrement élevé en cuve, certes taiseux au nez mais bien plus volubile en bouche: une pointe de douceur, de la fluidité et des parfums très croquants de pêche jaune. Simple et gourmand, un v ...
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Un moelleux sur les fruits confits, les fruits exotiques et l'abricot, équilibré par son acidité et sa fraîcheur, qui ira bien avec une salade d'agrumes ou une tarte aux abricots. ...