GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Un rosé d'assemblage (80% de pinot noir dont 10% de vin rouge de Bouzy, 20% de chardonnay) svelte et fringant, qui pinote entre cerise et groseille, parfait pour l'apéritif et le saumon. ...
Guide 2024
Cette cuvée a pour originalité d'être issue de pinot blanc, cépage cultivé dans l'Aube aux côtés du chardonnay. Discrètement florale et beurrée au nez, confiturée et grillée au palais, elle conjugue u ...
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Bien construit et frais, un blanc de blancs millésimé d'une belle complexité (fruits secs, pâtisserie et fruits confits). ...
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Vineux au nez, floral (chèvrefeuille), il brille par son palais consistant, frais et très long, d'une grande délicatesse. ...
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Ce rosé assemble ⅔ de pinot noir et ⅓ de chardonnay . Du vin rouge (15%) lui donne sa teinte rose bonbon et des nuances aromatiques de fruits des bois et de groseille, associées à des notes florales. ...
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Un blanc de blancs millésimé ample et équilibré, aux arômes de fruits blancs confits, marqué en finale par une pointe d'amertume. ...
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Une cuvée parcellaire millésimée issue d'un meunier planté en… 1930, élaborée en brut nature (non dosée). Or foncé, un champagne puissant et harmonieux au nez comme en bouche, généreux en arômes de po ...
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«Extra» pour extra-brut. Né de chardonnay de Cuis, ce blanc de blancs, qui assemble la vendange 2018 avec 34% de vins de 6vendanges (2016 à 2011), repose 3ans en cave. Peut-être un peu austère, il lai ...
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Un grand millésime champenois vieilli au moins 8ans. Avec son nez minéral, ouvert sur le fruit blanc, sa bouche ample et ronde, restée fraîche et sa longue finale élégante, il a bien évolué, enrichiss ...
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Un rosé d'assemblage qui tire de sa vinification et d'un fort pourcentage de chardonnay son caractère tonique et ses nuances d'orange amère. ...
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Une rareté que ce rosé millésimé appartenant à la catégorie des «dry» (secs): des champagnes que leur teneur en sucres place juste avant les demi-secs dans la gradation vers les «doux». Le dosage est ...
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Composé de meunier (60%) et de pinot noir, ce blanc de noirs 2014 est resté 7ans en cave. Subtilement floral au nez comme en bouche, plutôt suave malgré l'absence de dosage, il ne mise pas sur la puis ...
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Issu d'une solera conservée en foudre de chêne, resté 5 ans en cave, un chardonnay aubois bien construit, à l'expression gourmande, beurrée, briochée, toastée, et à la finale longue et citronnée. ...
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Un assemblage par tiers des trois cépages champenois (années 2020 et 2019) et un élevage mi-cuve mi-fût pour ce brut consistant, floral, boisé et vanillé, adapté au repas. ...
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Nouvel R? Une cuvée élaborée par la 5e génération, avec le souci de la pureté et du naturel: aucun sucre ajouté en fin de vinification (brut nature), aucun sulfite. Selon la tradition familiale, les v ...
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Le chardonnay (65%) prend le pas sur le pinot noir dans cette cuvée millésimé d'une année chaude et précoce (vendanges le 24août). Loin d'être chaleureux et lourd, ce champagne aux arômes d'agrumes mo ...
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Du pinot noir (60%) et du chardonnay, un séjour de 5ans en cave pour ce champagne intense et long, sur le fruit blanc. ...
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Un brut mariant 90% de pinot noir et 10% de chardonnay, issus l'un comme l'autre du terroir d'Ambonnay, resté 4 ans en cave. Cette version associe la récolte 2017 et l'année précédente. La robe jaune ...
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Du pinot noir majoritaire (70%) et du chardonnay, trois années différentes et trois fûts. Un champagne intense, puissant, long… et boisé. ...
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Structure de négoce et marque créée en 2012 par deux frères, Serge et Stéphane, associés à la maison Secondé-Simon d'Ambonnay qui élabore les cuvées. Celle-ci donne le premier rôle au pinot noir (10% ...
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Issu de la macération de pinot noir (vendange 2020), il affiche la couleur, les parfums (cerise, noyau), l'étoffe et la puissance du pinot, avec en finale la touche tonique du pamplemousse. ...
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Onze années de vendanges (2013 à 2003) sont réunies dans ce pinot noir qui a bénéficié d'un repos d'au moins 8ans en bouteille pour donner ce blanc de noirs rond et acidulé, de belle longueur, aux arô ...
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Or rose, floral et mentholé, un blanc de noirs (100% pinot noir) au caractère juvénile et frais. ...
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Resté plus de 5 ans en cave, un blanc de blancs floral et crémeux au nez, à la fois généreux et vif, structuré et long, aux arômes d'agrumes, de fruits exotiques et de viennoiserie. ...
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Mariant la récolte 2017 élevée en cuve et des vins de l'année précédente élevés un an en fût, un blanc de blancs tonique, à la palette partagée entre fruits frais et pain toasté. ...
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Un blanc de blancs parcellaire né à Grauves (Côte des Blancs), de la vendange 2019. Ses atouts: l'intensité de son expression aromatique (tilleul, fruits exotiques, amande, pâtisserie, citron confit), ...
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Né d'un assemblage de pinot noir majoritaire et de meunier (vendange 2018), un blanc de noirs gourmand, crémeux et frais, de belle longueur, aux arômes flatteurs de fruits jaunes et d'orange confite. ...
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Né d'une parcelle de pinot blanc (rare dans la Marne), un champagne gourmand et vif, de belle longueur, aux arômes de fruits blancs. ...
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Mi-chardonnay, mi-pinot noir, mi-cuve, mi-fût, un millésime de caractère, tendu, long et salin, complexe (floral, confit, miellé, beurré, vanillé, grillé: «une explosion d'arômes»). ...
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Associant la vendange 2013 et des vins de réserve vieillis en foudre, un demi-sec (dosage à 32 g/l) à dominante de pinot noir (70%), complexe, compoté, plaisant par sa fraîcheur. ...
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Issu d'une parcelle d'un demi-hectare de vieux chardonnay, un «Cramant nature», entendez sans bulles, selon la dénomination traditionnelle. Malgré un élevage de 2 ans en fût, le bois se fait oublier d ...
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Il fait aussi bien que le 2019, ce «coteaux» élevé 15 mois en fût, qui assemble deux parcelles situées dans un haut lieu du pinot noir. Le nez élégant se porte sur le fruit noir, la mûre, la confiture ...
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Tirant sur la couleur pelure d'oignon, ce pineau rouge passé par 10ans d'élevage livre un bouquet gourmand de cerise, de figue, de pruneau et d'orange confite. Une attaque souple ouvre sur un palais b ...
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Un 100% sciaccarellu issu de vignes de 70ans. Une robe rubis clair comme le veut l'année, un nez de petits fruits rouges bien mûrs et de grenade nuancés des épices du chêne (18mois d'élevage sous bois ...
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Coup de cœur avec un cahors 2020, ce domaine donne à voir ici le malbec dans sa version rosé. Un vin expressif et délicat, centré sur les fruits rouges et des notes florales, qui conjugue harmonieusem ...
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D'origine espagnol, le rare morrastel constitue un tiers de l'assemblage de ce haut de gamme élevé 12mois en fûts. On en retient le nez délicat, épicé, finement boisé, sur fond de fruits noirs mûrs, e ...
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Tout est classique et de bon goût dans ce châteauneuf teinté d'un léger reflet fauve d'évolution, au nez ouvert et bien typé de framboise compotée et d'épices douces, rehaussé d'une élégante touche de ...
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L'autre étiquette du domaine livre une interprétation du cru plus en souplesse et en nuances, avec toujours la même rigueur en cave. Dans le verre, un rouge réjouissant et subtil, ouvert sur des parfu ...
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Une touche de counoise (10%), cépage rare et endémique à Châteauneuf-du-pape, compose cette cuvée, aux côtés des traditionnels mourvèdre, syrah et grenache (60%). Après un passage de 16mois en fût, le ...
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Calcaires du Crétacé, grès roux du Miocène et galets roulés du Villafranchien: des raisins issus des trois terroirs emblématiques de Châteauneuf ont été associés dans cette cuvée dominée par le grenac ...
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Brièvement élevé en cuve (6mois), ce blanc met en œuvre une bonne part de clairette (60%), complétée de roussanne. Chacun joue sa partition avec justesse pour donner un châteauneuf sapide et élégant, ...
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Une cuvée qui provient d'une petite parcelle au lieu-dit Mourre de Gaud: un terroir de safres (sables) parsemé de galets roulés et planté de ceps de 75ans. Un élevage de 17mois en barriques neuves a l ...
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Si la robe pourpre et brillante de ce vin accroche le regard, le nez tout en discrétion distille patiemment des notes de petits fruits rouges et de musc. En bouche, il affiche de l'étoffe, du gras et ...
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Un châteauneuf charmeur et prometteur qui associe harmonieusement au nez un fruité mûr à un boisé grillé discret. Une attaque fraîche et gourmande ouvre sur un panier de fruits rouges (fraise, framboi ...
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Au nez, cette cuvée évoque le clou de girofle et le thym. Ample et charnue au palais, elle dévoile un fruité savoureux de cerise burlat, enveloppé de tanins fermes et séveux qui étirent la finale et p ...
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Foudres, fûts neufs et anciens, cuve béton, amphores: chaque contenant s'adapte au profil du cépage (grenache, syrah, mourvèdre) et à la maturité des raisins qui composent cette cuvée. Un travail fast ...
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Sur les pentes nord du plateau de la Crau, on trouve des sols plus sablonneux recouverts de rares galets siliceux. Cette cuvée en est issue: une petite parcelle de 1,9ha plantée de grenache de 60ans. ...
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Des raisins issus de trois parcelles distinctes ont été fermentés puis élevés 10mois en demi-muids de 600l avant assemblage. Dans le verre, ce condrieu livre une olfaction d'abord discrète de fleur d' ...
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Le nez, d'une grande richesse, associe la violette, la pêche de vigne et le cédrat aux notes vanillées du fût. La bouche ne manque pas d'attrait avec sa mâche soyeuse au fruité délicat, sa structure f ...
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Exposée au sud-ouest, la côte Bonnette domine le village de Condrieu. De ses flancs escarpés, Jean-Claude et Bryan Mouton tirent une cuvée enjôleuse et délicate, au bouquet discret de pêche blanche, d ...
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Une petite parcelle de 64ares à l'origine de cette cuvée au bouquet naissant à la fois floral et vanillé, encore marqué par l'élevage. Le fruit à noyau infuse une bouche tactile, ample et concentrée, ...
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Du haut de gamme et toute l'expression du terroir dans ce joli condrieu élevé en barriques sur lies fines, avec un bâtonnage régulier pendant huit mois. Intense, le nez enchante par ses senteurs de br ...
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Des vignes de 50ans et un élevage de 16mois sous bois ont présidé à la naissance de cette cuvée à l'équilibre confiant et tout en nuances, au nez bien ouvert de gelée de framboise, de bonbon à la viol ...
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Un cornas de belle facture qui porte beau dans sa robe sombre aux reflets d'encre. Un brin austère, le nez s'éveille lentement sur des fragrances raffinées de racine d'iris, de suie et de silex. En bo ...
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Bien dans le ton d'un millésime en demi-teinte, la robe est élégante mais peu prononcée. Complexe, le bouquet charme par ses tendres senteurs de jacinthe et de pivoine, agrémentées de notes originales ...
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De vieilles vignes (80ans) de grenache et de mourvèdre (20%) ont présidé à l'élaboration de cette cuvée. Dans le verre, des senteurs gourmandes de fruits noirs frais s'associent à de fines nuances d'h ...
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Cette cuvée parcellaire fait la part belle au grenache (85%), de vieilles vignes au rendement dérisoire (15hl/ha). Les raisins, partiellement éraflés (40%), ont été longuement macérés, puis élevés en ...
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Après un séjour de 16mois en fûts, dont 40% neufs, cette cuvée issue de marsanne dévoile un nez expressif et appétant de gardénia, de poire mûre et de biscuit. Ample, gras, sphérique, le palais s'équi ...
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Zan, graphite, anis étoilé et baies sauvages: le nez puissant et minéral évoque la syrah et son terroir vernaculaire de la vallée du Rhône nord. Généreuse et bien extraite, la bouche dévoile une chair ...
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Cette cuvée bien connue des lecteurs, née de vieilles vignes de «massales» de serine, souche originelle de la syrah, enchante dès l'entame par son manteau sombre aux reflets bleutés, d'où s'échappent ...