MAS CHAMPART

La syrah, le carignan et le grenache noir très complices dans ce rouge bien élevé, au nez charmeur et fruité, sur fond de Zan et de violette. Une touche de poivre s'immisce dans un palais large, onctueux et bien structuré qui garde aussi une sacrée fraîcheur dans ce millésime caniculaire. Un rouge puissant mais vivant qui prêtera volontiers ses rondeurs à un gigot.

Une des toutes meilleures adresses de l'appellation qui justifie son rang avec cette cuvée née du Causse et de son calcaire très pierreux. Les 24mois d'élevage (80% sous bois) ont affiné un nez centré sur la cerise bien mûre, la prune et les épices. L'attaque tonique et intense donne le ton d'une bouche rythmée par des tanins d'une grande finesse qui cadrent en douceur une chair ample, veloutée, infusée de fruits mûrs, d'une longueur, d'une fraîcheur et d'une pureté particulières. De la grâce.

Isabelle et Mathieu Champart présentent une cuvée exceptionnelle que le grand jury a retenue pour le coup de coeur. La robe profonde a des reflets violines; le nez très puissant, complexe, mêle notes empyreumatiques, fruits à l'alcool, olive noire, épices. Après une attaque franche, la bouche affirme une structure tannique parfaite. Les dégustateurs ont tenu à saluer le travail du vigneron sur l'élevage en barrique. Un remarquable saint-chinian. Signalons que la cuvée principale qui ne connaît pas le fût a été sélectionnée avec une étoile (30à 49F). Un dégustateur a noté: Un joli argilo-calcaire franc et typique; c'est exactement cela.

Une robe sombre habille ce vin d'une remarquable complexité aromatique, ouvert sur des senteurs gourmandes et fraîches de framboise, de poivre, de garrigue et de violette. Parcourue de notes fumées et vanillées, la bouche se montre ronde, suave et puissante, épaulée par des tanins soyeux et d'une grande finesse et par une fine acidité qui lui apporte de l'équilibre et beaucoup d'allonge.

On ne sera pas étonné d'apprendre que le saint-chinian de cet habitué du Guide a concouru pour le coup de cœur. Isabelle et Matthieu Champart continuent de ciseler de grands vins de terroir. Né de syrah, de mourvèdre et de grenache, ce 2007 séduit par son nez complexe où les notes d'épices douces, de sous-bois et de réglisse se pressent derrière la griotte et le cassis. La qualité de ses tanins, sa bouche ample et bien en chair, sa persistance autorisent une garde d'au moins deux ans. À savourer sur un gigot d'agneau à la broche avec des tartines à l'ail.

Un site exceptionnel, des vignes en terrasses, un mas méridional à flanc de coteaux, un paysage magnifique et des vignerons de talent. Tout est réuni pour réaliser ce grand vin d'un rouge intense. Un riche bouquet s'exprime après aération: menthe, épices et fruits rouges bien mûrs. Gracieux, distingué, long et persistant, ce 2004 possède un intéressant potentiel de garde. Attendre trois à quatre ans avant de le servir, par exemple, sur un pigeon accompagné d'une purée de céleri truffée.

Isabelle et Mathieu Champart ont été séduits en 1988 par cette région magnifique et ont planté des vignes en terrasses sur des terroirs qui avaient été abandonnés. En blanc et en rouge, tous leurs vins sont bien notés: ce clos de la Simonette en robe pourpre soutenu offre un nez délicieux et riche de fruits mûrs, de garrigue et de romarin sur un fond d'épices (réglisse). L'élevage est très bien maîtrisé; tout se confirme en bouche où l'on découvre des tanins qui restent très doux. Déjà remarquable, ce 99 n'en saura pas moins vieillir encore magnifiquement. La cuvée rouge Causse du Bousquet 99 (50 à 69F) obtient une citation tout comme le coteaux du languedoc blanc 99. Rappelons le coup de coeur l'an dernier.

Une cuvée à dominante de mourvèdre (65%) signée par un des domaines de référence de l'appellation. Encore sur la réserve, le nez hésite entre fruits (cassis, kirsch) et notes animales (cuir). Ramassée, très jeune, la bouche offre le même profil retenu, mais sa chair, sa fraîcheur, sa concentration et sa complexité sont autant de belles promesses pour l'avenir. De garde.

Les cinq cépages historiques de l'appellation sont associés dans cette cuvée à la robe intense. Le nez révèle des fragrances de fruits noirs teintées d'une touche fine et élégante de minéralité. Rond, puissant, fruité et frais à la fois, le palais témoigne d'un équilibre parfait. Un saint-chinian de tradition.

nez délicat de fruits blancs sur un fond minéral; bouche suave et ronde, soulignée par une fine vivacité.

Causse du bousquet: nous sommes ici sur un terroir très pierreux, argilo-calcaire. Isabelle et Matthieu Champart y cultivent 12 ha de vignes depuis 1976, qu'ils vinifient depuis 1988, année de leur sortie de la coopérative. Syrah majoritaire, grenache et mourvèdre pour ce 2009 qui dévoile au nez un très beau boisé, fondu et élégant. En bouche, on découvre des tanins croquants et des arômes complexes de banane sèche, de garrigue, de fumé et de fruits noirs. Un ensemble flatteur et harmonieux, à déguster sur un filet de bœuf sauce aux champignons.

Isabelle et Matthieu Champart sont installés depuis 1976 dans ce magnifique endroit très pierreux de la zone argilo-calcaire. Leur 2008 au nez d'humus, de truffe et de cassis se révèle puissant en bouche. La vanille, la violette et la garrigue imprègnent une chair aux tanins soyeux, avant une finale épicée, voire même réglissée. Un vin subtil et complexe à attendre un an ou deux et à ouvrir sur une viande rouge.

Un nouveau chai en harmonie avec les paysages vient fêter en 2008 les vingt ans de vinification en cave particulière d'Isabelle et Matthieu Champart. Ce Causse du Bousquet, issu majoritairement de syrah, développe un nez complexe mariant le grillé, la pierre à fusil et les fruits rouges mûrs. L'attaque franche se fait sur la minéralité, puis on découvre une structure tannique puissante aux notes épicées, prélude à une finale particulièrement suave et longue. Un vin de garde qui accompagnera un gigot d'agneau à la broche.

Au mas Champart, le paysage est exceptionnel. En 1976, Isabelle et Matthieu Champart ont été conquis par ce vignoble qu'ils ont patiemment restauré et agrandi sur les terrasses avant de se lancer dans la vinification, en 1988. Ils proposent un 2005 de teinte pourpre, marqué par des arômes originaux de menthol, de réglisse et de cerise. La bouche tout en rondeur et en subtilité trouve une juste harmonie. À déguster dès aujourd'hui avec une côte à l'os.

Un site superbe, bien méridional à flanc de coteau, des vignerons exceptionnels, un terroir de feu! Les Champart sont des familiers du Guide. Ce vin, élevé dix-huit mois en fût, est somptueux; la robe intense est brillante, les parfums de sous-bois, de cassis et de fruits secs dominent. La bouche révèle une jeunesse qui demande d'attendre deux à trois ans pour profiter de cette bouteille. A essayer sur un pigeon accompagné d'une purée truffée.

Isabelle Champart avait eu un coup de foudre pour le Saint-Chinianais en 1976. Heureux moment pour le lecteur qui la retrouve dans le Guide. Nous avons encore en mémoire la cuvée Causse du Bousquet 1998, coup de coeur de nos jurys. Dans sa lignée, ce 2000, encore jeune, affirme déjà son caractère: une robe profonde, un bouquet associant fruits et alcool, poivre et garrigue. Structure et finesse marquent la bouche. Viennent ensuite des notes boisées déjà fondues. C'est un vin qui saura attendre, tout comme le Clos de la Simonette 2000 (15 à 23€), sélectionné avec une étoile.

Un nouveau chai depuis 1995, des vignes en terrasses dans un site exceptionnel, le mas Champart est une valeur sûre. Ce vin grenat profond révèle des parfums de fruits rouges et de griotte. Vive à l'attaque, la bouche inscrit les arômes fruités dans une matière savoureuse et équilibrée. Typée et tonique, cette cuvée pourra accompagner une rouelle de sanglier en marinade. Le Clos de la Simonette rouge 2002 (15 à 23 €) a également été cité. Il faudra attendre deux à trois ans que le bois et les tanins se fondent.

Entre Saint-Chinian et la famille Champart, l'histoire d'amour dure depuis près de trente ans. Le Causse du Bousquet 2001, rouge sombre, exprimant des notes de fruits confits, de fumée et des nuances minérales, offre du volume et de l'onctuosité dans une bouche au grain tannique encore un peu mordant.