CHÂTEAU DE CHAMILLY

2007

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Seule sur sa propriété de 26 ha depuis 1999, Véronique Desfontaine a vu arriver avec joie, en 2007, ses deux fils Arnaud et Xavier et avec eux la dynamique de la jeunesse: reprise du château Carry Potet à Buxy et mise en place d'un programme oeno-touristique (balades à pied, à vélo et à cheval dans les vignes de l'exploitation, dégustation accompagnée d'un buffet...). Dotée d'arômes de fruits noirs (cassis, myrtille), cette cuvée offre une matière ronde et tendre. Un vin croquant, sur le fruit, à servir en accompagnement d'une terrine de campagne.

Détail du vin Château de chamilly

Garde :

-

Production :

28 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-côte-chalonnaise

la Fiche appellation

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un mot du vin

Acidité

Présente sans excès, l'acidité contribue à l'équilibre du vin, en lui apportant fraîcheur et nervosité. Mais lorsqu'elle est très forte, elle devient un défaut, en lui donnant un caractère mordant et vert. En revanche, si elle est insuffisante, le vin est mou.