Tomates farcies
APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE
Vins de Côtes-du-rhône-villages
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RECETTE
- - 12 belles tomates rondes
- - 200 g de riz long
- - 500 g de viande de bœuf hachée
- - 1 cuil. à café d’ail haché surgelé
- - 2 cuil. à soupe d’échalote hachée surgelée
- - 2 cuil. à soupe de menthe hachée surgelée
- - 2 cuil. à soupe de coriandre hachée surgelée
- - 2 cuil. à soupe de ciboulette hachée surgelée
- - 75 g de comté râpé
- - 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- - Sel, poivre Recette extraite du livre Enfants : mon premier livre de cuisine, Thomas Feller.
-
1
Préchauffer le four à 170 °C (th. 5-6).
-
2
Dans un saladier, verser le riz et couvrer-le largement d’eau froide.
-
3
Dans un autre saladier, mettez la viande, l’ail, l’échalote, les herbes, du sel, du poivre et le fromage. Mélangez bien.
-
4
Coupez un chapeau aux tomates. Videz l’intérieur de chaque tomate à l’aide d’une cuillère et gardez la chair.
-
5
Remplissez les tomates avec la farce à base de viande, il faut qu’elle dépasse de 1 cm au moins au-dessus des tomates. Recouvrez ensuite celles-ci avec leur chapeau.
-
6
Égouttez bien le riz. Dans le fond d’un plat, répartissez-le, ajoute la chair de tomate réservée, du sel, l’huile et couvrez à peine d’eau.
-
7
Posez les tomates par-dessus et enfournez pendant 40 min. Assurez-vous en cours de cuisson que le riz ne brûle pas ou ne manque pas d’eau. Servez aussitôt.
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