Lentilles à la tomate

NOMBRE DE PERSONNE
-
DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
-
CUISSON
-


CONSEIL DU SOMMELIER

Ce plat riche en protéines offre des accords intéressants sur des vins de caractère, mais sa texture farineuse limite les accords de finesse et la tomate appelle un vin rosé ou un vin rouge. On pense ici à un arbois cépage poulsard (à noter que sans la tomate les lentilles sont excellentes avec les vins blancs du Jura), un cru du Beaujolais comme juliénas ou chénas, un languedoc Pic-Saint-Loup ou Montpeyroux, un vacqueyras ou un beaumes-de-venise (Rhône), ou encore un côtes-du-marmandais (Sud-Ouest).

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Beaujolais et Lyonnais
La vallée du Rhône méridionale
La moyenne Garonne

Vins de Arbois

Achetez vos vins de Arbois en vente privée avec 1Jour1Vin

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 500 g de lentilles
  • - 2 tomates
  • - 2 oignons
  • - 1 bouquet de persil
  • - 1/2 verre à moutarde d'huile
  • - 1/2 cuil. à café de sel
  • - 1 cuil. à café de poivre
PRÉPARATION :
  • 1

    Faites tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 12 h.

  • 2

    Pelez les oignons et émincez-les. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés.

  • 3

    Mettez les lentilles égouttées dans une casserole. Ajoutez ensuite les tomates, les oignons, l'huile, 1/2 litre d'eau, le poivre et le sel, et faites cuire le tout, à feu moyen et à mi-couvert, pendant 30 à 40 min.

  • 4

    Incorporez le persil haché au contenu de la casserole 5 min avant la fin de la cuisson. Laissez épaissir la sauce et servez le plat chaud.

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Les vins du guide

LES VINS DU GUIDE

  • Vins Languedoc
  • Vins Côtes-du-marmandais

Nos ventes privées

  • Syrah : nos plus belles cuvées à moins de 20€
  • Champagnes : le top 10 du Guide Hachette
  • 100% cuvées de vigneronnes

Nos offres partenaires

  • Les Coups de coeur du Guide Hachette des Vins

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.