AOC Gigondas

Incarnant la septième génération, Hélène Chouvet rend hommage à la terre de ses ancêtres, qu’elle convertit au bio depuis 2008, une façon de protéger un peu plus ce précieux héritage. Sa cuvée ajoute une touche de cinsault aux classiques grenache, syrah et mourvèdre. Elle dévoile un nez intense de fruits et d’épices, agrémenté de nuances animales. Gras, rond et doux, le palais est superbe, soutenu par des tanins soyeux et fondus. Un modèle d’équilibre, à découvrir aujourd’hui ou dans trois ans sur un sauté d’agneau aux champignons. La cuvée Combe sauvage 2009 (9 000 b.) est citée.

Nous avions quitté la Bouscatière sur un coup de cœur pour son 2005; le domaine revient avec un 2009 superbe, assemblage de grenache (85 %) et de mourvèdre. Le bouquet naissant évoque les fruits rouges mûrs, la garrigue et les épices (curry). Le palais dévoile une très belle matière, dense, ample, charnue, longuement portée par des tanins soyeux. Très typé grenache, ce gigondas a l’avenir devant lui; on lui réservera dans cinq ans, voire plus, un civet de marcassin.

Cette Référence revendique l’absence de bois et la primauté du fruit. Et le vin d’offrir un bouquet intense de cerise noire confiturée, mêlé d’épices. Les fruits rouges sont aussi exaltés dans une bouche ample, persistante, aux tanins fins et discrets. Un gigondas à boire... sur le fruit bien sûr, avec une bonne grillade. Également proposé par la coopérative, Le Forlancier 2009 (60 000 b.), puissant et frais à la fois, bien équilibré en somme, obtient une étoile. La Font des Grières 2009 (60 000 b.) est citée.

Les vins «biodynamiques» de Christine Saurel sont régulièrement sélectionnés dans le Guide, que ce soit en vacqueyras ou en gigondas. L’élevage en cuve est toujours privilégié, pour préserver le fruit et «garder la pureté de l’expression du terroir», explique la vigneronne. L’argilo-calcaire de cette Terre des Aînés (cinq générations s’y sont succédé) est en effet bien mis en valeur dans ce 2009. Les vignes y puisent leur expression fruitée et épicée, agrémentée ici de notes fumées. En bouche, on découvre un vin encore jeune, fougueux et plein de promesses, puissant («surpuissant» même, selon un juré), ample et d’une intense sucrosité. Le temps sera son allié; à découvrir dans quatre ou cinq ans. Notée une étoile, la cuvée Confidentiel 2009 (30 à 50 €; 5 000 b.), au nez expressif, fruité et un peu animal, se montre ronde en bouche mais encore anguleuse en finale. Dans trois ans, l’harmonie sera au rendez-vous.

Les vignes sont exposées au nord nord-ouest, à 400 m d'altitude, surplombant le village de Gigondas. Grenache (85 %) et syrah non éraflés, élevage pour partie en foudre, voici quelques éléments qui participent à l'élaboration de ce confidentiel et remarquable 2007. Le nez est puissant, sur des notes empyreumatiques. La bouche est à l'unisson, encore très boisée, ample et généreuse. Un vin de garde assurément, à attendre au moins quatre ou cinq ans. La cuvée principale du domaine rouge 2007 (11 à 15 €), fruitée et épicée au nez, concentrée et douce en bouche, un peu austère en finale, est citée. À attendre deux ou trois ans.

Geneviève et Jérôme Quiot, épaulés par leurs enfants Florence et Jean-Baptiste, perpétuent une vieille tradition vigneronne familiale qui remonte à 1748. Avec talent, à en juger par ce 2007. Intensité est le maître-mot de la dégustation: intensité de la robe, grenat sombre; du nez, qui exhale des parfums très soutenus d'épices et de fruits rouges et noirs; du palais enfin, plein, généreux, puissant et très persistant. Un gigondas fait pour durer, à oublier au moins trois ans en cave.

2009 marque le début de la conversion bio du domaine. Ce 2007, issu de grenache (80 %), de mourvèdre et de cinsault, a concouru au jury des coups de coeur. Ses arguments? Un nez subtil de fruits rouges confiturés, d'herbes de Provence, de violette et d'épices douces, et une bouche montante, en parfaite harmonie avec l'olfaction, complexe, ample, ronde, soyeuse. Un vin tout en finesse, à savourer dans les deux ou trois ans à venir.

Si la chapelle éponyme a disparu, nul doute que la sainte veille encore sur les ceps de grenache, de syrah et de mourvèdre à l'origine de cette cuvée remarquable. La robe est d'un rouge très soutenu, presque noir, le nez apparaît franc et expressif, sur les fruits et la réglisse. Tout aussi nette est l'attaque, prélude à un palais rond, longuement fruité, puis plus généreux en finale. Déjà superbement équilibré, ce gigondas peut sans souci passer deux ou trois ans, voire plus, en cave. Autre propriété exploitée par Jack Meffre, le Dom. de la Daysse 2008 est cité pour ses notes de fruits mûrs, sa souplesse et sa rondeur élégante.

Originaire de Bourgogne – elle y possède d'ailleurs des vignes en Côte de Nuits –, la famille Chéron s'inspire de la "culture pinot" pour élaborer ses crus rhodaniens (gigondas mais aussi vacqueyras, beaumes-de-venise, muscat-de-beaumes-de-venise et depuis peu crozes-hermitage). Entendez finesse aromatique, usage parcimonieux du bois et le terroir avant tout. Et l'on retrouve tout cela dans ce 2007 d'un très beau rouge profond. Si les fruits constituent le socle aromatique du nez, la palette se révèle large et complexe: violette, réglisse, épices et vanillé léger. L'attaque ample et ronde annonce un palais concentré, doux, très charnu et structuré par des tanins soyeux. Les fruits sont omniprésents, rehaussés en finale d'une pincée de poivre sauvage. Superbe. La cuvée Mon Rêve 2008 est un fort beau vin ample et long, très épicé, quelques parfums de garrigue complétant le bouquet. Une étoile.

L'intensité de la robe, rouge sombre, annonce d'emblée une très belle concentration dans cet assemblage grenache, syrah et mourvèdre, élevé en foudre. Une petite aération, et la richesse aromatique du vin est révélée: fruits rouges et noirs accompagnés de notes plus chaleureuses d'épices et de chocolat noir. La même richesse caractérise la bouche, souple et ronde, douce et ample, mais avec une vraie charpente de gigondas, bien solide. Harmonie et élégance.

La couleur est intense, rouge foncé, nuancée de quelques reflets orangés de maturité. Le nez, d'une rare complexité, s'ouvre en douceur sur les fruits rouges (cerise) à l'alcool, puis arrivent le grillé, le chocolat, la figue, le poivre...À cette entrée en matière séduisante, succède un palais d'une belle vivacité fruitée en attaque, puis tout en rondeur, ample et très puissant à la fois, avec toujours ces arômes complexes de fruits à l'eau-de-vie, de boisé fumé, d'épices, qui enrobent des tanins fins et soyeux. Ce vin tutoie l'exceptionnel et, déjà fort appréciable, il peut encore patienter deux ou trois ans en cave. Encore un peu trop boisée mais prometteuse, la cuvée Tradition 2008 (11 à 15 €) est citée.

Avis aux randonneurs, la balade jusqu'au Pas de l'Aigle, entre Dentelles de Montmirail et Crête Saint-Amand, vaut le détour; l'occasion d'admirer les coteaux plantés de vieilles vignes du domaine, avant de découvrir dans le verre ce que peut donner une sélection parcellaire rigoureuse. La robe est sombre, presque noire. Le passage en fût (en partie neuf) n'a pas échappé aux dégustateurs. Des notes de torréfaction et de caramel, puis d'épices et de cuir imprègnent le nez. Une petite aération libère les fruits, rouges et noirs. Puissante, structurée, fortement concentrée, la bouche, encore bien boisée, est adoucie par une élégante sucrosité. Un potentiel de garde remarquable, au moins quatre ou cinq ans.

Depuis le début du XX e s., trois générations ont constitué un vaste domaine en vallée du Rhône méridionale. Spectaculaires, les vignes du gigondas s’étagent en soixante-huit terrasses sous les Dentelles de Montmirail. Le traditionnel grenache (60 %), escorté de la syrah, du mourvèdre et du cinsault ont donné naissance à ce vin pourpre soutenu aux reflets violines de jeunesse. Intense et flatteur, le nez associe les fruits noirs (myrtille et cassis), la vanille de l’élevage (douze mois de fût) et de fraîches touches mentholées. Puissant, ample et long, le palais dévoile des tanins enrobés et un boisé bien intégré. Une remarquable bouteille qui mérite d’attendre deux ans.

La famille Amadieu s’est constitué un petit empire viticole implanté sur plusieurs appellations de la vallée du Rhône méridionale. Le domaine Grand Romane, acquis en 1950, est planté de vignes de cinquante ans. Ces vieux ceps de grenache (65 %), de syrah et de mourvèdre ont donné naissance à un vin grenat soutenu, presque noir. Un élevage de dix-huit mois en foudres et en fûts (neufs à 30 %) a laissé son empreinte: des nuances grillées, qui évoluent en bouche vers le caramel. Le palais puissant et persistant dévoile des tanins très serrés qui laissent augurer une bonne garde: cinq ans au moins. Le vin qu’il faut pour une daube ou du gibier.

Jadis, une source réputée agir contre les fièvres fit de l’endroit un lieu de pèlerinage. Aujourd’hui, ce sont les vins qui attirent les visiteurs. Vertus médicinales? La question n’est pas de notre compétence. Organoleptiques? Assurément; le jury a retenu deux cuvées du domaine, issues de vignes quinquagénaires. Celle-ci tire de son élevage un boisé élégant, vanillé, beurré et torréfié, qui laisse parler les fruits mûrs. Ample, ronde et généreuse sans excès de chaleur, elle évolue sur des tanins enrobés et persiste sur des notes de chocolat, de vanille et de tabac. On l’attendra deux à cinq ans. La cuvée Tradition 2007 (8 à 11 €) n'a pas connu le bois. Son nez intense, sur des tons de cassis, de réglisse et de menthol, sa bouche ample, ronde et longue aux tanins fins lui valent une étoile.

À une robe sombre, presque opaque, répond un nez fermé, mais qui s’annonce complexe et tout en finesse. Le fruit rouge bien mûr s’invite en attaque, relayé par une structure tannique prometteuse. Intense, ample, charnu et persistant, ce 2007 finit sur de chaleureuses notes de fruits macérés. Il mérite de s’épanouir pendant deux à trois ans au moins, avant d’accompagner un gigot ou un rôti de chevreuil aux pommes.

Un domaine appartenant à la famille Devin et exploité par Jack Meffre. Son gigondas privilégie le grenache, comme tous les vins de l’appellation, mais il laisse une assez large place à la syrah (30 %) et au mourvèdre. Le nez vineux évoque le raisin et donne envie de goûter. On découvre alors une attaque soyeuse et ces mêmes arômes jeunes, proches de la vendange fraîche, qui se nuancent de sous-bois. La bouche franche et longue aux tanins fondus laisse une impression d’équilibre et de naturel.

Jusqu’aux années 1950, ce petit domaine (9 ha) était partagé entre la vigne, l’olivier, le cerisier et l’abricotier. Aujourd’hui, les ceps règnent sans partage, conduits par Jean-Baptiste Meunier qui a fait ses classes à Carcassonne et dans la Napa Valley. Cuvée Tradition? Rien de plus traditionnel en effet que ce gigondas: du grenache largement majoritaire, un long élevage (dix-huit mois, partiellement en fût). Ses arômes épicés et torréfiés aux nuances de café, son attaque souple et sa bouche puissante à la finale grillée en font un remarquable représentant de l’appellation, à attendre deux à trois ans au moins.

Du caveau de dégustation, vous apercevrez l'intérieur de la cave où a été élevé ce gigondas superbe, au nez complexe de fruits rouges (cerise), d'épices et de réglisse. Et que dire de la bouche? Longue, suave, harmonieuse. Un vin flatteur, prêt à boire, mais qui pourra aussi attendre un peu.

Des fruits noirs associés aux senteurs de garrigue, de thym et de romarin. Voilà un bouquet original pour cette cuvée de grenache (80 %), syrah (15 %) et mourvèdre (5 %). Ronde, équilibrée, soutenue par des tanins présents mais souples, bien enrobés, se prolongeant en finale sur de jolies notes de réglisse et de menthol, la bouche est superbe. Un vin déjà harmonieux, mais attendez-le encore trois à cinq ans pour l'apprécier pleinement.