AOC Gigondas

En 1996, Marie-Odile Croset et son mari ont repris les rênes de ce domaine de 27 ha, sis au coeur des Dentelles de Montmirail. Un assemblage classique des trois cépages leur a permis d'obtenir ce gigondas marqué par les fruits rouges mûrs et une chair aussi ronde que puissante. La structure, encore bien perceptible, est suffisamment solide pour affronter le temps et donner au vin une chance de développer ses flaveurs de fruits à noyau, à ce jour encore discrètes au palais.

Domaine de La Chapelle parce que le vignoble domine la chapelle Saint-Cosme-et-Saint-Damien bâtie au XII e s. En 2008-2009, vous pourrez déjà profiter de ce vin avec une viande agrémentée de champignons. Très généreux, celui-ci laisse s'épanouir des arômes d'épices et de fruits rouges, puis une chair suave dans laquelle les tanins réglissés jouent les discrets.

Depuis la tour à créneaux et le chemin de ronde de la bâtisse du XVII e , le point de vue est remarquable sur la vallée du Rhône. Le domaine, qui s'étend sur les argiles bleues et les sables de deux plateaux, au pied des Dentelles de Montmirail, propose un 2004 de teinte foncée qui donne une juste idée de la concentration et de la maturité de la matière. Effectivement, ce sont de riches arômes qui s'expriment, rappelant les fruits confits et confiturés, ainsi que le cacao. Tout en rondeur dès l'attaque, la bouche se développe avec suavité, autour de tanins veloutés, et renoue en finale avec la palette aromatique perçue préalablement au nez. Un gigondas qui pourra s'accorder à un gâteau au chocolat.

Le domaine a connu une extension progressive depuis 1994, passant de 5 ha aux 18 ha actuels sur un plateau de molasses, de sables et de calcaires. Assemblage de grenache (80 %) et de syrah, son 2005 fait appel aux compétences de gastronomes pour définir ses arômes: épices multiples (vanille notamment) et fruits mûrs qui reviennent en finale avec persistance. De forte densité, le vin impose sa structure encore austère, mais le temps sera son allié et lui permettra de s'assagir.

Domaine familial depuis trois cents ans, le Col Saint-Pierre se situe à 4 km seulement des Dentelles de Montmirail. Six mois d'élevage en fût ont suffi à nuancer la palette de ce vin grenat: notes d'épices et de torréfaction complètent ainsi les arômes de fruits confits et de fruits à noyau. Au palais, le caractère charnu et puissant laisse une agréable sensation, même si la finale paraît encore austère. Un style traditionnel.

Ce domaine de 10 ha, répartis sur pas moins de vingt-trois parcelles, est conduit depuis 1970 par des femmes. Aline Bonfils a assemblé le grenache (80 %) à la syrah et à une touche de mourvèdre pour composer cette cuvée remarquablement typée. Le nez puissant décline des arômes de fruits noirs et de fruits confits, agrémentés de notes de café et d'une pointe minérale. Au palais, la chair monte en puissance tout en développant des flaveurs de fruits mêlés de cacao et de garrigue, sans omettre la signature minérale. Les tanins fins apportent un soutien efficace à l'ensemble et assureront une bonne tenue pendant les quatre à cinq prochaines années.

Quelques signes d'évolution apparaissent dans la robe grenat profond, tandis qu'au nez s'expriment intensément des arômes de fruits noirs, de fruits cuits et même confiturés, de fleurs et un léger boisé. Le vin a beau traduire la générosité du soleil dans sa chair enveloppante et ronde, il n'en garde pas moins une certaine fraîcheur. Ses flaveurs de fruits rouges (cerise) le rendent à croquer.

60 ha d'un seul tenant dans un amphithéâtre, au pied du versant sud des Dentelles de Montmirail, à 350 m d'altitude. Grenache et syrah composent un vin aux arômes de garrigue intenses, de fruits frais, d'épices, nuancés d'une pointe de kirsch. Par sa souplesse et sa fraîcheur, ce gigondas pourra être servi dès maintenant avec un pâté de lièvre.

Le caveau a gardé des éléments typiques du XVIII e s., époque de construction de ce mas en pierre. Il réserve la surprise d'une collection de tire-bouchons réunie par Bernard Chauvet. Belle surprise aussi que ce 2005 élevé en foudre pendant un an, ni collé ni filtré. Aux senteurs de fruits et d'épices répond une chair toute ronde, douce et fruitée qui laisse une impression durable d'harmonie. La cuvée Excellence 2005 (15 à 23 €), issue de vignes de soixante à quatre-vingts ans, obtient une étoile. Après aération, elle révèle des arômes d'épices, de fumé et de fruits. Une garde de deux ou trois ans lui sera favorable.

Jean-Christian Mayordome, médecin généraliste, a acquis en 1998 ce domaine de 25,50 ha, non loin du village classé de Séguret. Son 2004, bon représentant de l'appellation, saura bien évoluer au cours des cinq prochaines années. Le jury apprécie déjà sa robe intense, son nez plus intense encore de fruits confits nuancés d'une pointe animale. D'une belle ampleur, la bouche se montre généreuse et corsée: les flaveurs de garrigue, de petits fruits noirs et de poivre se disputent la vedette jusqu'en finale.

Le domaine doit son nom à sa situation à la limite de l'ancienne principauté d'Orange, c'est-à-dire à son terme. Grenache et syrah composent ce vin couleur cerise noire aux reflets encore rubis, qui brille comme au premier jour. Intense et riche, le nez développe des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices, de sous-bois et de cuir, tandis que la bouche ample, bien structurée par des tanins en passe de se fondre, se prolonge sur des flaveurs épicées et des notes de fruits sauvages.

Grenache, syrah et cinsault issus de parcelles distinctes, mais bien abritées au pied des Dentelles de Montmirail, composent ce vin de couleur sombre qui livre volontiers des arômes d'épices douces de poivre suivis de légères nuances animales. Le palais repose sur des tanins de qualité, mais encore jeunes, garants d'un avenir favorable.

Propriété familiale depuis la fin du XVIII e s., la Bastide Saint-Vincent occupe une place stratégique sur les coteaux argilo-calcaires, cernée par les crus vauclusiens de la vallée du Rhône et à deux pas de nombreux villages pittoresques, sans oublier les Dentelles de Montmirail. Richesse et complexité font la réussite de ce vin aux fines évocations de réglisse, de garrigue et d'eucalyptus. L'équilibre se réalise au palais, entre des tanins serrés, mais fins et une chair ronde qui s'épanouit progressivement pour faire la roue en finale sur des notes de fruits noirs (cassis).

Un gigondas typé et puissant, qui exprime la maturité du raisin qui le compose par des arômes de fruits à l'eau-de-vie, de fruits mûrs, d'épices douces et de garrigue. Les tanins soutiennent solidement la chair ronde et ample, empreinte de flaveurs de cassis, de poivre et de cuir. Une étoile brille aussi pour la cuvée La Font des Grières 2005 qui joue dans le registre des fruits rouges et de la violette, et qui se fait déjà charmeuse.

La source qui ne tarit jamais, telle est la signification du nom de Font Sereine. Ce vin ne tarira pas d'arômes à la dégustation, rappelant les senteurs de garrigue qui enchantent les promeneurs autour des Dentelles de Montmirail. Quelques fruits noirs et une pointe de violette précèdent l'expression des fruits à noyau plus présents au palais. L'attaque est franche, les tanins veloutés, la chair puissante mais déjà agréable grâce à une certaine fraîcheur.

La chartreuse de Bonpas, couvent fortifié du XII e s., est le siège de cette maison de négoce créée au milieu des années 1970 et qui défend bien les couleurs de l'appellation. En témoigne ce vin de couleur sombre, dont le caractère aromatique s'impose d'emblée: fruits mûrs et épices (poivre). Assemblage classique de grenache et de syrah, il ne présente aucune faille dans son équilibre ni aucune agressivité. Il faudra cependant attendre entre deux et quatre ans pour l'apprécier à son meilleur niveau. Une citation revient au Domaine des Carbonnières 2005 et au Domaine de La Souchière 2005, deux gigondas qui doivent s'assouplir à la garde.

Conduit en biodynamie, ce domaine de 58 ha se distingue régulièrement. Il propose ici une cuvée confidentielle et d'un remarquable niveau. Difficile de rester insensible aux arômes puissants et chaleureux: sous-bois et épices commencent à se mêler aux fruits noirs (cassis) et rouges (cerise). Difficile de résister à la tentation de la chair concentrée, ample et majestueuse qui se développe jusqu'à une longue finale. Le Montirius 2004 (15 à 23 €), aux bouteilles plus nombreuses (45 000), obtient une étoile. Une petite échappée du côté du cacao et le voici qui revient sur le cassis avant de révéler sa bouche dense, aux tanins serrés.

Petit domaine de moins de 10 ha, Le Moulin de la Gardette propose un assemblage de grenache, de cinsault et de mourvèdre. Un gigondas aux notes fruitées intenses, entre fruits mûrs et fruits confits. Quelques tanins un peu accrocheurs se manifestent, bien vite rattrapés par la rondeur naturelle du grenache. La finale est en outre de bonne longueur. La cuvée Ventabren 2005 (15 à 23 €) est citée: tout en finesse, elle ne doit plus attendre.

Actuellement sur la réserve, ce gigondas laisse percevoir quelques nuances sauvages, puis offre une bouche délicate, agrémentée de flaveurs de fruits rouges et noirs, d'épices et, en finale, de réglisse. Sa rondeur chaleureuse le rend déjà appréciable.

Certes, la robe grenat est déjà avenante, mais ce sont les arômes qui ont séduit le jury: des fruits rouges comme la griotte se mêlent au cuir et au cacao. Au palais, des flaveurs de gibier précèdent des notes de pruneau et d'épices, faire-valoir d'une chair ample et ronde. Dans deux ou trois ans, vous servirez ce gigondas avec un gibier et des fromages à croûte fleurie.