AOC Corse (vin de)

En Italie, on le nomme sangiovese, en Corse niellucciu. À la cave de La Marana, ce cépage est à l'origine d'un 2005 pourpre, aux fines tonalités de maquis. Celui-ci réserve une attaque souple au palais, puis une chair équilibrée et suffisamment persistante sur des flaveurs de fruits rouges.

Issue d'une sélection de parcelles situées sur la côte orientale sur des terroirs argilo-schisteux, cette cuvée de niellucciu a séduit le jury. Son élevage de quatorze mois en fût lui confère un boisé vanillé intense au nez, agrémenté de notes de pruneau et de réglisse. La bouche rejoue ces arômes, accompagnés d'une touche de figue, dans un ensemble rond et généreux aux tanins présents. Une bouteille à servir dans un an sur une viande en sauce.

Josée Vanucci est fille de vigneron. Après une vie parisienne et un début de carrière dans l'informatique, elle revient sur ses terres en 2005, afin de reprendre le vignoble de ses parents. Accompagnée de son mari Fabrice, elle effectue sa première vinification en 2005, dans une cave à l'ancienne, mais totalement modernisée. Limpide, ce vin blanc, issu de vermentinu, a été apprécié pour ses arômes de fruits blancs et de citron. Ouvert, long en bouche, il pourra être dégusté dans sa jeunesse, avec un poisson sur le gril ou des huîtres chaudes. Le 2005 rosé est cité pour sa robe claire à reflets gris et sa fraîcheur, de même que La Robe d'Ange 2005 rouge, couleur carmin, aux arômes persistants.

Le Clos Landry est situé non loin de l'aéroport de Calvi, à quelques centaines de mètres des plus belles plages de la ville. Cathy Paolini, qui dirige les 30 ha de la propriété, s'est résolument tournée vers le rosé puisque pas moins de 75 % du vignoble est consacré à ce type de vin. Le choix est judicieux à en juger par ce 2005 diaphane à reflets d'argent, tout en finesse, naviguant entre fleur de pommier et framboise. Un remarquable équilibre en bouche, sans agressivité, invite à le consommer à l'apéritif, entouré d'amis, au soleil couchant. La cuvée Léa 2004 rouge, microcuvée de 3 000 bouteilles, reçoit également deux étoiles grâce à ses arômes de fruits rouges épicés et à sa structure tannique peu marquée. Le Clos Landry 2004 rouge, plus classique, est cité pour son côté friand et fruité.

En 2004, Josette Lucciardi et son mari ont relancé la production viticole de cette propriété, dans la famille depuis le Second Empire. Leur rosé de niellucciu, couleur pastel, présente un nez encore un peu timide, mais qui laisse deviner des notes de cassis frais et de cerise. Soutenu par une fraîcheur vivifiante, il sera apprécié à l'apéritif ou en début de repas. Le 2005 blanc (8 à 11 €), issu de vermentinu, est cité pour sa robe cristalline et ses discrets arômes d'agrumes et de menthol.

La coopérative d'Aghione est spécialisée dans les rosés, mais le savoir-faire de l'équipe technique lui permet également de se distinguer en rouge, avec ce 2005 aux arômes de fruits noirs (mûre et cassis) nuancés de notes empyreumatiques (pain grillé). Les tanins bien présents lui feront préférer la cave plutôt que la table pour quelques mois au moins. Un vin à réserver ensuite à des gibiers en daube ou à des fromages de caractère. Le Clos Milelli rosé 2005, de teinte claire, est cité pour son harmonie générale.

Élise et Christian Costa proposent un vin élevé huit mois en fût. Le bois est bien fondu, les notes épicées se retrouvent en bouche, soutenues par une structure tannique encore bien présente. Ce 2004 a besoin de quelques mois de patience pour révéler ses indéniables qualités en compagnie d'un gigot d'agneau à la ficelle, par exemple.

François Orsucci et son épouse ont choisi de nouveaux habillages pour leurs bouteilles qu'ils ont voulus plus contemporains. Sous ces nouvelles étiquettes, ils proposent ce 2005 fin et racé, aux notes muscatées surprenantes. Le 2005 rosé est également cité pour ses arômes originaux de cèdre et de menthol. Deux vins à découvrir dans leur jeunesse.

Florence Giudicelli, jeune vigneronne épaulée par son mari Jérôme, oenologue, propose un Vecchio aux notes de menthe poivrée et de fleurs blanches subtiles. Un vin complexe, rond et ample qui accompagnera à la perfection un loup grillé. Le Vecchio rosé 2005 (5 à 8 €), rose pâle teinté de gris, affiche des arômes de fleurs blanches nuancés de camphre, et ne montre aucune agressivité au palais. Il est cité.

Le plus grand domaine de Corse en superficie. L'équipe, sous l'impulsion du propriétaire, et dirigée par Philippe Cazali, a entrepris en 2004 de moderniser l'entreprise. Sélectionnées cette année par les jurés, les trois couleurs sont à l'honneur. Ce vin blanc présente un nez fruité et floral, puis une bouche équilibrée, longue, marquée par le vermentinu. À la fois rond et frais, le 2005 rosé, une étoile également, libère des arômes expressifs, typiques du sciaccarellu. La cuvée Excellence 2004 rouge (8 à 11 €) est citée pour son caractère classique d'un vin corse.

Ce domaine, situé à l'extrême sud de la Corse, tout près de la magnifique cité de Sartène, tient chaque année ses promesses dans les trois couleurs. Simon Andréani, homme discret de nature, s'exprime dans ses vins avec beaucoup de talent. Son rosé, 100 % sciaccarellu, fait l'unanimité grâce à une présentation impeccable, un nez expressif intense et typé, une bouche fraîche, très fruitée. Les notes épicées subtiles s'éternisent en finale. Pour les connaisseurs de rosés. La cuvée Vassilia 2004 rouge (11 à 15 €), deux étoiles également, est un vin de caractère, issu de 80 % de sciaccarellu et de 20 % de syrah; elle demande un peu de temps pour exprimer ses potentialités. Le Domaine Fiumicicoli 2005 blanc, cité, offre une agréable fraîcheur florale; son aîné, le 2004, fut coup de coeur l'an dernier.

Coup de coeur l'an dernier pour son Calvi Clos Reginu 2004, Michel Raoust propose un joli rosé issu à parts égales de sciaccarellu et de niellucciu. On y retrouve les notes minérales et épicées du premier, les pointes de fruits rouges frais du second. Un vin à déguster avec une salade aux fruits de mer.

Pierre Richarme a repris le vignoble familial en 1993; après un passage par les structures coopératives, il a créé sa propre cave. En 2000, il s'est tourné vers l'agriculture biologique, puis biodynamique. Sa cuvée du Lion, référence au rocher de Rocapina situé non loin de la propriété, s'habille de pourpre à reflets légèrement tuilés (c'est un 2003!). Elle présente des arômes torréfiés relevés de cuir, puis des tanins bien présents, accompagnés de notes légèrement animales. À attendre jusqu'à l'hiver prochain pour la déguster avec une viande braisée marinée ou sur un gibier.

Lina Venturi-Pieretti vous recevra dans sa cave ancestrale située à la marina de Santa-Severa. Au bord de l'eau, vous pourrez découvrir ce vin charnu, aux notes de fruits rouges cuits nuancées de pointes iodées. Encore un peu de patience pour laisser les tanins se fondre, puis vous l'apprécierez avec un filet de boeuf nappé de sauce au poivre. Succès garanti.

Gilles Seroin vinifie dans ses propres installations depuis quelques années, après être passé par le système coopératif. Ses 3 ha de vermentinu ont produit ce vin qui associe les fragrances traditionnelles du cépage – orange et bigaradier – à des notes plus exotiques d'ananas et fruit de la Passion. En bouche, cette gamme se complète d'amande et de pain grillé, révélée par une juste vivacité. Dégustez cette bouteille à l'apéritif ou avec un fromage jeune et crémeux. Le 2005 rosé, ample et parfumé de notes de banane, est cité.

Autre propriété de la famille Casabianca, ce domaine revient en force avec ce vin grenat soutenu qui possède un nez fruité et épicé. La bouche ronde et harmonieuse s'exprime dans une dominante de fruits mûrs. Une étoile est attribuée également au Domaine Santa Maria 2004 rouge (3 à 5 €), plus expressif au nez et aux tanins plus présents, qui se mariera à une daube traditionnelle. Il en va de même du 2005 rosé (3 à 5 €), saumoné, qui libère des fragrances de fruits rouges, typées framboise, et se développe avec équilibre jusqu'à une très légère pointe d'amertume. Le compagnon d'un plat de tagliatelles au basilic.

Philippe Farinelli est un exemple de constance. Sa cuvée Casteddu grimpe sur la plus haute marche du podium. Élevée douze mois en fût, elle doit attendre dans votre cave. Patience donc pour découvrir ce vin ample et riche. Le Casteddu 2005 blanc, une étoile, a été différemment apprécié par le jury selon que le boisé plaît ou non mais il fera sans doute l'unanimité après avoir pris un peu d'âge. Le Domaine Saparale 2004 rouge et le Domaine Saparale 2005 rosé (tous deux 5 à 8 €) sont cités.

Vico est le seul domaine du centre Corse, dirigé par Yves Melleray, oenologue bien connu sur l'île. Ce vignoble de 80 ha, dont on aperçoit les installations aux premiers hectomètres de la Balanina, en allant vers Calvi, propose un vin aux notes de mirabelle et de citrus. Il est rafraîchissant, équilibré. Une courte garde en bouteilles révèlera son potentiel. Ensuite, en accompagnement de tapas aux fruits de mer, il ne vous laissera pas indifférent.

Non loin de Zilia, source réputée de haute Corse, se situe le domaine d'Alzipratu. Pierre Acquaviva, malgré ses importantes responsabilités syndicales auprès de la viticulture insulaire, suit de près son vignoble, lequel a échappé de peu au grave incendie de juillet 2005. Il propose cette année un vin aérien, encore discret au nez (orange et mandarine). On retrouve en bouche la palette aromatique traditionnelle du vermentinu, soutenue par une fraîcheur vivifiante. Deux étoiles brillent également pour la cuvée Fiumeseccu 2004 rouge, aux arômes épicés (poivre, cannelle). Le sciaccarellu, qui la compose pour un tiers, n'est pas étranger à sa puissance aromatique, tandis que le niellucciu apporte la structure et le grenache la rondeur. À goûter avec un filet de boeuf au poivre blanc.

La famille Boucher a choisi, dès la mise en place du vignoble, l'agriculture biologique. Le vignoble, situé non loin de Porto-Vecchio, est aujourd'hui dirigé par Monika et Gwenaële Boucher, épouse et fille du fondateur. Les dégustateurs ont apprécié ce rosé dont ils retiennent la robe rose soutenu et la palette aromatique sur les fruits rouges. À boire lors du repas, avec une côte de veau cuite sur le gril.