AOC Champagne

Marque d'un négociant du nord de la vallée de la Marne. Cette cuvée devrait plutôt s'appeler "cuvée du siècle dernier" car il n'y a pas (pour l'instant!) de dernier siècle. L'étiquette ne le dit pas, mais il s'agit d'un blanc de blancs. Coup de coeur? Oui, pour sa complexité, son harmonie, ses arômes d'agrumes et ses notes grillées, et pour sa finesse. Le dosage est-il perceptible? Les trois cépages champenois se marient dans le Sélection qui gagne une étoile; puissant et long, il est destiné aux repas. (NM)

Alain Bourgeois exploite un vignoble de 5,5ha exclusivement situé dans la commune de Vertus, premier cru. Le Tradition est très blancs (85%), on y retrouve les fruits confits, une touche fumée et des saveurs équilibrées et jeunes. Le blanc de blancs est cité pour ses arômes floraux et ses senteurs de fruits secs. En bouche, il est fruité et épicé. (RM)

Ce champagne, le moins cher de la dégustation, est né dans la vallée de la Marne, de pinot meunier récolté en 2000. Or brillant et limpide, il a un joli cordon. Des arômes de fruits rouges précèdent une attaque franche et des saveurs de fruits cuits. (RM)

Congy est riche en histoire. Elle renferme une église du XIII e s., un château restauré dans le style Renaissance qui fut propriété de Sully et quelques menhirs... A quatre kilomètres, vous découvrirez le château d'Etoges. Mais, auparavant, arrêtez-vous chez les fils d'Ange Breton. Leur rosé, teinté par 14% de vin rouge, ne manque pas de couleur. Un fruité rouge s'impose au nez et en bouche, avec puissance et longueur. (RM)

Issu d'une famille de viticulteurs installés à Bouzy depuis le XVII e s., Jean-Paul Brice ne fonde sa maison de négoce qu'en 1994. Il produit une gamme de champagnes de grands crus, tel celui-ci né de l'assemblage de vins de Verzenay (grand cru) de 1998 et 1997; c'est une cuvée très noirs (90%) au nez brioché, à l'attaque nette, et de belle longueur. (NM)

Reprise en 1998 par le groupe Delbeck, cette maison, fondée par Charles Koch en 1820, propose ce 92, un blanc de blancs, même si l'étiquette ne l'annonce pas. Ses arômes sont puissants et frais; la bouche calque le nez. A citer le Réserve (15 à 23€) issu des trois cépages champenois, au bouquet de coing et de sous-bois, et la cuvée Arthur Bricout grand cru, pinot-chardonnay (30-70), briochée, ample, épicée et surtout très jeune. (NM)

Cette cuvée née d'un vignoble de 16ha assemble quatre fois plus de pinot noir que de chardonnay. Elle fleure les fruits blancs alors que la bouche charme par sa légèreté et sa fraîcheur. (RM)

Animateur de la vie économique et sociale de Champagne, Alain Brugnon conduit le domaine créé par son grand-père et qui s'étend sur 7,50ha. Deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir composent cette cuvée d'une belle brillance, empyreumatique, nerveuse et de bonne longueur. (RM)

Bruno Paillard avait, en 1981 lorsqu'il créa son entreprise, une ambition bien arrêtée: produire des champagnes haut de gamme. Pari réussi puisqu'il exporte les trois quarts de sa production. La Première Cuvée issue des trois cépages champenois passe en partie par le bois (15%). Les dominantes sont une effervescence fine, un bon équilibre, une grande harmonie et de la longueur sur des notes aromatiques élégantes. Le chardonnay Réserve privée (23 à 30€), floral avec une touche de menthe et d'agrumes, se montre frais et long. Il obtient une étoile. (NM)

Nouvelle marque lancée en 2001 par le Champagne Jean Pernet. Le Grande Réserve est plus noirs que blancs (60-40) et fait appel aux trois cépages champenois (20% de pinot meunier). Complexe et brioché, nerveux et de bonne longueur, il éveillera l'appétit en apéritif. (NM)

La propriété est née en 1894 du mariage d'Eugène Savès avec la fille d'un vigneron de Bouzy. Leurs descendants ont porté le vignoble à 9ha: 7,5ha en grand cru et 1,5ha en premier cru. Les vins ne font pas leur fermentation malolactique. Le Carte d'Or, trois quarts noirs et un quart blancs, des années 1997 et 1996, est vineux, frais et long. La Cuvée de Réserve (15 à 23€) obtient une étoile. Issu de deux fois plus de chardonnay que de pinot noir, ce champagne aux arômes de fruits rouges et de brioche repose sur un bon équilibre. (RM)

Appartenant à la galaxie LVMH, la célèbre maison de Ludes (Montagne de Reims) fut fondée en 1868. Sa cuvée Charles VII, haut de gamme de la maison, rend hommage au roi de France qui mit fin à la guerre de Cent Ans. Composé de 39% de pinot noir, 12% de pinot meunier, 36% de chardonnay, teinté par 13% de vin de pinot noir, le rosé sans année a les faveurs du jury; les pinots qui le composent ne sont pas étrangers au succès de ce champagne soyeux et fin, dont l'évolution atteint l'harmonie parfaite. Le blanc de noirs Charles VII Grande Cuvée (avec 70% de pinot noir) obtient une étoile pour sa fraîcheur et sa persistance. "Exceptionnel à l'apéritif", écrit un dégustateur. (NM)

L'un des plus petits domaines cité dans le Guide, mais situé en grand cru. Ce Carte noire est un blanc de blancs, bien que l'étiquette n'en dise rien. Il naît des années 1998 et 1999; son bouquet fait songer aux fleurs blanches et au pain grillé; sa bouche florale et équilibrée rappelle le miel et les fruits secs. (RM)

L'un des deux champagnes "de château", celui-ci étant situé dans l'Aube. Le vignoble s'étend sur 18ha. Ce blanc de blancs aux arômes de pain grillé et de pâte de coings est beurré, rond et long en bouche. Le Grande Réserve, mi-noirs mi-blancs (des années 1997 et 1998), est élégant, vif, trop vif pour certains dégustateurs qui conseillent de l'attendre un à deux ans. (RM)

Une coopérative créée en 1961 dont le volume de commercialisation représente 400000 cols (ou bouteilles); cette cuvée Privilège, à l'effervescence fine, offre des notes de fruits confits, d'épices, d'agrumes. Vineux et puissant, équilibré, c'est un vin de caractère. La cuvée Sélection (8 à 11€), assemblage des années 1997, 1998 et 1999, est un blanc de noirs. Elle obtient une étoile. (CM)

Les premières caves de cette maison de négoce de Tours-sur-Marne ont été creusées à la fin du XVIII e s., même si la marque a été créée en 1848. Ce Cachet rouge 90 diffère de celui qui a gagné une étoile l'année dernière par l'importance que prend le chardonnay de Bisseuil (60%). C'est un champagne très réussi aux saveurs de pêche blanche et à la finale fraîche. Le Carte blanche (11 à 15€), né de raisins récoltés en 1998 (60% pinot noir, 40% chardonnay) complétés par des vins de 1994, 1995 et 1996, floral, harmonieux et persistant, obtient une citation. (NM)

Dans l'ordre d'ancienneté, Chanoine (1730) est en seconde position après Ruinart (1729). Cette marque renaît au sein du groupe BCC. Sa cuvée jeune, vive et fraîche, à la robe saumonée traversée par une effervescence fine et persistante, séduit d'emblée. Deux autres champagnes sont retenus par le jury: le Grande Réserve (11 à 15€), un brut sans année au nez discret de fruits frais, bien construit (une citation), et le Tsarine 95, qui obtient une étoile pour son ampleur. (NM)

Un ancêtre Chapuy a été le premier maire d'Oger à la Révolution. C'est dire l'ancienneté de l'implantation familiale dans la Côte des Blancs. Cette marque dispose d'un vignoble de plus de 6ha. Le Réserve Carte verte assemble des vins de réserve de 1997 et 1998 au vin de base de 1999; c'est un champagne dont l'attaque souple suit un bouquet compoté et précède une bouche très fruitée (abricot) et équilibrée. (NM)

Marque lancée en 1954 disposant de 9ha de vignes sur la commune de Vertus, à l'extrémité de la Côte des Blancs. Ce rosé, à base de chardonnay teinté par du vin rouge, est fin, vif et long. On y découvre la fraise des bois très mûre. (RM)

Demeurée familiale depuis sa fondation en 1811, cette maison a proposé trois beaux champagnes. La cuvée Cazanova naît des trois cépages champenois récoltés dans quarante-deux crus. Elle séduit par son équilibre, son élégance aromatique, sa netteté et sa fraîcheur. Le Tradition Père et Fils (11 à 15€), issu de chardonnay et de pinots (30-70), aux nuances de fruits confits et de sous-bois, idéal à l'apéritif, obtient une étoile tout comme la cuvée Grand Apparat, 60% de chardonnay, louée pour ses arômes tertiaires, pour sa fraîcheur bien équilibrée et pour sa longueur. (NM)