AOC Mercurey

Le pinot noir s'associe aux argiles et aux calcaires de Mercurey pour donner cette cuvée claire de robe, au bouquet délicat de fruits rouges. Dans le prolongement, le palais se montre tout aussi fin, bien équilibré, concentré sans excès, cadré en douceur par des tanins soyeux et d'une longueur remarquée. Une bouteille déjà très agréable, à savourer prochainement sur une côte de bœuf.

La famille Devillard signe une cuvée à la robe profonde, ouverte sur de gourmandes senteurs de confiture de cerise relevées d'épices et subtilement épaulées de boisé vanillé. La bouche se révèle équilibrée et délicate, tapissée de fruits noirs et rouges. Un vin de fruits, croquant et joyeux, que l'on prendra plaisir à boire dans ses jeunes années, avec un coq au vin ou une entrecôte à la bordelaise par exemple, mais que l'on pourra aussi attendre sagement.

Ce 1er cru est encore marqué par l'élevage et la chaleur du millésime, mais il possède cependant de nombreux atouts: une couleur rouge carmin à reflets violets, une bouche ronde en attaque, plus massive, tannique et concentrée dans son développement, avec une pointe de fraîcheur en soutien. Un vin bien construit, bâti pour vieillir sereinement.

D'un beau grenat profond, ce vin possède une agréable palette aromatique où se mêlent les épices, la torréfaction, le cacao et les fruits noirs mûrs. La bouche affiche un équilibre assuré entre fermeté (sans dureté) des tanins et suavité, rondeur, de la texture. Un vin à fort caractère, à attendre quelques années.

Ce 1er cru se présente dans une seyante robe rubis, intense et profonde. Le nez assemble harmonieusement notes de fruits compotés et d'épices douces. La bouche, ronde, ample, dense, est un concentré de fruits rouges, avec en soutien des tanins en dentelle et une finale plus puissante. Un vin complet, à garder quelques années avant de le servir sur un bœuf bourguignon.

D'un beau volume, tannique, viril, persistant sur les fruits mûrs, ce mercurey est bâti pour (bien) durer.

Un coup de cœur qui vient s'ajouter à un palmarès bien fourni. Ce blanc éclatant dans sa jolie robe dorée dévoile au nez d'agréables senteurs de chèvrefeuille, de compotée d'abricot et de silex. Rond, gras, intense, le palais s'exprime sur des saveurs vanillées, tandis que la finale, puissante, s'étire longuement sur des notes de fruits mûrs. Une très belle bouteille que l'on pourra boire dès aujourd'hui, mais qui saura tirer parti d'une garde de quelques années.

Des pinots noirs de 50ans, cueillis à la main, une macération préfermentaire à froid, une cuvaison de 15jours et enfin un élevage de 12mois en fût ont donné ce vin pourpre aux reflets aubergine, qui s'anime au nez sur des notes empyreumatiques (café, pain grillé), fruitées (cassis) et épicées (poivre noir, vanille, romarin). La bouche apparaît ample, ferme, bien étoffée, riche, de bonne longueur. Un bel avenir en cave se dessine.

Un mercurey solide, intense, plein, encore sous l'emprise de son boisé et la fougue de sa jeunesse. On met en cave pour quelques années.

Or vert lumineux, ce mercurey dévoile un nez délicat et fin de tilleul et de chèvrefeuille. Une élégance que l'on retrouve dans une bouche où les fleurs, là aussi bien présentes, s'accompagnent d'une trame minérale crayeuse qui s'installe dans une étoffe voluptueuse et riche. Un très beau vin, harmonieux et racé, que l'on servira volontiers en compagnie d'une blanquette de veau.

Vêtu d'une robe rubis profond, ce superbe 1er cru offre un nez délicat et subtil où se mêlent la vanille, la cannelle et la cerise. La bouche apparaît ronde, ample, généreuse, longuement infusée de nuances de noisette et de fruits rouges, avec en soutien des tanins bien présents mais affinés. Une bouteille d'avenir à réserver pour un mets de choix, un lièvre à la royale par exemple.

Cassis (fruit et bourgeon), fruits rouges écrasés, ce mercurey ne manque pas d'expression. Il plaît aussi par sa sapidité, sa fraîcheur et sa souplesse en bouche. On l'appréciera dans sa jeunesse.

Dorée à l'or fin, cette cuvée possède un nez ouvert à dominante de pâte d'amandes et de petites fleurs blanches. L'entrée en bouche se fait souple et fraîche, bien équilibrée, puis des arômes de miel d'acacia et de noisette parcourent les papilles avec persistance. Déjà très agréable, ce mercurey saura, sans aucun doute, affronter le temps.

Un vin apprécié pour son joli grain de tanins, sa fraîcheur et ses notes appétentes de fruits mûrs, de fève de cacao et de caramel.

Ce vin couleur or pâle livre, après quelques tours dans le verre, des senteurs de fruits frais, de silex, de poudre de riz, d'iris et des notes boisées bien fondues. La bouche, délicate, affiche un équilibre très assuré entre une chair fruitée et une fine trame acidulée, et conjugue harmonieusement notes de poire et de mangue en finale. Un joli vin nuancé, que l'on servira volontiers sur un plat de fête (homard, poularde de Bresse…) et qui vieillira sereinement.

Or pâle, d'une limpidité parfaite, ce mercurey offre un nez subtil de fleurs blanches, d'agrumes et de poivre blanc. En bouche, sa droiture se conjugue à la finesse et la souplesse de sa texture et à la présence d'une belle vivacité qui apporte de l'énergie et de la longueur. Un ensemble très abouti, à savourer après un peu de garde sur une quenelle de brochet à la sauce Nantua.