Domaine patrick Guillot

Cueillis à la main, de jeunes ceps de pinot noir (vingt-cinq ans) ont donné un jus puissant que Patrick Guillot a ensuite élevé quinze mois en fût de chêne. Dans le verre, un mercurey pourpre soutenu, ...

On en a tiré toute la couleur concevable. La mûre, bien sûr, se trouve en figure de proue d'un nez de haut bord. En bouche, les petits fruits rouges sont très sages, les tanins pleins de tact. Peut-êt ...

Main de fer dans un gant de velours, a t-on dit du mercurey. Celui-ci répond à cette définition: beaucoup de matière, de puissance, et des tanins très présents dans une ambiance aimable, confortable. ...

Patrick Guillot signe un vin très représentatif de son appellation qui séduit d'emblée par son nez tendre et délicat de brugnon, de fougère, d'églantine et de citron. Une attaque riche et ronde précèd ...

Ce 2019 a séduit le jury par son nez complexe de cassis, de poivre noir, de mûre, de café et de chocolat. Ces arômes poursuivent leur opération de charme dans une bouche souple en attaque, soyeuse, ro ...

Ce 1er cru grenat profond a besoin d'un peu d'aération pour libérer ses arômes de cassis mûrs. La bouche, à l'unisson du bouquet, évoque les fruits mûrs, soutenus par des tanins fermes. Un mercurey pu ...

une étoffe cerise noire habille ce vin au nez riche et puissant de fruits rouges et noirs agrémentés de bonbon à la réglisse et de menthe. La bouche est charnue et généreuse, dotée de tanins déjà soup ...

Patrick Guillot a pris en main ce vignoble de 6ha en 1988, représentant ainsi la troisième génération de la famille à exploiter le domaine. Riche et bien équilibré, ce 2011 élevé un an en fût de chêne ...

Patrick Guillot exploite 7 ha de vignes, principalement sur Mercurey. Dans une volonté de diversification de sa production, il a repris une parcelle d'aligoté d'une vingtaine d'années sur Bouzeron, qu ...

Installé depuis une vingtaine d'années, Patrick Guillot exploite un vignoble de 7 ha sur Mercurey et Chamirey. Vendangées manuellement, les grappes de chardonnay à l'origine de ce blanc aux reflets or ...

Des Bouillottes... pleines de fraîcheur, fringantes et printanières, qui accompagneront à merveille le jambon persillé du pays, à moins que vous ne les mariiez à un plateau d'huîtres. La robe or gris ...

Encre carminée, ainsi le voit-on. Corbeille de fraises, ainsi le hume-t-on. Tendre puis un peu vif mais restant charnu, ainsi le goûte-t-on. Une belle longueur accompagne sa complexité naissante. Ce v ...

Le millésime précédent a reçu un coup de coeur. Celui-ci affiche un teint paille à reflets verts très marqués. Ses arômes doivent se développer: jusqu'à présent ils sont plutôt fruités avec une note m ...

De couleur cerise noire présentant quelques signes d'évolution, il exprime des arômes agréables de compote de fruits. Sa rondeur se mêle à la raideur, selon un cas de figure assez habituel pour les vi ...

un 1ercru blanc aux senteurs de miel et de vanille, qui possède une bouche souple et de bonne longueur. ...

éclatant, ce 2016 se révèle fruité (citron et poire). Sa bouche minérale aux saveurs d'agrumes est encore un peu désordonnée. Une année de garde lui apportera la sagesse. ...

Un bouzeron complexe (citron, noisette, épices douces, craie, touche pétrolée), d'une belle tension en bouche, avec du fruit, de la fraîcheur et une bonne allonge. ...

apprécié pour ses arômes de fleurs blanches et sa bouche minérale et bien tendue. ...

Ce 2013 à la tenue impeccable, rouge cardinal, offre des senteurs intenses de bois de rose et de santal mêlées aux fruits rouges et confits. Après une attaque nerveuse sur des tanins jeunes et vifs, i ...

Cette cuvée grenat teintée de rose dévoile une olfaction délicate mariant la framboise, la mûre et la vanille. Présent dès l'attaque, le fruit s'exprime sans ostentation dans un palais équilibré, doté ...

"D'un rubis grenat homogène et brillant, la couleur de ce vin s'avère bien extraite. Sans exubérance au nez, cette cuvée est à la fois florale et fruitée, le tout avec délicatesse. La bouche s'enrichi ...

Cette cuvée, issue d'un sol argilo-limoneux et calcaire propice au chardonnay, séduit par sa robe jaune nuancée d'éclats verts. Son nez ouvert évoque le citron, l'acacia et le miel, tandis que sa bouc ...

Les habitants du hameau de Chamirey sont surnommés les Loups. Patrick Guillot a donc baptisé ainsi sa cuvée en hommage à sa femme et ses deux filles. Au nez, on distingue des arômes fruités (groseille ...

Le bouzeron a conclu un pacte d'amitié avec le jambon persillé appelé localement jambon de Pâques. Chaque année se tient le concours (très disputé) du meilleur article sur le marché (généralement dijo ...

Une première impression très agréable: la robe est magnifique, sombre, profonde. Le nez empyreumatique joue la pierre à fusil. Structurée, solide, dense, la bouche ne cache pas sa préférence pour les ...

Le millésime 99 grimpa en 2002 sur la plus haute marche du podium en décrochant un coup de coeur. Celui-ci n'atteint pas ce sommet — la dégustation a montré la difficulté de faire un vrai aligoté sous ...

Peu intense à reflets très légèrement tuilés, il donne également au nez des parfums de maturité, le pruneau cuit par exemple. Un pinot noir traité de façon classique et qui recouvre la langue d'un tap ...

Citronné, un 98 à la parure nette et brillante. Bouquet tirant sur les fruits secs, avec de légères sensations exotiques. Vif à l'attaque, il en est à son galop d'essai, et il faudra l'attendre un peu ...