AOC Savigny-lès-beaune

L'un des 1ers crus les plus connus de l'appellation, qui partage son nom avec la commune voisine de Pernand-Vergelesses. Le chardonnay se plaît particulièrement dans cette partie haute de Savigny. Au ...

Picotins? Des mesures d'avoine que l'on réservait autrefois aux chevaux vivant sur ce climat de l'entrée du village. Les Jacob y exploitent 49ares à l'origine de ce vin aux jolies notes florales et au ...

De ce 1er cru des hauteurs, Guillaume Guiton a tiré un fort joli vin ouvert sur des parfums de petits fruits rouges et noirs (framboise, mûre) mâtinés de nuances empyreumatiques. Le palais, ample et c ...

Situé entre 300 et 350m, ce climat de 3,95ha est le plus haut du village et planté sur un sol convenant bien au chardonnay. Patrick Javillier en a tiré un vin au nez floral et minéral et au palais sou ...

Ce terroir engage les vignes à grimper le coteau: il tient son nom de «pimont», qui désigne le pied de la montagne. Avec 16ha, c'est le plus vaste climat de rang communal de l'appellation. Les Petitot ...

Le gel du 27 avril 2016 a donné naissance à ce 1er cru assemblant plusieurs climats. Et il ne reste que peu de bouteilles pour 1,8ha de récolte. La nature a toujours le dernier mot… Dans le verre, une ...

Une robe dense habille ce vin ouvert à l'olfaction sur la cerise noire et mûre et sur un boisé grillé assez soutenu. Suivant la même ligne aromatique, la bouche se montre vive en attaque, plus chaleur ...

Des vestiges de fourneaux à charbon retrouvés sur cette parcelle donnent son nom à ce climat au sol graveleux, voisin de Pernand. Vincent Rapet y exploite une vigne de 83ares. Il signe un savigny pour ...

Ce 2015 a connu un élevage en fûts de seize mois, ce qui est rare pour un volume aussi important. Il en ressort avec une couleur rouge griotte aux reflets violets, le nez ouvert sur un bon boisé vanil ...

De ces terres profondes d'argile caillouteuse est né un vin au grenat soutenu, ouvert sur des arômes généreux de fruits rouges confiturés et d'épices. ...

Collé aux Petits Picotins, ce climat bien que qualifié de «grand» est légèrement plus petit que son voisin par sa surface: 11,30ha contre 11,52. Un mystère arithmétique et le charme des noms de climat ...

une cuvée expressive qui combine notes exotiques et mellifères à l'olfaction, puis qui déploie une bouche fraîche et longue, avec ce qu'il faut de gras pour enrober le tout. ...

Des chardonnays de trente cinq ans ont donné naissance à cette cuvée admirable en tous points, pâle aux reflets verts, au nez intense de fruits jaunes et de fleurs blanches mâtinés d'un fin boisé. Une ...

un vin ouvert sur la griotte et la mûre, d'un bon volume en bouche et bien structuré. ...

Une cuvée souvent en vue dans ces pages. La version 2016 compose un savigny au nez discret de fruits rouges, de cacao et d'humus, et à la bouche encore assez serrée et tannique. À attendre. ...

Ce climat représente, avec 13,11ha, la deuxième plus importante surface classée en appellation communale. Dans le verre, un savigny ouvert sur les fruits jaunes mâtinés de boisé, franc, minéral et fra ...

Le savigny blanc ne représente que 35ha, mais quand il est bien travaillé, cela peut donner de grandes choses, à l'image de ce 2015 étincelant dans sa robe d'or, au nez à la fois intense et fin de beu ...

Un village flatteur avec son nez floral et finement boisé. La bouche affiche un bon équilibre entre une attaque ronde et grasse et un développement plus frais et minéral. ...

Ce climat constituait autrefois un excellent poste d'observation par sa position élevée. Dans le verre, un savigny au nez bien ouvert à l'aération sur la framboise, le cassis et quelques notes végétal ...

Ces vieilles vignes ont quarante ans. Elles ont donné naissance à un savigny expressif, sur les épices, la griotte mûre, le cassis et les sous-bois. On retrouve le fruit dans une bouche très fraîche, ...