AOC Savigny-lès-beaune

Né de vieux ceps de soixante-dix ans, ce village déploie un nez floral, plus fruité à l'aération. Épaulée par un boisé soutenu et des tanins soyeux et discrets, la bouche offre de la rondeur et un bon ...

Des vestiges de fourneaux à charbon trouvés sur ces terres graveleuses ont donné leur nom à ce climat frontalier de Pernand. Un nom qui donne envie de passer à table. «Un goulash», propose un juré, «u ...

Les Lebreuil cultivent 25 ares sur la terre «amoureuse» des Peuillets, comprenez qui colle aux bottes juste après la pluie. Cela donne ici un vin au nez discret de fruits rouges, de prune et de poivre ...

D'un abord réservé au premier nez, ce village s'exprime plus nettement à l'aération, sur le fruit rouge et le boisé épicé. On retrouve ces arômes dans une bouche riche et solide, qui demande à s'épano ...

Belle réussite pour ce domaine dans le délicat millésime 2012. Ces Peuillets livrent un joli bouquet de fruits rouges et d'épices, que l'on retrouve dans un palais charnu, aux tanins fins et fondus, m ...

Ce 1ercru dévoile un joli nez qui «pinote» à souhait (cerise). En bouche, il offre du volume, de la souplesse et des tanins fins et soyeux. Un ensemble harmonieux. ...

Cette maison de négoce et domaine (9ha), dans le groupe suisse Schenk depuis 1964, élève ses vins dans une spectaculaire cuverie créée entre 1880 et 1888 par Léonce Bocquet, alors unique propriétaire ...

Terre rouge sur lave en Lavières: non pas de la lave provenant d'un volcan, mais des dalles de calcaire qui couvraient jadis les maisons. Dans le verre, de la cerise à l'eau-de-vie, relayée par un pal ...

Le domaine exploite 30 ares de ce climat situé… au-dessus des Vermots. Au nez, un joli fruité (mûre, framboise, cassis) et un boisé discret. Mêmes sensations en bouche, où le vin se montre souple, fra ...

Tout est bien en place ici: robe rubis nette et seyante, nez fruité et épicé discret mais fin, palais ample et corpulent, aux tanins fermes et serrés, boisé ajusté, finale alerte et saline. «Une vinif ...

Ce 1ercru partage son nom avec le climat voisin de Pernand. Le lycée y a vendangé 1,12ha, à l'origine d'un vin au fruité net et croquant de cerise, ample, riche et bien structuré en bouche. Il gagnera ...

Le nom de ce lieu-dit viendrait de l'ancien monastère d'Adrémar, qui fonda l'abbaye de Montiéramey dans le diocèse de Troyes. Né sur 84 ares, ce vin offre un nez fin de noyau de cerise, de cassis et d ...

À l'intérieur des 13,54ha des Guettes se trouve un clos exploité par plusieurs producteurs; 1,91ha pour cette maison, à l'origine d'un vin équilibré, au fruité net (groseille, framboise), gras et soli ...

Les Guiton exploitent 55 ares de pinot sur ce lieu-dit planté en village et, majoritairement, en 1ercru. Issu d'un long élevage de seize mois en fût, ce 2010 déploie un nez complexe de fruits mûrs et ...

Ce lieu-dit est planté majoritairement en 1ercru, mais aussi en village. Ici, 40 ares de 1ercru, à l'origine d'un vin ouvert à l'agitation sur les petits fruits macérés. C'est en bouche qu'il se révèl ...

Son pernand Sous Frétille 2011 avait fait une entrée remarquée dans le Guide, il revient avec un savigny très plaisant. Un vin bien fruité (framboise, groseille), souple, tendre et frais, un rien acid ...

Picotins? Des mesures d'avoine que l'on réservait autrefois aux chevaux vivant sur ce climat de l'entrée du village. Le vigneron y cultive 22 ares, dont il a extrait un 2012 au nez fin de fruits rouge ...

Ce 1ercru des hauteurs tire son nom de «jarrie» (broussaille). De son terrain pierreux, la maison Jadot en extrait un vin plaisant, qui mêle au nez de fines senteurs d'amande, de fleurs blanches et un ...

«Des vins nourrissants, théologiques et morbifuges» pouvait-on lire sur une porte du château de Savigny à propos des vins du village… Autrement plus attrayants sont les commentaires des jurés relatifs ...

Au bord du Rhoin, le ruisseau de Savigny, trois climats portent le nom de «Liards», dérivé du gaulois «liga», qui a donné «lie». De ces terres profondes est né ce vin aux arômes de fraise et de grosei ...