AOC Bordeaux clairet

Ce vin couleur grenadine s'ouvre après aération sur des notes d'abord florales, puis fruitées (framboise). Le corps concilie rondeur, souplesse et vivacité, pour offrir un clairet friand, gouleyant, à la frontière d'un rosé. Après la visite des chais du château, n'oubliez pas de découvrir une curiosité située en plein cœur du village: la plus petite prison de France.

Ce vignoble de 45 ha d'un seul tenant commandé par une chartreuse du XIX e s. est conduit depuis 1973 par Simone et Maurice Robert. Récoltés fin septembre, les raisins de cabernet franc et de merlot respirent la maturité. D'une couleur vive, rouge rosé, ce vin exprime des parfums séduisants de cerise, de fraise et de pamplemousse. En bouche, le corps est délicat et charnu. D'une grande fraîcheur, la finale se prolonge par des notes de zeste d'agrumes. Un clairet vif, digne représentant de son appellation.

De célèbres armateurs bordelais du XIX e s. ont ressuscité ce vieux domaine agricole pour le transformer en une charmante demeure au style inspiré de la Louisiane. Le vignoble est conduit depuis 1975 par la famille Doublet. Ce clairet 2008, à la teinte rouge pâle, laisse s'exprimer des senteurs florales et fruitées. En bouche, c'est tout en souplesse que se dévoilent la cerise et le cassis dans une matière douce et charnue, égayée d'une belle fraîcheur. Un vin équilibré, long et gourmand, à apprécier dès l'apéritif.

Après avoir été maître de chai dans la région de Cognac, Jacques Rouvière a décidé de relancer l'exploitation familiale située dans le Bordelais. Le merlot et les cabernets se partagent ce vin fruité et rond, d'une harmonie savoureuse. Intensément parfumé, le nez exprime les fruits rouges et le bonbon anglais. En bouche, les saveurs sont au rendez-vous et stimulent les papilles, le tout dans un ensemble à la fois velouté et croquant. «Ce que l'on attend d'un clairet», affirme un dégustateur.

Depuis 1938, la famille Soubie a vu trois générations se succéder à la tête de ce vignoble de 50 ha d'un seul tenant. Derrière une robe rouge clair à franges violettes se cache un bouquet de fleurs qui laisse percer le fruité du cassis et de la cerise, nuancé d'une touche de figue. L'attaque, ronde et charnue, fait place à une structure vineuse réveillée par une belle vivacité en finale. Une viande grillée accompagnera parfaitement ce clairet gourmand.

Construit sur le point culminant de la commune par le seigneur de Cazaulx, le moulin de Gornac abrite un musée dédié à la vigne et au vin. Une visite intéressante, tout comme la dégustation de ce clairet limpide et brillant qui a frôlé le coup de cœur. Le fruit s'exprime au nez sous des accents de framboise et de fraise légèrement acidulées. Les raisins mûrs de merlot et de cabernet-sauvignon ont légué à cette bouteille une attaque souple, grasse et ample ainsi qu'une longue finale aromatique empreinte de vivacité. Velouté et fin, ce clairet est une douce gourmandise à apprécier en entrée, sur une salade ou de la charcuterie.

C'est plus qu'un clin d'œil, c'est un baiser féminin qui illustre l'étiquette de cette cuvée. Il est sûrement adressé à nos voisins d'Outre-Manche, anciens amateurs de «claret», que Joël Duffau compte bien séduire avec son 2008. Ce pur merlot, rose foncé à reflets rubis, libère un bouquet de cassis soutenu par la framboise. L'attaque, marquée par une tendre douceur, révèle un corps fondant qui n'oublie pas de procurer une belle fraîcheur. Un vin friand, qui n'est pas à déguster seulement du bout des lèvres.

Si la gourmandise passe pour être un vilain défaut, les générations de viticultrices qui se sont succédé à la tête de ce château en ont fait une qualité essentielle pour leurs clairets. La robe éclatante aux reflets rouge cerise de ce 2008 précède un nez complexe de fruits rouges et d'agrumes. S'ensuit une chair ample et ronde au fruit un peu plus timide. Au final, ce vin montre un beau volume apporté par les baies de merlot. Pour réjouir les gourmands, sans oublier les gourmets!

Un millésime 2008 parfaitement maîtrisé pour l'équipe technique de la cave de Landerrouat qui réussit un doublé grâce au talent de ses vinificateurs. Ce clairet a même participé à la finale des coups de cœur! D'une couleur limpide, rose framboise à franges violacées, il offre un bouquet ouvert au doux fruité mêlant la fraise et le brugnon. L'opulence de la chair et les notes de baies rouges viennent caresser le palais? Un ensemble fin et friand. L'Esprit de Graman 2008 décroche une étoile pour son élégance et sa typicité.

Un clairet pour les magasins Cora, élaboré par une maison de négoce située aux portes du Périgord. On retrouve sous une robe saumon brillante un nez typique qui décline des arômes de cerise et de groseille. La bouche élégante et riche surprend par sa charpente enrobée de fruits mûrs. Bel équilibre.

Le Château Normandin a choisi de privilégier le cabernet franc pour la création de sa cuvée Concubine, sûrement pour la finesse, la subtilité et la douceur des parfums attribués à ce cépage. Derrière une robe grenadine ourlée de violine se dévoile une palette riche de senteurs: pamplemousse, fraise, fleurs et fruits exotiques. Un fruité gorgé de fraîcheur vient accompagner en bouche les impressions de rondeur, de gras et de douceur dominantes. Élégance et gourmandise réunies.

D'un rouge rosé, ce clairet largement dominé par le merlot dévoile une palette odorante faite de cassis, de fraise écrasée et de pamplemousse, aux accents toniques, presque mentholés. Cette vivacité règne aussi en bouche, de l'attaque à la finale, sur des notes de zeste d'agrumes. Une fine douceur vient équilibrer l'ensemble. À quelques pas de la propriété, vous pourrez apprécier une autre fraîcheur, souterraine celle-ci, lors de la visite de la grotte Célestine de Rauzan.

La maison Cheval Quancard est une structure familiale qui a bâti sa réputation sur son large éventail de vins du Bordelais. Ce clairet ne déroge pas à la règle: une teinte framboise; des parfums de fruits rouges, d'abricot mûr et d'agrumes; une attaque souple et gouleyante; un corps fruité (griotte), chaleureux, équilibré en finale par une pointe de vivacité.

Ce 2008 flirte avec le coup de cœur. Une saignée totale, un débourbage à froid, un élevage de deux mois sur lies fines, et voici un vin de merlot qui possède tous les atouts. Les senteurs délicates s'expriment après aération sur le fruit rouge (grenade) et le bonbon anglais. Arômes confirmés ensuite en bouche, dans une chair tendre, ronde et souple à la longue finale fruitée. Un vin croquant et harmonieux.

Deux angelots ornent l'étiquette de ce château dont le nom signifie rocher. Sur la propriété, une bâtisse du XVII e s. sert d'étape aux pèlerins sur le chemin de Compostelle. Ce clairet est issu principalement de merlot, complété de 20 % de cabernet franc, provenant de l'agriculture biologique. Rouge bleuté à l'oeil, vif et acidulé au nez, ce 2007 est un vin frais et fruité qui s'accordera à un lapin sur lit de poireaux et mousseline de patates douces.

À ne surtout pas manquer, la visite du château des ducs d'Épernon à Cadillac et, aux environs de Langon, l'imposant château féodal de Roquetaillade construit par le cardinal Gaillard de la Mothe, neveu du pape Clément V. Robe profonde surpiquée de violet. Au nez, un fruité rouge qui nous ramène à des souvenirs d'enfance, de barbe à papa. La bouche assez vineuse trouve un bon équilibre entre rondeur et fraîcheur. À déguster à l'occasion d'un buffet campagnard.

L'exploitation fut créée en 1772 sous le nom de Ricmont. Rebaptisée en 2004, elle porte aujourd'hui celui de l'actuel propriétaire. Sous la robe rose clair, le nez expressif livre un agréable fruité. La bouche est relevée d'une petite pointe de perlant qui lui confère une bonne approche. Son milieu n'est ni trop vif ni trop arrondi. Le ton est juste, frais et fruité. À réserver pour des grillades. Le coup de coeur du précédent Guide.

La famille Yung a traversé la Méditerranée pour atterrir en Bordelais. Son clairet (50 % merlot, 40 % cabernet-sauvignon, 10 % cabernet franc) appréciera la rencontre de sardines ou de darnes de thon sur le gril accompagnées de frita (piperade oranaise-algéroise). Le bouquet peu intense est néanmoins plaisant, dans un registre cassis et cerise. Un vin papillon, à la fois rond et aérien, riche d'un fruité chaleureux.

Jacquet? Peut-être ce lieu a-t-il été un relais de pèlerins sur le chemin de Compostelle. Une parure rose framboise à reflets dorés habille ce pur cabernet-sauvignon. Un bouquet aux arômes puissants, tirant sur les petits fruits rouges. La bouche s'ouvre sur une chair ronde et craquante, légère mais généreusement fruitée. Ce 2007 sera apprécié sur une salade de langoustines.

Un clairet de pur cabernet-sauvignon qui devrait satisfaire les nombreux amateurs étrangers de ce domaine (90 % de la clientèle). D'une couleur rose vif intense, ce 2007 dévoile un nez élégant, fruité et floral. Un soyeux caressant en attaque précède une bouche ferme et pleine, aux tanins présents mais fondus qui apportent du volume. Un vin mûr et équilibré que l'on servira sur un sauté de poularde fermière aux langoustines et riz safrané aux raisins secs.