AOC Bordeaux clairet

Un clairet pour les magasins Cora, élaboré par une maison de négoce située aux portes du Périgord. On retrouve sous une robe saumon brillante un nez typique qui décline des arômes de cerise et de groseille. La bouche élégante et riche surprend par sa charpente enrobée de fruits mûrs. Bel équilibre.

Le Château Normandin a choisi de privilégier le cabernet franc pour la création de sa cuvée Concubine, sûrement pour la finesse, la subtilité et la douceur des parfums attribués à ce cépage. Derrière une robe grenadine ourlée de violine se dévoile une palette riche de senteurs: pamplemousse, fraise, fleurs et fruits exotiques. Un fruité gorgé de fraîcheur vient accompagner en bouche les impressions de rondeur, de gras et de douceur dominantes. Élégance et gourmandise réunies.

D'un rouge rosé, ce clairet largement dominé par le merlot dévoile une palette odorante faite de cassis, de fraise écrasée et de pamplemousse, aux accents toniques, presque mentholés. Cette vivacité règne aussi en bouche, de l'attaque à la finale, sur des notes de zeste d'agrumes. Une fine douceur vient équilibrer l'ensemble. À quelques pas de la propriété, vous pourrez apprécier une autre fraîcheur, souterraine celle-ci, lors de la visite de la grotte Célestine de Rauzan.

La maison Cheval Quancard est une structure familiale qui a bâti sa réputation sur son large éventail de vins du Bordelais. Ce clairet ne déroge pas à la règle: une teinte framboise; des parfums de fruits rouges, d'abricot mûr et d'agrumes; une attaque souple et gouleyante; un corps fruité (griotte), chaleureux, équilibré en finale par une pointe de vivacité.

Ce 2008 flirte avec le coup de cœur. Une saignée totale, un débourbage à froid, un élevage de deux mois sur lies fines, et voici un vin de merlot qui possède tous les atouts. Les senteurs délicates s'expriment après aération sur le fruit rouge (grenade) et le bonbon anglais. Arômes confirmés ensuite en bouche, dans une chair tendre, ronde et souple à la longue finale fruitée. Un vin croquant et harmonieux.

Deux angelots ornent l'étiquette de ce château dont le nom signifie rocher. Sur la propriété, une bâtisse du XVII e s. sert d'étape aux pèlerins sur le chemin de Compostelle. Ce clairet est issu principalement de merlot, complété de 20 % de cabernet franc, provenant de l'agriculture biologique. Rouge bleuté à l'oeil, vif et acidulé au nez, ce 2007 est un vin frais et fruité qui s'accordera à un lapin sur lit de poireaux et mousseline de patates douces.

À ne surtout pas manquer, la visite du château des ducs d'Épernon à Cadillac et, aux environs de Langon, l'imposant château féodal de Roquetaillade construit par le cardinal Gaillard de la Mothe, neveu du pape Clément V. Robe profonde surpiquée de violet. Au nez, un fruité rouge qui nous ramène à des souvenirs d'enfance, de barbe à papa. La bouche assez vineuse trouve un bon équilibre entre rondeur et fraîcheur. À déguster à l'occasion d'un buffet campagnard.

L'exploitation fut créée en 1772 sous le nom de Ricmont. Rebaptisée en 2004, elle porte aujourd'hui celui de l'actuel propriétaire. Sous la robe rose clair, le nez expressif livre un agréable fruité. La bouche est relevée d'une petite pointe de perlant qui lui confère une bonne approche. Son milieu n'est ni trop vif ni trop arrondi. Le ton est juste, frais et fruité. À réserver pour des grillades. Le coup de coeur du précédent Guide.

La famille Yung a traversé la Méditerranée pour atterrir en Bordelais. Son clairet (50 % merlot, 40 % cabernet-sauvignon, 10 % cabernet franc) appréciera la rencontre de sardines ou de darnes de thon sur le gril accompagnées de frita (piperade oranaise-algéroise). Le bouquet peu intense est néanmoins plaisant, dans un registre cassis et cerise. Un vin papillon, à la fois rond et aérien, riche d'un fruité chaleureux.

Jacquet? Peut-être ce lieu a-t-il été un relais de pèlerins sur le chemin de Compostelle. Une parure rose framboise à reflets dorés habille ce pur cabernet-sauvignon. Un bouquet aux arômes puissants, tirant sur les petits fruits rouges. La bouche s'ouvre sur une chair ronde et craquante, légère mais généreusement fruitée. Ce 2007 sera apprécié sur une salade de langoustines.

Un clairet de pur cabernet-sauvignon qui devrait satisfaire les nombreux amateurs étrangers de ce domaine (90 % de la clientèle). D'une couleur rose vif intense, ce 2007 dévoile un nez élégant, fruité et floral. Un soyeux caressant en attaque précède une bouche ferme et pleine, aux tanins présents mais fondus qui apportent du volume. Un vin mûr et équilibré que l'on servira sur un sauté de poularde fermière aux langoustines et riz safrané aux raisins secs.

Après le circuit des églises romanes du Cubzanais, allez donc visiter ce domaine commandé par un petit château Napoléon 1 er sur les bords de la Dordogne. Son clairet est un produit des cabernets. Rose profond, il livre un nez de fruits vifs à dominante cassis. En bouche, de la fermeté, de la fraîcheur, de la nervosité. Pour lui donner des douceurs, le marier à des pigeonneaux laqués aux groseilles.

L'église romane de Haux, datant des XI e et XII e s., remaniée et restaurée, domine cette propriété familiale de 80 ha. Au nez, un subtil mélange de bonbon et de fraise écrasée. Caresse de la soie en attaque, puis la bouche s'épanouit en souplesse, plus ronde que vive. Friand, gourmand, ce vin s'accordera à des travers de porc caramélisés au riz créole.

L'assemblage de ce clairet est dominé par le merlot (90 %), complété par les cabernets. D'une couleur carmin profond et soutenu, il développe un nez intense de cassis et de framboise. Du fruit, du fruit!, s'exclame un dégustateur. Rond à l'attaque, plus acidulé et frais ensuite, il s'équilibre bien avant une finale friande accueillant avec plaisir le retour des fruits. Pour des langoustines grillées à la plancha accompagnées d'un risotto safrané.

Huit générations de vignerons se sont succédé depuis la création de ce vignoble en 1820. Cette cuvée assemble à parts égales merlot et cabernet-sauvignon. La robe rose pivoine est annonciatrice d'un nez de fruits rouges. En bouche, on découvre un grain ferme et pulpeux autour d'une chair grasse et savoureuse. Finale sur la fraise et la framboise. Ce clairet partagera la tendresse d'un foie gras de canard poêlé accompagné d'un chutney de mangues.

Dans cette propriété, on est vigneron de père en fils depuis 1854. Patrick Carteyron a pris le relais depuis 1982. Le nez intense exprime un fruité complexe mêlant la pêche, la prune et le cassis. La bouche friande affiche de l'ampleur et du gras. Un vin profond et joliment charmeur à offrir à des brochettes de filet de canard au miel et vinaigre de Xérès.

Non loin de la célèbre abbaye de La Sauve-Majeure, ce domaine de 80 ha propose un clairet né sur un terroir argileux-graveleux, privilégiant le merlot (60 %). Un bouquet de bonbon acidulé, une robe pivoine aux reflets bleutés composent un vin gouleyant, sympathique, qui fera plaisir sur une côte de boeuf grillée.

Sur le sommet du coteau de Montalon à Saint-André-de-Cubzac, une stèle matérialise le passage du 45 e parallèle. Timberlay est un château dont l'origine remonte au XIV e s. Une robe de soie vif. Un bouquet où la fraise et le cassis sont associés à du bonbon anglais. Souplesse et rondeur confèrent à la bouche un caractère aimable avant une finale longue, caressante et agréable. Assemblage à parts égales de merlot et de cabernet-sauvignon.

Ce terroir, aujourd'hui planté en vigne, fut à une époque la propriété de Montesquieu. Derrière la robe couleur grenadine, le bouquet choisit dès le départ la framboise et le cassis. La matière fine et dense donne la sensation de croquer dans le raisin, agrémentée de parfums inattendus de fruits exotiques avant une finale sur le bonbon acidulé. Mariage en perspective avec des cuisses de canard et lapin au gril et une barigoule d'artichauts violets parfumée de menthe.

Négociant en vins au Danemark depuis cent ans, la famille Jorgensen a racheté ce château en 1985. Son clairet assemblant le cabernet-sauvignon (55 %) au merlot livre un nez agréable marqué par le fruit frais et des notes amyliques. Assez ample, la bouche garde tout au long de la dégustation une franche vivacité, avant de terminer sur une pointe de cerise. Pour un apéritif ou une pizza.