GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Fermenté et élevé en barrique, un blanc couleur paille aux arômes de fruits jaunes bien mûrs. La bouche affiche rondeur et fraîcheur jusqu'à la longue finale qui rebondit sur les tanins du bois. De bo ...
Guide 2024
Un 2021 ambitieusement élevé qui porte pour l'heure la marque de son élevage: des notes torréfiées au nez comme en bouche, mais aussi de la tenue, de la matière, une structure affirmée et un potentiel ...
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Élevé en œuf, ce blanc délicat dévoile un nez retenu, qui hésite entre pamplemousse et fruits jaunes bien mûrs. Finement sculptée, la matière s'étire dans une bouche ample, ronde, traversée de part en ...
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Après 11mois de fût, ce vin dévoile un bouquet fin de cerise relevé d'épices et de notes grillées. En bouche, il apparaît franc, net, fruité et chocolaté, épaulé par des tanins bien en place qui lui a ...
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Migmatite? Une feuille de granite qui rend les sols très riches. Richesse dont semble avoir bénéficié ce gamay de bon volume, bien structuré, chaleureux, corsé, ouvert sans réserve sur les épices, les ...
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Les notes boisées (torréfaction, cacao) sont bien présentes, mais sans masquer les arômes fruités (prune) et épicés (clou de girofle, poivre noir) apportés par le vin. La bouche souple, marquée elle a ...
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Bien campé sur des notes d'abricot, de pêche, de fruits exotiques et de rose, ce liquoreux propose une concentration élevée (210g/l), une trame ample et sirupeuse, avec en soutien une fine acidité bie ...
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Un chardonnay fermenté en barrique qui trouve une voie gourmande et équilibrée. On appréciera ses notes briochées, sa fraîcheur et sa rondeur bien mariées, avec un dosage confortable et flatteur qui s ...
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Issu d'un hectare et élevé durant 30mois sur lie, ce joli cru tient toutes ses promesses: fruit mûr au nez comme en bouche, tension, fraîcheur et persistance, bon volume. Tout est réuni pour passer un ...
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La finesse apparaît d'emblée à travers des parfums de fruits bien mûrs (abricot), de pâtisserie aux amandes, de fleurs et d'agrumes. La puissance règne au palais: richesse des saveurs, relief dentelé ...
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Flatteur par son expression aromatique (fruits frais, épices, fleurs blanches), ce vin plaît aussi par sa sobriété et l'équilibre acidulé de sa bouche. ...
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La fraîcheur des notes florales (seringa), fruitées (orange, banane) et anisées apportent beaucoup d'élégance à l'olfaction. La bouche offre aussi un beau retour aromatique sur le melon et le zeste de ...
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Les odeurs boisées (vanille) se diffusent nettement mais toujours dans le respect de la minéralité du vin. Très ronde et très grasse en attaque, la bouche se garnit progressivement d'une astringence a ...
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Fine et complexe, l'olfaction a de la classe: notes florales, citron vert, minéralité. La bouche donne de l'ampleur à cette belle gamme aromatique. D'un équilibre parfaitement tenu, droit et d'une gra ...
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Opulente et tout en nuances, la composition olfactive offre un beau panorama de senteurs fruitées (pêche, agrumes), florales et minérales. L'attaque est tranchée, marquée par des notes fraîches d'oran ...
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L'olfaction, gourmande et généreuse, réunit sur un fond de pâtisserie des notes fruitées (entre fruits très mûrs et fruits cuits) et des notes miellées. La bouche aussi est imprégnée d'une étonnante s ...
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Le nez dévoile de superbes senteurs florales et fruitées (agrumes, poire). Au palais, on passe sans hiatus d'une attaque nette et franche à une finale douce et chaleureuse, sur la mangue et l'abricot ...
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Un blanc sec issu de chenin de 45ans enraciné sur une parcelle argilo-calcaire d'à peine un hectare. Il tire de ses 10mois de fûts une touche crémeuse et lactée joliment mariée au citron confit. On le ...
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Une cuvée souvent en vue dans ces pages qui s'illustre à nouveau, dans un millésime qualifié "de vigneron". Notes crémeuses, touche de caramel et de fruits à coques, le nez affiche un début d'évolutio ...
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Un joli effervescent non dosé qui a patienté 24mois sur lattes. On en retient la bulle fine, le nez floral et pâtissier, et la bouche tonique, longue, sans austérité, étirée sur des notes lactées. ...
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100g/l de sucres résiduels dans ce liquoreux bien équilibré, doré, aux parfums de fruits confits et d'épices douces relevés de cuir. Le fruit bien mûr insiste dans une bouche onctueuse, fraîche, avec ...
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Un vin élevé en fût et en amphore. Le nez, discret, donne dans la fraîcheur (genêt, citron, aubépine). La bouche, bien texturée, animée par une franche vivacité et un fond crayeux, offre un beau voyag ...
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Un fruité intense et bien mûr (prune, cassis, figue), mêlé de touches épicées (poivre blanc), de violette et de menthe, c'est toute l'élégance du pinot noir qui s'exprime ici. En bouche, le gras enrob ...
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La note de pain grillé présente à l'ouverture est un agréable préambule à de fines senteurs de fruits frais (coulis de cassis, mûre) égayées de pointes mentholées et poivrées. En bouche, des tanins de ...
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L'olfaction, intense, est dominée par les fruits blancs (pêche) et des notes sauvignonnées (pamplemousse). La bouche ample, tendue, longue, complète la gamme aromatique par un large retour sur les fru ...
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Paré d'une robe très foncée, ce reuilly livre un bouquet d'une grande maturité fruitée (griotte, mûre) et très intense. La bouche, ronde et chaleureuse, s'appuie sur des tanins fins, mais encore un pe ...
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L'olfaction fine et fruitée (poire, pêche blanche, agrumes) est accompagnée d'un soupçon de poivre blanc. La bouche, soyeuse et enveloppante, est équilibrée par une agréable sensation acidulée, avant ...
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Rose pâle à reflets argentés, ce vin déroule une jolie série d'arômes fruités: fraise, pêche au sirop, yaourt à la cerise. Douceur en attaque, fraîcheur en arrière-plan, quelques amers en finale, reto ...
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Très présente à l'ouverture, la minéralité s'efface ensuite pour laisser place à des notes végétales et citronnées. Ample en attaque, bien équilibrée sur l'acidité, la bouche montre de la complexité e ...
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Un beau bouquet fruité (litchi, zeste d'orange, groseille) et des nuances de fleur d'ortie animent le nez de leur vivacité. Souple en attaque, charnue en son milieu, la bouche montre de la fraîcheur e ...
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Un nez intense d'épices douces et de mirabelle bien mûre complétées d'un voile végétal. Une acidité discrète en attaque, une pointe de nervosité minérale en finale, cette bouteille a besoin de quelque ...
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Des senteurs de fleurs blanches, d'agrumes (orange, clémentine) et d'anis jaillissent du verre comme un bouquet de fraîcheur. Ample, ronde et pleine de douceur, la bouche est stimulée en finale par d' ...
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Le Carrou est la petite place à la croisée des chemins au milieu de Bué. Par analogie, cette cuvée est la rencontre de quatre terroirs (calcaires durs et tendres, marnes, silex). Les arômes fruités et ...
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Cette cuvée, parmi les plus anciennes de la maison Bourgeois, réunit exclusivement des terroirs argilo-calcaires. Très agréable dès le premier contact, l'olfaction est envahie de senteurs fruitées (po ...
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La robe vive annonce un rosé tonique. Réservé au premier abord, le nez progresse en intensité et en élégance autour de notes de fraise, de framboise et d'orange sanguine. La bouche, bien équilibrée, c ...
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La Grand Rue est le nom d'une parcelle située dans la côte de Sury-en-Vaux. L'exposition au levant et les sols calcaires du Tithonien lui confèrent un fruité intense, un peu solaire (abricot, poire, p ...
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Ce sancerre, déjà bien ouvert pour un vin de terres blanches, propose une dominante de fruits frais (orange sanguine, abricot) agrémentés de fleurs blanches. La bouche, d'un bon volume, affiche un pro ...
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De petites notes de bois frais se dégagent au premier nez, vite relayées par des senteurs d'acacia, de meringue et de fruits blancs. Ample, texturée d'un grain fin, la bouche se termine sur une amertu ...
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Avec ses notes de fruits blancs mûrs et de fleur d'acacia, ce savennières déroule une trame avenante, souple, légère et équilibrée. Un joli vin à privilégier sur des fromages secs ou un poisson cuisin ...
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Ce "sec tendre" douillet (19g/l) a très bien négocié sa rencontre avec le bois: une texture épanouie, une aromatique florale et citronnée à peine teintée de vanille, un fond de douceur vite relevé par ...
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Un 2013 toujours fringant, à la bulle délicate et au nez épanoui et pâtissier, entre brioche et coing. Une touche légère de caramel renforce la gourmandise d'une bouche détendue, tactile et caressante ...
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Ce blanc de blancs tire du séjour en fût des vins de base des notes de beurre, de toast et d'amande grillée qui sautent au nez et se prolongent en bouche. Construit sur l'année 2015, il dévoile aussi ...
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Mi-chardonnay mi-pinot noir, longuement vieilli en cave, un rosé d'assemblage ample, structuré, riche et persistant, aux arômes intenses de fruits noirs. ...
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Le chardonnay (55%) et les pinots (noir et meunier) s'équilibrent dans ce brut aux senteurs délicates et suaves d'abricot sec et de melon bien mûrs, assortis de nuances de pain grillé. Soulignés par l ...
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Dominé par le meunier (80%), ce brut construit sur la vendange 2019 pourrait s'appeler blanc de noirs si 5% de chardonnay n'entraient pas dans son assemblage. Avec sa palette sur la pêche blanche, l'a ...
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Ce brut privilégie les raisins noirs (80°%), pinot noir en tête. Frais et léger au nez, centré sur les fruits blancs, plus affirmé au palais, gourmand, de bonne longueur, il déploie des notes suaves d ...
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Construit sur la vendange 2018, ce brut sans année comprend deux gros tiers de noirs (meunier en tête) pour un tiers de blancs. Il a pour atouts son expression délicate, évoluée, assez complexe (fleur ...
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Issu des trois cépages champenois à parts égales, ce brut sans année discrètement floral, fruité (agrumes, fruits blancs) et biscuité séduit par sa bouche bien construite, vive en attaque, soyeuse dan ...
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Un blanc de noirs à dominante de meunier. De nouveau apprécié, il a pour atouts sa puissance, sa longue finale fraîche et une belle expression aromatique, entre fleurs blanches, orange amère, beurre e ...
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Issu de meunier majoritaire allié au chardonnay, un brut vif, de belle longueur, aux arômes d'agrumes et de fruits blancs. ...
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Un brut mariant la vendange 2019 à des vins de réserve de l'année précédente. Le chardonnay dominant (80%) lui lègue des arômes d'agrumes et une belle tension qui donne à la finale une certaine allong ...
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Dosée en extra-brut, cette cuvée issue du pinot noir et du meunier à parts égales offre tout ce que l'on attend d'un blanc de noirs: une robe or rose, une palette flatteuse, florale et fruitée, de la ...
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Issu des 3cépages champenois (dont meunier 60% et chardonnay 30%), un brut évolué dans son expression confite et toastée, de belle longueur, dont la vinosité est équilibrée par une grande fraîcheur. ...
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Une nouvelle version (années 2016 et 2015) d'un brut vieilli 5ans en cave, issu de pinot noir (75%) et de chardonnay. Vif en attaque, structuré et très expressif (pêche, mangue, miel, brioche), il pou ...
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Pinot noir (55%) et chardonnay font presque jeu égal dans cette cuvée restée près de 6ans sur lattes. Évolué avec élégance, compoté, légèrement boisé et fumé, un champagne intense, encore frais. ...
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Composé d'une majorité de meunier complété par du chardonnay, un brut gourmand et vif, discrètement minéral et brioché. ...
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Composé de pinot noir majoritaire (60%) et de chardonnay, ce brut s'ouvre avec discrétion sur des notes pâtissières avant de révéler à l'aération un univers floral tout en finesse (violette). Des arôm ...
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Mi-chardonnay, mi-pinot noir, ce brut emprunte aux deux cépages, offrant une agréable palette aromatique partagée entre les agrumes (citron) et les fruits jaunes (pêche, mirabelle). Sa vinification co ...
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Les raisins noirs (80%, meunier en tête) laissent leur empreinte sur ce brut au nez généreux et gourmand, évocateur d'orange et de coing confits, prélude à un palais étoffé, compoté, servi par une fin ...
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Privilégiant le chardonnay (60%) avec un appoint de meunier, ce brut discret dans son expression aromatique (léger sous-bois) dévoile en bouche une nervosité juvénile, avec une pointe d'amertume. ...