Bourgogne
Ce gamay né de terrains sablonneux s'affiche grenat à reflets framboisés. Son bouquet est presque exotique, disons complexe. Compte tenu d'une structure efficace, équilibrée et puissante, il ne peut q ...
Guide 2001
Groseille avec un arrière-goût animal, c'est du gamay tout craché. Rustique, impertinent, il est d'une teinte claire mais il cache bien son jeu. La transaction nez-bouche se fait bien, sur un fruit qu ...
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Village du Tournugeois tout de vigne et de pierre, Etrigny est franchement échangeur nord de Mâcon. D'un rubis de bonne intensité, ce 99 a le nez fin: un léger boisé accompagne les notes fruitées du g ...
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En moyenne, le mâcon supérieur se comporte très bien lors de cette dégustation. Témoin ce 98 un peu sur les fruits cuits, mais franc de bouche et bien structuré. Fille et garçon, la nouvelle génératio ...
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Un léger parfum de fruit blanc flotte dans le verre, tandis que le vent dominant le pousse vers la cire et le miel. Cela dit, il ne chardonne pas davantage et se reprend en bouche pour dessiner une ai ...
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Cela se produit quelquefois. On est déçu par la première gorgée, comblé par la suivante. C'est cela qui compte. Christophe Buisson est un courtier en vin qui s'est reconverti en 1996. Il a acquis une ...
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Si vous connaissez les vieilles chansons bourguignonnes, vous savez que la Bique de Bouze cornait volontiers les passants. Une chèvre historique! Eh bien! avec cet aligoté de Bouze-lès-Beaune, c'est t ...
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Atypique, il gagne la partie aux tirs au but. Atypique pourquoi? Il provient du fût, ce qui est rare dans l'appellation. Mais après tout ce n'est pas interdit... D'un riche or jaune, vanillé, il est s ...
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La parole est aux Maranges. Et pas moins de quatre terroirs, s'il vous plaît! Jaune très pâle, ce 98 fenouille un peu dans un environnement d'acacia et de verveine. Pomme verte sur la langue, fin et n ...
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Mentholé, citronné, un vin qui n'a nul besoin du maire ou du curé pour filer le parfait amour avec son consommateur. L'acidité se déclare en fin de bouche. L'ensemble est assez friand et caractéristiq ...
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S'appeler Clos de Butte Soleil fait rêver. Un vin au léger perlant, montrant fraîcheur et gras, un peu austère peut-être mais tout à fait niché dans son terroir de la Côte chalonnaise. L'impression gé ...
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L'aligoté du chanoine Kir. Celui qu'on lui souhaite au paradis. Il a un bel éclat, le nez très fin, minéral et floral, une bouche agréable et végétale en finale (très longue). Par la pensée, on accroc ...
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Il a une façon de vous passer une main chaleureuse sur le dessus de l'épaule qui vous rend muet. Il chardonne légèrement, pour tout dire. Allez donc résister! Coing et miel confirment l'impression pre ...
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Le Président du BIVB dans ses oeuvres. Un aligoté bien représentatif et qui devrait avoir la majorité à la prochaine assemblée générale. Il est en effet limpide, de bonne intensité florale et fruitée ...
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Sous des arômes que l'on devine complexes, mi-fleur mi-fruit, limpide et doré, il semble aller à la procession. Mais c'est celle de ce bon curé des Hautes-Côtes qui jadis disait le matin à son premier ...
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Quand on a enseigné au lycée viticole de Beaune, comme François Jullien de Pommerol, on se doit de montrer l'exemple. Et il n'est pas si facile d'être soumis à cette épreuve, que guettent les élèves a ...
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L'un des plus typés de tous les aligotés de l'Yonne. Jaune pâle à reflets dorés, il sait se partager entre le minéral et le fruité. Sa vivacité est dans la logique de son tempérament. Un bon feuilleté ...
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Rappelez-vous Jacques Brel jouant Mon oncle Benjamin pour la caméra d'Edouard Molinaro. Et le bon Dr Minxit! Ces arômes et ce goût de silex allumant la flamme, ce charme floral, cette note abricotée, ...
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Parchemin aux bords roulés sur fond de tonneaux et de voûtes antiques, l'étiquette couvre un vrai vin de plaisir. De teinte discrète, un 98 raffiné, un peu sauvage, flatteur, et dont la maturité demeu ...
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Les Bazin sont légion. Avant de s'occuper du vin, ils vendaient du drap, de la toile, du basin. Sans relation de famille avec l'auteur des livres sur le vin de Bourgogne, ce viticulteur de La Rochepot ...
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Quel rapport entre cette bouteille et le Panthéon à Paris? Il s'agit de la maison où vécut enfant Germain Soufflot, né au village, architecte de Sainte-Geneviève devenue temple des gloires nationales. ...
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Cette tour a été édifiée en 1560 et déjà à cette époque, au prieuré, les moines de Cluny pratiquaient ici l'évangile de la vigne. Quant à Bussières, relisez Lamartine... Bref, ce vin a de bons parrain ...
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Un aligoté de Meursault... Doit-on s'étonner si, par mimétisme naturel, il chardonne un peu? Une bouteille charmante, mais à expliquer à ses convives en la servant. De l'intérêt d'un guide! Ce n'est p ...
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Carmin, il commence par le fruit avec un nez de cassis agréable et une bouche ronde aux tanins fins et dont la bonne acidité ne surprend pas: elle anime le tableau fait de nuances assez tendres, ronde ...
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Ce Clos de la Chaise Dieu est excellent. Or intense, pomme et coing, assez fumé, il joue à l'arbitre des élégances au sein d'une bouche où la verdeur équilibre l'opulence. Pas mal joué! Sera meilleur ...
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Un beau nez toasté agrémenté de fleurs blanches et de notes d'agrumes sur un fond boisé. Ample, moelleux, équilibré, long, le palais est soutenu par une bonne acidité. Le fût, encore marqué, demande u ...
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Ce seigneur de La Rochepot s'apprête pour un tournoi au château. Il porte un écu de gueules, c'est-à-dire bien rouge en héraldique. Le mouchoir que lui a confié sa belle est joliment parfumé dans le g ...
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Domaine familial de 11,60ha situé dans les Maranges. Piquant sur l'agrume, ample et généreux, un vin bien équilibré et à attendre un peu pour qu'il se fonde. Sa persistance est intéressante. La robe? ...
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Pour quel millésime donc ce vin a-t-il reçu le coup de coeur? Voilà une question pour jeu télévisé! Pour son 83. Et voici une bouteille qui s'inscrit honnêtement dans une tradition de qualité. Reflets ...
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Le chêne séculaire qui trône sur l'étiquette annonce-t-il un vin très boisé? Eh bien! non, Dieu merci. Or vert, ce 98 semble se destiner à des rêveries emplies d'acacia et d'aubépine. Mais le fruit à ...
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Un chardonnay de Bourgogne excellent pour qui s'y connaît! Pamplemousse, citron, écorce d'orange, presque minéral, il est à la fois dans le camp des classiques et dans celui des modernes. L'occasion d ...
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Doré d'intensité moyenne, un 97 bien ouvert sur la noisette et le fruit blanc. Son fruit demeure au palais, associé à un gras vivifiant. Ce soupçon d'amertume? Le temps l'assimilera vite: bonne boutei ...
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Magny-lès-Villers présente la caractéristique d'avoir un pied dans les Hautes-Côtes de Nuits et l'autre dans celles de Beaune. C'est dire si l'on n'y met pas ses bouteilles dans le même panier! Ce dom ...
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Un vin bien fait et qui demande à vieillir. Rouge cerise, il hésite entre les notes réglissées, boisées et le fruité sous-jacent puis il semble se donner à fond dans la fraîcheur. Très structuré par d ...
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Grappe d'Or du Guide Hachette 1994, Jean-Marc Bouley a proposé cette année un très joli 97. Gouleyant, sur le fruit rouge, celui-ci exprime une fidélité parfaite au millésime et une personnalité étonn ...
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Quand Lucien Jacob, alors député du Beaunois, pénétra pour la première fois au Palais Bourbon, il laissa des marques sur le tapis. Jacques Chirac s'écria: On a besoin de députés ayant de la terre à le ...
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Ce vin vit dans le verre comme un poisson dans l'eau! Il s'y plaît. Or clair, pain grillé et aubépine, souple puis vif, très goûteux, il espère la truite qui s'accordera à sa présence charmante. On po ...
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Un vin qui n'a pas recours aux tirs au but pour imposer ses qualités. Sous un maillot cerise, il bénéficie d'un excellent milieu de terrain, d'un jeu subtil où l'épice douce relaie le fruit frais. Bon ...
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Il sait y faire, celui-ci. Jeune et déjà moelleux, très floral, discret et consistant, il vous enveloppe l'affaire comme un expert en la matière. D'une couleur brillante, il se montre pertinent au nez ...
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Longtemps pilier des organisations professionnelles, Lucien Rateau plaide aujourd'hui sa propre cause. Du pourpre comme s'il en pleuvait sur ce pinot noir à la fraise, tout d'abord chaleureux puis rig ...
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Issu sans doute de jeunes vignes, le 98 blanc Au Clou, floral (acacia) peut donner quelque chose de bien, à l'ancienneté! Quant à ce vin rouge, il se situe entre pourpre et violacé. Vanille et cassis ...
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Carré d'agneau pour ce 98 rubis à reflets vermillon profond, dont le nez exprime toute la fraîcheur du printemps. La bouche est à la fois tendre et sur la réserve. Passe-t-on à côté de quelque chose d ...
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Une étiquette parcheminée, à l'ancienne... pour ce vin pourpre limpide, d'un léger pruneau au nez et d'une attaque franche avec tambour et trompette. Longueur et fruit sont au rendez-vous amical. Un d ...
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En parcourant les Hautes-Côtes, on s'attend toujours à rencontrer La Gazette, le Pape des Escargots, ce personnage d'Henri Vincenot. Le voilà comme voilà. Ouvert bien sûr car il en raconte! Elégant et ...
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Ces raisins sont trop verts... On connaît la fable. Verdeur, c'est vrai mais ce vin n'est pas fait pour des goujats, loin de là. Rubis soutenu avec de jolis reflets, il mêle des nuances animales à un ...
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Un cas très particulier, un millésime 93: la robe demeure assez limpide. Le nez? De prune, de ratafia. La bouche assurément bien conservée, et du gras, de la puissance. Le point d'impact n'est pas mal ...
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Un de vos amis croit-il tout connaître sur le vin de Bourgogne? Servez-lui ce vin en lui demandant ce qu'il a de particulier. Et prenez un bon pari. Sauf s'il lit ces lignes, saura-t-il que cette Chap ...
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Il faut aimer ce style de vin, mais il tient toute sa place ici. Blanc de noirs, il a forcément ce côté tenace et très mûr, relevé par une flamme vive en finale. Beaucoup de corps et une stature étonn ...
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J'aime, écrit une dégustatrice qui développe son propos: robe pourpre à reflets violets, nez fruité (bourgeon de cassis), boisé, avec une pointe minérale que l'on retrouve en bouche, entourée de notes ...
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Issu de chardonnay, ce crémant du Mâconnais est une petite production de cette cave coopérative. Très pétillant, d'une teinte coquille d'oeuf, il se présente sous un parfum miellé associé à des notes ...
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Coopérative créée en 1926 qui atteint aujourd'hui 1470ha en vinification. Son bourgogne blanc, or pâle, exhale tous les parfums du chardonnay. Well balanced, comme l'écrit l'un de nos dégustateurs. La ...
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Ce chardonnay mâconnais généreux en bulles, en mousse, en vanille et pain grillé se montre souple et même subtil. Tout à fait dans l'air du temps, sans excès de longueur. Destiné au vacherin au cassis ...
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Cet assemblage (chardonnay pour 60%, aligoté pour 10% et pinot noir pour le reste) n'engendre pas la mélancolie. Plein de fraîcheur et de gaieté, il est pétillant à souhait. Le dosage est bien réussi. ...
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De la structure, de la matière, derrière cette très belle robe sombre à reflets rubis. Le nez commence à s'ouvrir sur les fruits rouges. Un vin prêt à boire mais pouvant attendre de trois à quatre ans ...
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Présentée par la cave coopérative des Hautes-Côtes, cette cuvée dite de prestige ne ment pas. On y trouve en effet tout ce qui fait un bon bourgogne rouge: assez de complexité, de la saveur, de la per ...
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Véronique Desfontaine dans ses oeuvres. Le château de Chamilly est une très belle demeure ancienne. Pourpre sombre et soyeux, un vin qui assure d'emblée une bonne présence aromatique mais peu différen ...
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La robe est de velours rubis, le nez montre de la profondeur (fruits noirs, épices, boisé très fin). La matière est assez riche. Après une attaque fraîche, une certaine austérité s'installe, qui cepen ...
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Une exploitation familiale de 9ha qui se développe à l'export. Resté jeune, ce 98 d'un or moyennement intense à reflets verts apparaît tout d'abord un peu fermé. Mais il ouvre ses volets petit à petit ...
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Le rouge 98 est à attendre un peu car il n'a pas atteint encore son optimum. Quant à celui-ci, léger comme l'air, il n'est pas fait pour durer en cave. A boire dès à présent pour bénéficier de ses deu ...
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La cuvée vedette de la coopérative (22ha sur 46,3ha). Sa qualité a contribué à la reconnaissance récente (1997) de l'appellation bourgogne Vézelay. D'un vert-jaune classique, ce chardonnay révèle une ...