Vins pétillants et mousseux
Le chardonnay, seul à l'œuvre dans cette cuvée, ne s'affiche guère sur l'étiquette, mais le profil tout en vivacité de ce champagne à reflets verts est bien celui d'un blanc de blancs: nez finement ci ...
Guide 2023
Ce blanc de blancs millésimé fait aussi bien que le 2012. «Belle expression d'un 2015». Comprenez: d'une année solaire. La robe s'éclaire de reflets dorés, le fruit jaune pointe au milieu du fruit bla ...
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Il garde la mémoire d'un millésime très qualitatif, conjuguant maturité et acidité. Intense et complexe au nez, harmonieux et long, ce brut 2008, qui assemble pinot noir (65%) et chardonnay, conserve ...
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Les champagnes de cette gamme vieillissent 6ans. Celui-ci associe chardonnay (70%) et pinot noir. Son effervescence tumultueuse laisse monter une foule d'arômes de maturité: pomme au four, notes grill ...
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Pour élaborer ce rosé, Grégory Mallol mobilise pour l'essentiel (90%) du chardonnay de ses terres de Chouilly et de Cramant. Il va chercher sur l'autre rive de la Marne, à Bouzy, le pinot noir vinifié ...
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Une trilogie typique de la Côte des Bar: du pinot noir (40%), complété par la même proportion de chardonnay et par 20% de pinot blanc, cépage présent dans l'Aube. Il en résulte un champagne généreux e ...
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Sans surprise, ce grand cru élaboré à Verzenay doit tout au pinot noir, vieilli en foudre. Un extra-brut au dosage minimal. Nos jurés louent la tenue, la constance de ce blanc de noirs plein de mâche ...
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Un nom étrange et suranné: le nom de la parcelle (1ha) où naît cette cuvée. L'agace? En dialecte, la pie. Noire et blanche comme ce champagne millésimé mariant pinot noir (60%) et chardonnay élevés en ...
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Parfois difficile pour les pinots en raison d'un été frais et humide, 2014 semble avoir été plus propice aux chardonnays, qui composent 60% de ce brut millésimé évolué et miellé au nez, plus floral en ...
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Ce blanc de blancs très peu dosé (3g/l) et longuement élevé sur lattes mêle au nez fruits verts, notes beurrées et briochées. Frais en attaque, sur des notes de pomme acidulée, il montre ensuite une r ...
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Ce brut met en avant les raisins noirs (pinot noir 50%, meunier 20%). Très engageant, son nez s'ouvre sur la pêche jaune et sur les fruits rouges, teintés d'une nuance briochée. Les fruits d'été à noy ...
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Construit sur la récolte 2018, ce champagne offre un mariage harmonieux de pinot noir (60%) et de chardonnay. Le nez intense se partage entre des notes suaves de miel et des arômes frais d'agrumes. La ...
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Resté 6ans sur lattes, ce brut millésimé privilégie le chardonnay (60%), complété par les deux pinots. Minéral et complexe, le nez s'ouvre sur la brioche, l'amande, les fleurs blanches, la mandarine e ...
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Ex atris uvis? Blanc de noirs, comme on dit vulgairement. Du pinot noir et du meunier à parité, le dosage faible d'un extra-brut. Robe paille, mousse abondante, «dans le verre, c'est la fête»; au nez, ...
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Déjà apprécié l'an dernier, ce blanc de blancs élaboré à l'ancienne, issu de la parcelle des Hautes Roualles, est fort loué dans ce nouveau millésime. Ses atouts? Son nez délicat, minéral et frais, en ...
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Servi par un millésime très favorable, ce chardonnay a également tiré un bon parti de l'élevage en barrique des vins de base et de son faible dosage. Nos dégustateurs saluent son nez brioché et sa viv ...
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Typique de la Côte des Blancs, ce rosé délicat, harmonieux et persistant provient d'une majorité de chardonnay (80%) auquel du vin rouge de Vertus donne couleur éclatante, arômes délicats de cerise et ...
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Élaboré sans sucre ajouté après dégorgement, il assemble la vendange 2019 à plus de 60% de vins de réserve. Un champagne expansif au nez, floral et fruité, généreux et gourmand. ...
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Né du pinot noir (70%) escorté du chardonnay, ce brut s'ouvre avec discrétion sur des notes de pêche délicates et suaves que l'on retrouve dans une bouche souple en attaque, remarquable par sa longue ...
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Ce brut sans année tire sa couleur dorée et son fruité du pinot noir (80%, avec le chardonnay en appoint). Discret au nez, il s'affirme en bouche, déployant des notes gourmandes de fruits jaunes et de ...
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Un blanc de blancs millésimé net et droit, subtilement floral au nez, d'une rondeur harmonieuse en bouche, aux arômes d'amande fraîche. ...
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Or vert, cette cuvée de prestige doit tout au chardonnay. Subtil, frais, précis et élégant, son nez joue sur le végétal noble, puis sur la mandarine et sur les fruits secs. L'amande, la noix de cajou, ...
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Proposée sous l'étiquette du négoce, une cuvée composée de pinot noir (50%) et de chardonnay (25%) issus du vignoble grand cru de la propriété, complétés de meunier. Elle connaît le bois et comprend d ...
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Issu de chardonnay majoritaire (75%) et de pinot noir, un brut millésimé très structuré, suave et patiné, grillé au nez et miellé au palais. ...
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Né des trois cépages champenois (70% de raisins noirs, dont 55% de pinot noir) et de trois années, ce brut or jaune fera un excellent ambassadeur de la maison. Minéral au premier nez, il s'ouvre sur d ...
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Ce blanc de blancs jaune doré comprend des vins tirés d'une réserve perpétuelle élevée en fût et repose 48mois en bouteille. Discret mais d'une belle finesse, il s'ouvre sur une large gamme d'arômes: ...
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Éphémère? Indisponible après épuisement des stocks. Construit sur la récolte 2019, ce blanc de noirs (pinot noir) dévoile des arômes élégants de tilleul et de fruits blancs teintés d'une touche kirsch ...
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Né de chardonnay de Vertus, il assemble la récolte 2018 avec 40% de vins tirés d'une réserve perpétuelle. Le faible dosage fait ressortir le fruité et la fraîcheur de ce blanc de blancs mêlant au nez ...
Guide 2023
T. 2012? La date du tirage, c'est-à-dire de la mise en bouteille. Composé pour les trois quarts de pinot noir vinifié en cuve, complété par du chardonnay élevé en fût, ce brut est resté 9ans sur lies. ...
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Pinot noir, chardonnay et meunier concourent à la qualité de cette cuvée millésimée bien nommée. Fermentation malolactique bloquée, faible dosage, l'élaboration contribue à son profil. Après un repos ...
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Issu de vignes âgées de plus de 40ans, ce blanc de noirs millésimé semble se jouer des aléas climatiques: il a été retenu dans des années solaires (2003, 2009) comme dans des millésimes frais tels ce ...
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Avec cette cuvée qui tire son nom d'un assemblage par tiers des pinot noir, meunier et chardonnay, la maison propose une remarquable expression d'un millésime tardif et difficile. Robe paille doré, pa ...
Guide 2023
Du pinot noir de la Côte des Bar. L'élaborateur est la coopérative Chassenay d'Arce. Les blancs de noirs pèchent parfois par excès de puissance. Tel n'est pas le cas de celui-ci, dont on salue la fine ...
Guide 2023
Né des trois cépages champenois, ce brut nature reflète une année solaire, où l'ajout de sucres en fin d'élaboration (dosage) était superflu. Déjà dégusté en 2020, il a conservé sa fraîcheur. Ses bull ...
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Mi-blancs, mi-noirs (pinot noir), ce brut millésimé a pour atouts sa palette florale et confite, aux nuances de sous-bois, et sa bouche ronde, tonifiée par une petite pointe d'amertume. ...
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Un extra-brut millésimé élaboré tous les ans. Composé de 60% de chardonnay et des deux pinots vinifiés et élevés en barrique, faiblement dosé, le 2008 fait mieux que son devancier. Son nez intense mar ...
Guide 2023
Construit sur la récolte 2016, un blanc de blancs «à l'ancienne», vinifié 12mois en fût, longuement vieilli en cave, remué à la main et bouché à la ficelle. De fines notes beurrées et réglissées compo ...
Guide 2023
Issu d'une sélection parcellaire, il assemble à parité pinot noir et chardonnay de haute origine. Après un long repos en cave (6ans au moins), il arbore une robe or jaune parcourue de trains de fines ...
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Issu de la macération de meunier, il affiche bien les caractères d'un rosé de saignée, avec un surcroît de complexité: robe colorée, large éventail aromatique fruité et floral (fruits rouges mûrs, cas ...
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Vieillie 6ans en cave, une cuvée parcellaire née de pinots noirs plantés en 1972 par le père du récoltant. «Beau champagne, peu marqué blanc de noirs», écrit une dégustatrice. Sans doute pour signifie ...
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Un extra-brut au dosage minimal (2g/l), à dominante de meunier (66%, complétés par le pinot noir et le chardonnay), mariant la vendange 2017 vinifiée sans sulfites avec des vins tirés d'une réserve pe ...
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Cette année tardive, moins millésimée que la précédente, a donné pourtant de belles cuvées, notamment en chardonnay. Comme celle-ci, de noble origine. Après 6ans sur lies, elle dévoile un nez bien ouv ...
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Mariant deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay, cette cuvée restée 6ans en cave se pare d'une robe dorée animée de nombreux cordons de bulles fines. Au nez, elle mêle l'acacia, la pomme et ...
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Vieilli plus de 3ans sur lattes, ce brut nature associe 80% de raisins noirs (pinot noir et meunier à parité) et 20% de blancs. Or intense, légèrement beurré et toasté au nez, il reste sur cette ligne ...
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Il offre tout ce que l'on attend d'un blanc de blancs: un nez fruité et tonique, entre fruits blancs et agrumes, et une bouche dynamique, minérale, fraîche, citronnée et longue, avec un surcroît d'int ...
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Un millésime frais, sauvé par le soleil de l'arrière-saison. Mariant pinots noirs (60%) et chardonnays de belle origine (Aÿ, Verzenay, Chouilly et Oger, notamment), cette cuvée s'est placée sur les ra ...
Guide 2023
Cette «perle noire» ne vient pas de Fleury-la-Rivière, mais de Mailly-Champagne, grand cru. Elle doit tout au pinot noir, récolté en 2013, année tardive s'il en est (vendanges le 9octobre). Si ce blan ...
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Issu de chardonnay du Sézannais, ce blanc de blancs marie trois années: 2009, solaire, 2010 et 2013, plus fraîches. Gourmand, tonique, d'une belle finesse, il offre un nez expressif et délicat, sur l' ...
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Solaire, le millésime 2015 a parfois engendré des vins lourds. Tel n'est pas le cas de ce blanc de blancs or clair à reflets verts. D'abord floral puis beurré et épicé (cannelle), le nez séduit par sa ...
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Gel de printemps, pluies d'été, 2017 est une année difficile. Pourtant, ces chardonnays de la vallée de la Marne ont engendré un blanc de blancs très apprécié pour la complexité de sa palette aromatiq ...
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Cuvée parcellaire née de vieux pinots noirs du Sézannais, vinifiés et élevés en fût d'acacia, au dosage proche de zéro (2g/l). Un blanc de noirs original par ses arômes: du boisé grillé et fumé, des n ...
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Né de pinot noir (70%) et de chardonnay, ce brut millésimé au nez discrètement minéral évoque le fournil du boulanger, le pain et la brioche au four. Mûri sous le soleil ardent de 2015, il apparaît bi ...
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Né de la vendange 2016, ce blanc de blancs mi-cuve mi-fût n'a pas plongé ses racines dans la craie de la Côte des Blancs mais dans les terroirs sableux de la vallée de la Marne. L'élevage lui lègue un ...
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Cette cuvée assemble chardonnay (60%) et meunier vinifiés en cuve et en fût. On loue la complexité de sa palette aromatique (agrumes et fleurs blanches nuancés de notes grillées d'élevage), puis l'har ...
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Du pinot noir majoritaire (80%), complété par un appoint de chardonnay. Biscuit, crème anglaise vanillée, fruits cuits, noisette et amande grillées, raisins secs, pointe mentholée: l'approche de cette ...
Guide 2023
Issu d'un millésime coté, ce blanc de blancs, après plus de 8ans sur lies, affiche une robe jaune intense parcourue de bulles abondantes. Fruits confiturés, amande, notes grillées, le nez décline de b ...
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Un grand millésime champenois. Le nez, charmeur, se partage entre légères notes beurrées et fruits acidulés. Le faible dosage (3g/l) fait ressortir la vivacité de ce blanc de blancs structuré et met e ...
Guide 2023
Déjà dégusté auparavant, ce blanc de blancs 2008 «gagne» une étoile. Sa palette aromatique briochée et fruitée (fruits exotiques) se teinte d'évolution, mais la bouche reste ciselée, tendue, citronnée ...