Domaine Rosier

Un crémant ouvert sur des notes florales et d'amande amère, qui joue de bout en bout la carte de la fraîcheur, avec en prime une belle longueur.

Ce crémant s'ouvre sur des senteurs de poire et d'aubépine, avec un léger toasté en filigrane. La bulle est fine, animant un palais bien équilibré entre rondeur et fraîcheur, avec un écho harmonieux aux arômes du bouquet, quelques notes de fruits secs en appoint et une fine amertume sur l'écorce d'agrume en finale.

Un crémant expressif et complexe, sur la rose, le thé vert, le citron, la pêche ou encore la poire, qui séduit également par son élégance, sa finesse et sa persistance en bouche.

Ce crémant rosé évolue entre senteurs de rose et petits fruits rouges, puis déploie une bouche fraîche, élégante, gourmande, centrée sur le fruit et prolongée par une note légèrement citronnée.

Après 6mois de cuve et 9mois sur lattes, la robe a pris de belles nuances d'or, dans une effervescence persistante. L'approche est fruitée, puis apparaissent des notes plus vives et végétales, avant une touche florale finement miellée. La bouche affiche une belle complexité en continuité avec le nez, marquée par une attaque moelleuse et une finale relevée par une pointe d'amertume.

Sagement attendu après un passage d'un an en bouteille, ce chardonnay s'ouvre sur une note fugace de fleurs blanches, avant que la vanille ne vienne accompagner l'exotisme de la mangue et de l'ananas. Frais en attaque, puis plus suave et gras, le palais porte en finale l'empreinte du bois avec ses notes beurrées et vanillées. Un vin bien construit.

Une bulle fine, dense, vivace agrémente un joli rosé couleur framboise légèrement saumonée. Une palette fine et délicate s'en dégage, entre notes florales et touche plus «pinot» de sous-bois et de fruits noirs. La bouche apparaît ample, généreuse, gourmande de fruit et fraîche à la fois, dynamisée par une effervescence discrète. Un crémant bien équilibré.

Un abord chatoyant, or pâle animé par une effervescence vive, un nez finement floral et surtout sur le fruit mûr (pêche jaune et coing), de la rondeur en attaque, puis une belle acidité composent un vin équilibré, élégant et savoureux, et tout cela à prix imbattable.

Le jury a été conquis par ce rosé saumoné dont il a aimé le nez allègre et fringant, floral et citronné. Une énergie que l'on retrouve dans une bouche ample, gourmande, tendue comme il faut par une très belle acidité. Beaucoup d'éclat et de dynamisme dans ce parfait rosé d'apéritif.

Une robe lumineuse, un nez timide mais fin, très printanier, qui dispense ses nuances de fleurs et de fruits à chair jaune, un palais plein à l'attaque, vivace et titillé par une fine effervescence: une blanquette qui coche toute les cases du parfait blanc d'apéritif.

un 100% mauzac vinifié à partir des premiers jus du pressurage. Plus que le soleil, c'est la fraîcheur de cette cuvée que le jury a retenu. Un nez volubile et gourmand de fleurs blanches et de poire, souligné d'une note de silex, introduit une bouche bien balancée, très stimulante, croquante de fruit.

une robe limpide, une bulle fine, des arômes timides au nez, aux accents de pierre à fusil, qui montent en puissance dans une bouche stimulante, vivace, encore relevée d'un trait de citron acidulé en finale.

10g/l de sucre résiduel dans ce demi-sec doré de robe, qui fleure bon les fruits jaunes, le miel et le jasmin. Une plénitude de fruit qui fait aussi le charme d'une bouche large à l'attaque, ample, à l'équilibre sucre-acide sans fausse note. Gouleyante, cette bulle «très jus de fruit» devrait plaire à tous.

70% de chardonnay dans ce crémant ouvert sur les fruits jaunes bien mûrs et les fleurs blanches. Généreusement dosée, tendre, la bouche séduit par sa souplesse et sa gourmandise. Facile d'accès.

Une étoile de plus au compteur de cette cuvée distinguée dans les deux dernières éditions. On retrouve avec plaisir ce nez généreusement fruité (mirabelle, agrumes) et floral, et cette bouche vive à l'attaque, puis ample et onctueuse, qui diffuse en finale des notes d'épices douces et de fruits secs. Frais et harmonieux.

Dernière création du domaine, ce rosé à dominante de chardonnay a fait mouche. Subtil, frais, fin, floral et minéral, le nez est splendide. Des notes discrètes de fruits rouges animent une bouche épurée, à l'accent minéral, d'un équilibre idéal entre rondeur et tension. Tout y est délicat et gourmand. Du cousu-main.

Dernière création de la maison, cette cuvée assemble mauzac et chardonnay. On retient sa robe soutenue, presque dorée, son nez singulier, vineux, aux accents de fruits très mûrs et d'épices douces, et sa bouche large, suave, résolument puissante.

Le haut de gamme de la maison. On aime la finesse de la bulle, le nez de fruits frais et de miel de tilleul, et la bouche tendre, lactée, pétrie de fruit, en parfait équilibre entre douceur légère et fraîcheur.

même assemblage que la cuvée précédente mais avec un dosage en demi-sec. Pomme, poire, fleur blanche, le nez séduit par sa franchise. Une mousse onctueuse, une entrée en bouche tout en douceur, des notes croquantes de pomme fraîche, une finale vivace, fraîche, avec une petite touche saline du meilleur effet: raffiné, fringant et très gourmand.

une robe d'un rose soutenu, des notes légères de fruit mûr à l'olfaction, une bouche plus généreusement fruitée sur les fruits rouges, une longueur honorable ponctuée par une une petite astringence dynamique en finale: élégant, souple et consensuel.

Deux nouvelles citations pour le domaine encensé l'année passée. Pêche, fruit jaune, beurre, épices douces, note fumée: le nez ne manque pas de présence. La bouche se révèle tout aussi intense: confortable et pleine, d'un arrondi sans lourdeur, avec ce qu'il faut d'acidité en soutien, elle diffuse ses notes généreuses et très longues de fruit bien mûr. Harmonieux et très gourmand.

un fin cordon régulier anime une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez s'éveille lentement sur des nuances plus délicates qu'intenses d'aubépine, d'iode et de miel. La poire s'invite dans une bouche élégante d'une souplesse plus marquée que les cuvées précédentes.

une robe brillante, un nez tonique et parfumé qui décline les agrumes avec une note originale de litchi qui persiste dans une bouche enlevée, fraîche, croquante, atypique et séduisante.

une très belle expression aromatique, entre fleurs blanches et mirabelle, pour ce crémant né de la vendange 2015. La bouche fine associe rondeur et fraîcheur.

né de la vendange 2015, un crémant harmonieux, à la fois rond et alerte, plaisant aussi par son expression aromatique entre fleurs blanches, fruits frais et pain toasté.

un crémant plaisant par sa complexité (fleurs, fruits macérés, pêche), par sa bouche ronde et équilibrée à la finale agréablement toastée.

une robe rose tendre, églantine, parcourue de bulles fines pour ce crémant issu de l'année 2016. Ses atouts: un nez délicat et frais, entre fleurs blanches, mandarine et fruits rouges; un palais tonique en attaque, sur la groseille, plus onctueux dans son développement, à la finale agréable.

une blanquette bien construite aux arômes de citron et de miel.

elle offre tout ce que l'on attend d'une blanquette-de-limoux, des arômes tout en fruits et en fleurs, un bon équilibre et une finale plaisante et bien typée, sur la pomme verte.

Cette nouvelle cuvée haut de gamme assemble les meilleures cuvées du domaine. La robe jaune pâle est animée d'une mousse fine et persistante. Aussi intense qu'élégant, le nez mêle des fragrances florales et des senteurs de pomme verte. Vive et tonique dès l'attaque, la bouche séduit par sa finesse et par sa finale agréable et longue.

un joli rosé bien équilibré, fin et frais, sur les fruits rouges, les agrumes et la pêche blanche, avec une touche saline en appoint.

Ce crémant couleur jaune pâle est coiffé d'une mousse fine et intense. Au nez, il allie notes beurrées, épices et fleurs blanches. La bouche est ample et fraîche, étirée sur des notes persistantes de pêche et de pomme cuites.

Du verre montent des senteurs intenses de fleurs blanches, de poire, de pomme et de pêche de vigne. On retrouve le côté fruité dans une bouche fraîche, franche, d'une belle longueur.

la trilogie chardonnay (70%), chenin, pinot est à l'œuvre dans cette cuvée mêlant au nez le citron et le pain grillé, florale, fruitée et ample en bouche.

Le chardonnay compose avec le chenin (30%) et le pinot noir (10%) dans cette cuvée à la robe or clair aux reflets verts, parcourue d'une bulle fine et persistante. Le nez bien fruité se partage entre le coing et les fleurs blanches, prélude à un palais ample, généreux et bien équilibré par ce qu'il faut de fraîcheur.

Cette cuvée s'ouvre sur des arômes discrets de fruits mûrs, de fleurs blanches et de vanille. Une bulle très fine anime une bouche fraîche, sans excès de nervosité. Un peu fugace, mais plaisant.

Cette cuvée à la mousse généreuse, assemblage de chardonnay (majoritaire), de chenin et de pinot noir, livre un nez d'abricot et de poire mûre complété par une touche florale. On retrouve ces arômes dans un palais frais et équilibré, un brin plus strict en finale.

Michel Rosier et sa compagne Renza peuvent envisager l'avenir avec sérénité puisque leur fils Nicolas vient de quitter un poste important à Toulouse pour rejoindre cette dynamique entreprise. Souhaitons-lui de nombreuses sélections dans le Guide, et de jolies réussites, à l'image de ce crémant or pâle, au nez intense de fleurs blanches nuancées d'agrumes. Au palais, le vin se montre franc, frais et bien équilibré, rehaussé de fines notes d'épices. Le jury a également apprécié les blanquettes-de-limoux Dom. Rosier cuvée Jean-Philippe (moins de 5€; 60000b.) et Dom. Rosier 2011 (moins de 5€; 50000b.), qui obtiennent également une étoile pour leur fruité intense.

Les cuvées de Michel Rosier sont bien connues des lecteurs du Guide et des consommateurs à l'étranger, puisque 60 % de la production est exportée. Or pâle aux reflets verts, ce 2009 offre un nez intense et frais aux nuances de zeste de citron et de mandarine, rehaussé d'une note mentholée. La bouche, bien équilibrée, est dans la continuité de l'olfaction, avec une légère amertume en finale. La cuvée Jean Philippe 2009 (20 000 b.) est citée.

Michel Rosier, propriétaire-négociant, est un habitué du Guide. Pour ce Champenois d'origine, la bulle n'est pas une inconnue. Ce vin est né en altitude et il est marqué par de fortes influences océaniques. Vêtu d'une robe jaune pâle parcourue d'un fin cordon, il offre au nez des arômes discrets de fleurs blanches, légèrement citronnés. La bouche suave, bien équilibrée, dévoile des notes de fruits mûrs. Un crémant généreux et racé, à boire à l'apéritif ou au début du repas, avec des calamars grillés.

Michel Rosier, originaire de Champagne, prouve une nouvelle fois que l'on peut être à la fois négociant et vigneron talentueux. Note maximum pour ce crémant issu de l'assemblage de 60 % de chardonnay, 30 % de chenin et 10 % de pinot nés sur les côteaux de Villelongue. Les dégustateurs n'ont pas tari d'éloges sur son nez intense de fleurs blanches, de fruits confits, d'agrumes et de miel. La bouche, aussi riche et complexe, fait preuve d'une rare harmonie. À déguster à l'apéritif ou sur un poisson noble. Le crémant Michel Olivier 2008 Tête de cuvée, aux notes citronnées et florales, obtient par ailleurs deux étoiles. Le rosé R 2008, d'une belle intensité aromatique de fleurs et de pêche de vigne, deux étoiles également. Enfin, la blanquette-de-limoux Dom. Rosier (3 à 5 €) se voit décerner une étoile pour sa fraîcheur et ses notes florales.

Propriétaire d'une exploitation de 30 ha, située à l'extrême ouest de l'appellation, et également négociant, Michel Rosier est un habitué du Guide que les fidèles lecteurs retrouvent chaque année. Ce Château de Villelongue réunit 60 % de chardonnay, 30 % de chenin et 10 % de pinot. Ses parfums quoique discrets s'orientent vers les fleurs et les agrumes complétés d'une touche minérale. Après une attaque franche, la bouche finit sur un côté plus végétal. La Tête de cuvée Michel Olivier 2007 décroche une étoile pour son équilibre et ses arômes de fruits frais. Même note pour le crémant R rosé 2007 aux accents de groseille.

On ne peut évoquer Limoux sans parler de la fête qui pétille presque en permanence, à l'image de son fameux carnaval connu depuis le XVI e s. et réputé pour sa durée puisqu'il commence en janvier et se termine en avril! Si vous y assistez, vous pourrez peut-être goûter cette cuvée dont le nez complexe évoque le raisin sec, la figue et le pain brioché, ponctués d'une touche minérale. Une fine fraîcheur portée par des bulles persistantes donne de l'allant à la bouche aromatique. Le Dom. Rosier 2006 et la Cuvée Jean-Philippe 2006 ont également obtenu une étoile.

Un coup de coeur pour la blanquette-de-limoux, une étoile en crémant: encore une année faste pour Michel Rosier. Cette cuvée a séduit le jury par sa robe lumineuse, par son effervescence délicate et par ses arômes de foin coupé et de brioche, que l'on retrouve en bouche. L'ensemble est bien équilibré, agréable à boire. Le Château de Villelongue 2005 est cité. Le 2000 avait obtenu un coup de coeur.

Mais quel est le secret de ce Champenois Limouxin d'adoption, pour être présent régulièrement dans le Guide? Certes, on connaît la rigueur de Michel Rosier, le soin particulier qu'il apporte à la vinification; la touche du maître y est pour beaucoup. Dans cette cuvée l'expression aromatique, discrète mais agréable, suggère la fleur d'acacia. La bouche fraîche, plaisante, bien équilibrée offre une finale d'agrumes à dominante de pamplemousse. À boire en apéritif ou sur une tarte au citron.

Michel Rosier est à la tête d'une trentaine d'hectares depuis vingt-trois ans. C'est un habitué du Guide dans lequel on le retrouve chaque année avec ses différentes cuvées. Celle-ci est habillée d'or traversé de reflets verts. Le nez est fin, avec une prédominance de fleurs blanches. La bouche est harmonieuse: les agrumes et la poire williams se fondent pour donner une touche beurrée en finale.

Situé à la limite de la culture de la vigne, près de la ligne de partage des eaux, en terroir océanique, le domaine viticole de Michel Rosier produit régulièrement des vins de haut de gamme. L'effervescence vive de cette cuvée signe un 2003 impulsif. Accompagnée de notes de fleurs blanches capiteuses, la bouche est nette et bien équilibrée, avec une finale persistante et fraîche. C'est l'élégance même. A réserver pour les apéritifs.

Michel Rosier est un habitué du Guide. Cette année, tel un métronome, c'est sa cuvée Jean-Philippe qui a la faveur du jury. Toujours très appréciée, elle fut mentionnée dans les éditions 1995, 1999, 2000 et coup de coeur en 2001. C'est un produit tout en dentelle avec une robe jaune pâle aux reflets verts, un nez puissant de fleurs d'amandier. Il affiche un beau corps ample, équilibré et une élégante et intense palette aromatique à prédominance florale.

Fidèles lecteurs du Guide, il n'est nul besoin de vous présenter Michel Rosier. Cette année encore, ce Champenois ne vous décevra pas avec la cuvée Jean-Philippe. Le jury a apprécié son effervescence vive et fraîche, jaune pâle à reflets verts. La fleur d'acacia domine dès l'approche, accompagnée d'une note subtile d'agrumes. La bouche est souple, agréable, romantique.