La Buxynoise Les Chagnots 2000 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2004
Avec ses 890 ha de vignes, la cave coopérative de Buxy, fondée en 1931, ne manque pas de vin. Témoin ce 1er cru plein d'éclat entre pâle et paille. Rose, violette, le bouquet est floral, délicat, prometteur. L'attaque est résolue et ferme, puis le gras prend le relais sur les agrumes. A boire maintenant sur un poisson grillé, un vin bien fait et typé. Quant à la Cuvée spéciale 1er cru 2001 (5 à 8 €), elle obtient une citation alors qu'en villages, Les Millières 2000 (5 à 8 €) gagnent une étoile.
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Détails du vin
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Le La Buxynoise Les Chagnots 2000 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2004 du Guide Hachette Vins.
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30 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
- 30 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- CAVE DES VIGNERONS DE BUXY
- Fiche du producteur
- Appellation
- Montagny
- Fiche appellation
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DOMAINE LABORBE-JUILLOT
Les Saint-Jacques 2011
Établi dans le hameau de Poncey à Givry, ce domaine est entré à la cave coopérative de Buxy il y a une dizaine d'années. Depuis décembre 2007, le vignoble de près de 10ha est devenu une filiale de la cave, qui le gère de façon indépendante avec l'aide de Laurent Grosbois, chef de culture. Ourlée d'or, cette cuvée laisse échapper des senteurs suaves de pain grillé et de fruits secs mêlées à des notes plus fraîches de minéralité, que soulignent la citronnelle et l'aubépine. Le palais se distingue par son équilibre entre richesse et fraîcheur, sans prédominance de l'acidité. Une bouteille très élégante et harmonieuse, qui fera bonne figure sur un poisson fin légèrement crémé.
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DOMAINE LABORBE-JUILLOT
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"Ce domaine, situé sur le hameau de Poncey à Givry est entré à la cave des vignerons de Buxy il y a une dizaine d'années, et il en est devenu une filiale fin 2007. Ce vin issu d'un terroir argilo-calcaire de 2,94 ha, vendangé manuellement, se présente dans une seyante robe rubis et dévoile des parfums de bois, d'épices et de fruits rouges. La bouche, tout en rondeur, évolue sur des tanins fins, et le boisé se révèle parfaitement intégré, même si la finale ""sèche"" encore un peu les papilles. Ce givry, prometteur et ambitieux, s'accordera volontiers à un civet de lièvre dans quatre ou cinq ans."
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LES VIGNERONS DE BUXY
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CLOS DE CHENÔVES
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LES VIGNERONS DU BUXY
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LES VIGNERONS DU BUXY
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LES VIGNERONS DU BUXY
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- rouge tranquille
Ce 2020 déploie un bouquet intense de rose et de petits fruits rouges (groseille, framboise). Des arômes que l'on retrouve dans une bouche un peu austère par sa charpente tannique en attaque, mais qui dévoile ensuite une mâche charnue et pleine, avec en finale un bel éclat fruité. Il gagnera en souplesse avec un peu de garde. On le servira alors sur une viande charolaise grillée.
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VIGNERONS DE BUXY
Montcuchot Millebuis 2020
Une robe jaune canari intense habille ce montagny qui exprime des arômes de raisins frais, de muguet, de pêche de vigne et de citron vert. Derrière une attaque franche, le palais poursuit sur une structure crémeuse mais tonique, puis s'étire longuement sur des saveurs de pamplemousse rose. Vif et énergique, il permet d'envisager de beaux accords culinaires, par exemple avec une truite aux amandes.
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Le vigneron
CAVE DES VIGNERONS DE BUXY
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Montagny
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