Le guide
DOMAINE G. ET G. BOUVET
Mondeuse Cuvée Sainte-Barbe Élevé en fût de chêne 2005
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
À la tête du domaine Bouvet depuis 2003, Delphine et Frédéric Garanjoud exploitent un vignoble réparti en soixante parcelles sur les terrains d'éboulis argilo-calcaires des contreforts sud du massif des Bauges. Ils ont proposé une mondeuse qui exprime à la fois le cépage et un élevage bien mené. Au nez, des notes torréfiées aux accents de cacao et de café, et des fruits rouges et noirs. Une palette qui se prolonge en bouche, avec un boisé un peu brûlé et des tanins qui commencent à se fondre. Un vin bien élevé qui pourra accompagner dès l'automne un cuissot de chevreuil.
Détail du vin Domaine g. et g. bouvet
Garde :
-
Production :
8 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 18 °C
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