Domaine FRANCOIS CAPITAIN ET FILS

Ce climat, le plus petit de l'appellation, est classé pour moitié en grand cru corton, pour moitié en 1er cru. Le domaine en extrait régulièrement de jolies cuvées, à l'image de ce 2018 admirable, paré d'une robe pourpre de grande intensité. Après 17 mois d'élevage en fût, le boisé se marie parfaitement à la fraise des bois. Riche en tanins charnus et soyeux, la bouche apparaît ample, dense et longue, offrant une très belle mâche. Un peu de patience est conseillée.

Dans un millésime qualifié de chaud par les producteurs bourguignons, ce 2018 fait des étincelles. La robe est d'une grande élégance, or aux reflets blancs. Une élégance à laquelle fait écho un nez délicat de noisette, d'amande grillée et de fleurs blanches. La bouche est au diapason: ample, fraîche, soyeuse et longue, offrant une saveur «racinaire proche du terroir» selon le jury, conquis par le charme de ce grand cru.

En Orveaux voisine avec Chambolle-Musigny au débouché d'une combe qui porte le même nom. Ce 2018 a été vinifié en vendange totalement égrappé et élevé 15mois en fût. Le nez dispense des notes de cassis, de cerise bien mûre et d'épices. Charnu, ample, dense, ferme et long, le palais présente toutes les caractéristiques d'un très beau vin de grande garde.

Un monopole de 1,63ha dont le nom vient d'un dérivé du patois local signifiant que la vigne se trouve à «mi-côte». Dans le verre, un ladoix limpide et brillant, au nez élégant associant les fruits confits à un boisé racé. Une attaque souple ouvre sur une bouche ample, concentrée et ronde, étayée par des tanins à la fois fermes et fins. Le pinot noir dans toute sa splendeur.

Plus que bicentenaire, Capitain-Gagnerot est ici une institution. De même que La Micaude, monopole situé après le hameau de Buisson en allant vers le Clos des Langres. L'oeil s'affiche rubis clair, et le nez assez puissant et finement boisé n'oublie pas de pinoter (griotte). Équilibrée, soyeuse, fondue, la bouche dessine l'image d'un vin complet avec ce rien de mordant en finale qui assure l'intérêt de l'intrigue. Dénouement prévu dans deux ou trois ans.

Loyauté fait ma force, telle est la devise de ce domaine qui vient de fêter son bicentenaire. C'est tout juste si on ne connaît pas ici chaque pied de vigne par son petit nom! Ce 1 er cru est d'un beau rubis. Son bouquet est partagé entre vanille, réglisse et fruits rouges. Cette sensation se prolonge dans une bouche équilibrée jusqu'à une finale très élégante offrant une bonne expression vineuse; ce vin est d'un contact très agréable et promet une longue vie.

Cette cuvée a bénéficié d'un égrappage total avant un long élevage de 18mois (15% de bois neuf). Des parfums flatteurs de caramel et de cerise à l'eau-de-vie infusent une bouche bien composée, charnue, tapissante, relevée de tanins bien enrobés et d'une franche acidité. Du charme, du caractère et de l'avenir.

Ce monopole de 84ares a la même origine que les Mourottes situées plus haut sur la colline. Après quinze mois d'élevage en fût, ce corton livre un bouquet intense et complexe: cuir, fruits noirs, sureau, poivre, vanille Une attaque ronde et gourmande ouvre sur un palais ample, riche, puissant, renforcé par une fine acidité et des tanins denses et fermes. Et quelle longueur!

Il y a des Mourottes et des Moutottes. Avant de déguster, prendre ses lunettes. Les Moutottes sont classées en partie en grand cru, en partie en 1 er  cru. Le nez est ici riche et puissant: fruits rouges, évidemment, et notes de sous-bois. La bouche n'est pas en reste: chair ferme, structure ample et dosage du bois réussi. Toutes les conditions de la garde et de l'épanouissement sont réunies. Chaque chose est à sa place et bien définie. Coup de coeur dans l'édition 2005 pour le millésime 2002.

Parcelle de 17 a 12 ca située en haut du clos selon une bande verticale, acquise par Henri Capitain lors de la vente Bocquet en 1920. Son rouge foncé séduit le regard. Fruits noirs et rouges et boisé bien fondu, son bouquet s'exprime en puissance. L'attaque est intéressante et l'on constate cette plénitude corsée qui caractérise le clos-de-vougeot. Une petite touche tannique en finale procure un zeste d'amertume, mais – en évitant toute extraction abusive – il fait partie des bons vins de garde.

Deux siècles de présence en Côte d'Or dans la vigne! Ces traditions-là sont merveilleuses: jaune clair, ce vin possède une bonne intensité aromatique portée sur la fleur blanche (aubépine surtout). L'acidité est bien présente dans un ensemble harmonieux et expressif. Bouteille à déboucher l'année prochaine.

Jacques Puisais conseille le gigot d'agneau braisé aux oignons pour laisser l'échézeaux s'exprimer pleinement. On peut le croire sur parole et ce vin permettra de tenter l'aventure. Fortement coloré, classique au nez (cassis, fraise, pruneau), il bénéficie d'un boisé très discret qui met en valeur ses deux traits de caractère: élégance et puissance. Bien typé et excellent au palais, un grand vin de garde.

Il ne faut pas confondre Moutottes et Mourottes! Quelques reflets cuivrés donnent le sentiment d'une légère évolution, mais le nez magnifique offre l'animal et la framboise. Constitué d'une belle matière riche et délicieuse, tannique avec modération et sans astringence, ce 97 fera plaisir dans deux ou trois ans.

Ce monopole d'1|63ha est le 1ercru le plus proche de la frontière avec la Côte de Nuits. Un rubis brillant éclaire le verre tandis que le nez exhale les petits fruits rouges (framboise et groseille). Les tanins sont bien présents, intégrés à une bouche corpulente et ample, étirée dans une jolie finale sur le café. Du potentiel en cave.

Le domaine exploite 63 des 84ares de ce climat, le plus petit des 1erscrus de l'appellation. Derrière un rubis brillant se dévoilent des arômes ouverts mêlant cassis, myrtille et notes grillées de la barrique. L'élevage (15mois) a joliment affiné les tanins, qui participent au soyeux de cette bouche élégante et gourmande, sur la cerise croquante et les épices. Équilibré, facile d'accès, il peut passer à table.

Ce vin né d'une vigne de 40ans fait honneur à la notoriété de ce climat réputé pour la qualité de ses chardonnay. Une belle robe couleur citron, un nez intense de fruits blancs et d'amande, une bouche aussi consistante que gourmande, étirée dans une finale fraîche malgré la chaleur du millésime: ce ladoix a tout bon.

Pierre-François Capitain exploite 71ares de ce climat situé à l'extrémité de l'appellation. Il en tire ce corton bien ouvert sur les fruits noirs associés au grillé d'un long élevage en fût (17mois). La bouche se révèle tendre et fruitée (petits fruits noirs) , étayée par des tanins fins.

Les vignes du domaine sont situées dans le secteur voisin de Chambolle-Musigny, au débouché d'une combe qui porte le même nom. Une cuvée récompensée par un coup de cœur avec le millésime 2018 dans la dernière édition du Guide et qui confirme la capacité de Pierre-François Capitain à tirer le meilleur parti de ce terroir. Ce grand cru, vinifié en vendange totalement égrappée et élevé 18mois en fût, n'impressionne pas par sa puissance mais séduit par son élégance et sa subtilité. Au nez, il exhale de fines notes de violette, de rose et de poivre blanc. En bouche, il se révèle tendre, soyeux, doté de tanins raffinés et d'une longue finale minérale.

Sur 1,63ha, cette vigne en monopole tire son nom du patois bourguignon signifiant «mi-côte». La robe affiche un grenat intense et le nez évoque la vanille et la griotte. La bouche est solide, bien structurée par un élevage de 17mois en fût et par des tanins fins. De garde.

Issue du plus petit des quatorze 1erscrus d'Aloxe, cette cuvée est régulièrement retenue dans ces pages. Sous sa robe couleur rubis, elle dévoile au nez des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis) et des notes boisées et épicées. La bouche est ronde, grasse et dense, dotée d'une belle matière.