Château De Santenay 2008 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011
Gérard Fagnoni a eu la main lègère sur ce millésime, recourant à une longue macération préfermentaire à froid de six jours (d'où cette robe aux reflets violines) et à une cuvaison, puis à un court passage en fût (dix mois). L'objectif: ne pas se retrouver avec des tanins brutaux. Cette stratégie prudente convient bien à 2008 qui semble vite durcir les clos-de-vougeot. Au contraire, ici, la bouche se montre souple et friande dès l'attaque. Les tanins sont présents, principalement apportés par l'élevage qui donne aussi une finale vanillée et réglissée. L'ensemble se sera fondu dans cinq ans et se dégustera sur du gibier.
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Vins de Clos-de-vougeot
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Détails du vin
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Le Château De Santenay 2008 rouge a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.
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1 125 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 1 125 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 16 à 18 °C
- Producteur
- DOM. DU CH. PHILIPPE LE HARDI
- Fiche du producteur
- Appellation
- Clos-de-vougeot
- Fiche appellation
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DOM. DU CH. PHILIPPE LE HARDI
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
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- Non
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