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AOC Bourgogne-côte-chalonnaise
COULEUR
blanc, rosé, rouge
POTENTIEL DE GARDE
PRINCIPAUX CÉPAGES
Vins de Bourgogne-côte-chalonnaise
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Comment reconnaître un Bourgogne-côte-chalonnaise ?
Bourgogne-côte-chalonnaise : quel œil ?
En rouge, une couleur nette et franche, d'un beau pourpre ou d'un rubis brillant, tirant parfois sur le grenat sombre ou sur le violacé.En blanc, la teinte est claire, jaune pâle illuminé de reflets. L'or et l'argent se mêlent.
Bourgogne-côte-chalonnaise : quel nez ?
Les petits fruits rouges (framboise, groseille) et noirs (cassis, mûre) sont à la fête dans le vin rouge. Noyau, cerise parfois. L'animal, le sous-bois, le champignon sont dans les habitudes du pays.Le blanc évoque les fleurs blanches (aubépine, acacia) et les fruits secs, sur des notes souvent citronnées, quelquefois anisées, suggérant la viennoiserie, le croissant chaud, le miel.
Bourgogne-côte-chalonnaise : quelle bouche ?
Le rouge a une texture ferme, résistante, un peu austère dans sa jeunesse. Mais il a du souffle : l'âge lui apporte la rondeur.En blanc. Gras, de bonne tenue. Sans excès de charpente ni de persistance, un vin offert au plaisir de la jeunesse, à l'attaque franche.
Sa vivacité tient le palais en éveil.
Et les rosés ? Ils sont assez rares. Du fruit et une spontanéité pleine de bonhomie. Bien travaillés et issus de saignées rigoureuses.
Bourgogne-côte-chalonnaise : quel accord mets/vins ?
oeufs en meurette, viande en sauce ou grillée, fromages (époisses, soumaintrain). truite, fromages (cîteaux).LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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Clos Saint-Pierre 2020- 0 avis11 à 15 €
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Reviller 2020- 0 avis11 à 15 €
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La Fortune 2017- 0 avis5 à 8 €
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2015- 0 avis8 à 11 €
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Les Malpertuis 2013- 0 avis8 à 11 €
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Bourgogne-côte-chalonnaise
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Vin blanc tranquille
Issu d'une vigne de 60ans, ce 2021 séduit d'emblée par son grand éclat d'or blanc d'une belle transparence, puis par son nez de belle intensité, ouvert sur des notes muscatées auxquelles s'ajoutent du ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
La fratrie Davanture signe un très beau vin d'un noir profond aux reflets carmin, qui dévoile une palette aromatique intense de cassis, de vanille, de caramel et de fougère. Le palais surprend agréabl ...
11 à 15 € -
Vin blanc tranquille
Ce fort joli blanc à la robe platine dévoile un nez très engageant de fleurs blanches, de pamplemousse et de fruits exotiques. Au palais, il se révèle progressivement, offrant une matière souple et én ...
20 à 30 € -
Vin rouge tranquille
Cette cuvée pourpre profond aux reflets d'iris dévoile un nez envoûtant de fruits rouges et noirs doucement vanillés. Adossé à une structure tonique, le palais se révèle corpulent et encore un peu ser ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
Ouvert sur des notes de violette et de réglisse, ce Clos de Chenoves s'avère croquant en bouche, mais encore un peu sévère. Sa puissance pourra s'assagir après quelques années de cave. On l'accordera ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Issue du négoce et de chardonnay sur un sol argilo-calcaire, cueilli à la main et fermenté en barrique, cette cuvée d'un bel or blanc propose un nez d'abord discret, qui s'ouvre ensuite sur des zestes ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Issu de ceps de 50ans plantés sur un sol de marne et de calcaire, ce vin révèle un potentiel intéressant. Un habillage rubis vif et profond, une palette aromatique complexe dans laquelle on retrouve l ...
11 à 15 € -
Vin blanc tranquille
Paré d'une seyante robe dorée étincelante, ce vin déploie un bouquet intense de fruits mûrs (pêche et abricot), de fleurs blanches (acacia et aubépine) et d'élevage (miel et toast). Arômes que l'on re ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Un vin attrayant par sa parure violine profonde, ses arômes de griotte et son palais parfaitement équilibré, bien fruité, nanti de tanins soyeux et d'une longue finale réglissée. Une très belle expres ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Cette cuvée d'un beau pourpre profond et brillant déploie d'intenses parfums de fruits rouges et noirs bien mûrs. Toute en fraîcheur de fruits, bien structurée par des tanins encore un peu fermes, ell ...
8 à 11 € -
Vin rouge tranquille
Ce 2020 déploie un bouquet intense de rose et de petits fruits rouges (groseille, framboise). Des arômes que l'on retrouve dans une bouche un peu austère par sa charpente tannique en attaque, mais qui ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Né de vignes de 45ans, ce vin se révèle d'excellente facture. Brillant de mille feux dans sa robe dorée, il livre des parfums intenses de pêche et de poire, mêlés aux notes minérales du terroir. En bo ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Ce monopole à la réputation séculaire est situé en pied de coteau, là où le sol est plus profond. Il donne en 2019 un vin intense et dynamique, bien ouvert sur les fruits rouges sur fond de boisé bien ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Ce 2018 affiche une robe étincelante, couleur rubis. D'abord réservé, le nez dévoile peu à peu un fruité frais, agrémenté de nuances florales. De la chair, de la rondeur, des tanins fins et une jolie ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Or paille d'une belle brillance, ce vin offre un nez délicat de tilleul, d'agrumes et de pêche de vigne. En bouche, la fraîcheur et la souplesse se conjuguent à un fruité charnu, sans aucune lourdeur, ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Cette cuvée brille d'un or vert intense et dévoile des senteurs complexes de beurre noisette, de pin et de fruits mûrs à chair blanche. Fruité, rond, gras et intense, le palais est équilibré par une f ...
5 à 8 € -
Vin rouge tranquille
Vêtu d'une robe bigarreau au disque violet, ce 2018 offre un nez délicat et subtil de framboise, de cassis et d'épices. La bouche est intense, ample, puissante, dotée de tanins fermes mais bien enrobé ...
11 à 15 € -
Vin rouge tranquille
Ce vin à la robe profonde, couleur cerise noire aux reflets lilas, dévoile un nez précis et fin de fruits rouges et de vanille. Après une attaque franche et fraîche, la bouche se montre charnue, ronde ...
15 à 20 € -
Vin rouge tranquille
Ce 2018 couleur cerise livre un nez complexe mêlant les fruits noirs mûrs à des notes d'humus. La bouche, d'une belle finesse, possède à la fois du fruit et du fond, avec en soutien une charpente tann ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Cette cuvée d'un bel or cristallin aux reflets pistache présente une palette aromatique intense et complexe évoquant le citron, l'acacia et la noisette torréfiée. Le palais se révèle ample, riche, bie ...
11 à 15 €
Les vins du guide
LES VINS DU GUIDE
- Vins Bourgogne
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- Vente Flash : Domaine La Lôyane Cuvée Bonheur 2023
- Château Grand Corbin
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