AOC Arbois

Ce 2012 est encore l'œuvre des enfants Rolet. Assemblage à parts égales de chardonnay et de savagnin, il a été élevé en fût pendant quarantemois, le savagnin ayant vieilli sous voile pendant troisans. ...

après une préfermentation à froid de huitjours et la fermentation proprement dite, l'élevage en cuve a duré douze mois. Grenat à reflets orangés, ce poulsard a le fruité croquant si typique de ce cépa ...

un vin or pâle, au nez beurré et à la bouche équilibrée, mais très fraîche. ...

La vinification et l'élevage (vingt-deux mois) de ce chardonnay jaune pâle se sont déroulés en fûts de 400l. Après un premier nez un peu fermé, le vin s'ouvre sur des notes tant végétales qu'animales, ...

La fermentation et l'élevage de deux ans de cette cuvée de chardonnay se sont déroulés en demi-muids et à partir de levures indigènes. D'une attention de tous les instants est né un vin très frais au ...

Élevé sous voile comme un vin jaune mais seulement pendant trois ans, ce savagnin est tout d'or vêtu. Discret, le nez n'en est pas moins délicat et typique avec ses notes de noix fraîche, de fumé et d ...

expressif, le nez de ce trousseau nous invite du côté des épices. D'une structure cohérente mais assez légère, la bouche persiste sur des tons poivrés. ...

Composé de 45% de ploussard, de 30% de chardonnay et de 25% de savagnin, ce vin de paille a une couleur œil-de-perdrix. Très flatteur, le nez évoque les fruits confits (raisin, orange) l'abricot et le ...

une vinification traditionnelle en cuves Inox, puis une fin de fermentation en fût (un tiers neuf) et enfin un élevage avec bâtonnage pendant douzemois. Beaucoup de fraîcheur dans ce nez qui associe p ...

Fermentation et élevage de douze mois se sont déroulés en barriques. Le boisé est ainsi perceptible au nez sans occulter, cependant, un joli bouquet de fleurs blanches. Souple et ronde, la bouche se p ...

D'un rouge profond, ce pinot fruité, épicé et mentholé fait aussi la part belle à la fraise. Léger et presque gouleyant, il est plutôt vif, encore relevé par une petite pointe de gaz. Menthol, épices ...

L'usage des foudres est ici patrimonial. Vincent Aviet a osé vinifier cette cuvée dans ces fameux gros tonneaux par macération des grains avec les peaux et les pépins pendant… 229 jours. Egrappés, les ...

Belle robe rubis aux reflets violines. Expressif, le nez est centré sur les fruits rouges. La bouche se révèle très structurée grâce à des tanins bien présents mais fondus et une fine acidité. Les pet ...

Élevée douze mois en cuve, cette cuvée jaune pâle offre une belle intensité au nez, dans des tons briochés, de beurre et de noisette venant s'associer à des notes fruitées et florales. Souple et de fa ...

Après une cuvaison de quinze jours, ce trousseau, rouge légèrement tuilé, a été élevé en cuve pendant un an. Passé une légère réduction au premier nez, les fruits rouges prennent subtilement le dessus ...

Totalement royal ce vin jaune de Philippe Dugois, qui cite sur son étiquette HenriIV écrivant à des compagnes de la cour: «Je vous baille en témoignage d'estime et d'amitié, quatre bouteilles de mon v ...

Cette cuvée a été élevée sans apport de soufre, en foudre pendant vingt-quatre mois. Jaune doré clair, elle présente un nez où fleurs blanches et abricot partagent avec délicatesse le champ aromatique ...

Un coup de maître pour le premier millésime du nouvel œnologue de la maison, Denis de la Bourdonnaye. Ce savagnin à la robe jaune très claire n'a été élevé que six mois, et en cuve. Très loin des vins ...

Une cuvée jaune pâle aux reflets verts fermentée et élevée en pièces de 228l (60% de bois neuf). Des odeurs briochées et des nuances d'agrumes s'associent dans un nez délicatement boisé. La bouche, lé ...

Fort d'une macération de dix jours, ce trousseau se présente dans une robe rouge intense. Le cassis marque avec hégémonie tant le nez que la bouche de ce vin souple, équilibré et long. Un caractère qu ...