AOC Champagne

Jacky Therrey exploite un vignoble de 6ha situé dans l'excellent terroir de Montgueux (connu pour ses chardonnays) et à Celles-sur-Ource. On retrouve sa cuvée François dans le millésime 96. Avec son nez d'amande et de pain grillé et son élégance nerveuse, ce blanc de blancs est très réussi et d'un beau potentiel. Comme l'an dernier, le rosé obtient une étoile également. Issu de pinot noir de la récolte de 1998, il est gourmand et frais. Un panier de framboise, de fraise et de cassis, au nez comme en bouche. (RM)

Créée en 1962, cette importante union de coopératives réunit 850adhérents et vinifie les raisins récoltés sur 1000ha. Elle propose un blanc de blancs 96 représentatif de son cépage et de son millésime, c'est-à-dire vif à l'attaque, frais, fin, équilibré et persistant. Une étoile pour le Tradition 92 (100 à 149F), mi-noir mi-blanc, très fruité et au nez évolué, et une citation pour le Brut de nominée (200 à 249F), un sans année mi-noir mi-blanc, un champagne citronné, acidulé. (CM)

Etabli dans la Montagne de Reims, Jacques Busin a le rare privilège de disposer de vignes dans quatre grands crus —Verzy, Verzenay, Ambonnay et Sillery— ce qui lui permet de réaliser des assemblages originaux. Avec cette cuvée mi-noire mi-blanche, il a conquis le jury. Complexe et fin, ce champagne associe fruits secs, notes grillées, briochées et légèrement animales. Charpenté, puissant, équilibré et élégant, il s'accordera au poisson et aux viandes blanches. Il reste encore des bouteilles de la cuvée 2000 grand cru (100 à 149F), qui assemble 75% de pinot noir à 25% de chardonnay. Elle s'est bonifiée puisqu'elle obtient deux étoiles. Complexe, d'une belle attaque et longue, elle a atteint son apogée. Le domaine obtient enfin une citation pour le Carte d'or grand cru (70 à 99F), assemblage de 60% de pinot noir et de 40% de chardonnay vendangés en 1997 et 1998. Le nez évoque les fruits secs, et les saveurs d'abricot sont soulignées par une grande nervosité. (RM)

Ce domaine de 12ha est établi à Arrentières, dans l'Aube. L'étiquette noire est collée sur un champagne qui est presque un blanc de noirs (10% de chardonnay) aux arômes de fleurs blanches et aux saveurs de fruits confits. L'étiquette jaune porte la mention blanc de blancs 95 (70 à 99F): un vin vif, idéal pour l'apéritif, qui mérite également d'être cité. (NM)

Constitué à partir de 1975 par Jacques Copinet, ce vignoble situé dans la région de Sézanne s'étend sur 7ha. Les chardonnay qui composent cette cuvée ont été récoltés en 1995, 1996 et 1997. Le champagne est jeune, minéral, très fin et fort long. Assemblant les mêmes années, la cuvée Marie Etienne (100 à 149F) est un autre blanc de blancs. Son nez délicat, mariant le tilleul et la vanille, son bel équilibre lui valent une étoile. (RM)

Cette exploitation auboise, constituée à partir de 1900, compte 10ha de vignes; elle produit du champagne et du rosé des riceys. La marque a été lancée en 1973. Ce brut sans année est presque un blanc de noirs de pinot noir; il est allégé d'un soupçon de chardonnay (10%). Les dégustateurs sont sensibles à son nez intense, à son ampleur, à sa rondeur et à sa longueur. Le rosé reçoit une étoile pour ses arômes intenses de fruits rouges et de pamplemousse. (RM)

Cette propriété familiale de 8ha est établie à Verzenay (grand cru de la Montagne de Reims). Sa Cuvée de réserve naît de deux tiers de raisins noirs et d'un tiers de blancs et assemble des vins de la vendange de 1998 et des vins de réserve des années 1995 à 1997. Miellée et veloutée au nez, elle est ronde et souple en bouche. Même note pour la cuvée Montgolfière, autre grand cru. Un champagne mi-noir mi-blanc issu de l'année 1998, aux arômes de fruits confits, riche et long. (RM)

L'une des plus anciennes maisons de Champagne, fondée à Châlons en 1798. Elle connut une grande prospérité, puisqu'elle expédiait un million de bouteilles en 1867 mais déclina peu après et faillit disparaître. Depuis 1974, la famille Chiquet, de Dizy, la perpétue. 62% de pinots (40% de meunier, 22% de pinot noir) et 38% de chardonnay composent le vin de base de cette cuvée dont un tiers passe par le bois. Il s'agit de 1 ers crus et de grands crus, récoltés de 1995 à 1997. Ce champagne laisse une impression d'équilibre et de légèreté. (NM)

Succédant à Henri Dumez et à Jean-Guy Jacquinet, Olivier Dumez représente la troisième génération de récoltants-manipulants sur ce domaine proche de Reims. Il dispose de 7ha de vignes, exclusivement classées en 1 er cru. Son rosé n'est issu que de pinots (65% de pinot noir, 25% de meunier et 10% de coteaux champenois rouge). Très pâle, il mêle au nez la framboise et le cassis; des notes miellées apparaissent dans une bouche souple et mature. Une étoile encore pour la Cuvée l'Excellence 96 (100 à 149F), mi-blanche mi-noire (pinot noir), assez mûre, avec des notes empyreumatiques, bien structurée, qui sera excellente à l'apéritif. (RM)

Exploitation familiale sise à Reuil, dans la vallée de la Marne. Son Sélection est un blanc de noirs de pinot meunier essentiellement citronné, souple et rond. (RM)

En 1922, Georges Baradon et son gendre élaborent leur premier champagne. La continuité est assurée par Michel Janisson, puis par son fils Richard et son petit-fils Cyril. Cette cuvée 96 assemble 30% de pinot noir à 70% de chardonnay. Elle mêle le caramel et les fruits cuits et se montre puissant au palais. (RM)

Prenant la suite d'une lignée de vignerons établie dans l'Aube depuis le second Empire, Jean-Pierre Josselin s'est installé en 1980. L'exploitation s'étend sur 10ha, non loin des Riceys. Son blanc de blancs 96 est cité pour son nez minéral et torréfié et pour son attaque nette. Même note pour le Tradition (70 à 99F), assemblage de pinot noir (60%) et de chardonnay (40%) vendangés en 1998: un champagne empyreumatique et fruité, souple en bouche. (RM)

Fondée en 1864, cette maison est conduite par un descendant du fondateur. Elle dispose de 6ha de vignes. Etablie dans la Côte des Blancs, elle est vouée au chardonnay. Parmi ses blancs de blancs, ce brut spécial, provenant des années 1996-1997, a retenu l'attention du jury. Discret au nez, il se montre vif à l'attaque, équilibré, jeune et frais. (NM)

Pour être situé à la lisière occidentale du vignoble, dans la vallée du Surmelin (plus près de Montmirail que d'Epernay), ce domaine de 23ha, créé dans les années 1920, n'en est pas moins régulièrement bien représenté dans le Guide. Son encépagement privilégie le pinot meunier, dont la maison s'est fait une spécialité. Cette cuvée Carte d'or honore ainsi cette variété, qui constitue 90% de l'assemblage, complétée par 10% de chardonnay. Certains vins de base sont des vins de réserve vieillis en fût. Il en résulte un champagne au bouquet intense, évolué et long en bouche. (NM)

Cette maison dispose de 15,5ha et commercialise du champagne depuis 1947. Son brut Tradition assemble 60% de pinots (dont 10% de meunier) et 40% de chardonnay des années 1997 et 1998. Son bouquet est intense et miellé, sa bouche, fraîche et légère. Une citation également pour le Réserve chardonnay grand cru, né des années 1996 et 1997, un peu fugace, mais rond et équilibré. (NM)

Le village de Brouillet est situé à l'ouest de Reims. Jean-Antoine Ariston y a pris la suite, en 1962, de toute une lignée de vignerons. Il a lancé son champagne en 1975 et dispose de 6,5ha de vignes. Son Carte blanche naît de 60% de chardonnay pour 40% de pinot noir, récoltés en 1998. Le nez est discret et fin. En bouche, des arômes d'agrumes apportent de la fraîcheur. (RM)

Jean-Claude Vallois cultive un vignoble de 6ha à Cuis, non loin d'Epernay. Son blanc de blancs 95 exprime toutes les qualités de cet excellent millésime. Son nez est beurré et miellé à souhait, sa bouche très bien équilibrée marie les fruits confits, la cire et le pain grillé. Une étoile encore pour le blanc de blancs Assemblage noble des années 1996 et 1997. Un champagne au bouquet floral et citronné intense, à l'attaque vive —une vivacité qui soutient des saveurs d'agrumes persistantes. (RM)

Jean-Jacques Lamoureux a élaboré son premier champagne en 1985. Il dispose de 7,5ha de vignes autour des Riceys, commune bien connue pour son pinot noir. C'est ce cépage qui a dominé largement l'assemblage de son brut Réserve, 80% complétés par du chardonnay, des raisins de la vendange de 1999. Un champagne au nez discrètement animal, vif et léger. (RM)

Etablis à Cumières, commune proche d'Epernay classée en 1 er cru, les Etienne sont vignerons depuis quatre générations. Jean-Marie Etienne a lancé sa marque en 1958; ses fils Daniel et Pascal ont pris sa succession. Ils ont très bien réussi ce brut, né des vendanges de 1993, 1995 et 1996. Très noir, avec 50% de meunier et 30% de pinot noir, c'est un champagne fruité, équilibré et jeune. Une étoile encore pour la Cuvée spéciale (55% de chardonnay, 45% des deux pinots) mariant la figue et le coing et de bonne longueur. (RM)

Etabli dans l'Aube, Jean-Marie Février y exploite 12ha de vignes avec ses deux fils. Sa cuvée Sélection est un blanc de noirs de pinot noir, floral et remarquablement équilibré en bouche. Il fera honneur à un repas. (NM)