AOC Pommard

On en discute ferme autour de la table. Vendange non égrappée, cuvaison assez courte (onze jours), un 97 rubis moyen et aux parfums légers, quoique délicats, à dominante boisée. Mais on sent le fruit ...

Pommard de légende, bien équilibré en tanins (bonne macération) sous une couleur intense et brillante. Nez de cerise. Base tannique très solide. Retour parfumé. Tout en réserve et cependant généreux. ...

Ce qu'on appelle l'extraction. Il ne s'agit pas de cet univers où la profondeur se masque dont parlait Jean Guitton. Au contraire, c'est un espace éclairé. Sa robe est violette, son nez en perspective ...

Deux 98 haut de gamme: le village, parfaitement représentatif, et ce Vignots. Vendange éraflée entièrement, quatorze mois de fût, pas de filtration, il s'agit là d'un travail très soigné, permettant a ...

Pour un rôti de grand-mère, un pommard dont la robe ne dit pas grand-chose, au nez marqué par le fût, entre le bois et le sous-bois, mais qui se déclare en bouche sur une touche tendre, soyeuse, nimbé ...

Marque de SEDVP, un vin Philibert, bigarreau et cannelle. Tonus record pour un village! Son corps a tout pour plaire. Charpente, maturité, longueur, fondu réglissé. Qu'on nous pardonne, mais on n'a gu ...