AOC Chablis

Un chablis qui vaut déjà par sa fraîcheur et par sa délicatesse. La cuvée Empreintes authentiques de Blason de Bourgogne est présentée par une union de plusieurs caves coopératives. La Chablisienne es ...

Avec le nouveau chai du Château de Fleys, un ancien pavillon de chasse, les enfants Philippon ont un bel outil de travail. Béatrice, Benoît et Olivier ont repris le flambeau après le départ à la retra ...

Ce vigneron de Chitry connaît bien le chardonnay. Il suffit de franchir la colline pour se poser en terroir chablisien! Quatorze mois en cuve pour obtenir ce vin bien équilibré et persistant en bouche ...

La cuvée Vieilles Vignes, c'est un peu l'enfant chéri de Sébastien Christophe. Consacrée par un coup de cœur dans le millésime 2009, elle obtient ici une étoile. Ayant bénéficié d'un élevage mixte (cu ...

Avec sa robe jaune pâle à reflets dorés, ce chablis joue les séducteurs. D'abord timide, le nez se porte sur des arômes de fruits, soulignés par une pointe d'acidité. Des fruits qui tapissent une bouc ...

Corinne et Jean-Pierre Grossot peuvent être tranquilles, leur fille Ève va assurer la pérennité du domaine familial, en conversion bio depuis 2012. Ce chablis élevé en cuve pendant quinze mois est un ...

Pour Daniel Bocquet, les années se suivent et se ressemblent, le Guide consacrant ses vins du Chablisien d'une étoile, symbole d'une cuvée très réussie. Le millésime 2011 est dominé par la vivacité qu ...

Une cuvée Vieilles Vignes mérite d'être dorlotée. Une raison suffisante pour que François Bachelier assure un élevage en foudre pendant dix mois. Et l'on obtient ce vin déjà séduisant au nez et oscill ...

Avec Alain Besson, le vin ne perd pas son temps dans les cuves. Six mois seulement d'élevage avant la mise en bouteilles. Il en résulte une cuvée parfaitement équilibrée qui se distingue par son nez f ...

L'exploitation d'Olivier Boussard se situe dans un ancien corps de ferme, à la frontière du vignoble chablisien. Mais s'il n'a pas les pieds dans le terroir, il en maîtrise bien la culture. Ce chablis ...

Il sait ce qu'il veut, Charly Nicolle! Ce n'est donc pas un hasard s'il a quitté le domaine familial de la Mandelière pour voler de ses propres ailes. Cette cuvée Ancestrum, issue de vieilles vignes ( ...

C'est un vin de plaisir immédiat, conviennent les dégustateurs. Alors pourquoi attendre pour le servir à l'heure de l'apéritif avec quelques gougères bien croustillantes? On appréciera son nez de frui ...

Chez les frères Dampt de Collan, il y a l'œuvre collective et les productions individuelles. Pas toujours facile, pour le consommateur, de s'y retrouver. Mais ce qui compte, c'est bien ce qui sort des ...

C'est ce qu'on appelle un chablis classique. Un vin typique de l'appellation, bien structuré et porté par la minéralité. Une minéralité que l'on découvre déjà au nez malgré sa discrétion. L'attaque en ...

De la finesse, de la délicatesse, de l'élégance. Il n'en faut pas plus pour qualifier ce vin bien équilibré, typique de l'appellation. Il lui manque juste la matière qui avait permis aux précédents mi ...

Franck Chalmeau ne se cantonne plus depuis longtemps au vignoble de Chitry. Ses chablis, et notamment cette cuvée, bénéficient du savoir-faire de Sébastien, le fils de la maison, qui développe l'éleva ...

Le chablis n'est pas la principale production du domaine Fillon installé à Saint-Bris-le-Vineux. Mais s'il n'y a pas la quantité, la qualité est bien au rendez-vous pour cette cuvée 2011. Un vin gourm ...

Coup de cœur l'an dernier avec le millésime 2010, Érick Lavallée a failli «récidiver» cette année en osant une cuvée 2012 tout juste sortie des cuves. Deux étoiles tout de même pour ce vin remarquable ...

Guy et Olivier, deux prénoms pour se faire un nom. À la tête d'un domaine de 13ha, la famille Alexandre, qui a le chablis chevillé au corps, semble savoir tirer toutes les qualités du chardonnay et de ...

Depuis septembre 2009, Romain Collet est aux commandes de l'exploitation familiale. On lui doit donc cette cuvée remarquable qui est allée chercher ses racines sur une parcelle où l'on cavait les truf ...